非油炸高粱方便面
专利汇可以提供非油炸高粱方便面专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且一种非油炸 高粱 方便面，属于方便食品-方便面技术领域。本 发明 其特征在于面 块 以高粱面粉，或高粱面粉配以小麦面粉、 淀粉 为主要原料，并以如下工艺方法制得：和面→连续压延→再经轧条机轧成面条→折花切断机进行折花切断→蒸煮机蒸煮→干燥→冷却→加调料包→ 包装 ；或加 水 和面→自熟挤丝成型→定量切断→干燥→冷却→加调料包→包装。本发明它能充分利用高粱所含营养成份，特别是其含量远高于米、麦的脂肪中的，对人体生长发育均甚需要的棕榈酸，廿四烷酸、十七烷酸，油酸、亚油酸、异亚油酸等营养成份，为生长发育中的青少年提出供了一种价廉物美的食品；另外，它为高粱的直接食用找到了新途径，提高了高粱的食用价值。，下面是非油炸高粱方便面专利的具体信息内容。
1.一种非油炸高粱方便面，其特征在于面块以高粱面粉，或高粱面粉配以小麦面粉、淀粉为主要原料，并以如下工艺方法制得：
和面→连续压延→再经轧条机轧成面条→折花切断机进行折花切断→蒸煮机蒸煮→干燥→冷却→加调料包→包装；或加水和面→自熟挤丝成型→定量切断→干燥→冷却→加调料包→包装。
2.根据权利要求1所述的非油炸高粱方便面，其特征在于它按如下生产方法制备：高粱原料经脱皮研磨成80～120目的高粱面粉为主要原料，配以主要原料重量的1～2％食盐，2～4％食用植物油；或高粱原料经脱皮研磨成80-120目的高粱面粉配以小麦面粉、淀粉为主要原料，再配以为主要原料重量的1～2％食盐，2～4％食用植物油，加入和面机进行搅拌，搅拌均匀后按每25千克主要原料加7.5～8.5升混合水，水温保持20～30℃，继续进行搅拌，搅拌时间15-20分钟，和好的面团经自流管进入熟化盘，熟化时间10～20分钟，熟化后在低温下“静化”25～35分钟，熟化后的上述料坯先经自流管分配，进入压延机进行连续压延，再进入轧条机轧成湿面条带，再经折花机折成整齐的面块，面块由钢丝网输送带送入隧道式蒸面机蒸熟，熟化好的面块经冷却热风干燥制得成品，加调料包后包装。
3.根据权利要求1所述的非油炸高粱方便面，其特征在于它按如下生产方法制备：高粱原料经脱皮研磨成80～120目的高粱面粉为主要原料，配以主要原料重量的1～2％食盐，2～4％食用植物油；或高粱原料经脱皮研磨成80～120目的高粱面粉配以小麦面粉、淀粉为主要原料，再配以主要原料重量的1～2％食盐，2～4％食用植物油加入和面机进行搅拌，搅拌均匀后按每25千克主要原料加7.5～8.5升混合水，继续进行搅拌，搅拌时间
15-20分钟，将搅拌混和好的上述物料加入自熟挤出机内经磨擦自熟挤出成波纹型方便面，经冷却的波纹型方便面再经切断机定量切断，由输送带传送至干燥机烘干，加调料包后包装。
非油炸高粱方便面
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