一种软糖果 |
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| 申请号 | CN201511010750.8 | 申请日 | 2015-12-30 | 公开(公告)号 | CN106922936A | 公开(公告)日 | 2017-07-07 |
| 申请人 | 刘瑞平; | 发明人 | 刘瑞平; | ||||
| 摘要 | 本 发明 提供一种新型软糖果，在软糖果基料中混入固体压片材料，软糖果和压片材料的 味道 和食感相匹配，既突破了传统基料，消除了消费者对明胶基料来源的担忧，且改善了粘牙感的问题。通过加入少量的维生素C，既可增加糖果的美味，还能提供人体所必需的维生素，有利于健康。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种软糖果，包括基料，柠檬酸，香料，其特征在于：所述包含经淀粉麦芽糖酶处理的淀粉和非交联淀粉的40~60重量%淀粉组合物为糖果基料，所述软糖果以31~41重量%的比例混入板状或棒状固体压片。 |
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| 说明书全文 | 一种软糖果[0001] （一）技术领域本发明涉及一种新型软糖果。 [0002] （二）背景技术近年来，软糖果因其经常粘住牙齿难以脱离而导致销售量下降，尤其小孩吃起来特别不方便，已有的解决其粘住牙齿问题主要是利用添加剂解决，从而破坏了软糖自身的美味。 [0003] 明胶(或经水解的胶原蛋白)在食品工业中的使用因为其动物来源而受到批评。传统上，素食消费者和其宗教教导避免来自动物的产品如明胶的消费者避免使用含明胶的食品。更近来，一般消费者尽管不受任何素食主义或者宗教偏好的束缚，但是也趋向于偏好其中用另外的试剂代替明胶的食品。这一趋向存在许多原因，尤其是担心食物丑闻(包括“疯牛病”)和对源于动物的制品的普遍关注。 [0005] 本发明的目的是通过下述技术方案来实现的：本发明的软糖果，包括基料，柠檬酸，香料，其特征在于：所述包含经淀粉麦芽糖酶处理的淀粉和非交联淀粉的40~60重量%组合物为糖果基料，所述软糖果以31~41重量%的比例混入板状或棒状固体压片。 [0006] 上述软糖果中含有的淀粉组合物的水分含量为6~20重量%。 [0008] 进而，所述经淀粉麦芽糖酶处理的淀粉和非交联淀粉之间的重量比为2：6和6：2之间。 [0009] 再者，上述软糖果所含柠檬酸和香料共为1~3重量%。 [0010] 进而，上述软糖果还可含4~10重量%维生素C。 [0011] 本发明的新型软糖果，具有以下优点：是在新型软糖果基料中混入固体压片材料，软糖果和压片材料的味道和食感相匹配，既突破了传统基料，消除了消费者对明胶基料来源的担忧，且改善了粘牙感的问题。通过加入少量的维生素C，既可增加糖果的美味，还能提供人体所必需的维生素，有利于健康。 [0012] （二）具体实施方式实施例一：本发明的软糖果，是通过在新型软糖果基料淀粉组合物中混入固体压片材料来实现，更详细的讲，是将板状或棒状的压片材料分散、插入、或埋入到上述基料中，也可将压片附着在基料表面。本发明的软糖果包括淀粉组合物基料，固体压片柠檬酸，香料，其中包含经淀粉麦芽糖酶处理的淀粉和非交联淀粉的组合物为糖果基料，其含量为45重量%； 固体压片以31重量%的比例混入软糖果，形状为棒状。 [0013] 上述软糖果中含有的淀粉组合物的水分含量为6重量%。 [0014] 所述固体压片原料为白砂糖20重量%，葡萄糖浆70重量%以及水分10重量%。 [0015] 所述经淀粉麦芽糖酶处理的淀粉和非交联淀粉之间的重量比为2：6。 [0016] 上述软糖果还可加入含量为4重量%维生素C。 [0017] 本发明所述软糖果所含柠檬酸和香料共为3重量%。 [0018] 实施例二：本发明的软糖果，是通过在新型软糖果基料淀粉组合物中混入固体压片材料来实现，更详细的讲，是将板状或棒状的压片材料分散、插入、或埋入到上述基料中，也可将压片附着在基料表面。本发明的软糖果包括淀粉组合物基料，固体压片柠檬酸，香料，所述包含经淀粉麦芽糖酶处理的淀粉和非交联淀粉的组合物为糖果基料，其含量为50重量%，所述固体压片以37重量%的比例混入软糖果，形状为板状。 [0019] 上述软糖果中含有的淀粉组合物的水分含量为20重量%。 [0020] 所述固体压片原料为白砂糖30重量%，葡萄糖浆62重量%以及水分8重量%。 [0021] 所述经淀粉麦芽糖酶处理的淀粉和非交联淀粉之间的重量比为3：5。 [0022] 上述软糖果所含柠檬酸和香料共为2重量%。 [0023] 上述软糖果还可加入含量为7重量%维生素C。 [0024] 实施例三：本发明的软糖果，是通过在新型软糖果基料淀粉组合物中混入固体压片材料来实现，更详细的讲，是将板状或棒状的压片材料分散、插入、或埋入到上述基料中，也可将压片附着在基料表面。本发明的软糖果包括淀粉组合物基料，固体压片柠檬酸，香料，所述包含经淀粉麦芽糖酶处理的淀粉和非交联淀粉的组合物为糖果基料，其含量为40重量%，所述固体压片以41重量%的比例混入软糖果，形状为板状或棒状。 [0025] 上述软糖果中含有的淀粉组合物的水分含量为15重量%。 [0026] 所述固体压片原料为白砂糖40重量%，葡萄糖浆50重量%以及水分10重量%。 [0027] 进而，所述经淀粉麦芽糖酶处理的淀粉和非交联淀粉之间的重量比为2：6和6：2之间。 [0028] 上述软糖果所含柠檬酸和香料共为3重量%。 [0029] 上述软糖果还可含10重量%维生素C。 |
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