甘蔗制糖的方法 |
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| 申请号 | CN201610253756.6 | 申请日 | 2016-04-22 | 公开(公告)号 | CN105755179A | 公开(公告)日 | 2016-07-13 |
| 申请人 | 柳州蓓蒂芬科技有限公司; | 发明人 | 吴国勇; | ||||
| 摘要 | 本 发明 提供了一种 甘蔗 制糖的方法，包括选择甘蔗茎为主要原料，经 压榨 ，过滤，澄清脱色，浓缩，该方法是在甘蔗汁中分别加入无机脱色剂，有机聚季铵盐，聚 硅 酸盐混凝剂和聚丙烯酰胺，经一次加热，加入石灰乳中和，二次加热后，混合汁进入气浮池分离出清汁和泥汁，后放入 蒸发 器 浓缩得到70?80％的浓缩糖浆，待浓缩糖浆饱和时煮糖结晶、分蜜、干燥得到成品糖，本发明的有益效果是：清汁热 稳定性 好，色值低 质量 好，澄清方法得到的甘蔗清汁脱色率达到80%以上，纯度提高3%?5%以上，除浊率达到99%以上，该方法省去了硫熏工艺及设备，节约了 磷酸 资源，实现了清洁生产，提升了糖厂的经济效益。 | ||||||
| 权利要求 | 1.甘蔗制糖的方法，其特征在于：包括以下步骤： |
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| 说明书全文 | 甘蔗制糖的方法技术领域[0001] 本发明涉及制糖领域，尤其涉及甘蔗制糖的方法。 背景技术[0002] 甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故果蔗素有“补血果”的美称。除此之外，甘蔗还富含18种氨基酸，具有生津止渴、清热解毒、润肺止咳健胃之功效，其不仅可以生食，可榨汁加工成各类糖制品，用途广泛，目前甘蔗是我国制糖的主要原料，在世界食糖总产量中，甘蔗约占65％，我国则占80％以上。糖是人类必需的食用品之一，也是糖果、饮料等食品工业的重要原料。同时还是轻工、化工和能源的重要原料。发展甘蔗生产，对提高人民的生活、促进农业和相关产业的发展，乃至对整个国民经济的发展都具有重要的地位和作用，因此，开发脱色效果好、成本低、操作简便的甘蔗制糖工艺具有相当重要的作用。 发明内容[0003] 为了解决现有技术中的问题，本发明提供了一种甘蔗制糖的方法，包括以下步骤：（1）选料：将榨季期成熟的甘蔗从顶部开始砍去40cm的蔗梢，蔗茎保留备用； （2）压榨：将保留的甘蔗茎切段进入压榨机压榨出甘蔗汁； （3）过滤：将甘蔗汁输送至过滤机中，过滤机上安装有过滤网，压榨得出的甘蔗汁经过滤网得到纯净的甘蔗汁，蔗渣分离出来，被分离出的蔗渣重新放进压榨机进行二次压榨； （4）澄清脱色：将甘蔗汁中加入聚硅酸盐混凝剂，用量对蔗比0.01%-0.2%/吨蔗汁，经一次加热55℃-65℃后加入过炭酸钠，用量对蔗比0.1kg-3.0kg/吨蔗汁，和经聚合反应得到的聚十八烷基季铵盐，用量对蔗比0.025kg-0.250kg/吨蔗汁，加石灰乳中和至PH 值为6.8- 7.5，石灰乳浓度为6-10波美度，中和汁经二次加热98℃-100℃，加入聚丙烯酰胺，用量对蔗比为1g-3g/吨蔗汁，进入气浮池分离出清汁和泥汁； （5） 浓缩：将澄清脱色后的甘蔗汁放入蒸发器浓缩得到70-80％的浓缩糖浆，待浓缩糖浆饱和时煮糖结晶、分蜜、干燥得到成品糖。 [0005] 进一步改进，所述的过滤网孔径为0.1mm-0.8mm。 [0006] 本发明流程短，清汁热稳定性好，色值低质量好，澄清工艺得到的甘蔗清汁脱色率达到80%以上，纯度提高3%-5%以上，除浊率达到99%以上，该工艺省去了硫熏工艺及设备，节约了磷酸资源，实现了清洁生产，提升了糖厂的经济效益。 具体实施方式[0007] 本发明公开了一种甘蔗制糖的方法，包括以下步骤：（1）选料：将榨季期成熟的甘蔗从顶部开始砍去40cm的蔗梢，蔗茎保留备用； |
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