1.配备有一个叉流管式热交换器的热风烘炉，该热交换器包括至少两排(734，834)的多个热交换管(333，533，633，733，833)，该热交换器被安排在一个加热室(5)内，在该加热室内有待加热的烹饪风流过该热的热交换器，用于使得烹饪风变热的热排气是由一个燃烧器产生的，这些热排气穿过一个气密的管道系统，该管道系统包括所述热交换管，这些热交换管从该燃烧器引至一个烟囱，并且各排中的热交换管被安排在一个基本上平行的平面上，并且在一排中的热交换管与相邻排中的热交换管具有一种预定关系，其特征在于每个热交换管包括一个狭长管(333)，该狭长管带有一个管壁(361)，该狭长管的内部配备有至少一个纵向延伸的内壁(363'，363")，该内壁从该狭长管的内表面的一侧朝向该内表面的另一侧延伸，其中，在使用过程中，这些内壁被所述热排气加热并且这些内壁通过传导将热传递给该热交换器的壁,其中每根热交换管具有的一种横截面，该截面带有间隔为D的两个平直的、平行的长边(57'，57")，并且由一对曲率直径为D的凸形弯曲端部(59'，59")连接，并且其中至少一个内壁从一个长边向另一个长边延伸。
2.根据权利要求1所述的热风烘炉，其中所述的预定关系涉及相邻排中的这些热交换管是竖直对齐的。
3.根据权利要求1所述的热风烘炉，其中所述的预定关系涉及相邻的热交换管是竖直偏移的。
4.根据权利要求1至3中的任何一项所述的热风烘炉，其中所述至少两排的多个热交换管是安排在一个叉流管式热交换器的中间段中。
5.根据权利要求1至3中的任何一项所述的热风烘炉，其中所述的至少一个内壁从该内表面的一侧延伸、并与该内表面的另一侧接触。
6.根据权利要求5所述的热风烘炉，其中所述的至少一个内壁中的每一个是固体的，并且该热交换管被分隔成多个纵向延伸的隔室(365'，365"，365"')，其中所述的至少一个内壁(363'，363")阻止在所述的隔室之间的横向流。
7.根据权利要求1至3中的任何一项所述的热风烘炉，其中所述热交换管是由两个完全相同的金属片部件(931，932)制成的，各金属片部件是由一个狭长平坦金属片折叠形成的，然后组合形成该热交换管。
8.根据权利要求7所述的热风烘炉，其中所述金属片部件被焊接到一起。
9.根据权利要求1至3中的任何一项所述的热风烘炉，其中所述热交换管沿着一水平的平面定向，平行的长边(57’，57”)竖直地延伸。
10.根据权利要求1至3中的任何一项所述的热风烘炉，其中所述热交换管由具有良好的导热性和耐腐蚀性的金属制成。
11.根据权利要求9所述的热风烘炉，其中所述热交换管由合金的铁制成。
12.根据权利要求1至3中的任何一项所述的热风烘炉，其中为了引起湍流，一个或多个内壁可以是粗糙的、有孔的或形状可引起湍流。
13.从一种第一流体向一种第二流体进行热量交换的方法，其特征在于该第一流体在根据权利要求1至12中的任何一项所述的热风烘炉中的一个热交换管内流动，并且该第二流体在所述的热交换管外流动。
14.根据权利要求13所述的方法，其中该第二流体在跨过该第一流体的方向上流动。
15.根据权利要求13所述的方法，其中该第二流体在该第一流体的流动方向的相反方向上流动。