1.一种果味软糖，其特征在于，所述果味软糖由以下重量份的原料组成：白砂糖30-45份、葡萄糖浆15-20份、果胶0.5-1份、琼脂0.3-0.5份、浓缩果汁10-15份、柠檬酸0.5-1份、柠檬酸钠0.25-0.5份、香精0.1-0.2份、胶原蛋白3-8份、淀粉3-8份、植物油1-3份、甘油1-2份；
所述果味软糖的制备方法，包括以下步骤：
1)将一半柠檬酸与柠檬酸钠溶入40～70℃的温水中，所述温水为柠檬酸钠的50倍重量份；
2)果胶拌入5～8倍的白砂糖中，再投入步骤1)的温水中不断搅拌，不让果胶结块，并加热至沸腾，保持沸腾2～3min，使果胶完全溶化；
3)加入琼脂和剩余的白砂糖，加热搅拌至沸腾，使白砂糖和琼脂完全溶化，再加入葡萄糖浆和浓缩果汁，继续熬煮到107～110℃，当干物质占75～80％时停止加热，得到糖浆；
4)剩余的柠檬酸加等重量份的水溶解，待步骤3)得到的糖浆冷却到80℃时，再与香精一起投入糖浆中，搅拌均匀；
5)将淀粉加入其重量二分之一的温水中，搅拌溶解后加入胶原蛋白、植物油和甘油，混合搅拌均匀，得到胶原蛋白液，将胶原蛋白液涂覆到淀粉模内壁上，即为胶原蛋白层；
6)将糖浆迅速浇注注入淀粉模内，浇注时间控制在20min内；
7)待浇入的糖浆冷却凝结后，可脱模得到所述果味软糖。
2.根据权利要求1所述的一种果味软糖，其特征在于，所述果胶为150°标准级、慢凝型高甲氧基果胶。
3.根据权利要求1所述的一种果味软糖，其特征在于，所述浓缩果汁为青葡萄汁、紫葡萄汁、猕猴桃汁、水蜜桃汁、橙汁中的任意一种。
4.根据权利要求1所述的一种果味软糖，其特征在于，所述香精为与所述浓缩果汁口味相同的果味香精。