功能性人工窖泥的研究和应用
专利汇可以提供功能性人工窖泥的研究和应用专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且功能性人工窖泥的研究和应用，主要内容是：从优质的老窖泥中分离、纯化出有益的、具有功能性作用的 微 生物 ，通人工培养等一系列方法进行扩大培养，作为菌种；根据功能菌的生活习性、营养成分、适应环境等因素，科学的搭配窖泥的成分含量、酸 碱 度、 温度 等培养条件，配制适合功能菌生长的优质窖泥。把功能菌接种在优质窖泥中，制作成具有功能性作用的窖泥。，下面是功能性人工窖泥的研究和应用专利的具体信息内容。
1.菌种，其特征在于，充分应用了黄浆水中有益于浓香型白酒生产的大量的微生物群系，以及人工分离纯化的己酸菌、放线菌、产酯酵母等的应用，尤其放线菌的应用。
2.菌种选育技术，其特征在于：其一，己酸菌的分离关键在于老窖泥在处理时用80℃的水浴锅加热，消灭其他杂菌时不伤害目标菌种；前三次培养的时候培养基接种时加入无水C2H5OH和CaCO3，在第四次培养基中只加入无水乙醇；每次接种培养都在35℃的恒温箱中恒温培养7-10天；其二产酯酵母的分离应用了酸性液体培养基及稀释分离法。
3.窖泥成分创新，其特征在于，使用25-35％的黄浆水代替自来水，调整主要成份的比例：黄粘土、豆饼0.5％、K2HPO4 0.5％、(NH4)2SO 0.5％4、酒尾38％(酒精1％)、曲粉2％、酒糟4％、黄浆水25％、以己酸菌为主的复合窖泥功能菌2％、麸皮产酯酵母1％等。
功能性人工窖泥的研究和应用
技术领域
背景技术
发明内容
将上述成份按比例配成液体培养基，分别装入500ml三角瓶中，1kg/cm 压力下灭菌30分钟，待温度降至35℃左右时，接入混合均匀的已处理过的老窖泥菌种，接种量为10％，接种时加入C2H5OH和单独灭菌的CaCO3，用胶塞塞好(胶塞用75％的酒精浸泡)，在35℃的条件下培养7～10天。
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