一种具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶速溶茶的制备方法 |
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| 申请号 | CN201710267052.9 | 申请日 | 2017-04-21 | 公开(公告)号 | CN107410587A | 公开(公告)日 | 2017-12-01 |
| 申请人 | 长兴紫茗茶文化传播有限公司; | 发明人 | 林瑞炀; | ||||
| 摘要 | 本 发明 公开了一种具有清 肺 化痰功效的 罗汉果 龙利叶速溶茶的制备方法，将罗汉果的外皮除去后，分别对 种子 进行炒制，对 果皮 以及果瓤进行榨汁，通过不同的处理方式，既最大程度地保留了罗汉果内的有效成分，同时还减少了浪费。加入龙利叶成分后，制成的速溶茶不但溶解快，无沉淀物，而且微甜，口感好，具有润肺止咳的功效。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶速溶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： |
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| 说明书全文 | 一种具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶速溶茶的制备方法技术领域[0001] 本发明涉及功能饮品技术领域，具体涉及一种具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶速溶茶的制备方法。 背景技术[0002] 罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，永福县和龙胜县是罗汉果之乡种植历史比较悠久，其中永福种植罗汉果已经有300多年历史，龙胜县种植罗汉果已经有200多年历史，中国百分之九十罗汉果产于永福县和龙胜县，罗汉果是桂林名贵的土特产，也是国家首批批准的药食两用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。果实营养价值很高，含丰富的维生素C（每100克鲜果中含400毫克～500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。 [0003] 果实球形或长圆形，长6-11厘米，径4-8厘米，初密生黄褐色茸毛和混生黑色腺鳞，老后渐脱落而仅在果梗着生处残存一圈茸毛，果皮较薄，干后易脆。种子多数，淡黄色，近圆形或阔卵形，扁压状，长15-18毫米，宽10-12毫米，基部钝圆，顶端稍稍变狭，两面中央稍凹陷，周围有放射状沟纹，边缘有微波状缘檐。花期5-7月，果期7-9月。 [0004] 罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳、生津止渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。 [0005] 葫芦素烷三萜类化合物是罗汉果中主要有效成分，它们有共同的苷元结构。罗汉果中这类物质除少数外，均为甜味物质或微甜物质。其中罗汉果苷V主要的甜味成分、它无毒、低热量、高甜度、热稳定性好，是作为天然甜味剂开发的物质之一。 [0006] 罗汉果干果中含蛋白质7.1%-7.8%。在其水解物中，除色氨酸未被测定外，18种氨基酸齐全。在测定的氨基酸中，含量较高的有谷氨酸（108.2-113.3mg/kg）、天冬氨酸（93.9-112.5mg/kg）、缬氨酸（52.5-55.5mg/kg）、丙氨酸（49.9-66.8mg/kg）、亮氨酸（48.5-56.7mg/kg）。谷氨酸是人体中需要量最大的非必需氨基酸，是合成谷胱甘肽的重要原料，可见，罗汉果具有较高的营养价值。 [0007] 罗汉果果实中含有24种无机元素，其中人体必需的微量元素和广泛元素有16种，含量较高的元素有钾（12290mg/kg）、钙（667mg/kg）、镁（550mg/kg）。罗汉果中含有的硒达到0.186mg/kg，是粮食的2倍-4倍，而元素硒在冠心病防治、抗衰老、抗癌方面有较好的疗效。 [0008] 罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材，其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。常饮罗汉果茶，可防多种疾病，现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效；可治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。 [0009] 中医药学认为，罗汉果甘、酸、性凉、有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。 [0010] 龙利叶为大戟科植物龙利叶的叶。5～6月开始，摘取青绿色的老叶，哂干。通常每株每次可采叶4～5片，每隔15天左右采一次。 [0011] 【原形态】常绿小灌木，高达40厘米。小枝蜿蜒状，有不明显的小柔毛。叶互生，具短柄；卵状披针形或倒卵状披针形，长5～8厘米，宽2.5～3.5厘米，先端钝而有小凸尖，基部短尖或近浑圆，全缘，上面暗绿色，下面榄绿色，中脉基部初被微柔毛，后变秃净；托叶小，三角形，老熟时草黄色。花单性，暗紫色，丛生于叶腋内或排成一极短的总状花序；花柄稍较花萼为短或略长；雌花萼6裂。裂片宽2～3毫米，外面3枚近匙形，钝头，内面3枚阔倒卵形，稍小；子房3室，花柱3，纤细，广2歧；雄花萼6裂，较小，与雌花同形，雄蕊3，花丝结合，药椭圆状。蒴果具垣柄，状如豌豆，几为增长的宿萼所包藏。 [0012] 【生境分布】广东、广西有栽培。产于广东，广西。 [0013] 【性状】干燥叶呈卵状或倒卵状披针形，似舌状，先端钝或浑圆而有小尖，基部短尖近圆形，全缘，枯黄色或黑绿色，叶背中脉突出，侧脉羽状，网脉子近边缘处合拢。纸质，较厚。气微，味淡。以片大、完整者佳。 [0014] 罗汉果与龙利叶都是有润肺止咳功效的中药材，故我公司欲利用现代科技研制一种方便长期饮用，同时具备润肺止咳等保健功效的饮品。 [0015] 发明内容：一种具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶速溶茶的制备方法，包括以下步骤： A、榨汁：将完整的罗汉果清洗后在25-30℃温度下，用风吹干，将吹干后罗汉果去除外皮和果蒂，保留果皮，将果皮、种子和果瓤一起先放入磁力搅拌器中加水150rpm低速搅拌 10-15min，将种子取出；将速度调节至250rpm，搅拌35-40min，得到果汁； B、过滤干燥：将果汁过80目筛，得到料液A和果汁滤渣；将果汁滤渣在40-50℃温度下烘干，过20目筛，取筛下物，为滤渣粉； 炒制：将种子放到炒药机中50-60℃炒制10-15min，以颜色微微发黄为准； C、粉碎：将炒制好的种子用重物反复研磨粉碎，过80目筛，取筛下物，得到种子细粉； D、乙醇萃取：将种子细粉和果汁滤渣放入萃取罐中，同时加入8-10倍的乙醇，加热至 50-60℃搅拌25-30min，将料液放出，过120目筛，得到料液B； E、蒸馏：将料液A和B按重量百分比3-5:1进行混合，搅拌均匀后，进行蒸馏，去除乙醇，得到料液C； F、冷冻干燥：将过滤后的料液C放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，结束后收集冷冻干粉A； G、龙利叶处理：将龙利叶用流动水冲洗干净；在25-30℃温度下用风吹干，将吹干后的龙利叶进行粉碎； H、纯水萃取：将龙利叶放入萃取罐中，加入15-20倍的纯水，加热至50-60℃搅拌25- 30min，将料液放出，过120目筛，得到料液D； I、冷冻干燥：将过滤后的料液D在50-60℃温度下浓缩后放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，结束后收集冷冻干粉B； J、包装：将冷冻干粉A和B按照一定的比例采用铝箔条包装，即得成品。 [0016] 优选的，所述步骤A中加入水的重量为罗汉果质量的1-3倍。 [0017] 优选的，所述步骤D中乙醇为体积百分比为95-98%的乙醇。 [0018] 优选的，所述步骤E中的蒸馏温度不高于80℃。 [0019] 优选的，所述的步骤J中冷冻干粉A和B的重量百分比为6-10:1。 [0020] 榨汁过程中，搅拌速度不宜过快，否则会破坏葫芦素烷三萜类化合物等大分子的结构。 [0022] 蒸馏过程中添加的料液A和B的比例为重量百分比3-5:1时，最后的成品的口感较好。 [0023] 整个工艺过程中的温度不高于80℃，对罗汉果中的有效成分进行保护。 [0024] 本发明所述的具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶速溶茶的制备方法，将罗汉果的外皮除去后，分别对种子进行炒制，对果皮以及果瓤进行榨汁，通过不同的处理方式，既最大程度地保留了罗汉果内的有效成分，同时还减少了浪费。加入龙利叶成分后，制成的速溶茶不但溶解快，无沉淀物，而且微甜，口感好，具有润肺止咳的功效。 [0025] 具体实施方式：实施例1 一种具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶速溶茶的制备方法，包括以下步骤： A、榨汁：将完整的罗汉果清洗后在25℃温度下，用风吹干，将吹干后罗汉果去除外皮和果蒂，保留果皮，将果皮、种子和果瓤一起先放入磁力搅拌器中加水150rpm低速搅拌12min，将种子取出；将速度调节至250rpm，搅拌35min，得到果汁；加入水的重量为罗汉果质量的3倍； B、过滤干燥：将果汁过80目筛，得到料液A和果汁滤渣；将果汁滤渣在40℃温度下烘干，过20目筛，取筛下物，为滤渣粉； 炒制：将种子放到炒药机中60℃炒制15min，以颜色微微发黄为准； C、粉碎：将炒制好的种子用重物反复研磨粉碎，过80目筛，取筛下物，得到种子细粉； D、乙醇萃取：将种子细粉和果汁滤渣放入萃取罐中，同时加入8-10倍的乙醇，加热至55℃搅拌28min，将料液放出，过120目筛，得到料液B；所述的乙醇为体积百分比为95%的乙醇； E、蒸馏：将料液A和B按重量百分比5:1进行混合，搅拌均匀后，进行蒸馏，去除乙醇，得到料液C；所述的蒸馏温度不高于80℃； F、冷冻干燥：将过滤后的料液C放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，结束后收集冷冻干粉A； G、龙利叶处理：将龙利叶用流动水冲洗干净；在25-30℃温度下用风吹干，将吹干后的龙利叶进行粉碎； H、纯水萃取：将龙利叶放入萃取罐中，加入120倍的纯水，加热至55℃搅拌25min，将料液放出，过120目筛，得到料液D； I、冷冻干燥：将过滤后的料液D在60℃温度下浓缩后放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，结束后收集冷冻干粉B； J、包装：将冷冻干粉A和B按照重量百分比为8:1混合，采用铝箔条包装，即得成品。 [0026] 实施例2一种具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶速溶茶的制备方法，包括以下步骤： A、榨汁：将完整的罗汉果清洗后在30℃温度下，用风吹干，将吹干后罗汉果去除外皮和果蒂，保留果皮，将果皮、种子和果瓤一起先放入磁力搅拌器中加水150rpm低速搅拌15min，将种子取出；将速度调节至250rpm，搅拌35min，得到果汁；加入水的重量为罗汉果质量的2倍； B、过滤干燥：将果汁过80目筛，得到料液A和果汁滤渣；将果汁滤渣在50℃温度下烘干，过20目筛，取筛下物，为滤渣粉； 炒制：将种子放到炒药机中60℃炒制15min，以颜色微微发黄为准； C、粉碎：将炒制好的种子用重物反复研磨粉碎，过80目筛，取筛下物，得到种子细粉； D、乙醇萃取：将种子细粉和果汁滤渣放入萃取罐中，同时加入9倍的乙醇，加热至55℃搅拌30min，将料液放出，过120目筛，得到料液B；所述的乙醇为体积百分比为97%的乙醇； E、蒸馏：将料液A和B按重量百分比5:1进行混合，搅拌均匀后，进行蒸馏，去除乙醇，得到料液C；所述的蒸馏温度不高于80℃； F、冷冻干燥：将过滤后的料液C放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，结束后收集冷冻干粉A； G、龙利叶处理：将龙利叶用流动水冲洗干净；在25-30℃温度下用风吹干，将吹干后的龙利叶进行粉碎； H、纯水萃取：将龙利叶放入萃取罐中，加入20倍的纯水，加热至55℃搅拌28min，将料液放出，过120目筛，得到料液D； I、冷冻干燥：将过滤后的料液D在55℃温度下浓缩后放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，结束后收集冷冻干粉B； J、包装：将冷冻干粉A和B按照重量百分比为10:1混合，采用铝箔条包装，即得成品。 [0027] 实施例3一种具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶速溶茶的制备方法，包括以下步骤： A、榨汁：将完整的罗汉果清洗后在28℃温度下，用风吹干，将吹干后罗汉果去除外皮和果蒂，保留果皮，将果皮、种子和果瓤一起先放入磁力搅拌器中加水150rpm低速搅拌12min，将种子取出；将速度调节至250rpm，搅拌40min，得到果汁；加入水的重量为罗汉果质量的1倍； B、过滤干燥：将果汁过80目筛，得到料液A和果汁滤渣；将果汁滤渣在45℃温度下烘干，过20目筛，取筛下物，为滤渣粉； 炒制：将种子放到炒药机中55℃炒制15min，以颜色微微发黄为准； C、粉碎：将炒制好的种子用重物反复研磨粉碎，过80目筛，取筛下物，得到种子细粉； D、乙醇萃取：将种子细粉和果汁滤渣放入萃取罐中，同时加入10倍的乙醇，加热至56℃搅拌25min，将料液放出，过120目筛，得到料液B；所述的乙醇为体积百分比为95%的乙醇； E、蒸馏：将料液A和B按重量百分比4:1进行混合，搅拌均匀后，进行蒸馏，去除乙醇，得到料液C；所述的蒸馏温度不高于80℃； F、冷冻干燥：将过滤后的料液C放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，结束后收集冷冻干粉A； G、龙利叶处理：将龙利叶用流动水冲洗干净；在25℃温度下用风吹干，将吹干后的龙利叶进行粉碎； H、纯水萃取：将龙利叶放入萃取罐中，加入15倍的纯水，加热至60℃搅拌30min，将料液放出，过120目筛，得到料液D； I、冷冻干燥：将过滤后的料液D在60℃温度下浓缩后放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，结束后收集冷冻干粉B； J、包装：将冷冻干粉A和B按照重量百分比为8:1混合，采用铝箔条包装，即得成品。 [0028] 以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。 |
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