技术领域
[0001] 本
发明涉及一种高品质肉猪的杂交生产方法，属于动物遗传育种领域。
背景技术
[0002] 中国地方猪种肉质优良，肌内脂肪含量3％以上，甚至高达6％～7％，国外瘦肉型猪种生长速度快，但肉质欠佳。杜洛克猪是外来品种，杜洛克猪以生长速度快、
饲料利用率高、产肉性能强而著称，是当今世界养猪生产商品猪的主要杂交亲本，尤其是终端父本。目前，我国饲养的杜洛克种猪大多是美系和台系，台系杜洛克躯体丰满度较好，瘦肉率较高，但繁殖性能较差，生长速度较低；而美系杜洛克繁殖性能较突出，生长速度较快，但瘦肉率不高、丰满度不够。藏猪是我国的典型高
原型猪种，生活在青藏高原海拔2500～4300m的农区和半农半牧区，属放牧饲养较原始的瘦肉型小型猪种，对高海拔恶劣
气候有极强的适应性，抗病耐粗，是我国宝贵的动物遗传资源之一。藏猪有肉质优良、抗逆性强等特点，但存在繁殖
力中等偏下、生长发育缓慢等缺点。广东小
耳花猪原产于广东省西江以南及粤西一带，头型、体型较小，被毛为黑白花，除头、耳、背、腰、臀为黑色外，其余部位为白色，具有适应高温多湿的环境、耐粗饲、早熟易肥、皮薄肉嫩、肉味鲜美、母性温顺、繁殖力强、发情症状明显、母猪的哺乳性能好、利用年限长等优良特性，是广东省饲养量最大的地方猪种之一，但具有屠宰率低、背膘厚、瘦肉率低等特点。
[0003] 当前，猪育种和养猪生产发展的总趋势是依据
杂种优势和性状间互补的原理进行多品系间综合配套杂交来生产高效优质的商品瘦肉猪，而高遗传品质的种猪是实行养猪良种化、产业化的物质
基础和技术载体。目前，我国商品猪生产
水平与世界先进水平还有较大差距。
[0004] 我国是生猪养殖和猪肉消费第一大国。随着社会经济的发展和生活水平的不断提高，人们对商品肉猪提出了既要有较高的瘦肉率，又要口感好、
风味佳的要求。因此，如何培育出具有生长速度快、肉质较好等特性的肥育猪成为我国生猪产业发展所需重点考虑的问题。
发明内容
[0005] 为了克服上述
现有技术的不足，本发明提出了一种高品质肉猪的杂交生产方法，培育得到的高品质肉猪繁殖力高、体型大、生长发育快、饲料利用率高、瘦肉率高、肉品质好、肉质鲜嫩，风味独特。
[0006] 为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：
[0007] 一种高品质肉猪的杂交生产方法，包括以下步骤：
[0008] S1、以体格健康的杜洛克猪为父本、体格健康的广东小耳花猪为母本进行杂交，选育出杜花二元杂交猪；
[0009] S2、以体格健康的藏猪为父本、步骤S1中体格健康的杜花二元猪为母本进行杂交，选育出藏杜花三元杂交猪；
[0010] S3、将步骤S2中体格健康的藏杜花三元杂交猪通过三个世代的横向交配固定得到高品质肉猪。
[0011] 美系杜洛克猪生长速度快、饲料利用率高，但肉质较差；藏猪肉质优良，但生长缓慢；广东小耳花猪适应高温多湿的环境，繁殖力强，母猪的哺乳性能好、利用年限长，但屠宰率低、背膘厚、瘦肉率低，导致肉质风味不好。针对上述现状，本发明以杜洛克猪为父本、广东小耳花猪为母本，经杂交得到杂交一代的杜花二元杂交猪，可以同时遗传杜洛克猪生长速度快、饲料利用率高，广东小耳花猪适应高温多湿的环境、繁殖力强、母猪的哺乳性能好、利用年限长等优良品质；再以杂交一代的杜花二元杂交猪为母本、藏猪为父本，经杂交最终得到本发明的高品质肉猪，该高品质肉猪在继承杜洛克猪和广东小耳花猪优良品质的基础上，又遗传了藏猪肉质优良的品质。
[0012] 优选的，所述杜洛克猪为美系杜洛克猪，所述美系杜洛克猪为新美系杜洛克猪。新美系杜洛克猪是美国一流育种专家长期坚持种猪选育的成果，父系具有体形修长、丰满均匀、
重心低、四肢短，屠宰率高、瘦肉分布均匀等特点；母系注重生长、繁殖和肉质间的平衡。
[0013] 优选的，所述杂交方式为自然交配和人工授精中的任一种。
[0014] 优选的，所述杜洛克猪、广东小耳花猪和藏猪均为基因纯正、且无氟烷基因、体格健壮、发育良好的育种猪。
[0015] 需要说明的是，本发明所述的“杂交”是指通过两种不同亲本的猪种进行一次交配获得杂交一代的培育过程；所述的“横交”是指经过两次杂交得到父系二代、母系二代，再将父系二代中的公猪与母系二代中的母猪进行交配获得特定世代特种猪的过程，也就是在杂交育种中，当育种达到
指定的标准之后，就不再杂交下去，而是在杂种后代之间相互交配，以淘汰劣性性状，纯化和巩固优良性状，最终达到新品种的育成的方法。
[0016] 优选的，步骤S1中选取的杜洛克公猪达100kg体重的日龄小于165天，瘦肉率大于64.22％。
[0017] 优选的，步骤S1中广东小耳花猪的培育为：将广东小耳花公猪和广东小耳母猪组建选育基础群，采用常规育种手段进行选种选配，经群体继代选育选取母性温顺、繁殖力强、发情症状明显、哺乳性能好，基因纯正、且无氟烷基因、体格健壮、发育良好的小耳花母猪用于杂交生产中，选取的小耳花母猪生殖器官良好、
乳头排列整齐、有效乳头6对以上，产仔数不低于12头。
[0018] 优选的，步骤S2中，藏猪公猪的培育为：将藏公猪和母猪组建选育基础群，采用常规育种手段进行选种选配，经群体继代选育选取肉质优良，基因纯正、且无氟烷基因、体格健壮、发育良好的藏公猪用于杂交生产中，选取的藏公猪的瘦肉率大于60.28％。
[0019] 优选的，配种公猪、配种母猪及仔猪的饲养方法为：配种公猪、配种母猪一圈一头分圈饲养，饲喂市售公猪料和市售母猪料，一日三餐，自由采食和饮水，公猪应经常放到运动场中增加运动，保证正常配种和排卵受精，分别选择每日爬跨母猪3次以上的性欲旺盛的公猪，以及发情次数大于1的母猪进行配种。
[0020] 优选的，母猪配种成功后进行分圈饲养，每圈1头母猪，预产期前1周开始准备接产工作，母猪配种后的饲养管理分妊娠期和哺乳期进行，采用传统的玉米-
豆粕型饲粮，分别喂养市售怀孕母猪料和哺乳仔猪料，一日三餐，定期做免疫、保健、用药等常规饲养管理工作，仔猪在断奶前同母猪一起进行单圈饲养，断奶后仔猪分圈。
[0021] 优选的，饲养期间，猪进行体内
外寄生虫的驱虫
净化；保持圈舍清洁卫生，猪舍定期清扫猪粪，每天冲洗圈舍1次，用
次氯酸进行喷洒消毒；圈舍外每天用消毒粉消毒1次，每周用烧
碱冲洗消毒圈舍1次；每年对繁殖猪群驱虫2次；每年按春、秋两季对猪场进行
疫苗免疫，注射疫苗。
[0022] 与现有技术相比，本发明的有益效果是：
[0023] 本发明以杜洛克猪为父本、广东小耳花猪为母本，经杂交得到杂交一代的杜花二元杂交猪，再以杂交一代的杜花二元杂交猪为母本、藏猪为父本，经杂交最终得到一种高品质肉猪，经繁殖性能、生长性能、屠宰性能以及肉质性能测试表明，本发明经改良得到的高品质肉猪具有以下优点：繁殖力高、体型大、生长发育快、饲料利用率高、瘦肉率高、肉品质好、肉质鲜嫩，风味独特，适合推广饲养。
具体实施方式
[0024] 下面对本发明的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本发明，但并不构成对本发明的限定。此外，下面所描述的本发明各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。
[0026] 一种高品质肉猪的杂交生产方法，包括以下步骤：
[0027] S1、杂交生产前的准备工作：(1)杜洛克公猪的培育：引进杜洛克公猪8头，母猪40头，组建选育基础群，采用常规育种手段进行选种选配，经群体继代选育选取瘦肉率高，生长速度快，肉质良好，且基因纯正、且无氟烷基因、体格健壮、发育良好的杜洛克公猪用于杂交生产中，选取的杜洛克公猪达100kg体重的日龄小于165天，瘦肉率大于64.22％；(2)广东小耳花猪的培育：引进广东小耳花公猪8头，母猪40头，组建选育基础群，采用常规育种手段进行选种选配，经群体继代选育选取母性温顺、繁殖力强、发情症状明显、哺乳性能好，基因纯正、且无氟烷基因、体格健壮、发育良好的小耳花母猪用于杂交生产中，选取的小耳花母猪生殖器官良好、乳头排列整齐、有效乳头6对以上，产仔数不低于12头；(3)藏猪公猪的培育：引进藏公猪8头，母猪40头，组建选育基础群，采用常规育种手段进行选种选配，经群体继代选育选取肉质优良，基因纯正、且无氟烷基因、体格健壮、发育良好的藏公猪用于杂交生产中，选取的藏公猪的瘦肉率大于60.28％；
[0028] S2、以步骤S1中体格健康的美系杜洛克公猪为父本、体格健康的广东小耳花母猪为母本通过自然交配的方式进行杂交，选育出杜花二元杂交猪；
[0029] S3、以步骤S1中体格健康的藏公猪为父本、步骤S2中体格健康的杜花二元母猪为母本通过自然交配的方式进行杂交，选育出藏杜花三元杂交猪；
[0030] S4、将步骤S2中体格健康的藏杜花三元杂交猪通过三个世代的横向交配固定得到高品质肉猪。
[0031] 在本实施例中，配种公猪、配种母猪及仔猪具体采用如下饲养方法为：
[0032] 配种公猪、配种母猪一圈一头分圈饲养，饲喂饲料参照NY/T 65-2004推荐的猪营养需求分别喂养市售公猪料和市售母猪料，一日三餐，自由采食和饮水，公猪应经常放到运动场中增加运动，保证正常配种和排卵受精，分别选择每日爬跨母猪3次以上的性欲旺盛的公猪，以及发情次数大于1的母猪进行配种。
[0033] 母猪配种成功后进行分圈饲养，每圈1头母猪，预产期前1周开始准备接产工作。母猪配种后的饲养管理分妊娠期和哺乳期进行，饲喂饲料参照NY/T 65-2004推荐的猪营养需求，采用传统的玉米-豆粕型饲粮，分别喂养市售怀孕母猪料和哺乳仔猪料，一日三餐，定期做免疫、保健、用药等常规饲养管理工作。仔猪在断奶前(30日龄开始断奶)同母猪一起进行单圈饲养，断奶后仔猪分圈(公、母分开)。
[0034] 饲养期间，猪进行体内外寄生虫的驱虫净化；保持圈舍清洁卫生，猪舍定期清扫猪粪，每天冲洗圈舍1次，用次氯酸进行喷洒消毒；圈舍外每天用消毒粉消毒1次，每周用烧碱冲洗消毒圈舍1次；每年对繁殖猪群驱虫2次；每年按春、秋两季对猪场进行疫苗免疫，注射三联苗(猪丹毒、
猪瘟、猪
肺疫)、猪蓝耳病、猪
口蹄疫、伪狂犬等疫苗。
[0035] 最后培育得到的高品质肉猪，肥育猪的饲喂饲料参照NY/T 65-2004推荐的猪营养需求喂养市售瘦肉型生长肥育猪料，一日三餐，自由采食和饮水。
[0036] 实施例2
[0037] 一种高品质肉猪的杂交生产方法，包括以下步骤：
[0038] S1、杂交生产前的准备工作同实施例1；
[0039] S2、以步骤S1中体格健康的美系杜洛克公猪为父本、体格健康的广东小耳花母猪为母本通过人工授精的方式进行杂交，选育出杜花二元杂交猪；
[0040] S3、以步骤S1中体格健康的藏公猪为父本、步骤S2中体格健康的杜花二元母猪为母本通过人工授精的方式进行杂交，选育出藏杜花三元杂交猪；
[0041] S3、将步骤S2中体格健康的藏杜花三元杂交猪通过三个世代的横向交配固定得到高品质肉猪。
[0042] 在本实施例中，配种公猪、配种母猪及仔猪的饲养方法同实施例1。
[0043] 实验例1繁殖性能测试
[0044] 分别对实施例1和实施例2中培育得到的高品质肉猪进行纯繁试验，分别记录它们的窝产仔数和窝产活仔数，并且以美系杜洛克猪、藏猪和广东小耳花猪的纯繁试验作为对照，结果见表1。
[0045] 通过表1可以看出，与美系杜洛克猪和藏猪相比，本发明培育的高品质肉猪，其窝产仔数和窝产活仔数均得到显著提高，窝产仔数与广东小耳花猪相当，但窝产活仔数有所提高；可见，本发明培育的高品质肉猪繁殖性能好。
[0046] 表1繁殖性能测试结果(mean±SD)
[0047]
[0048]
[0049] 实验例2生长性能测试
[0050] 分别从实施例1和实施例2培育得到的高品质肉猪中选择10头断奶仔猪，分成两组分圈饲养，按照常规管理规范进行饲养，饲喂饲料参照NY/T 65-2004推荐的猪营养需求喂养市售瘦肉型生长肥育猪料，一日三餐，自由采食和饮水，分别以断奶后的美系杜洛克猪、藏猪和广东小耳花猪作为对照，饲养6个月后分别记录猪的终测体重，日增重[(终体重—初体重)/试验天数]和料重比(平均日采食量/平均日增重)，结果见表2。
[0051] 通过表2可以看出，与藏猪和广东小耳花猪相比，本发明培育的高品质肉猪，其日增重显著提高，并且接近美系杜洛克猪的日增重速度；同时，其料重比也得到明显的改善，饲料利用率与美系杜洛克猪处于同一水平，可见，本发明培育的高品质肉猪生长性能好，不仅生长速度快，而且饲料利用率高。此外，自然交配和人工授精杂交对本发明高品质肉猪生长性能的影响效果不明显。
[0052] 表2生长性能测试结果(mean±SD)
[0053] 组别 测试头数 终测体重(kg) 日增重(g) 料重比实施例1高品质肉猪 10 72.5±5.75 358.13±4.24 2.57±0.23
实施例2高品质肉猪 10 73.1±5.58 361.52±4.71 2.61±0.34
美系杜洛克猪 10 109.3±6.27 552.34±4.62 2.53±0.25
藏猪 10 45.1±4.53 211.67±3.73 4.57±0.23
广东小耳花猪 10 71.2±5.74 355.12±3.87 3.1±0.27
[0054] 实验例2屠宰性能测试和肉质性能测试
[0055] 按照实验例2中的饲养方案进行高品质肉猪的饲养试验，根据《瘦肉型猪胴体性状测定技术规范》(NY/T825—2004)所述方法进行屠宰和胴体分割，主要测定和计算屠前体重、前躯瘦肉率、中躯瘦肉率、后躯瘦肉率、总瘦肉率、皮率、脂肪率、骨率和板油重(腹部板油组织的重量)等指标，结果见表3。同时，根据《猪肌肉品质测定技术规范》(NY/T 821-2004)所述方法测定肉色评分、大理石纹、剪切力、熟肉率等指标，结果见表4。
[0056] 通过表3可以看出，与藏猪、广东小耳花猪和美系杜洛克猪相比，本发明培育的高品质肉猪的体重、总瘦肉率、皮率、脂肪率、骨率和板油重等屠宰性能指标均得到了改善，屠宰性能好，因为本发明培育的高品质肉猪同时继续了杜洛克猪、广东小耳花猪和藏猪肉质优良的品质。
[0057] 通过表4可以看出，与藏猪相比，本发明培育的高品质肉猪，其肉色评分得到显著改善(3分为最佳肉色)，并且稍好于美系杜洛克猪和广东小耳花猪的肉色；与美系杜洛克猪和藏猪相比，本发明培育的高品质肉猪，其大理石纹评分(总分5分，越高越好)显著提高，并且稍好于广东小耳花猪的大理石纹评分；与美系杜洛克猪和藏猪相比，本发明培育的高品质肉猪，其剪切力显著降低，但低于广东小耳花猪的剪切力；与美系杜洛克猪和藏猪相比，本发明培育的高品质肉猪，其肌内脂肪含量显著提高，但低于广东小耳花猪的肌内脂肪含量；可见，本发明培育的高品质肉猪肉质性能好，不仅具有较佳的肉色，剪切力显著降低，而且大理石纹评分和肌内脂肪含量都得到了提高，具有更好的风味和口感。
[0058] 表3屠宰性能测试结果(mean±SD)
[0059]
[0060] 表4肉质性能测试结果(mean±SD)
[0061]
[0062]
[0063] 通过实验例1-3可见，本发明的高品质肉猪，同时遗传了美系杜洛克猪生长速度快、饲料利用率高，广东小耳花猪适应高温多湿的环境、繁殖力强、母猪的哺乳性能好、利用年限长，藏猪肉质优良等优良品质，具有以下优点：繁殖力高、体型大、生长发育快、饲料利用率高、瘦肉率高、肉品质好、肉质鲜嫩，风味独特。
[0064] 以上对本发明的实施方式作了详细说明，但本发明不限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本发明原理和精神的情况下，对这些实施方式进行多种变化、
修改、替换和变型，仍落入本发明的保护范围内。
