一种用于野核桃脱壳的组合物及其脱壳方法 |
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| 申请号 | CN201510701505.5 | 申请日 | 2015-10-26 | 公开(公告)号 | CN105394784A | 公开(公告)日 | 2016-03-16 |
| 申请人 | 余海云; | 发明人 | 余海云; | ||||
| 摘要 | 本 发明 涉及 食品加工 领域，具体为一种用于野核桃脱壳的组合物及其脱壳方法。所述组合物包括按重量份计的以下组分：当归2-10份，甘草0.5-8份，淫洋合5-16份，栗壳5-18份，松针1-9份，车前子0.5-7份，独活1-9份，化石2-10份。采用所述的组合物用于野核桃脱壳的方法，其特征在于，所述方法包括将组合物加入 水 进行熬煮后喷洒在野核桃表面，搅拌均匀进后行加热，得到裂缝的野核桃等步骤。本发明的组合物与后期加热工艺的结合，使核桃自动脱壳裂缝，大大降低了人 力 成本。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种用于野核桃脱壳的组合物，其特征在于，所述组合物包括按重量份计的以下组分： |
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| 说明书全文 | 一种用于野核桃脱壳的组合物及其脱壳方法技术领域背景技术[0002] 野核桃是生长在高山森林里的天然果类，其果仁味道清香可口、回味绵长；野核桃果仁生产的油更是精美，纯天然，无污染，营养丰富。《神农本草经》上著有很高的药用功能，即可清发养颜，配与山蜂蜜，还可预防肝癌；对偏头疼痛、老血脂、老血栓都有缓解作用。民间传说，野核桃是古代仙家修仙修道的主食之一。 [0003] 野核桃是直分尖硬的山果，长期以来人们无法将它破开，要想吃一点，只能用锤将野核桃敲碎，再用针挑出吃一点，食用非常麻烦。由于大森林里野核桃果壳非常坚硬，因此长期浪费在大森林里。 发明内容[0004] 基于此，本发明提供了一种用于野核桃脱壳的组合物及其脱壳方法，使野核桃壳自动开裂，取出较完整的果仁。 [0005] 一种用于野核桃脱壳的组合物，所述组合物包括按重量份计的以下组分：当归2-10份，甘草0.5-8份，淫洋合5-16份，栗壳5-18份，松针1-9份，车前子0.5-7份，独活1-9份，化石2-10份。 [0006] 所述组合物包括按重量份计的以下组分：当归4-7份，甘草2-4份，淫洋合9-12份，栗壳8-13份，松针3-6份，车前子2-5份，独活4-6份，化石5-7份。 [0007] 采用所述的组合物用于野核桃脱壳的方法，其特征在于，所述方法包括步骤如下：1）将组合物加入水，熬煮，得到物料1； 2）将物料1 喷洒在野核桃表面，并搅拌均匀，得到物料2； 3）将物料2加热，得到裂缝的野核桃； 4）将裂缝的野核桃分成两瓣，挑出野核桃米； 完成野核桃的脱壳。 [0008] 所述步骤1）组合物与水的重量比为1：1-4。 [0009] 所述步骤1）熬煮温度90-100℃左右，熬煮时间80-100分钟。 [0010] 所述步骤2）物料1和野核桃的重量比为1：90-110。 [0011] 所述步骤3）加热温度35-50℃，加热时间4-10分钟。 [0012] 本发明提供的一种用于野核桃脱壳的组合物及其脱壳方法，有益效果如下：1、本发明的组合物与后期加热工艺的结合，使核桃自动脱壳裂缝，大大降低了人力成本； 2、本发明的组合物可以直接入口服用，因此喷洒在核桃壳上没有任何副作用； 3、本发明的脱壳技术的核桃米粒完整，将野核桃里面的核桃仁全部挑出，提高了野核桃的利用率。 附图说明 [0013] 附图1：本发明裂缝后的野核桃示意图；附图2：本发明裂缝后的野核桃放大示意图； 附图:3：对比例中将组合物替换为水对野核桃处理的示意图； 附图4：对比例中将组合物替换为水对野核桃处理的放大示意图； 附图5：本发明裂缝后分开为两瓣的野核桃示意图； 附图6：本发明挑出的野核桃仁示意图； 其中：1指野核桃壳裂缝处。 具体实施方式[0014] 下面结合实施例来进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于实施例表述的范围。 [0015] 实施例1一种用于野核桃脱壳的组合物，所述组合物包括按重量份计的以下组分： 当归2份，甘草0.5份，淫洋合16份，栗壳18份，松针9份，车前子7份，独活9份，化石10份。 [0016] 采用所述的组合物用于野核桃脱壳的方法，其特征在于，所述方法包括步骤如下：1）将组合物加入水进行熬煮，其中组合物与水的重量比为1：4，熬煮温度100℃左右，熬煮时间100分钟，得到物料1； 2）将物料1 喷洒在野核桃表面，物料1和野核桃的重量比为1：90，并搅拌均匀，得到物料2； 3）将物料2加热，加热温度35℃，加热7分钟，得到裂缝的野核桃； 4）将裂缝的野核桃分成两瓣，挑出野核桃米； 完成野核桃的脱壳。 [0017] 本实施例脱壳率88%（脱壳率=（脱壳裂缝的野核桃/总野核桃）*100%）。 [0018] 实施例2一种用于野核桃脱壳的组合物，所述组合物包括按重量份计的以下组分： 当归10份，甘草8份，淫洋合16份，栗壳18份，松针9份，车前子7份，独活9份，化石 10份。 [0019] 采用所述的组合物用于野核桃脱壳的方法，其特征在于，所述方法包括步骤如下：1）将组合物加入水进行熬煮，其中组合物与水的重量比为1：1，熬煮温度900℃左右，熬煮时间80分钟，得到物料1； 2）将物料1 喷洒在野核桃表面，物料1和野核桃的重量比为1：110，并搅拌均匀，得到物料2； 3）将物料2加热，加热温度50℃，加热6分钟，得到裂缝的野核桃； 4）将裂缝的野核桃分成两瓣，挑出野核桃米； 完成野核桃的脱壳。 [0020] 本实施例脱壳率90%。 [0021] 实施例3一种用于野核桃脱壳的组合物，所述组合物包括按重量份计的以下组分： 当归4份，甘草2份，淫洋合9份，栗壳8份，松针3份，车前子2份，独活4份，化石5份。 [0022] 采用所述的组合物用于野核桃脱壳的方法，其特征在于，所述方法包括步骤如下：1）将组合物加入水进行熬煮，其中组合物与水的重量比为1：3，熬煮温度95℃左右，熬煮时间 90分钟，得到物料1； 2）将物料1 喷洒在野核桃表面，物料1和野核桃的重量比为1：105，并搅拌均匀，得到物料2； 3）将物料2加热，加热温度40℃，加热8分钟，得到裂缝的野核桃； 4）将裂缝的野核桃分成两瓣，挑出野核桃米； 完成野核桃的脱壳。 [0023] 本实施例脱壳率94%。 [0024] 实施例4一种用于野核桃脱壳的组合物，所述组合物包括按重量份计的以下组分： 当归7份，甘草4份，淫洋合12份，栗壳13份，松针6份，车前子5份，独活6份，化石 7份。 [0025] 采用所述的组合物用于野核桃脱壳的方法，其特征在于，所述方法包括步骤如下：1）将组合物加入水进行熬煮，其中组合物与水的重量比为1：2，熬煮温度96℃左右，熬煮时间95分钟，得到物料1； 2）将物料1 喷洒在野核桃表面，物料1和野核桃的重量比为1：100，并搅拌均匀，得到物料2； 3）将物料2加热，加热温度45℃，加热5分钟，得到裂缝的野核桃； 4）将裂缝的野核桃分成两瓣，挑出野核桃米； 完成野核桃的脱壳。 [0026] 本实施例脱壳率95%。 [0027] 实施例5一种用于野核桃脱壳的组合物，所述组合物包括按重量份计的以下组分： 当归6份，甘草5份，淫洋合14份，栗壳14份，松针6份，车前子4份，独活5份，化石 6份。 [0028] 采用所述的组合物用于野核桃脱壳的方法，其特征在于，所述方法包括步骤如下：1）将组合物加入水进行熬煮，其中组合物与水的重量比为1：3，熬煮温度98℃左右，熬煮时间 85分钟，得到物料1； 2）将物料1 喷洒在野核桃表面，物料1和野核桃的重量比为1：95，并搅拌均匀，得到物料2； 3）将物料2加热，加热温度48℃，加热4分钟，得到裂缝的野核桃； 4）将裂缝的野核桃分成两瓣，挑出野核桃米； 完成野核桃的脱壳。 [0029] 本实施例脱壳率98%。 [0030] 实施例6一种用于野核桃脱壳的组合物，所述组合物包括按重量份计的以下组分： 当归5份，甘草3份，淫洋合10份，栗壳10份，松针5份，车前子4份，独活5份，化石 6份。 [0031] 采用所述的组合物用于野核桃脱壳的方法，其特征在于，所述方法包括步骤如下：1）将组合物加入水进行熬煮，其中组合物与水的重量比为1：2.5，熬煮温度92℃左右，熬煮时间88分钟，得到物料1； 2）将物料1 喷洒在野核桃表面，物料1和野核桃的重量比为1：105，并搅拌均匀，得到物料2； 3）将物料2加热，加热温度38℃，加热10分钟，得到裂缝的野核桃； 4）将裂缝的野核桃分成两瓣，挑出野核桃米； 完成野核桃的脱壳。 [0032] 本实施例脱壳率99%。 [0033] 对比例将组合物去掉，其他和本发明方法相同，野核桃直接用水浸泡后加热，野核桃裂缝如附图为3、4。没有使用本发明的组合物，直接用水浸泡后加热后野核桃脱壳率0%，表明本发明组合物的脱壳效果是非常显著的。 |
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