一种补血茶油的加工方法 |
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申请号 | CN201710935689.0 | 申请日 | 2017-10-10 | 公开(公告)号 | CN107523413A | 公开(公告)日 | 2017-12-29 |
申请人 | 安徽龙眠山食品有限公司; | 发明人 | 袁凯; | ||||
摘要 | 本 发明 涉及一种补血茶油的加工方法,包括以下步骤:(1)茶果预处理:茶果暴晒、 烘烤 、冷 水 浸泡;(2)剥壳(3) 破碎 (4)补血 营养液 的添加:将茶籽放入润湿器内,喷淋补血营养液进行润湿、缓苏;其中,补血营养液制备方法如下:将黄芪、当归、人参、麦冬、红枣、鸡血藤、枸杞、龙眼肉 粉碎 成超微粉,加水煎制,提取滤液、浓缩得补血营养液。(5)蒸炒(6)低温 压榨 (7)提炼。本发明通过茶果暴晒、烘烤、冷水浸泡,使得破壳难度降低,降低了含壳率,提高了纯度;避免了茶果内部的茶籽中的营养成分损失;通过补血营养液对茶籽进行处理,使得茶籽中的有益成分得到丰富,具有补血益气、增强抵抗 力 的功效。 | ||||||
权利要求 | 1.一种补血茶油的加工方法,其特征在于,包括以下步骤: |
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说明书全文 | 一种补血茶油的加工方法技术领域[0001] 本发明涉及茶油的加工方法,具体涉及一种补血茶油的加工方法。 背景技术[0002] 茶油,又称山茶油、油茶籽油,是我国南方特有的山茶属木本食用油,是世界四大木本植物油之一。茶油是从油茶成熟种子中提取而得,色泽金黄或浅黄、澄清透明,气味清香,具有“东方橄榄油”的美称。茶油富含Ω-3脂肪酸和Ω-6脂肪酸,少量差皂素和茶多酚,不含胆固醇、芥酸和山萸酸。其物理化学性质与橄榄油相似,具有良好的稳定性和抗氧化性,易被人体吸收。 [0003] 但是,现有技术中,对于茶油的加工和制备始终考虑到的是,茶油的得率以及纯度等,对于茶油中的营养成分的保留等并未作出要求,同时,随着人们生活水平的提高,对食物的保健功效的需求也越来越多,为了进一步强化茶油的功效,将茶油与保健营养液相结合,制成特定功能的保健茶油是未来茶油行业的一个重要发展方向。 发明内容[0004] 本发明的目的在于:提供一种补血茶油的加工方法。 [0005] 为了实现上述发明目的,本发明提供如下技术方案: [0006] 一种补血茶油的加工方法,包括以下步骤: [0008] (2)剥壳:将茶果置于温度为20-40℃下烘干处理20-30min,然后采用剥壳机进行剥壳处理,使得壳含量低于0.005%,获得茶籽; [0009] (3)破碎:破碎粒度要求在3-5mm之间; [0010] (4)补血营养液的添加:将茶籽放入润湿器内,喷淋占茶籽质量10-20%的补血营养液进行润湿,将润湿后的茶籽输送至缓苏器内缓苏20-60min,缓苏温度为40-60℃,缓苏后茶籽含水质量分数控制在15-20%; [0011] (5)蒸炒:采用蒸炒锅进行蒸炒,当水份在7-8%之间时出料; [0012] (6)低温压榨:采用螺旋压榨机在温度为65-75℃的条件下压榨得到毛油; [0013] (7)提炼:将毛油经过提炼后得到成品茶油; [0014] 其中,补血营养液采用如下方法制备而成: [0015] 将黄芪、当归、人参、麦冬、红枣、鸡血藤、枸杞、龙眼肉采用超微粉碎技术粉碎成超微粉,加入3-6倍量的水,大火烧开后,转中火煎制1-2h,冷却至室温后进行过滤,提取滤液、然后进行浓缩,制得密度为1.2-1.3g/mL的补血营养液。 [0016] 优选地,补血营养液中各原料的重量份数如下: [0017] 黄芪1-3份、当归2-4份、人参2-4份、麦冬1-3份、红枣3-5份、鸡血藤1-3份、枸杞2-4份、龙眼肉4-6份。 [0018] 优选地,补血营养液中各原料的重量份数如下: [0019] 黄芪2份、当归3份、人参3份、麦冬2份、红枣4份、鸡血藤2份、枸杞3份、龙眼肉5份。 [0020] 本发明的有益效果在于:通过茶果暴晒、烘烤、冷水浸泡,使得破壳难度降低,同时也降低了含壳率,降低了成本,提高了纯度;而且避免了茶果内部的茶籽中的营养成分损失,尤其避免了茶籽油料成分的挥发,确保了产油量较高;通过补血营养液对茶籽进行处理,使得茶籽中的有益成分得到丰富,具有补血益气、增强抵抗力的保健功效。具体实施例 [0021] 实施例1 [0022] 一种补血茶油的加工方法,包括以下步骤: [0023] (1)茶果预处理:采摘茶果,首先将其置于阳光下暴晒处理6h,然后置于烘烤箱中,在温度为55℃下烘烤10min,最后放入温度为5℃的水中浸泡1h后取出沽干; [0024] (2)剥壳:将茶果置于温度为20℃下烘干处理20min,然后采用剥壳机进行剥壳处理,使得壳含量低于0.005%,获得茶籽; [0025] (3)破碎:破碎粒度要求在3-5mm之间; [0026] (4)补血营养液的添加:将茶籽放入润湿器内,喷淋占茶籽质量10%的补血营养液进行润湿,将润湿后的茶籽输送至缓苏器内缓苏20min,缓苏温度为40℃,缓苏后茶籽含水质量分数控制在15%; [0027] (5)蒸炒:采用蒸炒锅进行蒸炒,当水份在7-8%之间时出料; [0028] (6)低温压榨:采用螺旋压榨机在温度为65℃的条件下压榨得到毛油; [0029] (7)提炼:将毛油经过提炼后得到成品茶油; [0030] 其中,补血营养液采用如下方法制备而成: [0031] 将黄芪、当归、人参、麦冬、红枣、鸡血藤、枸杞、龙眼肉采用超微粉碎技术粉碎成超微粉,加入3倍量的水,大火烧开后,转中火煎制1h,冷却至室温后进行过滤,提取滤液、然后进行浓缩,制得密度为1.2-1.3g/mL的补血营养液。 [0032] 补血营养液中各原料的重量份数如下: [0033] 黄芪1份、当归2份、人参2份、麦冬1份、红枣3份、鸡血藤1份、枸杞2份、龙眼肉4份。 [0034] 实施例2 [0035] 一种补血茶油的加工方法,包括以下步骤: [0036] (1)茶果预处理:采摘茶果,首先将其置于阳光下暴晒处理7h,然后置于烘烤箱中,在温度为60℃下烘烤15min,最后放入温度为8℃的水中浸泡1.5h后取出沽干; [0037] (2)剥壳:将茶果置于温度为30℃下烘干处理25min,然后采用剥壳机进行剥壳处理,使得壳含量低于0.005%,获得茶籽; [0038] (3)破碎:破碎粒度要求在3-5mm之间; [0039] (4)补血营养液的添加:将茶籽放入润湿器内,喷淋占茶籽质量15%的补血营养液进行润湿,将润湿后的茶籽输送至缓苏器内缓苏30min,缓苏温度为45℃,缓苏后茶籽含水质量分数控制在15-20%; [0040] (5)蒸炒:采用蒸炒锅进行蒸炒,当水份在7-8%之间时出料; [0041] (6)低温压榨:采用螺旋压榨机在温度为68℃的条件下压榨得到毛油; [0042] (7)提炼:将毛油经过提炼后得到成品茶油; [0043] 其中,补血营养液采用如下方法制备而成: [0044] 将黄芪、当归、人参、麦冬、红枣、鸡血藤、枸杞、龙眼肉采用超微粉碎技术粉碎成超微粉,加入5倍量的水,大火烧开后,转中火煎制1.5h,冷却至室温后进行过滤,提取滤液、然后进行浓缩,制得密度为1.2-1.3g/mL的补血营养液。 [0045] 补血营养液中各原料的重量份数如下: [0046] 黄芪2份、当归3份、人参3份、麦冬2份、红枣4份、鸡血藤2份、枸杞3份、龙眼肉5份。 [0047] 实施例3 [0048] 一种补血茶油的加工方法,包括以下步骤: [0049] (1)茶果预处理:采摘茶果,首先将其置于阳光下暴晒处理8h,然后置于烘烤箱中,在温度为65℃下烘烤20min,最后放入温度为10℃的水中浸泡2h后取出沽干; [0050] (2)剥壳:将茶果置于温度为40℃下烘干处理30min,然后采用剥壳机进行剥壳处理,使得壳含量低于0.005%,获得茶籽; [0051] (3)破碎:破碎粒度要求在3-5mm之间; [0052] (4)补血营养液的添加:将茶籽放入润湿器内,喷淋占茶籽质量20%的补血营养液进行润湿,将润湿后的茶籽输送至缓苏器内缓苏60min,缓苏温度为60℃,缓苏后茶籽含水质量分数控制在15-20%; [0053] (5)蒸炒:采用蒸炒锅进行蒸炒,当水份在7-8%之间时出料; [0054] (6)低温压榨:采用螺旋压榨机在温度为75℃的条件下压榨得到毛油; [0055] (7)提炼:将毛油经过提炼后得到成品茶油; [0056] 其中,补血营养液采用如下方法制备而成: [0057] 将黄芪、当归、人参、麦冬、红枣、鸡血藤、枸杞、龙眼肉采用超微粉碎技术粉碎成超微粉,加入6倍量的水,大火烧开后,转中火煎制2h,冷却至室温后进行过滤,提取滤液、然后进行浓缩,制得密度为1.2-1.3g/mL的补血营养液。 [0058] 补血营养液中各原料的重量份数如下: [0059] 黄芪3份、当归4份、人参4份、麦冬3份、红枣5份、鸡血藤3份、枸杞4份、龙眼肉6份。 |