用于冷冻肉制品的清洗设备 |
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| 申请号 | CN201710610244.5 | 申请日 | 2017-07-25 | 公开(公告)号 | CN107318938A | 公开(公告)日 | 2017-11-07 |
| 申请人 | 德阳市东泽食品有限公司; | 发明人 | 朱青; | ||||
| 摘要 | 本 发明 公开了用于冷冻肉制品的清洗设备，包括 机体 ，所述机体壁内部设置有通入热 水 的环形通道，所述环形通道穿过机体 侧壁 及上壁，所述机体侧壁及上壁的内侧设置有多个与环形通道连通的 蒸汽 孔，机体内部竖直插入有下端密封的水管，所述水管的上端位于机体上方，水管的上端连通有加热池，水管的下端位于机体内部，水管的侧面连接有水平放置的置肉板，置肉板的上方设置有与水管连通的喷头，所述喷头的喷口将置肉板完全 覆盖 。本发明中热蒸汽与喷头喷水结合在一起，蒸汽解冻比泡 水解 冻的效率高，解决了解冻后的血水堆积在肉上及肉或肉制品泡在水中而影响 质量 的问题，同时解决了肉或肉制品解冻时的清洗问题。 | ||||||
| 权利要求 | 1.用于冷冻肉制品的清洗设备，包括机体(1)，其特征在于，所述机体(1)壁内部设置有通入热水的环形通道(2)，所述环形通道(2)穿过机体(1)侧壁及上壁，所述机体(1)侧壁及上壁的内侧设置有多个与环形通道(2)连通的蒸汽孔(3)，机体(1)内部竖直插入有下端密封的水管(4)，所述水管(4)的上端位于机体(1)上方，水管(4)的上端连通有加热池(7)，水管(4)的下端位于机体(1)内部，水管(4)的侧面连接有水平放置的置肉板(5)，置肉板(5)的上方设置有与水管(4)连通的喷头(6)，所述喷头(6)的喷口将置肉板(5)完全覆盖。 |
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| 说明书全文 | 用于冷冻肉制品的清洗设备技术领域[0001] 本发明涉及一种解冻设备，具体涉及用于冷冻肉制品的清洗设备。 背景技术[0002] 随着社会分工更加细致，家禽及家畜类养殖及屠宰更为集中，其衍生出的各类肉产品也更加多种多样，这就使得市场流通环节增多、对肉制品的品质要求更高更多样化。而冷冻作为肉类以及肉类制品的保藏手段日渐显得重要，因为冷冻贮藏可以更好地保持肉的新鲜品质，尤其是某些肉制品需从国外进口肉源或者国内肉制品需出口至国外进行使用，由于运输周期长，运输中途变化大，此外，国家储备和调节肉食品市场也是利用的冷冻手段。 [0003] 在肉类食品的加工企业中对冷冻肉类进行解冻是日常主要工作之一，解冻是使冻结肉及其冷冻制品中的冰晶融化成水，并被肉所吸收而恢复到冻结前的新鲜状态。但是，目前，冷冻肉解冻后，肉的血水会粘附在肉上，混有血水的肉容易变质，肉的口感及后期加工后的味道会变差。 发明内容[0004] 本发明所要解决的技术问题是冷冻肉制品解冻后肉上会带有大量的血水而影响肉制品的质量，目的在于提供用于冷冻肉制品的清洗设备，解决肉制品解冻后清洗的问题。 [0005] 本发明通过下述技术方案实现： [0006] 用于冷冻肉制品的清洗设备，包括机体，所述机体壁内部设置有通入热水的环形通道，所述环形通道穿过机体侧壁及上壁，所述机体侧壁及上壁的内侧设置有多个与环形通道连通的蒸汽孔，机体内部竖直插入有下端密封的水管，所述水管的上端位于机体上方，水管的上端连通有加热池，水管的下端位于机体内部，水管的侧面连接有水平放置的置肉板，置肉板的上方设置有与水管连通的喷头，所述喷头的喷口将置肉板完全覆盖。 [0007] 本发明中机体在整个装置中起到容器的作用，环形通道用于通入热水箱机体内部提供热蒸汽，环形通道中热水产生的热蒸汽穿过侧壁及上壁上的蒸汽孔进入机体内部对置肉板上的肉进行蒸汽解冻；喷头喷出的热水一方面对置肉板上的肉进行热水解冻，另一方面同时清洗置肉板上的肉，将肉上的血水清洗干净，保持肉的质量；水管为喷头提供热水；本发明实现的原理为：将冷冻的肉或肉制品放置在置肉板上，向环形通道内通入热水，环形通道内设置有加热装置，开启加热装置会环形通道内部的热水进行加热产生大量的热蒸汽，热蒸汽穿过蒸汽孔进入机体内部从而对机体内部置肉板上的肉或肉制品进行蒸汽解冻，热蒸汽对冷冻肉或肉制品进行解冻有助于保持肉或肉制品的湿分，环形通道环绕在机体的四周，蒸汽的覆盖面积广，从而提高了肉解冻的效率；同时将加热池内部的热水通入水管中，热水灌满整个水管，水管中的热水会从喷头喷向置肉板上的冷冻肉或肉制品，在水流的作用下，会冲走置肉板上冷冻肉或肉制品上的血水及冰渣，不仅加快了冷冻肉或肉制品的解冻速率，还对肉或肉制品进行了全方位的清洗，解决了解冻后的肉或肉制品的清洗问题进而解决了冷冻肉制品解冻后肉上会带有大量的血水而影响肉制品的质量的问题；热蒸汽与喷头喷水结合在一起，避免解冻后的血水堆积在肉上，蒸汽解冻比泡水解冻的效率高，避免肉或肉制品泡在水中而影响质量。 [0008] 所述置肉板为格栅板，置肉板的下方设置有凹槽，置肉板安装在凹槽的槽口处并与槽口尺寸匹配。格栅板便于将肉或肉制品解冻清洗后的血水漏下，避免肉或肉制品泡在血水中而影响其口感及弹性，凹槽用于收集血水，肉或肉制品解冻后的血水干燥后会发出臭味。 [0009] 所述机体的底部为密封腔，所述环形通道的底部与密封腔的上壁密封连接，密封腔上方竖直连接有废水管，凹槽与废水管连通，废水管的下端位于密封腔内部。密封腔用于将凹槽中的废水集中收集处理，避免凹槽中的血水过多向上溢过置肉板而二次污染肉或肉制品，环形通道与密封腔的上壁密封连接，避免密封腔内部的血水向上溢出至环形通道内进而污染环形通道内部的热水。 [0010] 所述水管的两侧均连接有多个置肉板，位于水管同侧的置肉板在水管的轴向上相互平行，每个置肉板下方均连接有一个凹槽。置肉板越多，同时解冻的肉或肉制品的量越多。 [0011] 水管两侧均设置有与密封腔连通的废水管，位于水管同一侧的所有凹槽均连通至同侧的废水管。所有凹槽与同一侧的废水管连通，减少了废水管使用量，便于整个装置的维修及制造成本。 [0012] 本发明与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果： [0013] 1、本发明用于冷冻肉制品的清洗设备中热蒸汽与喷头喷水结合在一起，蒸汽解冻比泡水解冻的效率高，解决了解冻后的血水堆积在肉上及肉或肉制品泡在水中而影响质量的问题，喷头喷水对肉或肉制品进行清洗，同时解决了肉或肉制品解冻时的清洗问题； [0014] 2、本发明用于冷冻肉制品的清洗设备中水管中的热水会从喷头喷向置肉板上的冷冻肉或肉制品，在水流的作用下，会冲走置肉板上冷冻肉或肉制品上的血水及冰渣，不仅加快了冷冻肉或肉制品的解冻速率，还对肉或肉制品进行了全方位的清洗； [0017] 图1为本发明结构示意图。 [0018] 附图中标记及对应的零部件名称： [0019] 1-机体，2-环形通道，3-蒸汽孔，4-水管，5-置肉板，6-喷头，7-加热池，8-凹槽，9-密封腔，10-废水管。 具体实施方式[0020] 为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明白，下面结合实施例和附图，对本发明作进一步的详细说明，本发明的示意性实施方式及其说明仅用于解释本发明，并不作为对本发明的限定。 [0021] 实施例1 [0022] 如图1所示，本发明用于冷冻肉制品的清洗设备，包括机体1，所述机体1壁内部设置有通入热水的环形通道2，所述环形通道2穿过机体1侧壁及上壁，所述机体1侧壁及上壁的内侧设置有多个与环形通道2连通的蒸汽孔3，机体1内部竖直插入有下端密封的水管4，所述水管4的上端位于机体1上方，水管4的上端连通有加热池7，水管4的下端位于机体1内部，水管4的侧面连接有水平放置的置肉板5，置肉板5的上方设置有与水管4连通的喷头6，所述喷头6的喷口将置肉板5完全覆盖。 [0023] 本发明实现的方式为：将冷冻的肉或肉制品放置在置肉板上，向环形通道内通入热水，环形通道内设置有加热装置，开启加热装置会环形通道内部的热水进行加热产生大量的热蒸汽，热蒸汽穿过蒸汽孔进入机体内部从而对机体内部置肉板上的肉或肉制品进行蒸汽解冻，热蒸汽对冷冻肉或肉制品进行解冻有助于保持肉或肉制品的湿分，环形通道环绕在机体的四周，蒸汽的覆盖面积广，从而提高了肉解冻的效率；同时将加热池内部的热水通入水管中，热水灌满整个水管，水管中的热水会从喷头喷向置肉板上的冷冻肉或肉制品，在水流的作用下，会冲走置肉板上冷冻肉或肉制品上的血水及冰渣，不仅加快了冷冻肉或肉制品的解冻速率，还对肉或肉制品进行了全方位的清洗，解决了解冻后的肉或肉制品的清洗问题进而解决了冷冻肉制品解冻后肉上会带有大量的血水而影响肉制品的质量的问题；热蒸汽与喷头喷水结合在一起，避免解冻后的血水堆积在肉上，蒸汽解冻比泡水解冻的效率高，避免肉或肉制品泡在水中而影响质量。 [0024] 实施例2 [0025] 基于上述实施例，所述置肉板5为格栅板，置肉板5的下方设置有凹槽8，置肉板5安装在凹槽8的槽口处并与槽口尺寸匹配。所述机体1的底部为密封腔9，所述环形通道2的底部与密封腔9的上壁密封连接，密封腔9上方竖直连接有废水管10，凹槽8与废水管10连通，废水管10的下端位于密封腔9内部。 [0026] 格栅板便于将肉或肉制品解冻清洗后的血水漏下，避免肉或肉制品泡在血水中而影响其口感及弹性，凹槽用于收集血水，肉或肉制品解冻后的血水干燥后会发出臭味。密封腔用于将凹槽中的废水集中收集处理，避免凹槽中的血水过多向上溢过置肉板而二次污染肉或肉制品，环形通道与密封腔的上壁密封连接，避免密封腔内部的血水向上溢出至环形通道内进而污染环形通道内部的热水。 [0027] 实施例3 [0028] 基于上述实施例，所述水管4的两侧均连接有多个置肉板5，位于水管4同侧的置肉板5在水管4的轴向上相互平行，每个置肉板5下方均连接有一个凹槽8。水管4两侧均设置有与密封腔9连通的废水管10，位于水管4同一侧的所有凹槽8均连通至同侧的废水管10。置肉板越多，同时解冻的肉或肉制品的量越多。所有凹槽与同一侧的废水管连通，减少了废水管使用量，便于整个装置的维修及制造成本。 [0029] 以上所述的具体实施方式，对本发明的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，所应理解的是，以上所述仅为本发明的具体实施方式而已，并不用于限定本发明的保护范围，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。 |
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