[0001] 本发明属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种搅拌锅。

[0002] 水晶山楂糕在制作过程中，需在搅拌锅内对山楂浓汁进行加糖搅拌浓缩，而现有的搅拌锅需事先将山楂浓汁称量好后再加入搅拌锅；且山楂浓汁加糖后粘度比较大，在搅拌的过程中容易粘结在搅拌锅内壁上，不仅使得搅拌锅内的山楂浓汁与白糖搅拌不均匀，也使得搅拌锅内壁不易清洗干净，进而影响山楂汁的熬制质量以及下一批山楂浓汁的质量。

[0003] 针对背景技术的不足，本发明研究设计了一种搅拌锅，其目的在于：提供一种山楂浓汁搅拌均匀、搅拌效率高、山楂糕成品质量好、搅拌锅内壁易清洗、节省能源的搅拌锅。

[0004] 本发明的技术解决方案：一种搅拌锅，包括底座、支架、安装在支架上的搅拌锅本体、半圆形锅盖、安装在半圆形锅盖底部的出料口、搅拌装置、加热层、控制器，其特征在于：还包括清洗装置、称重感应器、温度感应器、安装在搅拌锅本体内侧壁上的凸起，所述半圆形锅盖为两个，对称安装在搅拌锅本体顶部，加热层设置在搅拌锅本体外侧，加热层的外侧还设置一层保温层，所述搅拌装置包括电机、搅拌轴、安装在搅拌轴上部的搅拌杆、安装在搅拌轴底部的锚式搅拌桨叶，延伸至出料口的搅拌轴上还设置有螺旋搅拌桨叶，搅拌杆为至少两根，搅拌杆交错安装在搅拌轴上，搅拌杆与水平面呈40°～50°角，所述搅拌杆上还交错安装有树枝形搅拌棒，所述清洗装置包括清洗水箱、净化器、安装在搅拌锅本体内侧壁上部的盘管、安装在盘管上的锥形喷头，盘管通过管道依次与净化器、清洗水箱连接，所述锥形喷头与水平面呈40°～50°角，所述称重感应器安装在底座上，所述温度感应器安装在搅拌锅本体内壁上。

[0005] 所述凸起为至少一个。

[0006] 所述半圆形锅盖的外侧还安装有把手。

[0007] 所述称重感应器与温度感应器均与控制器线连接。

[0008] 所述控制器上设置有显示屏。

[0009] 所述管道上安装有阀门，阀门为两个，包括第一阀门、第二阀门。

[0010] 所述出料口处还设置有第三阀门。

[0011] 所述搅拌锅本体上还安装有视窗，视窗为至少一个。

[0012] 所述锥形喷头为至少一个。

[0013] 本发明的有益效果：本发明结构合理、设计新颖，设置在搅拌锅本体内侧壁上的凸起有效的防止山楂浓汁粘结在搅拌锅本体内壁上，提高山楂浓汁浓缩的搅拌效率以及山楂浓汁的质量；安装在搅拌杆上且交错排列的树枝形搅拌棒提高山楂浓汁搅拌均匀度同时也进一步的加快了山楂浓汁的搅拌速度；加热层外侧设置的一层保温层，有效的减少热量散失，避免能源浪费，减少企业生产成本；安装的温度感应器有效对搅拌锅内的温度进行控制；设置的称重感应器方便进行山楂浓汁重量测量，无需事先将山楂浓汁称量好再倒入搅拌锅本体内，方便快捷；设置的在出料口处的螺旋搅拌桨叶有效的避免了山楂浓汁在出料口处沉积，提高山楂浓汁的均匀度；清洗装置方便对搅拌锅本体内进行清洗，减少人力，提高清洗效率；设置的视窗，方便观察搅拌锅本体内的山楂浓汁的搅拌情况，无需将半圆形锅盖掀开，避免反复掀起半圆形锅盖而将其它杂质引入，提高水晶山楂糕的质量及口感，具有很高的实用价值。附图说明

[0014] 图1为本发明的结构示意图。

[0015] 其中：1、底座，2、支架，3、搅拌锅本体，4、半圆形锅盖，5、出料口，6、加热层，7、控制器，8、称重感应器，9、温度感应器，10、凸起，11、保温层，12、电机，13、搅拌轴，14、搅拌杆，15、锚式搅拌桨叶，16、螺旋搅拌桨叶，17、树枝形搅拌棒，18、清洗水箱，19、净化器，20、盘管，21、锥形喷头，22、管道，23、把手，24、显示屏，25、第一阀门，26、第二阀门，27、视窗，28、第三阀门。

[0016] 以下结合附图和具体实施例对本发明做进一步说明。

[0017] 如图1所示，一种搅拌锅，包括底座1、支架2、安装在支架2上的搅拌锅本体3、半圆形锅盖4、安装在半圆形锅盖4底部的出料口5、搅拌装置、加热层6、控制器7，还包括清洗装置、称重感应器8、温度感应器9、安装在搅拌锅本体3内侧壁上的凸起10，半圆形锅盖4为两个，对称安装在搅拌锅本体3顶部，加热层6设置在搅拌锅本体3外侧，加热层6的外侧还设置一层保温层11，搅拌装置包括电机12、搅拌轴13、安装在搅拌轴13上部的搅拌杆14、安装在搅拌轴13底部的锚式搅拌桨叶15，延伸至出料口5的搅拌轴上还设置有螺旋搅拌桨叶16，搅拌杆14为至少两根，搅拌杆14交错安装在搅拌轴13上，搅拌杆14与水平面呈40°～50°角，搅拌杆14上还交错安装有树枝形搅拌棒17，清洗装置包括清洗水箱18、净化器19、安装在搅拌锅本体3内侧壁上部的盘管20、安装在盘管20上的锥形喷头21，盘管20通过管道22依次与净化器19、清洗水箱18连接，锥形喷头21与水平面呈40°～50°角，称重感应器8安装在底座1上，温度感应器9安装在搅拌锅本体3内壁上，凸起10为至少一个，半圆形锅盖4的外侧还安装有把手23，称重感应器8与温度感应器9均与控制器7线连接，控制器7上设置有显示屏24，管道22上安装有阀门，阀门为两个，包括第一阀门25、第二阀门26，出料口5处还设置有第三阀门28，搅拌锅本体3上还安装有视窗27，视窗27为至少一个，锥形喷头21为至少一个。

[0018] 具体使用过程：在山楂汁浓缩过程中，设定山楂汁熬制温度，启动电机12，搅拌轴13转动，带动搅拌杆14及锚式搅拌桨叶15转动，掀起半圆形锅盖4，山楂浓汁及白砂糖分别加入搅拌锅本体3内进行搅拌均匀，在将山楂浓汁及白砂糖分别加入搅拌锅本体3内的过程中，安装在底座1上的称重感应器8自动对山楂浓汁及白砂糖进行称重，称重感应器8将重量信号传递给显示屏24，此时，物料的重量在显示屏24上显示，合起半圆形锅盖4，当搅拌锅本体3内的温度达到设定的温度值时，温度感应器9将信号传递给控制器7，控制器7再对加热系统进行控制，搅拌结束后，山楂浓汁由出料口5出料；需要对搅拌锅本体3内进行清洗时，依次打开第一阀门25、第二阀门26，清洗水箱18内的水经管道22进入净化器19净化后净水再依次经过管道22、盘管20，最终由盘管20上的锥形喷头21喷洒至搅拌锅本体3内壁及搅拌装置，快速对搅拌锅本体3内壁及搅拌装置进行清洗；设置在搅拌锅本体3内侧壁上的凸起
10有效的防止山楂浓汁粘结在搅拌锅本体3内壁上，提高山楂浓汁浓缩的搅拌效率以及山楂浓汁的质量；安装在搅拌杆14上且交错排列的树枝形搅拌棒17提高山楂浓汁搅拌均匀度同时也进一步的加快了山楂浓汁的搅拌速度；加热层6外侧设置的一层保温层11，有效的减少热量散失，避免能源浪费，减少企业生产成本；安装的温度感应器有9效对搅拌锅内的温度进行控制；设置的称重感应器8方便进行山楂浓汁重量测量，无需事先将山楂浓汁称量好再倒入搅拌锅本体3内，方便快捷；设置的在出料口5处的螺旋搅拌桨叶16有效的避免了山楂浓汁在出料口5处沉积，提高山楂浓汁的均匀度；清洗装置方便对搅拌锅本体3内进行清洗，减少人力，提高清洗效率；设置的视窗27，方便观察搅拌锅本体3内的山楂浓汁的搅拌情况，无需将半圆形锅盖4掀开，避免反复掀起半圆形锅盖4而将其它杂质引入，提高水晶山楂糕的质量及口感，具有很高的实用价值。