1.一种方法，其使用多阶段失活处理提供具有降低的脂肪酶酶活性的全谷物面粉，所述方法包括：
将具有胚乳的面粉部分与具有麸和胚芽的麸部分分离，所述麸部分具有脂肪酶酶活性；
将所述麸部分进行有效地水合并且失活第一部分脂肪酶酶活性的第一处理步骤，以提供水合的麸部分；
将所述水合的麸部分进行使用微波能量有效地失活第二部分脂肪酶酶活性的第二处理步骤，以提供处理后的麸部分，其中所述处理后的麸部分中的所述脂肪酶酶活性相对于麸部分降低约77-约100％；
组合处理后的麸部分和分离的面粉部分，以提供具有降低的脂肪酶酶活性的全谷物面粉；并且
其中组合的第一和第二处理步骤的总时间少于约600秒。
2.权利要求1的方法，其中所述组合的步骤包括将约68-约85重量％的面粉部分与约
15-约32重量％的处理后的麸部分组合。
3.权利要求1或2的方法，其中所述第一处理步骤为约60秒-约180秒的蒸汽水合作用，来相对于麸部分的水分含量使所述水合的麸部分的水分含量提高约25－约42％。
4.权利要求1-3任一项的方法，其中所述第一处理步骤相对于麸部分有效地使所述水合的麸部分中的脂肪酶酶活性降低约20－约50％。
5.权利要求1-4任一项的方法，其中在所述第一处理步骤后所述水合的麸部分的水分含量为约13-约20％。
6.权利要求1-5任一项的方法，其中所述水合的麸部分基本上由具有约200-约1000 μm大小的颗粒组成。
7.权利要求1-6任一项的方法，其中所述第二处理步骤使用以约915 MHz-约20 GHz的约5 kW-约100 kW的微波能量约60-约180秒。
8.权利要求1-7任一项的方法，其中当总处理时间少于约360秒时，第二处理步骤中的处理时间与第一处理中的处理时间的比例为约1:0.3-约1:3，并且所述比例相对于麸部分有效地使所述处理后的麸部分中的所述脂肪酶酶活性降低约85-约100％。
9.权利要求1-8任一项的方法，其中当总处理时间为约240-约360秒时，第二处理步骤中的处理时间与第一处理中的处理时间的比例为约1:1-约1:2.2，并且所述比例相对于麸部分有效地降低所述处理后的麸部分中的所述脂肪酶酶活性约90-约100％。
10.权利要求1-9任一项的方法，其中所述第二处理步骤将所述处理后的麸部分的水分含量干燥至约5-约13重量％。
11.权利要求1-10任一项的方法，其进一步包括处理所述水合的麸部分以将在所述第一处理过程中形成的任何团聚的颗粒大小降低至约200-约1000 μm。
12.权利要求1-11任一项的方法，其中所述麸部分和所述水合的麸部分在所述第一和第二处理步骤过程中以约0.5-约3 cm的床深进行处理。
13.权利要求1-12任一项的方法，其中所述全谷物选自小麦、燕麦、大麦、玉米、稻、黑麦、斯佩尔特小麦、小米、藜麦、黑小麦、苋菜、埃塞俄比亚画眉草、玉蜀黍、荞麦、bulgar、高粱及其混合物。
14.权利要求1-13任一项的方法，其中所述全谷物为小麦。
15.权利要求1-14任一项的方法，其中在所述第一处理步骤过程中，将所述麸部分暴露于具有约100-约150℃的温度和约2.4-约49 psi的压力的蒸汽下约60-约180秒。
16.方法，其使用两阶段失活处理提供具有降低的脂肪酶酶活性的全谷物面粉，所述方法包括：
使具有胚乳的面粉部分与具有麸和胚芽的麸部分分离，所述麸部分具有脂肪酶酶活性；
将所述麸部分进行有效地失活第一部分脂肪酶酶活性的第一失活步骤；
将所述麸部分进行有效地失活第二部分酶活性并且提供处理后的麸部分的第二失活步骤；和
组合所述处理后的麸部分与所述分离的面粉部分以提供具有降低的脂肪酶酶活性的全谷物面粉，其中相对于所述麸部分的脂肪酶活性，所述处理后的麸部分中的脂肪酶酶活性降低约77-约100％。
17.权利要求16的方法，其中所述第一失活步骤相对于所述麸部分的脂肪酶活性有效地降低脂肪酶酶活性约20-约50％。
18.权利要求16的方法，其中将所述第一失活步骤配置为从所述麸部分的外部向内失活脂肪酶，并且将所述第二失活步骤设定为从所述麸部分的内部向外失活脂肪酶，以实现在约600秒或更少内约77-约100％的失活。
19.权利要求16-18任一项的方法，其中所述全谷物选自：小麦、燕麦、大麦、玉米、稻、黑麦、斯佩尔特小麦、小米、藜麦、黑小麦、苋菜、埃塞俄比亚画眉草、玉蜀黍、荞麦、bulgar、高粱及其混合物。
20.权利要求16-19任一项的方法，其中所述全谷物为小麦。
21.一种谷物处理系统，其配置为在短时间量内失活全谷物中的脂肪酶，所述系统包括：
水合作用室，其排列并配置以提供有效地水合具有麸和胚芽的碾磨的麸部分并且失活所述麸部分中的至少部分脂肪酶酶活性以形成水合的麸部分的蒸汽水合作用；
水合作用室后的微波室，其排列并配置以干燥所述水合的麸部分并进一步失活所述水合的麸部分中的脂肪酶酶活性；
位于所述水合作用室和所述微波室之间的破碎装置，其排列并配置以破碎在所述水合作用室中形成的水合的麸部分的任何团聚；
连接所述水合作用室与所述微波室的运输机；和
所述水合作用室和所述微波室，其配置以相对于所述碾磨的麸部分在少于约600秒内降低脂肪酶酶活性约77-约100％。
22.权利要求21的谷物处理系统，其中所述破碎装置包括进料斗，所述进料斗具有在进料斗上端用于接收水合的麸部分进入进料斗的宽开口、在进料斗下端用于水合的麸部分离开进料斗的窄开口，所述进料斗的剖视图从上至下变窄，以及两个滚柱，所述滚柱位于进料斗内且彼此紧密靠近使得经过进料斗的所述水合的麸部分必须在滚柱之间穿过。
23.权利要求21或22的谷物处理系统，其中当总处理时间少于约360秒时，微波室中的处理时间与水合作用室中的处理时间的比例为约1:0.3-约3:1，并且所述比例相对于麸部分有效地使所述处理后的麸部分中的所述脂肪酶酶活性降低约85-约100％。
24.权利要求21-23任一项的谷物处理系统，其中当总处理时间为约240-约360秒时，微波室中的处理时间与水合作用室中的处理时间的比例为约1:1-约1:2.2，并且所述比例相对于麸部分有效地使所述处理后的麸部分中的所述脂肪酶酶活性降低约90-约100％。
25.权利要求21-24任一项的谷物处理系统，其中所述运输机包括一条或多条连接所述水合作用室与所述微波室的运输带。