对大豆进行热去壳的方法和装置

本发明涉及一种根据权利要求1前序部分中的技术特征的对大豆和其 它豆类果实进行去壳并随后对其进行碾磨的方法以及一种用于实施所述方 法的装置。

已知在例如为随后的碾磨操作做准备的过程中，要对大豆或其它豆类 果实进行热去壳。在DE-C-3544387中描述了这样一种去壳方法，在这种 去壳方法中，果实在一定的温度下被加热至中心部，然后使果实受到热气 流的作用，随后把壳除去。通过热接触的方式，至少把果实部分地加热至 50℃至70℃。气流中的温度升至90℃。

在一个具有热表面的装置中，果实以接触的方式被加热。另一方面， 在一固定或流化床中使果实受到热气流的作用。去壳装置可以是一折流板 去壳器，在该折流板去壳器的下游可以连接另一个流化床和/或一气动筛 分器，用于把壳除去。在碾磨之前进行调节(conditioning)。

在已知的两步碾磨过程中，第一步粗碾磨步骤是通过一对锯齿形的辊 来进行的，该对锯齿形的辊后面紧随着一对橡胶辊，其后是一切碎器 (reducer)，在该第一步粗碾步骤之后是第二步粗碾步骤，该第二步粗碾 步骤采用两对锯齿形辊。

本发明的目的是提出一种对大豆果实或类似物进行热去壳的方法，这 种方法可以避免现有技术中存在的缺陷，并且能以一种简单的方式来实 现。权利要求1的特征部分中的技术特征可以达到该目的。在从属权利要 求中还公开了一些有利的实施例。

本发明的另一个目的是提供一种用于实施所述方法的装置。本发明的 一个特别的任务是提供一种用于对果实进行去壳和把壳排出的装置(壳分 离器)。

根据本发明的方法，可以大大提高功效并减少工艺步骤。在对大豆或 其它豆类果实进行调节和热冲击之后在一双碾磨单元中进行粗碾，然后通 过抽吸把壳分离开。在该步骤之后可以有一个细磨步骤。

这种方法能制造出富含蛋白质的食物(含47％至48％，取决于大豆中 的蛋白质含量)。

下面将参照附图对本发明进行更详细地描述，在附图中：

图1表示根据本发明用于对大豆或类似物进行热去壳和碾磨的装置的 工作过程示意图；

图2表示根据本发明的壳分离器的剖面图。

在下面的实施例中，将仅对最基本或必要的过程步骤和装置部件进行 详细描述。从图1并参照已知的现有技术可以自然地得知其它的过程步骤 和装置部件。

完整的大豆进入蒸汽装置1，然后进入固定或流化床2，以便进行调节 或处理，这在例如DE-C-3544387中有所描述。这些大豆在蒸汽装置1中通 过热接触而被加热，并且，在流化床2中，这些大豆在平均温度为70℃至90 ℃的热气流中受到持续加热。当完成加热时，这些大豆就具有10-11％的 湿度。在蒸汽装置1和流化床2内以公知的方式把已经松开的壳与豆分离 开。

于是，这些准备好的大豆就进入图中未示出的一加热容器内，(临时 储存)或直接进入一粗碾辊框架3。该粗碾辊框架3具有两副直接叠置的辊 对4，5，该两副辊对4，5实施双碾磨步骤，这在例如EP-C-335925中有所 描述。这些辊对4，5呈锯齿状的辊的形式。

然后，这些经碾磨过的大豆到达一折流板逐步分离器(baffle individualiser)6，然后到达一壳分离器7，在壳分离器7处使这些壳与破 裂的大豆完全分离开。这些被分离开的壳可以在气流中被进一步筛分，然 后在一压片机(flaking mill)8中进行处理或继续碾磨。

壳分离器7包括一个大致呈圆筒状的壳体701，该圆筒状壳体701具有 一个上部材料入口702和一个下部材料出口703、以及一个下部气体入口 704和一个上部气体出口705，以便使被碾碎的大豆逆着气流通过。在该过 程中，不仅把大豆抽吸出来，而且还在气流中把所有松开的壳带走。

材料入口702包括一条输送通道706，大豆(和壳)通过该输送通道706 撞击第一锥形折流板707，该第一锥形折流板707与所述的输送通道706以 同圆心的方式设置。利用反方向流动的气流把松开的壳和轻的颗粒带走。 另一方面，大豆成分沿着折流板707的锥形表面滚下，并落入下面的漏斗708 内。下面的另一锥形折流板710突入到漏斗708的敞开底板709内。由于重 力的作用，大豆和壳成分从漏斗708滚到第二折流板710的锥形表面上，并 从锥形表面落入到下面的另一漏斗711内。在该过程中，利用气流可以除 去其它的壳成分。

另一块这样的折流板713从漏斗711下面突入到该第二漏斗711的底板 712内。第三折流板和第四折流板也以类似的方式设置。第四折流板713具 有类似的漏斗，该漏斗带有一个敞开底板714。如前面所描述的一样，第 五锥形折流板715突入到该底板714内。这样在它的锥形表面下面就呈现出 一个圆筒形外套表面716，于是，这块折流板715就罩住同心设置的气体入 口704的开口717。

与那些顶端敞开以便使气体能沿着漏斗和叠置的折流板的方向流过的 上部折流板的顶端相比较，只有折流板707具有一闭合的锥形折流板表面。

输送通道706的锥形开口或输送通道706的部件的高度是可以相对于折 流板707被调节的(或者是折流板可调节)，以便根据需要来调节大豆的 流入量。

利用这种级联的撞击式布置可高效地抽出大豆物质，并能高效地对壳 进行分离。至少应设置两个或三个折流板。

附图标号说明：

1蒸汽装置

2流化床

3粗碾滚磨机

4辊对

5辊对

6折流板片

7壳分离器

8压片机

701壳体

702材料入口

703材料出口

704气体入口

705气体出口

706输送通道

707折流板

708漏斗

709底板

710折流板

711漏斗

712底板

713折流板

714底板

715折流板

716外套表面

717开口