[0001] 本发明涉及茶叶制造技术领域，尤其是一种制造绿茶的方法。

[0002] 绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。现有制造绿茶的方法通常以晒青、摊青、摇青、多次炒青、多次揉捻和烘青，制造步骤较为繁琐，而且制造出来的绿茶香气不足。

[0003] 本发明提供一种制造绿茶的方法，可以解决现有制造绿茶的方法繁琐，绿茶香气不足的问题。

[0004] 为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：这种制造绿茶的方法包括以下步骤：先将鲜叶送至微波箱中经微波处理2分钟～3分钟，然后送至温度为135℃～150℃的铁锅中翻炒30分钟～40分钟，将温度降至75℃～85℃用手揉捻5分钟～7分钟，再将温度降至55℃～65℃静置烘烤10分钟～15分钟，然后喷洒少量桂花水静置5分钟～10分钟，最后将温度升至60℃～70℃静置烘烤20分钟～30分钟，即可制成绿茶。

[0005] 上述技术方案中，更具体的技术方案还可以是：所述桂花水的浓度为8%～12%。

[0006] 由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果：1、由于采摘鲜叶一般都是清晨，鲜叶上残存有露水，先经过微波处理，起到减少鲜叶中的水分和灭菌的作用；
2、杀青、揉捻和干燥步骤全都在一个铁锅中进行，只需调节铁锅的问题和控制操作时间即可；
3、如果茶叶内的水汽散发太慢，积压在芽叶内，绿茶会发黑，用手在加热的铁锅中揉捻可以让揉出来水分直接挥发，不会再吸收回茶叶内，制造出的绿茶颜色纯净，不发黑；
4、先将茶叶烘干后，喷洒桂花水，茶叶将桂花水吸如体内，制造出的绿茶具有独特的香气。

[0007] 下面结合具体实例对本发明作进一步详述：实施例一
本实例这种制造绿茶的方法包括以下步骤：先将鲜叶送至微波箱中经微波处理2分钟，然后送至温度为135℃的铁锅中翻炒30分钟，将温度降至75℃用手揉捻5分钟，再将温度降至55℃静置烘烤10分钟，然后喷洒少量桂花水静置5分钟，所述桂花水的浓度为8%，最后将温度升至60℃静置烘烤20分钟，即可制成绿茶。

[0008] 先用微波进行灭菌、去除露水；再用高温进行炒青，快速去除茶叶内水分；降温至人体能承受的温度进行揉捻成型，揉捻出茶叶的水分得到继续挥发；最后喷洒桂花水增加绿茶的香气。

[0009] 实施例二本实例这种制造绿茶的方法包括以下步骤：先将鲜叶送至微波箱中经微波处理3分钟，然后送至温度为150℃的铁锅中翻炒40分钟，将温度降至85℃用手揉捻7分钟，再将温度降至65℃静置烘烤15分钟，然后喷洒少量桂花水静置10分钟，所述桂花水的浓度为12%，最后将温度升至70℃静置烘烤30分钟，即可制成绿茶。

[0010] 先用微波进行灭菌、去除露水；再用高温进行炒青，快速去除茶叶内水分；降温至人体能承受的温度进行揉捻成型，揉捻出茶叶的水分得到继续挥发；最后喷洒桂花水增加绿茶的香气。