Method and apparatus for severing root and leaf of bean sprout |
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申请号 | JP2002169588 | 申请日 | 2002-06-11 | 公开(公告)号 | JP2003310229A | 公开(公告)日 | 2003-11-05 |
申请人 | Saladcosmo Usa Corp; サラダコスモ ユーエスエー コーポレーション; | 发明人 | NAKADA MASAHIRO; | ||||
摘要 | PROBLEM TO BE SOLVED: To automatize an operation for severing roots and leaves of bean sprouts. SOLUTION: The bean sprouts transported from a bean sprout supply conveyor 21 are dropped in a cylindrical casing 15 moving on an upper severing table 11 and stored in a standing state in the cylindrical case 15. A first severing operation in which the roots or the leaves of the bean sprouts laid downward in the cylindrical casing 15 are dropped in a severing slit 14 of the upper severing table 11 and the roots or the leaves are nipped between an edge at the lower side of the cylindrical case 15 and the edge of the severing slit 14 and severing is carried out by sending air into the cylindrical casing 15 from its top by a blower casing 19. Then, a second severing operation is performed in which the cylindrical casing 15 is vertically inverted, the bean sprouts in the cylindrical casing 15 are reversed, the roots or the leaves of the bean sprouts laid downward by the inversion are severed by a lower severing table 12 in the same manner as that of the first severing operation. COPYRIGHT: (C)2004,JPO |
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权利要求 | 【特許請求の範囲】 【請求項1】 もやしの根部と葉部を切除する切除方法であって、もやしの根部や葉部が落ち込み可能な隙間幅の切断スリットを多数有する切断テーブル上に、もやしを立てた状態に収容した筒状ケースを配置し、該筒状ケースの上方から散水又は送風することで、前記筒状ケース内のもやしの下向きとなっている根部又は葉部を前記切断スリットに落とし込ませ、その根部又は葉部を切除する1回目の切除作業を行い、その後、前記筒状ケースを上下反転させて該筒状ケース内のもやしを上下反転させ、それによって下向きとなったもやしの根部又は葉部を前記1回目の切除作業と同様の方法で切除する2回目の切除作業を行うことを特徴とするもやしの根部と葉部の切除方法。 【請求項2】 前記筒状ケースを前記切断テーブルの上面に沿って移動させることで、前記切断スリット内に落ち込んでいるもやしの根部又は葉部を前記筒状ケースの下側のエッジと前記切断スリットのエッジとで挟み込んで切除することを特徴とする請求項1に記載のもやしの根部と葉部の切除方法。 【請求項3】 前記切断スリットと前記筒状ケースのエッジとでもやしの根部又は葉部を挟み込んで切除する際に、前記切断スリットと前記筒状ケースのエッジとが斜めに交差するように形成されていることを特徴とする請求項2に記載のもやしの根部と葉部の切除方法。 【請求項4】 前記筒状ケースの開口寸法をもやしの長さよりも短く設定し、コンベアで搬送したもやしを前記筒状ケース内に落下させることで、該筒状ケース内にもやしを立てた状態に収容することを特徴とする請求項1 乃至3のいずれかに記載のもやしの根部と葉部の切除方法。 【請求項5】 前記コンベアは、振動によりもやしを搬送する振動式のコンベアであることを特徴とする請求項4に記載のもやしの根部と葉部の切除方法。 【請求項6】 前記切断テーブルを上下2段に配置すると共に、多数の筒状ケースをベルト状に連結してこれらを上段の切断テーブルの上面と下段の切断テーブルの上面に沿って移動させるように駆動し、該筒状ケースを前記上段の切断テーブルの端部から前記下段の切断テーブルの端部に向けて半円弧状の軌跡を描くように移動させることで、該筒状ケースを上下反転させると共に、該筒状ケースの半円弧状移動軌跡の外周側と内周側に沿ってそれぞれ設けられた落下防止カバーによって該筒状ケースからのもやしの落下を防止することを特徴とする請求項1乃至5のいずれかに記載のもやしの根部と葉部の切除方法。 【請求項7】 前記切断テーブルは、もやしの根部や葉部を切断するためのエッジが形成された多数の棒状部材を、もやしの根部や葉部が落ち込み可能な幅の隙間を隔てて平行に配列して構成し、各棒状部材間の隙間を前記切断スリットとすることを特徴とすることを特徴とする請求項1乃至6のいずれかに記載のもやしの根部と葉部の切除方法。 【請求項8】 もやしの根部と葉部を切除する切除装置であって、 もやしの根部や葉部が落ち込み可能な隙間幅の切断スリットを多数有する切断テーブルと、 もやしを立てた状態に収容する複数の筒状ケースと、 前記筒状ケースの上方からもやしを供給するコンベアと、 前記筒状ケースの上方から散水又は送風することで、前記筒状ケース内のもやしの下向きとなっている根部又は葉部を前記切断スリットに落とし込ませる散水手段又は送風手段と、 前記複数の筒状ケースを前記切断テーブルの上面に沿って移動させて、前記切断スリット内に落ち込んでいるもやしの根部又は葉部を切除する1回目の切除作業を行い、その後、前記筒状ケースを上下反転させて該筒状ケース内のもやしを上下反転させ、それによって下向きとなったもやしの根部又は葉部を前記1回目の切除作業と同様の方法で切除する2回目の切除作業を行う駆動手段と、 前記筒状ケースを上下反転させる際に該筒状ケースからのもやしの落下を防止する落下防止手段とを備えていることを特徴とするもやしの根部と葉部の切除装置。 【請求項9】 前記切断テーブルを上下2段に配置すると共に、前記複数の筒状ケースをベルト状に連結し、前記駆動手段によって前記複数の筒状ケースを上段の切断テーブルの上面と下段の切断テーブルの上面に沿って移動させるように駆動し、該筒状ケースを前記上段の切断テーブルの端部から前記下段の切断テーブルの端部に向けて半円弧状の軌跡を描くように移動させることで、該筒状ケースを上下反転させることを特徴とする請求項8 に記載のもやしの根部と葉部の切除装置。 |
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说明书全文 | 【発明の詳細な説明】 【0001】 【発明の属する技術分野】本発明は、もやしの根部と葉部を自動的に切除するもやしの根部と葉部の切除方法及び切除装置に関するものである。 【0002】 【従来の技術】一般に、もやしを大量生産する栽培方法は、例えば高さ1.5m×縦1m×横2m程度の栽培コンテナを用い、この栽培コンテナ内に多量の種子を入れ、その上から適当に散水して種子を発芽させてもやしを成長させるようにしている。 この際、栽培コンテナ内では、多量のもやしが幾重にも積み重なった状態で成長し、上層のもやしが下層のもやしの成長に伴って徐々に上方に持ち上げられながら成長していく。 このようにして栽培されるもやしは、発芽後、5〜8日くらいで、食べ頃の長さ(6〜8cm)まで成長し、この段階で、栽培コンテナからもやしを取り出して水洗し、所定量ずつ袋詰めして、スーパーマーケット等に出荷して販売するようにしている。 【0003】このようにして販売されるもやしは、根と葉がついたままであり、見掛けや食感が悪いため、中華料理等においては、もやしの根部と葉部を切除して、もやしの茎部のみを“銀菜”と称して使用することがある。 従来、銀菜を作る場合は、人が包丁でもやしの根部と葉部を切除するようにしているが、このような包丁作業は非常に手間がかかって甚だ面倒である。 【0004】そこで、かいわれ大根の栽培方法のように、栽培マットでもやしの根の位置を揃えて栽培し、収穫時又は調理時に、栽培マット上に密生した多数のもやしの茎部を手で握って、それらの葉部を包丁でまとめて切除すると共に、もやしの根が密生した栽培マットを包丁で切り落とすことで、全てのもやしの根部をまとめて切除して、銀菜を作ることが考えられている。 【0005】 【発明が解決しようとする課題】しかし、上記の方法でも、人が包丁でもやしの根部と葉部を切除する作業を行わなければならず、その包丁作業が煩わしいという問題は完全には解消できない。 しかも、栽培マット等でもやしの根の位置を揃えて栽培する栽培方法では、従来の栽培コンテナ内で多量のもやしを幾重にも積み重なった状態で成長させる栽培方法と比較して、もやしの生産性が悪く、生産コストが高くなると共に、もやしの茎部が細くなって見掛けや食感が悪くなってしまうという欠点もある。 【0006】本発明はこのような事情を考慮してなされたものであり、従ってその目的は、従来と同様の栽培方法で大量生産したもやしの根部と葉部を切除する作業を自動化することができるもやしの根部と葉部の切除方法及び切除装置を提供することにある。 【0007】 【課題を解決するための手段】上記目的を達成するために、本発明は、もやしの根部や葉部が落ち込み可能な隙間幅の切断スリットを多数有する切断テーブル上に、もやしを立てた状態に収容した筒状ケースを配置する。 この場合、筒状ケース内のもやしの収容状態は、もやしが立った状態になっていれば良く、根部と葉部の位置関係は上下逆であっても良い。 そして、筒状ケースの上方から散水又は送風すると、水又は空気が筒状ケース内を下向きに流れて切断テーブルの切断スリットから下向きに流れるため、その流れによって筒状ケース内のもやしの下向きとなっている根部又は葉部が切断スリットに落ち込むようになる。 このようにして切断スリットに落ち込んだもやしの根部又は葉部を切除する1回目の切除作業を行い、その後、筒状ケースを上下反転させて該筒状ケース内のもやしを上下反転させ、それによって下向きとなったもやしの根部又は葉部を前記1回目の切除作業と同様の方法で切除する2回目の切除作業を行う。 これにより、もやしの傷みをできるだけ少なくしながら、もやしの根部と葉部を切除する作業を自動化することができる。 しかも、もやしの根部と葉部の位置関係を揃える必要がないため、従来と同様の栽培方法で大量生産した茎部の太いもやしを使用することができ、見掛けや食感の良い銀菜を安価に生産することができる。 【0008】この場合、筒状ケースと切断テーブルとの関係はいずれか一方を移動させれば良く、また、筒状ケースを移動させる場合は、筒状ケースを切断テーブルの上面に沿って移動させることで、前記切断スリット内に落ち込んでいるもやしの根部又は葉部を筒状ケースの下側のエッジと切断スリットのエッジとで挟み込んで切除するようにすると良い。 このようにすれば、筒状ケースの下側のエッジがカッターブレードを兼ねるため、別途、カッターブレードを設ける必要がなく、構造が簡単になり、設備コストを低減することができる。 しかも、 【図面の簡単な説明】 【図1】本発明の一実施形態を示すもやしの根部・葉部切除装置の正面図【図2】筒状ケースの連結体の一部分の斜視図【図3】切断テーブルの一部分の平面図【図4】切断テーブルと筒状ケースでもやしの根部や葉部を切除するときの状態を示す主要部の斜視図【符号の説明】 11,12…切断テーブル、13…棒状部材、14…切断スリット、15…筒状ケース、15a…金属板、15 ───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き Fターム(参考) 4B061 BA03 BB07 BB10 BB16 BB17 CB05 CB07 CB12 CB14 CB16 |