一种补脑益智茶油的加工方法 |
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| 申请号 | CN201710934874.8 | 申请日 | 2017-10-10 | 公开(公告)号 | CN107474946A | 公开(公告)日 | 2017-12-15 |
| 申请人 | 安徽龙眠山食品有限公司; | 发明人 | 袁凯; | ||||
| 摘要 | 本 发明 涉及一种补脑益智茶油的加工方法，包括以下步骤：(1)将核桃、松子、芝麻、葵花籽、荞麦、亚麻籽、腰果投入浸提罐中，加入温 水 浸泡2次，过滤，收集滤渣成为浸泡料；炒干、 粉碎 得补脑益智营养粉末；(2)茶果预处理：茶果暴晒、 烘烤 、冷水浸泡；(3)剥壳(4) 破碎 (5)蒸炒(6)低温 压榨 (7)提炼。通过茶果暴晒、烘烤、冷水浸泡，使得破壳难度降低，同时也降低了含壳率，降低了成本，提高了纯度；而且避免了茶果内部的茶籽中的营养成分损失，尤其避免了茶籽油料成分的挥发，确保了产油量较高；通过在压榨时加入补脑益智营养粉末，使得茶籽中的有益成分得到丰富，具有补脑益智、抗衰老的保健功效。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种补脑益智茶油的加工方法，其特征在于：包括以下步骤： |
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| 说明书全文 | 一种补脑益智茶油的加工方法技术领域[0001] 本发明涉及茶油的加工方法，具体涉及一种补脑益智茶油的加工方法。 背景技术[0002] 茶油，又称山茶油、油茶籽油，是我国南方特有的山茶属木本食用油，是世界四大木本植物油之一。茶油是从油茶成熟种子中提取而得，色泽金黄或浅黄、澄清透明，气味清香，具有“东方橄榄油”的美称。茶油富含Ω-3脂肪酸和Ω-6脂肪酸，少量差皂素和茶多酚，不含胆固醇、芥酸和山萸酸。其物理化学性质与橄榄油相似，具有良好的稳定性和抗氧化性，易被人体吸收。 [0003] 但是，现有技术中，对于茶油的加工和制备始终考虑到的是，茶油的得率以及纯度等，对于茶油中的营养成分的保留等并未作出要求，同时，随着人们生活水平的提高，对食物的保健功效的需求也越来越多，为了进一步强化茶油的功效，将茶油与保健营养液相结合，制成特定功能的保健茶油是未来茶油行业的一个重要发展方向。 发明内容[0004] 本发明的目的在于：提供一种补脑益智茶油的加工方法。 [0005] 为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案： [0006] 一种补脑益智茶油的加工方法，包括以下步骤： [0007] (1)补脑营养粉末的制备：将核桃、松子、芝麻、葵花籽、荞麦、亚麻籽、腰果投入浸提罐中，加入3-5倍重量的50-80℃温水浸泡1.5-2.5h，过滤；再向罐中滤渣加入3-5倍重量的50-80℃温水浸泡1.0-1.5h，过滤，收集滤渣，成为浸泡料，备用；将浸泡料置于炒籽机内在35-55℃下炒至水份含量在6-10％之间时出料，收集炒干后的物料，成为炒干料；将炒干料粉碎成粒径为1-5mm的粉末即得补脑益智营养粉末； [0009] (3)剥壳：将茶果置于温度为20-40℃下烘干处理20-30min，然后采用剥壳机进行剥壳处理，使得壳含量低于0.005％，获得茶籽； [0010] (4)破碎：破碎粒度要求在3-5mm之间； [0011] (5)蒸炒：采用蒸炒锅进行蒸炒，当水份在6-10％之间时出料； [0012] (6)低温压榨：将补脑益智营养粉末与蒸炒后的茶籽混合均匀后，采用螺旋压榨机在温度为65-75℃的条件下压榨得到毛油； [0013] (7)提炼：将毛油经过提炼后得到成品茶油。 [0014] 优选地，步骤(1)中各原料的重量份数如下： [0015] 核桃4-6份、松子1-3份、芝麻4-6份、葵花籽1-3份、荞麦1-3份、亚麻籽2-4份、腰果1-3份。 [0016] 优选地，步骤(1)中各原料的重量份数如下： [0017] 核桃5份、松子2份、芝麻5份、葵花籽2份、荞麦2份、亚麻籽3份、腰果2份。 [0018] 本发明的有益效果在于：通过茶果暴晒、烘烤、冷水浸泡，使得破壳难度降低，同时也降低了含壳率，降低了成本，提高了纯度；而且避免了茶果内部的茶籽中的营养成分损失，尤其避免了茶籽油料成分的挥发，确保了产油量较高；通过在压榨时加入补脑益智营养粉末，使得茶籽中的有益成分得到丰富，具有补脑益智、抗衰老的保健功效。具体实施例 [0019] 实施例1 [0020] 一种补脑益智茶油的加工方法，包括以下步骤： [0021] (1)补脑营养粉末的制备：将核桃、松子、芝麻、葵花籽、荞麦、亚麻籽、腰果投入浸提罐中，加入3倍重量的50℃温水浸泡1.5h，过滤；再向罐中滤渣加入3倍重量的50℃温水浸泡1.0h，过滤，收集滤渣，成为浸泡料，备用；将浸泡料置于炒籽机内在35℃下炒至水份含量在6-10％之间时出料，收集炒干后的物料，成为炒干料；将炒干料粉碎成粒径为1-5mm的粉末即得补脑益智营养粉末； [0022] (2)茶果预处理：采摘茶果，首先将其置于阳光下暴晒处理6h，然后置于烘烤箱中，在温度为55℃下烘烤10min，最后放入温度为5℃的水中浸泡1h后取出沽干； [0023] (3)剥壳：将茶果置于温度为20℃下烘干处理20min，然后采用剥壳机进行剥壳处理，使得壳含量低于0.005％，获得茶籽； [0024] (4)破碎：破碎粒度要求在3-5mm之间； [0025] (5)蒸炒：采用蒸炒锅进行蒸炒，当水份在6-10％之间时出料； [0026] (6)低温压榨：将补脑益智营养粉末与蒸炒后的茶籽混合均匀后，采用螺旋压榨机在温度为65℃的条件下压榨得到毛油； [0027] (7)提炼：将毛油经过提炼后得到成品茶油。 [0028] 其中，步骤(1)中各原料的重量份数如下： [0029] 核桃4份、松子1份、芝麻4份、葵花籽1份、荞麦1份、亚麻籽2份、腰果1份。 [0030] 实施例2 [0031] 一种补脑益智茶油的加工方法，包括以下步骤： [0032] (1)补脑营养粉末的制备：将核桃、松子、芝麻、葵花籽、荞麦、亚麻籽、腰果投入浸提罐中，加入4倍重量的60℃温水浸泡2h，过滤；再向罐中滤渣加入4倍重量的60℃温水浸泡1.2h，过滤，收集滤渣，成为浸泡料，备用；将浸泡料置于炒籽机内在48℃下炒至水份含量在 6-10％之间时出料，收集炒干后的物料，成为炒干料；将炒干料粉碎成粒径为1-5mm的粉末即得补脑益智营养粉末； [0033] (2)茶果预处理：采摘茶果，首先将其置于阳光下暴晒处理7h，然后置于烘烤箱中，在温度为58℃下烘烤18min，最后放入温度为9℃的水中浸泡1.4h后取出沽干； [0034] (3)剥壳：将茶果置于温度为30℃下烘干处理26min，然后采用剥壳机进行剥壳处理，使得壳含量低于0.005％，获得茶籽； [0035] (4)破碎：破碎粒度要求在3-5mm之间； [0036] (5)蒸炒：采用蒸炒锅进行蒸炒，当水份在6-10％之间时出料； [0037] (6)低温压榨：将补脑益智营养粉末与蒸炒后的茶籽混合均匀后，采用螺旋压榨机在温度为70℃的条件下压榨得到毛油； [0038] (7)提炼：将毛油经过提炼后得到成品茶油。 [0039] 其中，步骤(1)中各原料的重量份数如下： [0040] 核桃5份、松子2份、芝麻5份、葵花籽2份、荞麦2份、亚麻籽3份、腰果2份。 [0041] 实施例3 [0042] 一种补脑益智茶油的加工方法，包括以下步骤： [0043] (1)补脑营养粉末的制备：将核桃、松子、芝麻、葵花籽、荞麦、亚麻籽、腰果投入浸提罐中，加入5倍重量的80℃温水浸泡2.5h，过滤；再向罐中滤渣加入5倍重量的80℃温水浸泡1.5h，过滤，收集滤渣，成为浸泡料，备用；将浸泡料置于炒籽机内在55℃下炒至水份含量在6-10％之间时出料，收集炒干后的物料，成为炒干料；将炒干料粉碎成粒径为1-5mm的粉末即得补脑益智营养粉末； [0044] (2)茶果预处理：采摘茶果，首先将其置于阳光下暴晒处理8h，然后置于烘烤箱中，在温度为65℃下烘烤20min，最后放入温度为10℃的水中浸泡2h后取出沽干； [0045] (3)剥壳：将茶果置于温度为40℃下烘干处理30min，然后采用剥壳机进行剥壳处理，使得壳含量低于0.005％，获得茶籽； [0046] (4)破碎：破碎粒度要求在3-5mm之间； [0047] (5)蒸炒：采用蒸炒锅进行蒸炒，当水份在6-10％之间时出料； [0048] (6)低温压榨：将补脑益智营养粉末与蒸炒后的茶籽混合均匀后，采用螺旋压榨机在温度为75℃的条件下压榨得到毛油； [0049] (7)提炼：将毛油经过提炼后得到成品茶油。 [0050] 其中，步骤(1)中各原料的重量份数如下： [0051] 核桃6份、松子3份、芝麻6份、葵花籽3份、荞麦3份、亚麻籽4份、腰果3份。 |
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