专利汇可以提供一种白茅根复合发酵型果蔬饮料的制备方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种白茅根复合 发酵 型果蔬饮料的制备方法,属于 植物 新资源产品加工技术领域。所述白茅根复合发酵型果蔬饮料由新鲜白茅根、新鲜梨果汁、新鲜苦瓜汁、无菌 水 经红茶菌发酵、过滤所制得。本发明所得白茅根复合发酵型果蔬饮料属于一种白茅根酵素产品,含有 益生菌 ,酸甜可口,香气浓郁,清 热解 暑,适用于工业化生产,消费市场前景良好。,下面是一种白茅根复合发酵型果蔬饮料的制备方法专利的具体信息内容。
1.一种白茅根复合发酵型果蔬饮料的制备方法,具体步骤如下:
(1)称取新鲜白茅根20-30重量份,新鲜梨果汁10-20重量份,新鲜苦瓜汁5-10重量份,加入无菌水40-65份;
(2)加入红茶菌干粉1-2重量份,封口后置于37℃条件下发酵24小时,得新鲜发酵液;
(3)取步骤(2)中所得发酵液,过滤,即得到白茅根复合发酵型果蔬饮料,置于家用冰箱冷藏室可贮藏7天。
2.根据权利要求1所述的一种白茅根复合发酵型果蔬饮料的制备方法,其特征在于:所述新鲜白茅根又称茹根、兰根、地筋,为禾本科茅根属多年生草本植物白茅的根部。
3.根据权利要求1所述的一种白茅根复合发酵型果蔬饮料的制备方法,其特征在于:所述新鲜梨果汁为生长于辽南地区,且色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓的后熟南果梨鲜榨果汁。
4.根据权利要求1所述的一种白茅根复合发酵型果蔬饮料的制备方法,其特征在于:所述新鲜苦瓜汁为绿熟期苦瓜果实的鲜榨果汁。
5.根据权利要求1所述的一种白茅根复合发酵型果蔬饮料的制备方法,其特征在于:所述红茶菌干粉为经糖、红茶和水自然发酵得到的酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合菌种干粉。
6.根据权利要求1所述的一种白茅根复合发酵型果蔬饮料的制备方法,其特征在于:所制得的白茅根复合发酵型果蔬饮料属于一种白茅根酵素产品,无需杀菌,且含有益生菌。
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