一种雾喷精油、脉冲微波作用的大米加工方法 |
|||||||
申请号 | CN201710618999.X | 申请日 | 2017-07-26 | 公开(公告)号 | CN107362852A | 公开(公告)日 | 2017-11-21 |
申请人 | 安徽省福宁米业有限公司; | 发明人 | 潘国滨; | ||||
摘要 | 本 发明 公开了一种雾喷精油、脉冲 微波 作用的大米加工方法,其特征在于,包括初筛、除杂,烘干、去湿,砻谷去壳、碾米,先雾化润湿再干燥、碾压, 抛光 、色选、分级、 包装 储藏,脉冲微波防虫防霉工艺。将大蒜精油与肉桂精油混合得到复合精油,大蒜精油对黄曲霉具有良好的抑制作用,该复合精油对大米具有良好的抑菌、延缓陈化效果,可抑制菌落的产生和大米 脂肪酸 的生成。在大米储藏期间,用脉冲微波对其进行防虫防霉处理,脉冲微 波导 致 害虫 神经传导异常、行为紊乱,对害虫、寄生曲霉的致死率高,脉冲微波处理降低了害虫虫卵孵化率,使其生存能 力 下降,所得大米品质良好。 | ||||||
权利要求 | 1.一种雾喷精油、脉冲微波作用的大米加工方法,其特征在于:包括初筛、除杂,烘干、去湿,砻谷去壳、碾米,先雾化润湿再干燥、碾压,抛光、色选、分级、包装储藏,脉冲微波防虫防霉工艺。 |
||||||
说明书全文 | 一种雾喷精油、脉冲微波作用的大米加工方法技术领域[0001] 本发明涉及大米加工领域,具体涉及一种雾喷精油、脉冲微波作用的大米加工方法。 背景技术[0002] 大米是人们日常生活中最重要的一种粮食作物,在稻米的加工过程中,稻谷经过清理、砻谷脱壳、再碾去米糠,得到精品白米。人们越来越关注大米的营养、品质和安全问题,因此绿色、环保、节能的保鲜技术逐渐受到人们的重视。稻米储藏过程中的容易出现虫害和霉变,难以满足人们对绿色健康食品的要求。而微波具有穿透性,对害虫具有较好的杀灭效果,并且能有效的抑制霉菌等有害微生物。 发明内容[0003] 本发明主要解决的技术问题是提供一种雾喷精油、脉冲微波作用的大米加工方法,依照该方法制备的大米防虫防霉效果好。 [0004] 本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现:一种雾喷精油、脉冲微波作用的大米加工方法,其特征在于,按以下步骤进行: (1)初筛、除杂: 将收获的稻谷通过扬风机去除杂质,然后摊放在干燥房内,稻谷摊放厚度为1-1.2cm; (2)烘干、去湿: 向干燥房内通入35-45℃的热风,对摊放的稻谷进行干燥处理,先干燥50-60min,翻动、冷却10-20min后再干燥,直至稻谷含水率为15-20%,再送入40-45℃的微波烘干设备中处理至含水率为10-12%,冷却至室温; (3)砻谷去壳、碾米: 将(2)中所得物料送入稻谷筛选机中去除杂质,再放入砻谷机内去壳,分离得到糙米; 以雾化的形式向糙米中均匀喷洒双氧水,然后放入碾米机中,在高压汞灯的紫外光下照射 20-30min,轻碾除去糙米皮层,使脱壳率为60-70%,得到半成品; (4)先雾化润湿再干燥、碾压: 先对半成品进行雾化润湿,再放入250-300℃的蒸汽中加热5-10s,经过-10-3℃的冷风干燥,使半成品含水率为12-14%;再放入碾米机中再次碾压,使其完全脱壳,冷却至室温,得到大米初成品; (5)抛光、色选、分级、包装储藏: 将大蒜精油与肉桂精油以体积比1:2-3混合,制成复合精油;向大米初成品表面雾喷一层复合精油,再放入抛光机中进行抛光处理,获得大米成品;经大米色选机进行色选,再用分级机筛选分级,最后真空包装储藏; (6)脉冲微波防虫防霉工艺: 在大米储藏期间对其进行脉冲微波作用,其中微波剂量为7-8w/g、脉冲宽度为300- 350ms、间歇时间为50-55ms、脉冲微波总时间为30-35s,对害虫、霉菌的致死率高,得到品质良好的大米。 [0005] 其中,步骤(3)中所述双氧水浓度为1-2%,高压汞灯为120-130W。步骤(5)中所述复合精油浓度为0.02-0.04mg/mL。 [0008] 在大米储藏期间,用脉冲微波对其进行防虫防霉处理,脉冲微波导致害虫神经传导异常、行为紊乱,对害虫、寄生曲霉的致死率高,脉冲微波处理降低了害虫虫卵孵化率,使其生存能力下降,所得大米品质良好。 具体实施方式[0009] 为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面结合具体实施例,进一步阐述本发明。实施例 [0010] 一种雾喷精油、脉冲微波作用的大米加工方法,其特征在于,按以下步骤进行:(1)初筛、除杂: 将收获的稻谷通过扬风机去除杂质,然后摊放在干燥房内,稻谷摊放厚度为1.1cm; (2)烘干、去湿: 向干燥房内通入35-45℃的热风,对摊放的稻谷进行干燥处理,先干燥55min,翻动、冷却15min后再干燥,直至稻谷含水率为20%,再送入40-45℃的微波烘干设备中处理至含水率为10%,冷却至室温; (3)砻谷去壳、碾米: 将(2)中所得物料送入稻谷筛选机中去除杂质,再放入砻谷机内去壳,分离得到糙米; 以雾化的形式向糙米中均匀喷洒双氧水,然后放入碾米机中,在高压汞灯的紫外光下照射 25min,轻碾除去糙米皮层,使脱壳率为60-70%,得到半成品; (4)先雾化润湿再干燥、碾压: 先对半成品进行雾化润湿,再放入250-300℃的蒸汽中加热5-10s,经过-10-3℃的冷风干燥,使半成品含水率为12%;再放入碾米机中再次碾压,使其完全脱壳,冷却至室温,得到大米初成品; (5)抛光、色选、分级、包装储藏: 将大蒜精油与肉桂精油以体积比1:2-3混合,制成复合精油;向大米初成品表面雾喷一层复合精油,再放入抛光机中进行抛光处理,获得大米成品;再经大米色选机进行色选、分级机筛选分级,最后真空包装储藏; (6)脉冲微波防虫防霉工艺: 在大米储藏期间对其进行脉冲微波作用,其中微波剂量为8w/g、脉冲宽度为350ms、间歇时间为55ms、脉冲微波总时间为35s,对害虫、霉菌的致死率高,得到品质良好的大米。 [0011] 其中,步骤(3)中所述双氧水浓度为1%,高压汞灯为125W。步骤(5)中所述复合精油浓度为0.03mg/mL。 |