专利汇可以提供一种用奶公牛生产犊白牛肉的方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种用奶公 牛 生 产犊 白牛肉的方法,选择初生的健康小奶 公牛 ,进行分栏,每头单栏栓系或每圈3头栓系,并分阶段定量饲喂母牛的初乳、牛乳,15日龄开始自由饮 水 并将牛乳换成人工乳。牛舍 温度 控制在18~20℃,牛舍的 相对湿度 控制在80%±5%;饲养150天后屠宰获得犊白牛肉。本发明的优点在于:利用小奶公牛生产犊白牛肉,为 奶牛 业发展中开拓了一条充分利用小奶公牛资源的途径;使用人工乳与全牛乳法饲喂的相比,不仅生产成本低,且日增重提高14%, 小牛 生病少;由于牛栏的规格较大,有利于小牛在牛栏中能适度转身和躺卧;且牛栏地面采用漏粪地板或 水泥 漏粪地面,这样对小牛 蹄 部损伤较小。,下面是一种用奶公牛生产犊白牛肉的方法专利的具体信息内容。
1、一种用奶公牛生产犊白牛肉的方法,其特征在于:
a)选择初生的健康奶小公牛,进行分栏,每头单栏栓系或每个牛圈3 头栓系,并依据下列分阶段进行饲养:1~3日龄,喂足母牛的初乳,3- 15日龄,喂牛乳,每天喂乳2次,乳温控制在38℃~41℃,15日龄开始 自由饮水、并将牛乳换成人工乳,水为温开水,温度控制在38℃-41℃;
b)每头牛不同阶段的日平均喂乳量为:1-3日龄:4.5±0.24Kg;3 -15日龄:5.0±0.55Kg;16-30日龄:5.25±0.46Kg;31-60日龄:10.02 ±0.73Kg;61-90日龄:16.8±1.06Kg;91-120日龄:23.5±0.79Kg; 121-150日龄:24.6±1.17Kg;
c)牛舍温度控制在18-20℃,牛舍的相对湿度控制在80%±5%;
d)饲养150天,体重达到210Kg±10.2Kg后屠宰获得犊白牛肉。
2、根据权利要求1所述的一种用奶公牛生产犊白牛肉的方法,其特征 在于:所述的初生健康小奶公牛是指初生重为40kg±4.5kg的荷斯坦健康 小奶公牛。
3、根据权利要求1所述的一种用奶公牛生产犊白牛肉的方法,其特 征在于:所述的单栏采用木条板制作的,每栏宽80cm,长130cm,高110cm, 对应牛头的牛栏上相邻木条的间隔为40cm±5cm,其外面设有直径为25cm ±2cm的放置奶桶的奶桶架,地面采用漏粪地板;所述的牛圈至少一面采 用木条或钢管制作,牛圈长250cm,宽250cm,高120cm,对应牛头的一面 牛栏上相邻的木条或钢管的间隔为40cm±5cm,其外面设有奶槽,奶槽长 250cm,宽40cm,深40cm,牛圈的地面采用水泥漏粪地面。
4、根据权利要求1所述的一种用奶公牛生产犊白牛肉的方法,其特征 在于:15日龄开始使用的人工乳,其各项营养指标为:粗蛋白质25%, 粗脂肪16.5%,粗纤维0.75%,粗灰分8.4%,钙0.8%,磷0.31%,蛋 氨酸0.9%,赖氨酸1.65%。
本发明涉及一种生产犊白牛肉的方法,尤其是一种用奶公牛生产犊白 牛肉的方法,属于畜牧饲养技术的范畴。
背景技术:
犊白牛肉是一种优质高档牛肉,是欧盟、美国和澳大利亚等国利用肉 牛、菜牛或奶牛品种通过全乳饲养100天,使其体重达100Kg以上,然后 屠宰得到的一种牛肉,因其采用单栏栓系全乳饲养,牛乳中缺乏铁元素, 且犊牛缺乏运动,肌肉没有得到发展,而使牛肉呈全白或稍带浅粉色,故 称犊白牛肉,又称“小白牛肉”,其营养价值在人们所食的肉类中是最高 的,含水量为77%、蛋白质达21%、脂肪1%,并含人体所必需的氨基酸 和多种维生素,且肉质细嫩多汁、带有乳香味,容易消化吸收,适于各种 烹调方法。目前市场价是每公斤90-100元人民币,是普通牛肉价格的5~ 6倍。
近几年,我国奶牛业得到了迅速发展,奶牛的饲养量急剧上升,全国 存栏成年奶牛约560万头。而在奶牛场奶牛繁殖过程中,出生的小牛公母 比例一般为1∶1,在奶牛场的小母牛可以留做后备母牛培育,而有同样数 量的小奶公牛是奶牛场所不希望得到的,因此,奶牛场往往在小奶公牛刚 刚生下来,就以极低的价格处理给生产血清的公司或卖给附近农民当黄牛 养,造成资源浪费。如何变废为宝,进一步挖掘小奶公牛的经济效益,是 奶牛场长期以来需要研究的重要课题。
随着我国的经济开放、涉外活动增多,国内对犊白牛肉的需求量与日 俱增,国内的犊白牛肉大都依赖进口,国内对犊白牛肉生产的技术方法的 研究报道较少,到目前为止,国内仅有1家公司涉足犊白牛肉生产,而其 生产技术方法完全照抄国外用肉牛品种、少部分菜牛和奶牛为培养对象, 采用的全牛乳饲养法,饲养100天,体重达到100Kg以上时屠宰,生产的 成本很高,利润较低。同时,在国内牛奶产量尚不能满足人民生活需要的 情况下,采用全牛乳饲养法生产犊白牛肉显然是不符合我国国情的。
发明内容:
本发明的目的在于:针对目前奶牛场的小奶公牛资源浪费的情况及国 内高档犊白牛肉市场需求的日益增加,提供一种符合我国国情的利用奶公 牛生产犊白牛肉的方法。
本发明的目的是这样实现的:一种用奶公牛生产犊白牛肉的方法,其 特征在于:选择初生的健康小奶公牛,进行分栏,每头单栏栓系或每圈3 头栓系,并依据下列分阶段进行饲养:1~3日龄,喂足母牛的初乳,3- 15日龄,喂牛奶,每天喂乳2次,乳温控制在38℃~41℃,15日龄开始 自由饮水、并将牛奶换成人工乳,水为温开水,温度控制在38℃-41℃,小 牛的饲喂必须保持定时、定量和定温;每头牛的不同阶段的日平均喂乳料 量为:1-3日龄:4.5±0.24Kg;3-15日龄:5.0±0.55Kg;16-30日龄: 5.25±0.46Kg;31-60日龄:10.02±0.73Kg;61-90日龄:16.8±1.06Kg; 91-120日龄:23.5±0.79Kg;121-150日龄:24.6±1.17Kg;牛舍温度 控制在18-20℃,牛舍的相对湿度控制在80%±5%;饲养150天,体重 达到210Kg±10.2Kg后屠宰获得犊白牛肉。
所述的初生健康小奶公牛是指初生重为40kg±4.5kg的荷斯坦健康小 奶公牛。
牛栏采用木条板制作的,所述的单栏采用木条板制作的,每栏宽80cm, 长130cm,高110cm,对应牛头的牛栏上相邻木条的间隔为40cm±5cm,其 外面设有直径为25cm±2cm的放置奶桶的奶桶架,地面采用漏粪地板;所 述的牛圈至少一面采用木条或钢管制作,牛圈长250cm,宽250cm,高120cm, 对应牛头的一面牛栏上相邻的木条或钢管的间隔为40cm±5cm,其外面设 有奶槽,奶槽长250cm,宽40cm,深40cm,牛圈的地面采用水泥漏粪地面。
15日龄开始使用的人工乳,其各项营养指标为:粗蛋白质25%,粗脂 肪16.5%,粗纤维0.75%,粗灰分8.4%,钙0.8%,磷0.31%,蛋氨酸 0.9%,赖氨酸1.65%,含10种微量元素和11种维生素。
本发明的优点在于:利用小奶公牛生产犊白牛肉,为奶牛业发展中开 拓了一条充分利用小奶公牛资源的途径;由于人工乳是参照小公牛的营养 需要并辅加帮助小牛消化的酶制剂和增强小牛体质预防疾病的药物和免 疫因子,还精心挑选铁和纤维的含量较低的饲料原料,小牛生病少,与全 牛乳法饲喂的相比,不仅生产成本低,且日增重比报道采用全牛乳法的提 高14%;由于牛栏的规格较大,有利于小牛在牛栏中能适度转身和躺卧; 且牛栏地面采用漏粪地板或水泥漏粪地面,这样对小牛蹄部损伤较小。
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