一种采用熟料酿制酒的配糟烧法工艺
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1.一种采用熟料酿制酒的配糟烧法工艺，其特征在于：所述的技术方法是：将已经蒸过酒的糟兑到已经蒸熟的粮食里面继续发酵（要用新鲜的酒糟，不能用过夜的）冬天每100斤新原料配200斤老糟，夏天每100斤新原料配300斤老糟，酒曲用量不变，但最好按100斤新原料多加2两酒曲，即0.8%的用量，配糟烧法即大大提高白酒的口感，提高出酒率；不容易烧缸，利用老糟稀释了新原料的淀粉及后期含糖量及乙醇浓度，使发酵更充分；酿出的新酒经过催陈净化过滤后进行勾调，但是50度以下的酿造酒容易浑浊，必须经过净化过滤后进行勾兑，这样才能满足消费者的口感要求，其配方之一如下：浓香调酒液0.3%，除苦剂
0.1%，酒质醇和剂0.15%，乙酸0.1%。
一种采用熟料酿制酒的配糟烧法工艺
技术领域
背景技术
发明内容
0.1%，酒质醇和剂0.15%，乙酸0.1%。
具体实施方式
100斤新原料多加2两酒曲，即0.8%的用量，配糟烧法即大大提高白酒的口感，提高出酒率。
不容易烧缸，利用老糟稀释了新原料的淀粉及后期含糖量及乙醇浓度，使发酵更充分；酿出的新酒经过催陈净化过滤后进行勾调，但是50度以下的酿造酒容易浑浊，必须经过净化过滤后进行勾兑，这样才能满足消费者的口感要求，其配方之一如下：浓香调酒液0.3%，除苦剂0.1%，酒质醇和剂0.15%，乙酸0.1%。
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