1.一种芯层流质化的巧克力夹心曲奇的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
(1)按重量份计，准备如下原料组成：
低筋面粉10份、糖粉5份、鲜鸡蛋2份、麦芽糖浆2份、人造奶油5份、全脂奶粉或可可粉
0.45份、食盐0.05份、SP蛋糕油0.075份、食品用香精0.08份、巧克力酱10份；
其中，所述巧克力酱为白巧克力酱或黑巧克力酱；
所述白巧克力酱按重量份计，由如下原料组成：
可可粉150份、起酥油320份、糖粉300份、乳化剂50份、全脂奶粉20份、杏仁粉20份、卵磷脂5份、香兰素1份、食盐2份、食品用香精2份；
所述黑巧克力酱按重量份计，由如下原料组成：
起酥油320份、糖粉300份、乳糖60份、乳化剂50份、全脂奶粉150份、卵磷脂5份、香兰素1份、食盐2份、食品用香精1份；
(2)皮料制备：
对A料进行搅拌，至料中不见干粉，然后搅打至起酥；加入鲜鸡蛋和适量食用盐溶水，搅打至起酥，再加入低筋面粉，直至面粉混合均匀，无干粉；
其中，A料为人造奶油、糖粉、可可粉或全脂奶粉、SP蛋糕油和麦芽糖浆；
(3)将巧克力酱作为芯料和皮料进行包馅成型；
(4)将步骤(2)所得物置于175～180℃下，进行烘烤，至烘烤后所得物的重量为烘烤前所得物的重量的90～97％，即得。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，芯料与皮料的重量比为
10:4～5。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，芯料与皮料的重量比为
10:4.5。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，烘烤温度为177℃。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述烘烤的时间为25分钟。
6.根据权利要求4或5所述的制备方法，其特征在于，烘烤至烘烤后所得物的重量为烘烤前所得物的重量的93％。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，制备所示食用盐溶水时，食用盐和清水须完全融化方可使用。
8.由权利要求1～8任一项所述制备方法制备得到的芯层流质化的巧克力夹心曲奇。