1.一种抗氧化山茶油的制备方法，包括如下步骤：
（1）选料：
选择新鲜的山茶籽果，将仁、壳分离，使仁中含壳量≤2％；
（2）晾晒：
将剥壳的山茶籽摊开，晒干至水分含量为3%～6％；
（3）制油：
将茶籽仁冷压榨得到含渣压榨油，然后加热到76-82℃，用白土、活性炭和氧化铝混合物作为过滤介质过滤；
（5）配制：
在过滤得的压榨油中加入苹果多酚、维生素E，所述苹果多酚的加入量为压榨油重量的
0.4%，所述维生素E的加入量为压榨油质量的0.8%；
（6）均质：
将超声波仪器中的变幅杆浸入压榨油溶液中，进行超声波振动均质处理，控制超声波的频率为40KHz，超声波均质处理时间为10～15min，均质后的混合液经冷却至室温，静置2～4小时即可。