1.用于同时产生经发酵固体产物和乙醇的方法，其包括以下步骤：
1)提供经研磨或经薄片化或经其他方式碎裂之生物质的混合物，其包含干物质比例为
2∶1至100∶1的寡糖和/或多糖和活酵母，以及水；
2)将步骤(1)产生的混合物在初始混合物中水含量不超过按重量计65％的条件下，在约25至60℃的温度在厌氧条件下发酵1至36小时；
3)将步骤(2)产生的经发酵混合物在约70至150℃的温度孵育0.5至240分钟；以及
4)从步骤(3)产生的经发酵混合物中分离湿的经发酵固体产物；
所述方法还包括步骤(2)中的发酵在一个或更多个相互连接的桨状蜗杆或连续蜗杆运送机中进行，并带有用于添加剂和发酵混合物的入口装置和用于发酵物的出口装置以及用于转动速度、温度和pH的控制装置，并且所述方法还包括以下步骤：
5)通过真空从步骤(2)的经发酵混合物中分离粗制乙醇，和/或通过真空或通过注入蒸汽以及冷凝过剩的汽提蒸汽从步骤(3)的经发酵混合物中分离粗制乙醇。
2.根据权利要求1所述的方法，其中在步骤(1)、(2)和(3)中的任何步骤中添加一种或更多种加工助剂。
3.用于同时产生经发酵固体产物和乙醇的方法，其包括以下步骤：
1)提供经研磨或经薄片化或经其他方式碎裂之生物质的混合物，其包含干物质比例为
2∶1至100∶1的寡糖和/或多糖和活酵母，以及水；
2)将步骤(1)产生的混合物在初始混合物中水含量不超过按重量计65％的条件下，在约25至60℃的温度在厌氧条件下发酵1至36小时；
3)将步骤(2)产生的经发酵混合物在约70至150℃的温度孵育0.5至240分钟；以及
4)从步骤(3)产生的经发酵混合物中分离湿的经发酵固体产物；
所述方法还包括在步骤(1)、(2)和(3)中的任何步骤中添加一种或更多种加工助剂，以及还包括以下步骤：
5)通过真空从步骤(2)的经发酵混合物中分离粗制乙醇，和/或通过真空或通过注入蒸汽以及冷凝过剩的汽提蒸汽从步骤(3)的经发酵混合物中分离粗制乙醇。
4.根据权利要求3所述的方法，其还包括步骤(2)中的发酵在竖直螺旋搅拌机或者一个或更多个相互连接的桨状蜗杆或连续蜗杆运送机中进行，并带有用于添加剂和发酵混合物的入口装置和用于发酵物的出口装置以及用于转动速度、温度和pH的控制装置。
5.根据权利要求1至2和4中任一项所述的方法，其中所述一个或更多个相互连接的桨状蜗杆或连续蜗杆运送机是非竖直安置的。
6.根据权利要求2至5中任一项所述的方法，其中所述一种或更多种加工助剂中的至少一种是酶，例如蛋白酶、肽酶、(α-)半乳糖苷酶、淀粉酶、葡聚糖酶、果胶酶、半纤维素酶、植酸酶、脂肪酶、磷脂酶或氧化还原酶，并且其中将所述寡糖和/或多糖转变成可发酵碳水化合物的酶促糖化过程与步骤(2)中的酵母发酵同时发生。
7.根据权利要求2至5中任一项所述的方法，其中所述一种或更多种加工助剂中的至少一种是基于植物的组分，例如选自以下的组分：迷迭香、百里香、牛至、类黄酮、酚酸、皂苷和用于调节可溶性碳水化合物的来自啤酒花的α-酸和β-酸，例如α-忽布酸。
8.根据前述权利要求中任一项所述的方法，还包括以下步骤：
2a)将步骤(2)产生的混合物在约25至60℃的温度在厌氧条件下发酵1至36小时并且任选地通过真空从步骤(2a)中的经发酵混合物中分离粗制乙醇。
9.根据权利要求8所述的方法，其还包括在步骤(2a)中添加一种或更多种加工助剂。
10.根据权利要求9所述的方法，其中所述一种或更多种加工助剂中的至少一种是酶，例如蛋白酶、肽酶、(α-)半乳糖苷酶、淀粉酶、葡聚糖酶、果胶酶、半纤维素酶、植酸酶、脂肪酶、磷脂酶或氧化还原酶，并且其中将所述寡糖和/或多糖转变成可发酵碳水化合物的酶促糖化过程与步骤(2a)中的酵母发酵同时发生。
11.根据权利要求9所述的方法，其中所述一种或更多种加工助剂中的至少一种是基于植物的组分，例如选自以下的组分：迷迭香、百里香、牛至、类黄酮、酚酸、皂苷和用于调节可溶性碳水化合物的来自啤酒花的α-酸和β-酸，例如α-忽布酸。
12.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤(3)在约70至120℃的温度进行。
13.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述连续蜗杆运送机是单叶片或多叶片的阿基米德螺旋或交叉螺旋的改进型，其设计成在非竖直方向运输发酵的混合物并且同时将材料抬升以使其被运输和搅拌而不使其压缩。
14.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述活酵母选自酿酒酵母
(Saccharomyces cerevisiae)菌株，其包括啤酒废酵母和酿酒废酵母以及来自酒生产的废酵母以及发酵C5糖的酵母菌株。
15.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中包含寡糖和/或多糖的所述生物质还包含来自例如以下蛋白质性植物部分的蛋白质：豆类如大豆、豌豆、羽扇豆，和/或谷类如小麦。
16.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中包含寡糖和/或多糖以及任选地蛋白质的所述生物质还包含油和脂肪，例如来自含油植物的种子，如油菜籽。
17.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述经分离的经发酵固体产物随后通过水解例如通过酶水解变得更加可溶于水。
18.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其作为分批、分批补料或连续加工来进行。
19.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中产生的所述乙醇例如通过催化燃烧被用来产生用于该加工的热，并且因此同时避免污染性挥发性有机化合物例如己烷。
20.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述发酵步骤(2)在初始混合物中水含量不超过60％或不超过55％或不超过50％或不超过45％的条件下进行。
21.粗制乙醇，其可通过根据权利要求1至20中任一项所述的方法获得并且还包含少量从所述经发酵生物质产生的组分，例如0.01％至1％的其他醇类和醚类，例如乙酸乙酯、
3-甲基-1-丁醇和/或2-甲基-1-丁醇。
22.经发酵固体产物，其可通过根据权利要求1至20中任一项所述的方法获得，所述产物包含从经发酵生物质产生的蛋白质、碳水化合物以及任选地膳食纤维和/或盐，其中包含基于干物质按重量计1％至95％之量的酵母蛋白质，并且包含基于干物质按重量计5％至99％之量的碳水化合物。
23.根据权利要求22所述的经发酵固体产物，其包含基于干物质按重量计25％至90％之量的蛋白质，和基于干物质按重量计0％至30％之量的甘油酯，并且其中所述蛋白质的约1％至35％来自酵母蛋白质并且所述蛋白质的约65％至99％来自蛋白质性植物部分，例如来自豆类和/或谷类。
24.根据权利要求22至23中任一项所述的经发酵固体产物在经加工的用于人和/或动物消耗的食品产品中的用途，或者作为用于食品或饲料产品之成分或者作为化妆品或药物产品或营养补充剂之成分的用途。
25.食品、饲料、化妆品或药物产品或营养补充剂，其含有按重量计1％至99％的根据权利要求22至23中任一项所述的经发酵固体产物。