植物性电解液组合物 |
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| 申请号 | CN201180023722.3 | 申请日 | 2011-05-10 | 公开(公告)号 | CN102933101B | 公开(公告)日 | 2015-04-08 |
| 申请人 | 昆士兰州农林渔业部; | 发明人 | 罗杰·安东尼·斯坦利; 般度帕拉·维杰辛哈; 孔坦达·雷姆·雷迪·米雷迪; | ||||
| 摘要 | 本 发明 尤其涉及各种 植物 性 电解 液组合物、其制备方法及其使用方法。一个 实施例 涉及一种植物性电解液组合物，包括相对于钠， 钾 比例较高的获取自植物电解液含量、以及低于大约6%重量/体积的植物性 碳 水 化合物含量。另一个实施例涉及一种方法，通过向个人施用植物性电解液组合物，以给个人补水或者防止个人脱水或过度水合或者用于防止或 治疗 个人的钾缺乏。可通过 甘蔗 汁、甜菜汁、甜 高粱 汁、棕榈糖浆、槭树液汁、蔬菜汁或者果汁，制备电解液组合物。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种消耗性的植物性电解液组合物，包括： |
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| 说明书全文 | 植物性电解液组合物技术领域[0001] 本发明尤其涉及植物性电解液组合物及其制备方法。在一个实施例中，本发明涉及由甘蔗制备的天然电解液组合物，与市场上可购买到的大部分植物汁液饮料产品相比，这些组合物具有相对于钠，钾比例较高的电解液含量以及较低的碳水环合物含量。 背景技术[0002] 饮料产品做为消耗品以补偿出汗和排泄时丧失的液体和矿物质（盐/电解液）。淡水或天然水具有较低的矿物质含量，并且因此不足以补偿这种矿物质。也限于其解渴能力，因此与其他饮料产品相比，其满足摄水量的效能更低。 [0003] 电解液饮料产品做为消耗品以补偿出汗或胃肠腹泻时丧失的盐（矿物质/电解液）。肌肉和神经运作时，这些盐必不可少。市场上可购买到的电解液饮料产品通常是主要使用具有葡萄糖以及模拟汗水和血浆含量的其他成分的钠盐，以及被认为有助于运动后恢复的营养素配制。这些‘化学混合物’主要基于钠盐，但是对于大部分人而言，钠盐摄入量已经大大超过了饮食建议。钠盐摄入量过多是由于其用于烹饪以及加工食品是血压提高的主要以及普遍原因，并且饮食建议是降低其水平。 [0004] 市场上可购买到的能量饮料产品通过添加咖啡因或者其他兴奋剂的辅助来配制以提高工作肌肉的碳水化合物能量，。进行补水的同时饮用了较高水平的糖分，可造成净能量摄入量高于运动时丧失的能量。 [0005] 市场上可购买到的果汁饮料产品作为天然流体的替换物出售。大部分果汁天然地含有较低的钠盐以及较高的钾盐，但是通常含有6-12%重量/体积的碳水化合物，并且与人体血浆相比，具有高渗透性。补水时使用果汁，可产生较高的能量摄入量并且由于果汁具有天然的糖分，所以有产生体重增加。果汁也具有低pH的酸性性质是由于糖分在味觉上配衡有机酸。酸性果汁可恶化胃肠状态，促使肠胃不适或刺激引起口腔和喉部不适。酸性性质也可腐蚀牙釉质。 发明内容[0006] 本发明的一个目的在于提供一种以作为消耗品的植物性（天然）的电解液组合物及其制备方法，这些电解液组合物具有较低的或者基本上没有碳水化合物/糖分含量，并且具有相比于钠，富含钾比例的电解液含量。本发明的另一个目的在于给人们提供有用的或商业上的选择。 [0007] 根据本发明的第一方面，提供了一种植物性（plant-based）电解液组合物，包括： [0008] 相对于钠，钾比例较高的获取自植物的（plant-derived）电解液含量；以及[0009] 获取自植物的碳水化合物含量，低于大约6%重量/体积。 [0010] 优选地，所述电解液组合物的碳水化合物含量低于大约6%重量/体积（w/v）、5%w/v、4%w/v、或者3%w/v，并且甚至更优选地大约0-2%w/v（虽然可设想其他百分比），从而该含量明显低于市场上可购买的果汁饮料产品的含量。然而，碳水化合物含量取决于制备植物性电解液组合物的一种或多种植物的类型及其制备方法。 [0011] 优选地，所述电解液组合物包括大约0.050%到0.200%w/v的钾，更优选地大约0.060%到0.130%w/v的钾，并且甚至更优选地大约0.064%到0.109%w/v的钾（虽然可设想其他百分比范围），从而对于有目的的使用，电解液的使用量充足，并且比市场上可购买到的某些电解液饮料产品具有更高的含量。然而，钾含量取决于制备植物性电解液组合物的一种或多种植物的类型及其制备方法。 [0012] 优选地，所述电解液组合物包括较低水平的钠，大约0.000%到0.050%w/v的钠，更优选地大约0.001%到0.030%w/v的钠，并且甚至更优选地大约0.007%到0.030%w/v的钠（虽然可设想其他百分比范围），从而使市场上可购买到的高钠产品所产生的问题最小化或避免产生这些问题。然而，钠含量取决于制备植物性电解液组合物的一种或多种植物的类型及其制备方法。 [0013] 所述电解液组合物可包含低分子量的酚类抗氧化剂，大约0.000%到0.200%w/v、更优选地大约0.002%到0.133%w/v以及甚至更优选地大约0.006%到0.062%w/v（虽然可设想其他百分比范围）。这可有益于某些形式的饮料产品。然而，酚类抗氧化剂含量取决于制备植物性电解液组合物的一种或多种植物的类型及其制备方法。 [0014] 所述电解液组合物可包含低有机酸含量，从而避免需要糖或其他特定的添加剂遮盖酸味。所述电解液组合物优选地包含低有机酸含量，大约0.01%到1.60%w/v、更优选地大约0.05%到0.50%w/v以及甚至更优选地大约0.11%到0.21%w/v（虽然可设想其他百分比范围）。然而，有机酸含量取决于制备植物性电解液组合物的一种或多种植物的类型及其制备方法。 [0015] 典型的基于甘蔗电解液组合物可包含比如大约0.064到0.109%w/v的K+、0.002到+ 2+0.030%w/v的Na、0.002到0.010%w/v的Mg 以及0.5-2.0%w/v碳水化合物（主要为单糖葡萄糖和果糖）。 [0016] 典型的基于苹果汁电解液组合物可包含比如大约0.05到0.100%w/v的K+、0.002+ 2+到0.020%w/v的Na、0.002到0.010%w/v的Mg 、以及0.5-5.0%w/v碳水化合物（主要为单糖葡萄糖和果糖）。 [0017] 所述电解液组合物可通过任何一种或多种合适类型的植物的大致液体提取物制得。此处所指的术语“植物的大致液体提取物”要理解为植物的液体、大致液体、大致液化和/或液化提取物，可包含或不包含悬浮的颗粒物。该术语用于包括但不限于获取自植物的水分、汁液、果汁、糖浆和其他类型的粘性和非粘性液体和液化植物部分。 [0018] 大致液体提取物可为比如甘蔗汁、甜菜汁、甜高粱汁、棕榈糖浆、槭树液汁、胡萝卜汁等蔬菜汁以及苹果汁和橙汁等果汁。优选地，该植物为制造糖（比如蔗糖和甜菜）时以及更优选地制造蔗糖时通常使用的类型。 [0019] 所述电解液组合物可被加工成任何合适的最终形式，其可为液体（自由流动的或者粘性的）、胶状或固体形式。所述组合物可被配制为比如饮料产品/饮料、浓缩物、其他饮料产品的添加剂、凝胶、粉末、起泡粉、颗粒、胶囊或者片剂。 [0020] 具有由电解液制成的干燥或浓缩产品时，该结构百分比与所去除的水分成比例地变化。 [0021] 在优选的实施例中，所述组合物可被配制为补水饮料产品或渗透性或低渗透性电解液替换饮料产品（比如，供运动员饮用）或者钾膳食源。 [0022] 饮料产品的形式可能为比如酒精饮料、矿泉水、苏打水、碳酸水、开胃水或糖浆。所述电解液组合物可与酒精或不同类型的水混合，包括蒸馏水和去离子水。 [0023] 根据该组合物的形式，所述组合物可进一步包括至少一种或多种以下类型的成分：活性（包括生物活性）剂、营养素、膳食补充剂、兴奋剂、甜味剂、调味剂、着色剂、粘合剂、乳化剂、缓冲剂、崩解剂、吸收促进剂、润滑剂、助滑剂、流量调节剂、粘度改性剂、稀释剂以及防腐剂。 [0024] 比如，所述组合物可包括至少一种或多种以下类型的成分：氨基酸、维生素、矿物质、额外的电解液、蛋白质（比如，酪酸钙、乳清蛋白、乳清分离蛋白、大豆蛋白、酪蛋白水解液、肉蛋白、酵母浓缩物）、咖啡因或其他兴奋剂和饮食纤维素。 [0025] 根据本发明的第二方面，提供了一种根据第一方面的植物性电解液组合物的浓缩物。 [0026] 电解液组合物可被浓缩大约5到40次（优选地大约20次），比如，根据糖含量，以便制造适合于储存和运送的液体浓缩物。优选地，所述浓缩物可容易地被重新构成为现成待用的饮料产品，从而使用时，根据要求具有渗透性或低渗透性或高渗透性。 [0027] 根据本发明的第三方面，提供了通过根据第一方面的植物性电解液组合物或者根据第二方面的浓缩物制备的饮料产品。 [0028] 所述饮料产品比如可用于给个人补水或者防止个人脱水或过度水合。所述饮料产品可为电解液替换饮料产品或膳食钾源。 [0029] GatoradeTM为市场上可购买到的饮料产品的一个实例，运动员耗用该产品，以便在参加运动后恢复体内的电解液并且避免脱水（虽然该饮料产品与本发明的不同之处在于，其较为富含钠并且并非天然性产品）。 [0030] 根据本发明的第四方面，提供了一种方法，用于给个人补水或者防止个人脱水或过度水合或者用于防止或治疗个人的钾缺乏，所述方法包括给个人施用根据第一方面的组合物、根据第二方面的浓缩物或者本发明的根据第三方面的饮料产品。 [0031] 根据本发明的第五方面，提供了将根据第一方面的组合物、根据第二方面的浓缩物或者根据本发明的第三方面的饮料产品在制备一种给个人补水、防止个人脱水或过度水合、或者防止或治疗个人的钾缺乏的药剂中的用途。 [0032] 根据本发明的第六方面，提供了一种制备植物性电解液组合物的方法，其中，该方法包括以下步骤：处理一种植物的大致液体提取物，以便产生根据本发明的第一方面的植物性电解液组合物。 [0033] 根据本发明的第七方面，提供了一种制备植物性电解液组合物的浓缩物的方法，其中，该方法包括以下步骤：处理根据本发明的第六方面制备的植物性电解液组合物，从而产生根据本发明的第二方面的浓缩物。 [0034] 根据本发明的第八方面，提供了一种从植物性电解液组合物或其浓缩物中制备饮料产品的方法，其中，该方法包括以下步骤：混合根据第六方面制备的植物性电解液组合物或者根据本发明的第七方面制备的浓缩物和至少一种其他成分，以产生饮料产品。 [0036] 优选地，通过选择具有不同孔径的薄膜，使用薄膜分离技术滤出和减少依然保持大部分矿物质/盐/电解液的碳水化合物含量。优选地，操作薄膜工序，以便将最初的碳水化合物含量降低为大约0-6%w/v，但是最佳为0-2%w/v，然而在电解液组合物内产生大于大约60%w/v的浓度以及更优选地大于大约80%w/v的钾浓度。 [0037] 微滤或超滤可用于比如澄清大致液体提取物。 [0038] 纳滤（聚合、陶瓷和金属薄膜）可用于比如分离至少某些碳水化合物含量和电解液含量。 [0039] 纳滤（聚合、陶瓷和金属薄膜）可用于比如分离至少某些有机酸含量和电解液含量。 [0040] 蒸发和/或过滤步骤（比如，反渗透）可用于比如制备浓缩物。 [0042] 根据本发明的第九方面，提供了一种甘蔗电解液组合物的制备方法，其中，该方法的步骤包括： [0043] 1.使用微滤或超滤步骤，以便澄清新鲜的或澄清的甘蔗汁；以及 [0044] 2.使用纳滤步骤，以便减少澄清汁的碳水化合物含量，从而生成甘蔗电解液组合物，所述甘蔗电解液组合物包括相比于钠，钾比例较高的电解液含量以及低于大约6%重量/体积的碳水化合物含量；以及可选地 [0046] 根据本发明的第十方面（比较普遍），提供了一种植物性电解液组合物，其中，该方法的步骤包括： [0047] 1.使用微滤或超滤步骤，以便澄清植物的大致液体提取物；以及 [0048] 2.使用纳滤步骤，以便减少澄清的大致液体提取物的碳水化合物含量，从而生成植物性电解液组合物，所述植物性电解液组合物包括相比于钠，钾比例较高的电解液含量以及低于大约6%重量/体积的碳水化合物含量；以及可选地 [0049] 3.使用蒸发或反渗透过滤的步骤，以便制备步骤2的电解液组合物的浓缩物。 [0050] 根据本发明的第十一方面，提供了一种使用薄膜过滤技术从植物的大致液体提取物中制备饮料产品的方法，其中，所述饮料产品模拟植物汁液，所述方法包括以下步骤： [0051] 1.澄清植物的大致液体提取物； [0052] 2.使用薄膜，选择所述薄膜，以便其孔径适合于去除大致液体提取物的某些（但是优选地所有或大部分）糖和某些有机酸，但是在大致液体提取物内留下大部分单价离子，包括钾；以及 [0053] 3.可选地，通过反渗透薄膜和/或蒸发，浓缩大致液体提取物，以便制备大致液体提取物的浓缩物。 [0054] 根据本发明的第十二方面，提供了一种获取自植物的果汁的饮料产品，其矿物质、糖以及抗氧化剂含量模拟植物汁液。 [0055] 根据本发明的第十三方面，提供了一种通过薄膜分离技术从植物的大致液体提取物内制备的植物性电解液组合物，所述植物性电解液组合物包括： [0056] 1.相比于钠，钾比例较高的获取自植物的电解液含量；以及 [0057] 2.获取自植物的碳水化合物含量，低于大约6%重量/体积，以及优选地0-2%重量/体积的获取自植物的碳水化合物， [0058] 其中，所述植物性电解液组合物包括大于植物的大致液体提取物的原始钾浓度的大约80%重量/体积的钾，但是更优选地大于植物的大致液体提取物的原始钾浓度的大约95%重量/体积。 [0059] 发明人已经发现，在通过薄膜技术从果汁中浓缩糖分的过程中，可生成产品流，该产品流与植物汁液相似，其为植物通过该植物储存液体和营养素以及将液体和营养素从树根输送到树叶的液体形式。发明人已经发现，可控制该生产工序，以便从果汁中回收大部分矿物质/电解液/盐，重要的是，回收大部分钾含量，但是糖分仅仅占有较低的百分比。 [0060] 发明人也已经发现，电解液组合物或其浓缩物可为补水或电解液替换饮料的良好基础。其可具有较低的酸性，具有纯正而且略咸的味道，而没有甜味。使用时，可具有良好的解渴感觉，能够更好地控制需要液体时口腔和喉咙干燥的感觉。结合较高的钾钠矿物盐比例以及等渗或较低的浓度，这就在补水和防止过度水合时有效。过度消耗水，从而将电解液的正常平衡推到限制之外时，发生过度水合。比如，运动员快速喝下过量的水或大致低渗透的电解液运动饮料，以避免脱水时，可发生过度水合。结果，水太多而盐不充足，并且人们变得神志不清或者抽搐。 [0061] 所述电解液组合物可制得，以便物理上分离碳水化合物（糖），从而留下较少的钾等离子电解液以及与植物汁液的含量相似的其他较小的细胞成分。在电解液组合物内具有包括葡萄糖和果糖的天然糖，通过选择具有不同孔径的薄膜，该天然糖量可在大约0到6%w/v（优选地2%w/v）之间变化。根据糖含量，所述电解液组合物可浓缩大约5-40次，从而制造适合于储存和运送的透明液体浓缩物。所述浓缩物可重新构成为备饮用的产品。 [0062] 饮料产品可为天然等渗的补水饮料产品，其碳水化合物含量较低并且钾含量较高。该产品代替水（没有电解液）、果汁（糖分较高）以及配制的电解液饮料（通过混合化学品，制造这些饮料）。据发明人了解，没有公开使用薄膜去除果汁的糖和酸性或者将这种产品用作饮料或高钾电解液替换产品从而制备类似于植物汁液的产品的可用的先验信息。 [0063] 已经广泛地研究了止渴控制机理以及水和其他饮料的某些解渴性能。虽然该解渴效应目前为一种主观的出乎意料的观察，但是可科学上测量该效应。然而，看起来没有参考文献研究糖和无酸性果汁或植物汁液的止渴性能。虽然已知低糖低酸性产品而非果汁产生该效应，但是看起来没有文献显示这种产品优异的止渴性能。目前还未发现止渴潜在机理与高钾电解液含量之间关系的谈论。同样，虽然很好理解该机理，但是同样还未发现使用天然电解液产品防止过度水合的研究。处理步骤包括：提供盐和/或利尿剂，以便等离子电解液处于细胞正常运作时所需要的范围内。天然电解液组合物可防止该问题发生。 [0064] 高钠的影响以及降低健康尤其是血压降低的水平的需要已被广泛地公布。人们已经发现除了果汁和新鲜食品以外，没有任何商用饮料产品可用于促进低钠高钾摄入。 [0065] 要理解的是，本发明的第一到第十二方面可具有一个或多个特征，在题为“发明内容”（如果这些特征彼此不相容）的部分内，处处描述了这些特征，或者在“具体实施方式”部分内，描述了这些特征。附图说明 [0066] 为了可更容易理解以及实施本发明，现在仅仅通过实例，参看示图，描述其优选的实施例。 [0067] 图1为通过将甘蔗汁用作原料，制备甘蔗电解液组合物及其浓缩物的示意图。 具体实施方式[0068] 虽然下文会例证从甘蔗汁和苹果汁中制备电解液组合物及其浓缩物，但是可使用用于制造糖的其他植物源，比如，甜菜、甜高粱、棕榈糖浆、槭树液汁、胡萝卜汁等蔬菜汁以及橙汁等果汁（但是不包括椰子水或椰子汁）。 [0069] 然而，如上所述，每个电解液组合物内现有的电解液、糖/碳水化合物、类黄酮/酚类抗氧化剂以及有机酸含量最终会取决于制备植物性电解液组合物的一种或多种植物的类型及其制备方法。 [0070] 实例1-甘蔗电解液组合物及其浓缩物的制备 [0071] 该实例描述了通过将甘蔗汁用作原料，制备甘蔗电解液组合物及其浓缩物。图1中显示了该工序的示意图。 [0072] 以下表1显示了甘蔗汁的典型固体组合物（Walford S(1996)Composition of cane juice.Proceedings of the South African Sugar Technologists'Association70,265-266）。 [0073] 表1 [0074] [0075] [0077] 然后，通过具有特定孔径的纳滤（NF）薄膜对200L的微滤果汁进行过滤，以便产生电解液组合物部分，包括相对于碳水化合物含量的较高电解液含量，其中，相比于钠，钾比例较高的电解液含量。大部分碳水化合物/糖含量以及大分子，作为渗余物部分，与渗透物部分（即，渗透物部分=电解液组合物）分离。 [0078] 200L的微滤果汁物料中的大致30%（61.9L）被分离和收集，并作为单个强度电解液，即，电解液组合物，但是可将其优化，从而在渗透物部分内收集更多。必要时，渗余物可返回精炼厂，以便纯化糖。 [0079] 将电解液组合物（单个强度电解液）浓缩为3.2 L，其为使用反渗透（RO）薄膜产生的浓度的大约20倍。 [0080] 典型的未经浓缩的电解液组合物为：大约0.064到0.109%w/v的K+、0.002到+ 2+0.030%w/v的Na、0.002到0.010%w/v的Mg 、以及0.5到2.0%w/v碳水化合物/糖（主要为单糖）。所述组合物也包含某些低分子重量的酚类抗氧化剂，并且可进行浓缩，从而产生淡黄色的、稳定的透明糖浆。所述组合物主要缺乏有机酸。 [0081] 以下表2提供浓缩物和等效的稀释产品的营养面板： [0082] [0083] [0084] 以下表3和表4描述通过混合未经浓缩的电解液组合物和不同的成分制备的两种可能的补水饮料产品。 [0085] 表3-第一补水饮料产品 [0086]成分 量 未经浓缩的电解液组合物（包含2%w/v糖） 999mL 维生素C（防腐剂和维生素） 200mg 橙油（调味剂） 200mg 天然色（E163） 200mg [0087] 表4-第二补水饮料产品 [0088]成分 量 未经浓缩的电解液组合物（包含2%w/v糖） 900mL 维生素C（防腐剂和维生素） 200mg 天然果汁（调味和着色剂） 100mL [0089] 实例2-甘蔗电解液浓缩物的制备 [0090] 该实例描述了将澄清的甘蔗汁用作原料，制备甘蔗电解液浓缩物。 [0091] 通过糖压榨机100微米的不锈钢过滤器，过滤澄清的甘蔗汁，产生甘蔗电解液浓缩物。在两步薄膜工序中使用糖总量大约为10.9%w/w的澄清果汁，以便产生甘蔗电解液浓缩物（甘蔗植物汁液浓缩物）。 [0092] 在操作压力为35巴并且温度为40°C时，使用纳滤（NF）薄膜，进行第一过滤步骤。将大约375 kg的果汁放入夹套不锈钢槽体内，并且加热到40°C。将槽体中的果汁抽入高压薄膜过滤单元物料槽内，该槽体的容量大约为20 kg。继续进行过滤时，该物料槽通常装满了新鲜果汁，达到大约25的白利糖度值时，定期从物料槽中撤回部分渗余物（浓缩物料）部分。 [0093] 继续分离NF渗透物部分，该NF渗透物部分的糖含量非常低（<1.5%w/w）并且其矿物质（单价盐）含量大致等于物料的矿物质含量。试验结束时，分离大约物料总量的55%，作为低糖渗透物部分，并且分离高达45%的多糖部分，作为NF渗余物。 [0094] NF渗透物部分的糖含量较低，并且其矿物质含量与澄清果汁的矿物质含量相似，将该渗透物部分视为单个强度天然电解液。在过滤阶段2，在夹套不锈钢槽体内，将单个强度电解液（SSE）加热到大约40°C，并且将其抽入装有反渗透（RO）薄膜的薄膜单元内。在操作压力为35巴并且温度为40°C时，将SSE浓缩高达20倍。从阶段2中获得的渗透物仅仅为水，其白利糖度值为0。继续进行过滤时，物料槽继续装满新鲜的SSE。执行该工序，直到电解液浓度提高到SSE浓度的大约20倍。 [0095] 以下表5显示了甘蔗电解液浓缩物的典型组合物。 [0096] 表5 [0097] [0098] GAE=五倍子酸等效物；AAE=乌头酸等效物 [0099] 实例3-苹果汁电解液浓缩物的制备 [0100] 该实例描述了通过将苹果汁浓缩物用作原料，制备苹果汁电解液浓缩物。 [0101] 使用七倍的RO水稀释大约70白利糖度的商用苹果汁浓缩物，从而获得单一浓度的苹果汁。这种单一浓度的苹果汁具有大约7.9重量百分比的总糖量，并被用作制造苹果电解液的物料。 [0102] 与实例2中所述的工序相似的两步薄膜过滤工序用于产生苹果电解液浓缩物。 [0103] 在步骤1中，将苹果汁物料加热到40°C，并且使用纳滤薄膜进行过滤。NF渗透物与甘蔗汁渗透物不同，人们已经发现NF渗透物具有大约4%的总糖量。这是因为，苹果汁内的糖主要为单糖，比如果糖和葡萄糖（而非甘蔗汁内的蔗糖），并且这些糖容易渗透NF渗透物。在这种情况下，将渗透物和渗余物分成70:30的比例。 [0104] 与甘蔗汁渗透物相比，NF渗透物具有相对较高的糖浓度，并且其矿物质浓度等于苹果汁的矿物质浓度，该NF渗透物进行步骤2的薄膜过滤。反渗透薄膜在步骤2中用于浓缩从步骤1中获得的单一浓度的电解液。在这种情况下，物料糖浓度已经为大约4时，电解液的浓度仅仅增大大约3.5倍。 [0105] 以下表6显示了苹果汁电解液浓度的典型组合物。 [0106] 表6 [0107] [0108] GAE=五倍子酸等效物；MAE=苹果酸等效物 [0109] 实例2的澄清甘蔗汁显示，与每100ml具有88mg的原始果汁物料相比，在每100ml的AAE可滴定酸度内具有38 mg的NF渗透物（SSE），这就表示整个酸度降低了一半以上。然而，与每100ml果汁物料具有148mg相比，对于苹果果汁而言，每100ml的NF渗透物具有 153mg苹果酸等效物。并未降低总酸度。 [0110] 其原因在于，甘蔗汁主要包含乌头酸分子量（MW）174，其为形成柠檬酸的三羧酸以及同分异构物。苹果汁主要包含苹果酸分子量134，其为二羧酸。乌头酸具有更大的分子尺寸，造成NF薄膜具有更大的排斥性。因此，应仅仅降低甘蔗汁或者葡萄（酒石酸）或橙子（柠檬）果汁而非苹果汁的总酸度。 [0111] 甘蔗汁的NF渗透物（SSE）具有0.6%的总糖量，用于10.6%的果汁原料流。相反，苹果汁的NF渗透物（SSE）具有4.1%的总糖量，用于7.9%的果汁原料流。其原因在于，苹果汁主要包括葡萄糖和果糖（分子量180），而甘蔗汁主要为蔗糖（分子量360）。因此，蔗汁内剩余的糖更少。 [0112] 总之，所例证的电解液组合物的某些优点包括： [0113] 模拟活体细胞内反映液体的天然含量的矿物质和抗氧化剂的具有低糖含量的植物汁液； [0114] 具有舒适的自然略咸的味道，没有强烈的或异常的味道，使其适合于直接饮用或配有调味品或其他功能性成分； [0115] 提供天然的较低的钾热量源，其为膳食内未消耗的营养素，从而与饮用果汁相比，能够在摄入较低的糖分的同时进行补水以及提供营养； [0116] 具有高钾和低钠的比例，通过细胞内矿物质的天然含量获得该比例，因此，该比例有利于限制膳食内的钠摄入量，其中，较高的膳食钠会升高血压； [0117] 可通过物理分离进行处理，无需添加化学品，从而具有较低的酸含量、低糖以及略咸的味道，对于流体消耗而言，这种味道具有更快的饱食效应； [0118] 具有止渴以及高钾矿物质平衡的性能，这些性能抵消过度摄入水造成的过度水合。 [0119] 上述实施例仅仅阐述本发明的原理，并且对于本领域的技术人员而言，可容易地进行各种修改和变化。能够用多种方法并且在其他实施例内实施和执行本发明。还要理解的是，本文中所使用的术语用于进行描述，并不应视为具有限制性。 [0120] 术语“包括”以及该术语的变体，比如“包括”或“包括的”，在本文中用于表示包括所规定的一个或多个整体，但是不排除任何其他的一个或多个整体，除非在上下文或者用法中，要求排他性地解释该术语。 |
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