基于绿色种植技术的米胚芽粉的制备工艺

申请号 CN201610441086.0 申请日 2016-06-20 公开(公告)号 CN106071848A 公开(公告)日 2016-11-09
申请人 泉州鲤城泉珍农产品专业合作社; 发明人 吴奕女;
摘要 本 发明 公开了一种基于绿色种植技术的米胚芽粉的制备工艺,其包含如下步骤:(1)采用绿色种植技术种植 水 稻, 收获 后得到稻谷;(2)恒温仓储;将步骤(1)收获到的稻谷在15°~18° 温度 范围内储存;(3)制备糙米;(4)初次制备胚芽米;(5)再次制备胚芽米;(6)制备精米;(7)收集步骤(6)中的胚芽和糊粉层;通过电动振筛机筛除杂质后,留下高纯度的胚芽和糊粉层混合物,该混合物即为米胚芽粉;(8)将步骤(7)得到的米胚芽粉进行灭酶,得到米胚芽粉成品。
权利要求

1.基于绿色种植技术的米胚芽粉的制备工艺,其特征在于:包含如下步骤:
(1)采用绿色种植技术种植稻,收获后得到稻谷;
(2)恒温仓储;将步骤(1)收获到的稻谷在15°~18°温度范围内储存;
(3)制备糙米;取步骤(2)中的稻谷在砻谷机中去除稻壳后得到糙米;
(4)初次制备胚芽米;将步骤(3)中的糙米通过胚芽米机Ⅰ去除种皮和谷皮后得到胚芽米;
(5)再次制备胚芽米;将步骤(4)得到的胚芽米通过胚芽米机Ⅱ全部去除残留谷皮和种皮后得到胚芽米成品;
(6)制备精米;将步骤(5)中得到的胚芽米成品经过精碾去除胚芽和糊粉层,得到仅仅包含胚乳和胚的精米成品;
(7)收集步骤(6)中的胚芽和糊粉层;通过电动振筛机筛除杂质后,留下高纯度的胚芽和糊粉层混合物,该混合物即为米胚芽粉;
(8)将步骤(7)得到的米胚芽粉进行灭酶,得到米胚芽粉成品。
2.如权利要求1所述的基于绿色种植技术的米胚芽粉的制备工艺,其特征在于:
所述步骤(1)的绿色种植技术为不施化肥不喷药的种植技术;
所述步骤(2)的恒温仓储在恒温仓内执行,所述恒温仓内设置有空调和通管道,所述通风管道上安装有用于送风和排风的离心风机;所述离心风机关闭时,通风管道完全关闭;
所述步骤(3)的砻谷机的筛网为多层筛网,筛网层数大于等于2;
所述步骤(4)中的去除种皮和谷皮为全部去除种皮且部分去除谷皮;
所述胚芽米机Ⅰ和胚芽米机Ⅱ为采用碾削刀片进行轻磨细碾完成谷皮和种皮去除的胚芽米机;所述碾削刀片中,胚芽米机Ⅰ的碾削刀片的碾削精度小于胚芽米机Ⅱ的碾削刀片的碾削精度。
3.如权利要求1所述的基于绿色种植技术的米胚芽粉的制备工艺,其特征在于:所述步骤(8)后还包含将米胚芽粉成品进行真空包装,低温储存的步骤;所述低温储存的温度范围为-15°~5°。
4.如权利要求1所述的2所述的基于绿色种植技术的米胚芽粉的制备工艺,其特征在于:所述砻谷机的筛网的层数为4层;所述碾削刀片的结构为中空的六边形柱状结构;侧壁上均匀的开始有碾削孔;所述胚芽米机Ⅰ的碾削刀片的碾削孔的面积和数量小于胚芽米机Ⅱ的碾削刀片的碾削孔的面积和数量;所述碾削孔为倾斜设置的腰型孔;
所述恒温仓的内部四周放置有烟梗和草。
5.如权利要求1所述的基于绿色种植技术的米胚芽粉的制备工艺,其特征在于:所述步骤(8)后还包含将米胚芽粉进行低温烘焙、灭酶、杀菌和真空包装的步骤。
6.如权利要求1所述的基于绿色种植技术的米胚芽粉的制备工艺,其特征在于:所述步骤(1)的绿色种植技术种植水稻的工艺如下:
S1:制备人工有机肥
S2:田;第一遍犁田后撒入步骤S1制备的人工有机肥进行第二遍犁田;
S3:选种;
S4:浸种;将种子浸泡至少48小时直至长出白芽;
S5:育秧;平整秧田后,摆秧盘、填土、撒谷种、拍种入土、铺上草木灰;
S6:插秧;将秧苗挑选后在田地内插秧;
S7:除草;
S8:播放音乐;在田间播放音乐,播放时间越靠近成熟季节播放时间的周期越长,频率越高;
S9:收获;收割成熟的水稻送入自然晾晒场晾晒得到稻谷。
7.如权利要求6所述的基于绿色种植技术的米胚芽粉的制备工艺,其特征在于:
所述S1的制备人工有机肥为将包含豆渣、米糠、稻草、粪的混合物混合后加入水发酵制得人工有机肥;
所述S5中,在铺上草木灰后还包含盖上保温膜的步骤,所述保温膜盖设在拱形的棚架上;
所述S6的插秧采用插秧机插秧,所述S7的除草采用除草机除草;
所述S8为通过太阳能音乐播放器播放音乐;所述太阳能音乐播放器包含扬声器、音频播放模太阳能电池板;播放的音乐为佛教音乐。

说明书全文

基于绿色种植技术的米胚芽粉的制备工艺

技术领域

[0001] 本发明涉及一种稻谷的加工工艺,具体用于稻谷的深加工。

背景技术

[0002] 完整的稻谷结构由外至内依次是谷壳(稻壳)、种皮、谷皮、糊粉层、胚乳、胚;胚芽在胚的一端;传统的稻谷的加工方式仅仅是为了生产得到精米;精米仅仅包含胚乳和胚;
[0003] 常见的,稻谷脱壳(外果皮)后,即得糙米,糙米是由果皮、种皮、珠心层、糊粉层、胚乳、胚芽组成。糙米营养成分充足,但由于有一层坚硬的外皮,炊煮颇费事,同时也不容易消化,不适宜长期食用,尤其是消化道溃疡者和婴幼儿。食用方法:糙米适合熬粥,约需熬煮50分钟。储存方法:常温储存;
[0004] 常见的,精碾后的大米,碾掉了果皮、外皮、糊粉层,胚芽、只留存了胚乳,胚乳的营养成分主要是化合物和蛋白质,由于去掉了糊粉层和胚芽,精米的B族维生素、矿物质以及天然的生物活性物质含量很小甚至不含。长期食用精米,可能会由于一些成分的缺乏而导致某些疾病,如脚气病、心肌炎等。储存方法:常温储存;
[0005] 如此可见,长期食用精米并不是最佳的营养选择,尤其是现有采用农药的种植方式得到的稻谷生产的精米,其不仅对环境有害,同时对食用者的危害也会增大;我们对胚芽米进行了详细研究:
[0006] 胚芽米是将糙米坚硬的外皮碾掉,留存富含米油的糊粉层和胚芽。糊粉层和胚芽在一粒大米的质量约占7%,但其营养占整粒大米的65%以上,是纯天然营养素,蕴含丰富的蛋白质、B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸以及多种天然生物活性物质如生育三烯酚、六磷酸肌醇(IP6)、谷维素、阿魏酸、鲨烯、脂多糖、肌醇等。食用方法:胚芽米熬粥约需25分钟。
[0007] 胚芽米为非常好的兼顾营养和口味的食用稻谷的方式;传统的加工技术不成熟,仅仅是为了直接加工精密而设计,导致直接取胚芽米存在较大杂质,同时生产胚芽米的工艺无法得到可靠符合人们使用习惯的精米,生产精米后又不能很好的收集和使用营养价值极高的米胚芽粉。

发明内容

[0008] 本发明所要解决的技术问题在于针对上述现有技术中的不足,公开了一种基于绿色种植技术的米胚芽粉的制备工艺,其制备过程中,能够得到杂质低、营养价值高的胚芽米和米胚芽粉;本发明还能够得到符合人们食用习惯的精米,同时由于稻谷为绿色种植,其精米相比现有精密更加健康。
[0009] 为了达到上述目的,本发明采用以下技术方案予以实现:
[0010] 基于绿色种植技术的米胚芽粉的制备工艺,其特征在于:包含如下步骤:
[0011] (1)采用绿色种植技术种植水稻,收获后得到稻谷;
[0012] (2)恒温仓储;将步骤(1)收获到的稻谷在15°~18°温度范围内储存;
[0013] (3)制备糙米;取步骤(2)中的稻谷在砻谷机中去除稻壳后得到糙米;
[0014] (4)初次制备胚芽米;将步骤(3)中的糙米通过胚芽米机Ⅰ去除种皮和谷皮后得到胚芽米;
[0015] (5)再次制备胚芽米;将步骤(4)得到的胚芽米通过胚芽米机Ⅱ全部去除残留谷皮和种皮后得到胚芽米成品;
[0016] (6)制备精米;将步骤(5)中得到的胚芽米成品经过精碾去除胚芽和糊粉层,得到仅仅包含胚乳和胚的精米成品;
[0017] (7)收集步骤(6)中的胚芽和糊粉层;通过电动振筛机筛除杂质后,留下高纯度的胚芽和糊粉层混合物,该混合物即为米胚芽粉;
[0018] (8)将步骤(7)得到的米胚芽粉进行灭酶,得到米胚芽粉成品。
[0019] 本发明的优选实施方式和进一步的改进点如下:
[0020] 一、
[0021] 所述步骤(1)的绿色种植技术为不施化肥不喷药的种植技术;
[0022] 所述步骤(2)的恒温仓储在恒温仓内执行,所述恒温仓内设置有空调和通管道,所述通风管道上安装有用于送风和排风的离心风机;所述离心风机关闭时,通风管道完全关闭;
[0023] 所述步骤(3)的砻谷机的筛网为多层筛网,筛网层数大于等于2;
[0024] 所述步骤(4)中的去除种皮和谷皮为全部去除种皮且部分去除谷皮;
[0025] 所述胚芽米机Ⅰ和胚芽米机Ⅱ为采用碾削刀片进行轻磨细碾完成谷皮和种皮去除的胚芽米机;所述碾削刀片中,胚芽米机Ⅰ的碾削刀片的碾削精度小于胚芽米机Ⅱ的碾削刀片的碾削精度。
[0026] 二、
[0027] 所述步骤(8)后还包含将米胚芽粉成品进行真空包装,低温储存的步骤;所述低温储存的温度范围为-15°~5°。
[0028] 进一步的是:所述砻谷机的筛网的层数为4层;所述碾削刀片的结构为中空的六边形柱状结构;侧壁上均匀的开始有碾削孔;所述胚芽米机Ⅰ的碾削刀片的碾削孔的面积和数量小于胚芽米机Ⅱ的碾削刀片的碾削孔的面积和数量;所述碾削孔为倾斜设置的腰型孔;
[0029] 所述恒温仓的内部四周放置有烟梗和草。
[0030] 三、
[0031] 所述步骤(8)后还包含将米胚芽粉进行低温烘焙、灭酶、杀菌和真空包装的步骤。
[0032] 四、
[0033] 所述步骤(1)的绿色种植技术种植水稻的工艺如下:
[0034] S1:制备人工有机肥
[0035] S2:田;第一遍犁田后撒入步骤S1制备的人工有机肥进行第二遍犁田;
[0036] S3:选种;
[0037] S4:浸种;将种子浸泡至少48小时直至长出白芽;
[0038] S5:育秧;平整秧田后,摆秧盘、填土、撒谷种、拍种入土、铺上草木灰;
[0039] S6:插秧;将秧苗挑选后在田地内插秧;
[0040] S7:除草;
[0041] S8:播放音乐;在田间播放音乐,播放时间越靠近成熟季节播放时间的周期越长,频率越高;
[0042] S9:收获;收割成熟的水稻送入自然晾晒场晾晒得到稻谷。
[0043] 进一步的是:
[0044] 所述S1的制备人工有机肥为将包含豆渣、米糠、稻草、粪的混合物混合后加入水发酵制得人工有机肥;
[0045] 所述S5中,在铺上草木灰后还包含盖上保温膜的步骤,所述保温膜盖设在拱形的棚架上;
[0046] 所述S6的插秧采用插秧机插秧,所述S7的除草采用除草机除草;
[0047] 所述S8为通过太阳能音乐播放器播放音乐;所述太阳能音乐播放器包含扬声器、音频播放模太阳能电池板;播放的音乐为佛教音乐。
[0048] 本发明有益效果是:
[0049] 本发明采用绿色种植技术种植水稻,原材料通过绿色种植无污染无公害,相比传统农药种植方式更加环保,对人体更加健康有益;
[0050] 本发明采用恒温仓储实现当季原材料的新鲜储存,即时进行后续加工后即可得到非常高的营养价值;
[0051] 本发明包含初次制备胚芽米和再次制备胚芽米;能够使得胚芽米具备非常高的纯度,具备可靠的胚芽米结构,更低的杂质含量;直接食用该步骤的胚芽米能够获得非常高度营养价值;
[0052] 本发明还包含制备精米的步骤,由于本发明的原材料绿色环保无公害,因此精米相对现有技术的精米更加有益;
[0053] 本发明还包含收集胚芽和糊粉层;通过电动振筛机筛除杂质后,留下高纯度的胚芽和糊粉层混合物,该混合物即为米胚芽粉;米胚芽粉的收集防止了有益物质的浪费,同时通过筛除杂质实现了更高的纯度;
[0054] 本发明还包含对米胚芽粉进行灭酶,得到米胚芽粉成品。灭酶后能够延长保存期限(不灭酶的保存期限无法超过24小时)。
[0055] 本发明整个工艺过程可以得到三种相比现有技术均营养价值均有提升,纯度也有保证的产品。

具体实施方式

[0056] 下面结实施例描述本发明具体实施方式:
[0057] 本说明书中所引用的如“上”、“下”、“左”、“右”、“中间”及“一”等的用语,亦仅为便于叙述的明了,而非用以限定本发明可实施的范围,其相对关系的改变或调整,在无实质变更技术内容下,当亦视为本发明可实施的范畴。
[0058] 本发明公开的基于绿色种植技术的米胚芽粉的制备工艺,其特征在于:包含如下步骤:
[0059] (1)采用绿色种植技术种植水稻,收获后得到稻谷;
[0060] (2)恒温仓储;将步骤(1)收获到的稻谷在15°~18°温度范围内储存;
[0061] (3)制备糙米;取步骤(2)中的稻谷在砻谷机中去除稻壳后得到糙米;
[0062] (4)初次制备胚芽米;将步骤(3)中的糙米通过胚芽米机Ⅰ去除种皮和谷皮后得到胚芽米;
[0063] (5)再次制备胚芽米;将步骤(4)得到的胚芽米通过胚芽米机Ⅱ全部去除残留谷皮和种皮后得到胚芽米成品;
[0064] (6)制备精米;将步骤(5)中得到的胚芽米成品经过精碾去除胚芽和糊粉层,得到仅仅包含胚乳和胚的精米成品;
[0065] (7)收集步骤(6)中的胚芽和糊粉层;通过电动振筛机筛除杂质后,留下高纯度的胚芽和糊粉层混合物,该混合物即为米胚芽粉;
[0066] (8)将步骤(7)得到的米胚芽粉进行灭酶,得到米胚芽粉成品。
[0067] 本发明得到的米胚芽粉源自加工精米留下来的糊粉层和胚芽,运用物理方法,将其进行低温烘培、灭酶、杀菌,然后真空包装,达到新鲜、营养,卫生。是纯天然的营养品。食用方法:可直接冲泡100度开水,也可添加各种食物烹调,味道更佳。储存方式:箱冷藏;
[0068] 优选的:
[0069] 所述步骤(1)的绿色种植技术为不施化肥不喷药的种植技术;
[0070] 所述步骤(2)的恒温仓储在恒温仓内执行,所述恒温仓内设置有空调和通风管道,所述通风管道上安装有用于送风和排风的离心风机;所述离心风机关闭时,通风管道完全关闭;
[0071] 所述步骤(3)的砻谷机的筛网为多层筛网,筛网层数大于等于2;跟多的筛网带来更好的精细度;含杂粮极低,传统砻谷机的筛网均为一层;每层之间的优选的大于5cm。
[0072] 所述步骤(4)中的去除种皮和谷皮为全部去除种皮且部分去除谷皮;
[0073] 所述胚芽米机Ⅰ和胚芽米机Ⅱ为采用碾削刀片进行轻磨细碾完成谷皮和种皮去除的胚芽米机;所述碾削刀片中,胚芽米机Ⅰ的碾削刀片的碾削精度小于胚芽米机Ⅱ的碾削刀片的碾削精度。本发明运用专利的碾削技术,多机轻磨细碾,将糙米坚硬的外皮碾掉,留存富含米油的糊粉层和胚芽。煮干饭建议米、水比例1:1.2,浸泡一小时,隔水蒸35分钟。储存方式:建议冰箱冷藏;
[0074] 优选的:
[0075] 所述步骤(8)后还包含将米胚芽粉成品进行真空包装,低温储存的步骤;所述低温储存的温度范围为-15°~5°。
[0076] 优选的:
[0077] 所述砻谷机的筛网的层数为4层;所述碾削刀片的结构为中空的六边形柱状结构;侧壁上均匀的开始有碾削孔;所述胚芽米机Ⅰ的碾削刀片的碾削孔的面积和数量小于胚芽米机Ⅱ的碾削刀片的碾削孔的面积和数量;所述碾削孔为倾斜设置的腰型孔;
[0078] 所述恒温仓的内部四周放置有烟梗和艾草。用于驱虫。
[0079] 优选的:
[0080] 所述步骤(8)后还包含将米胚芽粉进行低温烘焙、灭酶、杀菌和真空包装的步骤。
[0081] 优选的:
[0082] 所述步骤(1)的绿色种植技术种植水稻的工艺如下:
[0083] S1:制备人工有机肥;
[0084] S2:犁田;第一遍犁田后撒入步骤S1制备的人工有机肥进行第二遍犁田;
[0085] S3:选种;
[0086] S4:浸种;将种子浸泡至少48小时直至长出白芽;
[0087] S5:育秧;平整秧田后,摆秧盘、填土、撒谷种、拍种入土、铺上草木灰;
[0088] S6:插秧;将秧苗挑选后在田地内插秧;
[0089] S7:除草;
[0090] S8:播放音乐;在田间播放音乐,播放时间越靠近成熟季节播放时间的周期越长,频率越高;
[0091] S9:收获;收割成熟的水稻送入自然晾晒场晾晒得到稻谷。
[0092] 上述绿色种植技术将传统工艺与现代技术结合,去除了所有农药等存在危害因素的方式;古老的自然农耕文化是中华传统文化的根,5000多年光辉灿烂的农耕文明,书写了中华民族的伟大与自豪,铸就了中华民族以和为贵、以人为本的理念,孕育了中华民族天人合一、道法自然的思想,塑造了中华民族融合会通、和而不同的价值观。时至今日,回归自然农耕是保障民族幸福健康生活的源泉。
[0093] 优选的:
[0094] 所述S1的制备人工有机肥为将包含豆渣、米糠、稻草、牛粪的混合物混合后加入水发酵制得人工有机肥;
[0095] 所述S5中,在铺上草木灰后还包含盖上保温膜的步骤,所述保温膜盖设在拱形的棚架上;采用保温膜能够保证秧苗的高质量和高效率。
[0096] 所述S6的插秧采用插秧机插秧,所述S7的除草采用除草机除草;
[0097] 所述S8为通过太阳能音乐播放器播放音乐;所述太阳能音乐播放器包含扬声器、音频播放模块和太阳能电池板;播放的音乐为佛教音乐。播放音乐有助于提升产品和质量;同时还具备驱虫和驱的作用。
[0098] 需要说明的是,本发明的目的为完整的工艺过程,因此,需要生产米胚芽粉就需要执行完所有程序,至于胚芽米产品,一定是留存部分进行包装销售,其余部分继续执行后续加工工艺;我们对最终的米胚芽粉还进行详细的含量检测和有益效果的试验,其米胚芽粉还包含如下优点:
[0099] 1、健脑益智
[0100] 稻谷中糊粉层和胚芽的肌醇含量每100克高达1496毫克,是自然界植物中最高的。日本的筑野食品公司用稻谷开发的健脑食品,畅销全世界。肌醇和胆结合形成卵磷脂,能供给脑细胞营养,卵磷脂是脑细胞间传递信息的重要物质,是提高记忆和判断力很重要的东西,谷维素也是稻谷中的主要成分,是营养神经,健全大脑的脑部营养品。胚芽中含的锌,能刺激脑下垂体,促进脑部正常发育,辅之以牛磺酸、胆碱能有效帮助脑部细胞代谢,使营养透过脑膜直接进入脑部,达到补脑健脑。
[0101] 2、增强免疫力
[0102] 含有的脂多糖、谷维素、角鲨烯、维生素E、植物固醇等天然生物活性物质,能在多个层面对免疫系统发挥调节作用,网状内皮系统(RES)是基本的生物体防御机构,通过巨噬细胞起吞噬、排除老化细胞和异物及病原体的作用。生物活性物质能提高巨噬细胞活性、增强(RES)增殖功能,还能增强宿主细胞的免疫应答活性,从而提高人体的免疫能力。
[0103] 3、调整肠胃
[0104] 丰富的肌醇含量能促进增大胃肠蠕动的功能,促进食物消化,增加消化能力,并能防止胃肠胀气,消除便秘。同时含有的谷维素是药食同源的肠炎最佳食物,能调整和刺激免疫系统和植物神经功能,治疗菌痢引起的肠道炎症,具有天然无副作用的特点。谷维素抗溃疡的功效也很明显,机理是作用于植物神经中枢,抑制迷走神经活动,抑制胃液分泌,促使溃疡愈合,对慢性胃炎、肠炎、消化性溃疡有很好的作用。
[0105] 4、防治失眠、神经衰弱
[0106] 丰富的谷维素能很好的营养脑部神经,能够改善植物神经功能失调,改善内分泌平衡障碍,对神经衰弱有很好的调节作用,能稳定情绪,减轻焦虑及紧张状态,对失眠者可起到很好的效果。
[0107] 5、养颜美容
[0108] 含有的天然生物活性因子如生育三烯酚、二十八烷醇、植物固醇、IP6、Y-谷维醇、角鲨烯等都是天然美容佳品,这些物质具有很强的抗化、抗自由基功能,同时还有杀菌、消炎,增强机体免疫力的作用,能促进皮肤血液的循环和活化细胞,对防治如脚气、湿疹、痉痒、粉刺、等皮肤病有很好的效果。
[0109] 6、减肥
[0110] 20世纪90年代科学家发现肌醇可使脂肪转化为热能消耗掉,有很好的减肥降脂作用,丰富的膳食纤维能抑制食量,还能抑制皮下脂肪的堆积,是过食,偏食时代的天然健康减肥食品。
[0111] 7、防治结石
[0112] 泌尿系统结石的形成与泌尿系统中的排泄有关,在饮食中多摄入米胚芽粉,能减少肾脏内钙的排泄,并使肾脏内草酸的排泄增加,从而减少泌尿系统的结石。
[0113] 8、防治糖尿病
[0114] 含有的阿魏酸是多酚的一种,抗氧化作用强,糖尿病肾病是糖尿病并发症,其发病原因是代谢失调导致的活性氧过剩,阿魏酸的强抗氧化功能对糖尿病有很好的作用,同时含有的多糖物质也有降血糖的作用,多糖主要通过其受体调节糖代谢、激素水平和酶的活性,通过抗氧化作用提高免疫力,抑制糖异生,达到改善糖代谢紊乱和胰岛素抵抗的作用。从而达到降血糖。
[0115] 9、降胆固醇
[0116] 富含的可溶性膳食纤维能降低血中低密度胆固醇的浓度,使高密度胆固醇上升。丰富的谷维素可抑制内因性胆固醇的合成,使血液黏度降低,改善心肌供血。同时植物固醇也很高,植物固醇号称“生命钥匙”,它能够抑制人体对胆固醇的吸收,促进胆固醇降解。科学家研究表明:稻米中的多糖物质具有明确的降脂作用,能够促进脂蛋白中脂肪酸的释放,使血液中大分子的脂质分解成小分子,对血脂过多引起的血清浑浊有澄清作用,能明显降低血清胆固醇。
[0117] 上面对本发明优选实施方式作了详细说明,但是本发明不限于上述实施方式,在本领域普通技术人员所具备的知识范围内,还可以在不脱离本发明宗旨的前提下做出各种变化,这些变化涉及本领域技术人员所熟知的相关技术,这些都落入本发明专利的保护范围。
[0118] 不脱离本发明的构思和范围可以做出许多其他改变和改型。应当理解,本发明不
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