1.一种水蜜桃汁防褐变加工工艺，其特征在于：
1)前处理：选择八九成成熟度的水蜜桃，去杂、清洗、去核；
2)浸泡：将去核的水蜜桃在浸泡液中浸泡10min～15min；
3)打浆：将浸泡的水蜜桃沥水、打浆；
4)调配：向打浆所得水蜜桃汁中立即加入抗褐变剂；
5)杀菌：利用超声波辅助超高压进行非热杀菌；
6)储存：在低温下进行隔氧储存。
2.根据权利要求1所述的前处理，其特征在于清洗和去核操作所用水中含有Vc 0.1g/L～0.3g/L和NaCl 0.3g/L～0.5g/L。
3.根据权利要求1所述的浸泡，其特征在于浸泡液中含有Vc 0.3g/L～0.5g/L和NaCl 
0.5g/L～1.0g/L。
4.根据权利要求1所述的打浆，其特征在于打浆中汁液温度控制在35℃以下。
5.根据权利要求1所述的调配，其特征在于水蜜桃汁中添加的抗褐变剂为偏重亚硫酸钾和柠檬酸，添加量分别为0.05g/L～0.08g/L、0.05g/L～0.1g/L。
6.根据权利要求1所述的杀菌，其特征在于超声波辅助超高压进行杀菌，杀菌时间为
15min～20min，温度控制在35℃以下。
7.根据权利要求1所述的杀菌，其特征在于超声波功率为500w～800w，超高压处理条件为使用N2加压到600MPa～800MPa。
8.根据权利要求1所述的储存，其特征在于温度控制在25℃以下、充N2隔氧储存。