用于将食品切割成期望的形状的食物加工设备 |
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| 申请号 | CN200780045582.3 | 申请日 | 2007-12-27 | 公开(公告)号 | CN101616623B | 公开(公告)日 | 2012-07-18 |
| 申请人 | AAC贸易有限公司; | 发明人 | 艾丽·科恩; 安·格兰特; | ||||
| 摘要 | 一种用于将食品切割成期望的形状的食物加工设备，包括具有进料槽和用于推动食品通过进料槽进入壳体内的推动器构件的壳体；位于壳体内且被安装用于横越进料槽的出口端往复地进行向前和返回运动以将通过出口端供给的食品切割成期望的形状的刀具装置；和含有可从壳体移走以便清洁切割装置的 电动机 的电驱动单元。电驱动单元包括通常能够使驱动单元失效、促动的联 锁 电 开关 ，并且进料槽包括与之横向的促动器，该促动器用于在驱动单元位于壳体的顶壁上的适当 位置 时，促动联锁电开关，从而促动驱动单元。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种用于将食品切割成期望的形状的食物加工设备，包括： |
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| 说明书全文 | 用于将食品切割成期望的形状的食物加工设备技术领域[0001] 本应用涉及一种食物加工设备，特别是涉及一种用于将食品切割成期望的形状的设备。 背景技术[0002] 众所周知，许多食物加工设备用于将诸如水果和蔬菜的食品切开、切碎或者以其他方式切割成各种形状。这种类型的常规设备通常包括旋转式刀具或切碎刀片，美国专利4546928，4928893和6748853描述了这种设备的实例。但是，这种设备不能被用于将食品切割成某些形状(例如纵向延伸的棒状物等)；它们也难以清洗。 [0003] 还已知有包括往复式刀具构件，而非旋转式刀具构件的设备。美国专利5445332描述了包括往复式刀具构件的设备的一个实例。但是，这种类型的已知设备也具有许多缺点，特别是在以清洗为目的的拆卸和重新装配的简易性和/或食品所能被切割而成的各种形状方面有缺点。发明内容 [0004] 本发明的目的在于提供一种在上述一个或多个方面中具有优点的、往复式刀具构件类型的食物加工设备。 [0005] 根据本发明的一个主要方面，提供有一种用于将食品切割成期望的形状的食物加工设备，该器具包括：包含有可移除的顶壁的壳体；由顶壁承载且可与之一起移除的进料槽，该进料槽具有从顶壁向外突出的入口端和通过顶壁引入到壳体内的出口端；用于推动食品通过进料槽进入壳体内的推动器构件；在壳体内且与进料槽的出口端对齐的刀具装置，该刀具装置被安装用于横越进料槽的出口端往复地进行向前和返回运动以将通过出口端供给的食品切割成期望的形状；和含有由开/关转换器控制的电动机且用于使刀具装置进行往复运动的电驱动单元；电驱动单元被方便地附接至壳体以使刀具装置进行往复运动，并且可从壳体移走以便利清洁切割装置；电驱动单元包括通常能够使驱动单元失效、促动的联锁电开关；进料槽包括与之横向的促动器，该促动器用于在驱动单元位于壳体顶壁上的适当位置时，促动联锁电开关，从而促动驱动单元。 [0006] 根据所述优选实施例的其他特征，促动器包括固定到进料槽且在进料槽的横向延伸的销钉，该销钉能够被接收在电驱动单元的侧壁的插座中使得当该销钉被接收在电驱动单元中时，也可以将电驱动单元适当地定位在壳体顶壁上。所述的优选实施例，进料槽是圆柱体构造，并且进料槽的面向电驱动单元的驱动侧(a drive the side)包括横向延伸的销钉。电驱动单元的形成有插座的那侧包括与进料槽的曲率一致的弯曲凹部；并且电驱动单元的底部形成有两个另外的插座，该插座用于接收形成在壳体顶壁的各端上的销钉以相对于进料槽和壳体顶壁精确地定位电驱动单元。 [0007] 根据优选实施例中所述的其他特征，电驱动单元包括顶壁和形成有凹部的相对侧壁，该凹部被构造成把手，该把手便于抓握电驱动单元以相对于壳体顶壁安置或移走电驱动单元。 [0008] 如以下更详细地说明，根据上述特征而构造的食物加工设备可以被方便地拆卸以达到清洁目的，然后被方便地重新装配以用于合适的操作。 [0009] 根据本发明的另一个方面，提供有一种用于将食品切割成期望的形状的食物加工设备，该器具包括：包含有可移除的顶壁的壳体；由顶壁承载且可与之一起移除的进料槽，该进料槽具有从顶壁向外突出的入口端和通过顶壁引入壳体内的出口端；用于推动食品通过进料槽进入壳体内的推动器构件；在壳体内且与进料槽的出口端对齐的刀具装置，该刀具装置被安装用于横越进料槽的出口端往复地进行向前和返回运动以将通过出口端供给的食品切割成期望的形状；和用于使刀具装置进行往复运动的驱动器；刀具装置包括在刀具保持器的往复运动中横越刀具保持器的运动路径延伸的第一刀片；和一组另外的间隔刀片，该刀片在刀具保持器的往复运动中垂直于第一刀片且平行于刀具保持器的运动路径延伸，使得刀具构件将食品切割成纵向延伸的条状物。 [0010] 在所述的优选实施例中，第一刀片基本水平地平行于壳体的可移除的顶壁延伸，并且一组另外的间隔刀片基本垂直于壳体的可移除的顶壁延伸。 [0011] 仍然根据本发明的另一方面，刀具构件包括在刀具保持器的往复运动中横越刀具保持器的运动路径延伸的刀片；该刀片在刀具构件的每个相对侧上具有切割边缘，使得在刀具装置向前和返回的往复运动中均可切割食品片。 [0012] 如以下更详细的说明，上述特征提供一种用于将诸如水果和蔬菜的食品切割成各种不同形式和形状、并且能够被方便地拆卸和重新装配以达到清洁目的的设备。 [0014] 这里，参考附图，仅以实例的方式说明本发明。 [0015] 图1是图释根据本发明而构造的一种形状的食物加工设备的等大视图； [0016] 图2是图释图1的设备的分解图； [0017] 图3和4是从图1的设备的相对侧的侧视图； [0018] 图5和6分别是图1的设备的俯视图和仰视图； [0019] 图7和8是从图1的设备的相对端的端视图； [0020] 图9图释图1中的刀具装置； [0021] 图10a-10c是图释图9的刀具装置中的刀具保持器的各种视图； [0022] 图11a-11d是包含在图9的刀具装置中的刀具构件的各种视图； [0023] 图12a-12d是可以被方便地用在图9的刀具装置中的另一种类型的刀具构件的各种视图； [0024] 图13a-13d是可以被用在图9的刀具装置中的另一种类型的刀具构件的各种视图； [0025] 图14a-14d是可以被用在图9的刀具装置中的另一种类型的刀具构件的各种视图；和 [0026] 图15a-15c是可以与图14a-14d的刀具装置一起使用以改变所产生的切片的厚度的垫片的各种视图。 [0027] 应该理解的是，提供上述的图和以下的说明主要的目的在于便利理解本发明的概念方面和其的可能实施例，以及便利包括目前所认为的优选实施例。为了清楚和简短，没有试图为了使本领域的技术人员能够利用常规的技术和设计理解和应用所述发明而提供更多的细节。进一步应该理解的是，所述实施例仅以实例为目的，并且本发明能够被体现在这里所述之外的其他类型和应用中。 具体实施方式[0028] 图中所图释的食物加工设备特别为将食品切割成诸如碎片、切片、棒状物等的各种期望的形状而设计，同时也允许方便地拆卸和重新装配该设备以达到清洗目的。 [0029] 如图1和2所详细显示的，该设备包括壳体(通常用2标明)；用于把食品供到壳体内的进料槽3；位于壳体内且被安装成进行往复运动以切割食品的刀具装置4；用于推动食品经过进料槽3而与刀具装置4接触的推动器构件5；和用于使刀具装置4进行往复运动的电驱动单元6。 [0030] 图2更详细地图释壳体2的结构和该设备的其他组件。如图2所示，壳体2包括外壳构件21、内可移除的衬垫(liner)22和被容纳在壳体内且位于刀具装置4之下以接收所产生的切片的可移除的容器23。壳体的顶部被可移除的顶壁24关闭。壳体构件21的两个侧壁的内表面向内呈阶梯状以限定一对纵向延伸的导轨25，刀具装置4被安装在该导轨25上以在可移除的顶壁24所支撑的进料槽3的下方进行往复运动。 [0031] 如图2所详细显示的，壳体构件21的上端在三侧上形成有加厚的边缘(thickened rim)21a，在第四侧上形成有突出销钉21b。如图3所详细显示的，可移除的顶壁24在所有的四侧上形成有从属凸缘(depending flange)24a，从属凸缘24a在尺寸上被设计为以摩擦配合而被接收在壳体构件21的加厚边缘21a的上方。另外，如图2所示，能与壳体构件21的、不形成有加厚边缘而是形成有突出销钉21b的那侧相接合的凸缘24a形成有用于接收销钉21b的开口(opining)24b。 [0032] 这种结构允许在顶壁位于相对于壳体构件21倾斜的位置的同时，通过第一穿销钉(passing pin)21b穿过顶壁的开口24b，然后枢轴转动顶壁以使它的从属凸缘24a以摩擦配合与壳体构件21接合，来方便地将可移除的顶壁24附接至壳体21。壳体2的可移除的顶壁24进一步在一端部上形成有一对销钉26和在所述销钉之间的纵向延伸的狭缝27。如下所述，销钉26与电驱动单元6合作以在设备的装配状态下将它适当定位，狭缝27与电驱动单元合作以在壳体2内将它的往复驱动耦接至刀具装置4。 [0033] 壳体2进一步在其相对端包括固定至其外壳构件21的底壁的一对弹性条28，以允许设备被稳定地支撑在平坦的水平面上。 [0034] 进料槽3是圆柱形构造，食品通过该进料槽3被推动器构件5推到壳体内而与其中的刀片装置4接触。优选的是，它具有相对较大的直径以容纳整个食品，从而没有必要在将食品在供给到进料槽之前就将食品切成更小部分。 [0035] 如图2所示，进料槽3的上端突出于可移除的顶壁24之外以便于将食品引入进料管。作为进料管出口的、进料管的相对端31优选固定安装在壳体2的可移除的底壁24上，进料槽3的各边缘与顶壁24的内表面齐平。 [0036] 进料槽3的上端在其面向电驱动单元6的那侧包括突部33。如下所述，突部33作为用于电驱动单元6内的联锁开关的促动器，以保证电驱动单元在电动机通电之前被适当地安装在设备上。 [0037] 刀具装置4被安装在壳体2内，与进料槽3的出口端31齐平。如图9所详细显示的，刀具装置4包括矩形构造的外保持器41和被可移除地接收在保持器41内的刀具构件42。图2和9中图释的刀具构件42是形成有多个弯曲切割边缘43的切碎板(shredder plate)，随着食品通过进料槽3被供给，边缘43被从该板上表面向外按压以便借此切碎食品。 [0038] 刀具保持器41在顶部开口，但是包括在底部的、用于可移除地接收刀具板42的边缘凸缘41a。另外，保持器41的前壁形成有凹部41b以便于应用和移走刀具板。 [0039] 刀具保持器41进一步包括沿保持器的每一侧横向延伸的多个销钉或者辊44。这些销钉或者辊用于安装刀具装置，以在壳体构件21的导轨25上进行往复运动(图2)。面向电驱动单元6的刀具保持器41的端部形成有环45，该环45用于可移除地接收将刀具装置耦接到电驱动单元6的耦接构件46。刀具保持器41的内表面形成有在环45附近的短狭缝47，该短狭缝47用于在刀具构件被置于保持器上时可移除地接收形成在刀具构件42的各端部中的接片48。 [0040] 最好如图2所示，推动器构件5包括便于抓住推动器构件的外抓握(hand-gripping)部分51和内圆板52，内圆板52的直径稍微小于进料槽3的内径，以便于通过进料槽移动它。优选对圆板52的内表面加肋，如以53所示，以稳固地接合由推动器构件供给且通过进料槽的食品，并进而稳固地按压食品而接触壳体2内的刀具装置4。 [0041] 推动器构件5的手可抓握端51与它的食物接触端52之间的推动器构件5的中间部由四个具有向内弯曲构造的外边缘的十字肋(crossed-rib)构成。这种结构有效地将经由推动器构件的外端51施加的手动力传输到与其与将被切割的食品相接触的内端52。 [0042] 同样最好还如图2所示，除了两个凹部61，62形成在两个相对侧壁的上部中直到顶壁，电驱动单元6还包括本质上立方体构造的壳体60。凹部61，62被构造作为把手以在将电驱动单元放置到壳体2上或者从壳体2移走时便于抓住该电驱动单元。 [0043] 另外，壳体60的面向进料槽3的侧壁形成有与进料槽的外表面的曲率一致的弯曲凹部63，该凹部63用于关于进料槽稳固地安置电驱动单元。壳体60的弯曲凹部63的上端包括开口64，该开口64被定位成接收进料槽3的突部33。 [0044] 如图3和4所示，电驱动单元6包括示意性地以65显示的电动机和示意性地以66显示的机构，该机构66用于将电动机输出轴的旋转运动转变为往复运动。已知有许多这样的机构。机构66被耦接到延伸通过壳体2的顶壁24的狭缝27的连杆46，用于使刀具装置4横越进料槽3的出口端31而进行往复运动。开/关转换器67位于电驱动单元6的顶壁上用于控制电动机的操作。 [0045] 但是，进一步如图3和4所示，电驱动单元6进一步包括通常使开/关转换器67不能为电动机通电的互锁电气开关68。定位互锁电气开关68以接合进料槽3的突部33，当电驱动单元被适当地定位为与进料槽嵌套接触时，能够使开/关转换器67为电动机通电。 [0046] 进一步如图3和4所示，壳体60的底壁形成有一对适于接收由壳体2的顶壁24承载的直立销钉26的开口。优选的是，销钉26在尺寸上设计为能够以可松开的摩擦配合被接收在形成在电驱动单元的底壁中的开口内。 [0047] 如以下更详细地描述的，上述结构允许方便地拆卸设备的各种组件以达到清洗的目的，和方便地重新装配各种组件以达到继续操作的目的。 [0048] 上述结构也方便地允许根据食品要被切割的期望形状来选择合适的刀具构件，图11a-11d图释作为用于切碎食品的切碎机构件的刀具构件42。 [0049] 图12a-12d图释另一种类型的刀具装置，主要以70表示，用于将食品切割成纵向延伸的棒状物或条状物，诸如土豆棒或者条。因而，刀具构件70包括具有厚度的安装板71，该厚度沿中部斜线72减小以在部分73中限定减小的厚度，该部分73在相对侧与作为安装板71主要部分的上表面延续部分的壁74、75毗邻。第一刀片76被固定至安装板71使得刀片的切割边缘稍微突出于斜壁72以外。一组另外的间隔刀片77被固定到安装板的厚度减小部分73，以在刀具构件70的往复运动中垂直于刀片76且平行于刀具构件70的运动路径延伸。安装板71的一端形成有与图9和11a的刀具构件42的接片48对应的、轴向延伸接片78，以被接收在刀具保持器41的狭缝47内，如图9所示。安装板的厚度减小部分73形成有弯曲凹部79，以在将刀具构件安置到刀具保持器41或者从刀具保持器41移走时便于手指抓握该刀具构件。 [0050] 因而可以看出，当刀具构件70被安置到图9和10a的刀具保持器41时，刀片76平行于壳体2的可移除的顶壁24水平延伸，且刀片77基本垂直于可移除的顶壁24延伸，使得在操作设备期间，刀具构件的往复运动将经由进料槽3把食品切割成纵向延伸的条状物或者棒状物。 [0051] 图13a-13d图释另一种刀具构件，通常以80表示，可以有效地将食品切割成片。刀具构件80包括安装板81，该安装板81被划分为两个厚度减小的部分81a，81b，该厚度减小的部分81a，81b在安装板81的中部被斜延伸条82分开。刀具刀片83被固定到中部82，并且形成有从中部82向外稍微突出的切割边缘83a。两个端部81a，81b和中部82在相对侧与竖直壁84，85毗邻，每个竖直壁84，85都形成有向里弯曲的(in-turned)凸缘86，87。安装板81的一端形成有与图12a的刀具构件70中轴向接片78对应的、轴向延伸的接片88，而相对端形成有与图12a的刀具构件70中弯曲凹部79对应的弯曲凹部89。 [0052] 可以看出，可以仅仅通过经由手指抓握凹部89而用手指抓住安装板81并将接片88插入刀具保持器的狭缝47而方便地将刀具构件80安置在刀具保持器41上，如以上关于图12a-12d所述。同样可以看出，在使用刀具构件80时，刀具构件的每一次往复运动都会切下一片通过进料槽供给的食品。 [0053] 图14a-14d图释与图13a-13d中的刀具构件80具有基本相同结构的刀具构件，其中通常用80′表示，并且因此为了便于理解而用相同的参考标号表示相应的部件。但是，图14a-14d中图释的刀具构件80′包括两个变化。 [0054] 一个变化是水平刀片83包括两个切割边缘83a和83b，使得刀具构件利用它们在每次向前运动以及每次返回运动中均产生一片食品。 [0055] 包括在图14a-14d所图释的刀具构件80′中的另一个变化是它分别包括插入物91a，91b，该插入物91a，91b适合于被插入安装板81的两部分81a，81b中每一个的上方。每个插入物91a，91b具有与安装板的相应部分相同的形状，并且具有减小其上表面与刀具叶片83的切割边缘83a，83b之间距离的厚度，使得在使用插入物时，它有效地减小从食品切割下的切片的厚度。位于安装板的部分81b之上的插入物91b的边缘形成有于与安装板的凹部88相对应的圆形凹部98，便于在如上所述那样使插入物收容在刀具保持器内时安置该刀具构件。 [0056] 图15a-15e更详细地图释每个插入物91a，91b的结构。可以看出，它们的相对边缘92，93倾斜形成并且变薄。特别如图14a所示，这种结构使得当刀具刀片83安置于其上时，它们与刀具刀片的切割边缘83a，83b配合，不仅在刀具构件的往复向前运动中，而且在刀具构件的往复向后运动中整洁地切割食品片。 [0057] 应该理解的是，如果需要两种以上的不同厚度的切片，那么也可以提供多个不同厚度的插入物以选择性地导入刀具构件。还应该理解的是，如果需要将食品交替切割成厚的和薄的切片，那么也可以将插入物只安置在刀具构件的一侧。 [0058] 使用附图中所图释的食物切割设备的方法将由上述的说明中变得显而易见。从而，在如图1所示和以上所述那样来装配设备时，可以手动地将要被切割的食品导入进料槽3内并且由推动器构件5手动推动，从而与壳体2内的刀具装置4接合。为电驱动单元6内的电动机通电使得刀具装置4进行往复运动并且将食品切割成由安置在刀具装置的保持器41上的刀具构件所决定的形状。由设备产生的切割物被接收到容器23内。图1图释设备包括碎片类型的刀具构件42(图9和11a)，从而操作设备产生的切割物为碎片形式。 [0059] 如果需要将食品切割成其他形状，壳体2的顶壁23被移走以露出刀具装置4，因此可以根据要产生的切片的期望形状而方便地替换刀具保持器41内的刀具构件。例如，如果要产生纵向延伸的棒状物或者条状物，应该采用图12a-12d中图释的刀具保持器70来代替碎片板42。 [0060] 将可移除的顶壁24锁定在壳体构件21的上端中、在壳体构件中包括销钉21b、开口24b在顶壁外围凸缘24a中以及外围凸缘24a与壳体构件的加厚边缘21a之间摩擦配合的布置允许方便和安全地布置可移除的顶壁并且方便地移走可移除的顶壁以达到清洗和更换刀具构件的目的等。 [0061] 电驱动单元6的把手凹部61，62便于安置和移走驱动单元以及顶壁24。提供可与进料槽3的突部33配合的联锁开关68(图3、4)保证了驱动单元6内的电动机不能被操作，除非驱动单元关于进料槽和顶壁24被适当定位。可以执行相同的操作以移走刀具构件，以便进行用后清洗，和/或者移走容纳有操作设备的所产生的切片的容器23。提供可移除的衬垫22从而也能够方便地清洁或者洗涤壳体内部。 |
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