1.一种改性大豆膳食纤维营养大米的制备方法，其特征在于：包括改性大豆膳食纤维的制备，先酸解、碱浸泡再高压均质处理；改性大豆膳食纤维营养大米的制备，先粉碎、蒸煮熟化再挤压、切割、热风干燥。
2.一种改性大豆膳食纤维营养大米的制备方法，其特征在于：
改性大豆膳食纤维的制备：
向15-20重量份豆渣中1:15-20加入自来水，搅拌均匀，用盐酸调节pH为3-4，升温至
110-120℃加热15-20min后，离心20-30min，将沉淀水洗至中性；
再1:5-10加入NaOH溶液中，加热至75-85℃浸泡3-4h，然后在15-25MPa下高压均质处理，离心20-30min，将沉淀研磨粉碎，得改性大豆膳食纤维；
b. 改性大豆膳食纤维营养大米的制备：
将60-70重量份碎米用超微粉碎机粉碎后，与a中所得改性大豆膳食纤维、0.5-0.6重量份乳化剂、25-30重量份自来水混合，搅拌均匀得混合料；
将混合料加入进料舱中，在加热套产生的高温蒸汽作用下，混合料在加热舱内蒸煮6-
10min熟化，用单螺杆挤压机在100-150℃下挤压10-15s，移动至成型模具，经过切割刀具，得到粒料；
将所得粒料在60-70℃、相对湿度为85-95%的条件下静置老化2-4h，在40-60℃下热风干燥3-5h，得到营养大米。
3.根据权利要求2所述的一种改性大豆膳食纤维营养大米的制备方法，其特征在于，步骤a中所述盐酸浓度为1-2%，NaOH溶液浓度为0.05-0.1%。
4.根据权利要求2所述的一种改性大豆膳食纤维营养大米的制备方法，其特征在于，步骤b中所述乳化剂为单硬脂酸甘油酯，单螺杆挤压机压力为4-7MPa。