一种改进的鸡精调味品
阅读：1050发布：2020-07-05
专利汇可以提供一种改进的鸡精调味品专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种改进的鸡精 调味品 ，由以下重量份的原料组成：鸡肉提取物5-10份；香菇提取物4-6份；天 门 冬 氨 酸钠10-15份； 氯化钠 17-22份；白砂糖14-16份； 淀粉 8-12份； 酵母 精3-5份；干贝素1-2份。本发明的优点是：采用新鲜活鸡为原料，制得鲜鸡肉膏，加上香菇提取物， 味道 更鲜美，营养价值更高，干贝素是调味用 食品添加剂 ,具体为扇贝类的鲜味呈现，使得鲜味更浓厚。，下面是一种改进的鸡精调味品专利的具体信息内容。
一种改进的鸡精调味品
技术领域
[0001] 本发明涉及一种鸡精调味品，尤其涉及一种改进的鸡精调味品。
背景技术
[0002] 鸡精作为一种复合型调味品，不仅具有味精的鲜味，因其配有其他辅料，能让鸡精的鲜味更柔和，口感更圆润，鸡精作为一种常见调味品，口味单一，以增鲜为主，忽略了营养价值方面的东西，无法满足各种菜式的需要。因此，需要提供一种新的技术方案来解决上述问题。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种营养成分高的改进的鸡精调味品。
[0004] 本发明采用的技术方案：一种改进的鸡精调味品，由以下重量份的原料组成：
[0005] 鸡肉提取物采用新鲜活鸡宰杀后加水，放入高压密闭容器中炖煮，温度保持95-98℃，时间2-3小时，然后冷却至常温，加入蛋白酶，反应时间2-3小时后，制得鲜鸡肉膏，将鲜鸡肉膏粉碎后，打磨成粉末状的鸡肉提取物。
[0006] 香菇提取物采用香菇加水后，进行90-95℃的高温蒸煮，2-4小时，过滤，除去滤渣，得香菇提取物。
具体实施方式
[0008] 下述实施例仅用于说明本发明，但并不能限定本发明的保护范围。
[0009] 实施例1一种改进的鸡精调味品，由以下原料组成：
[0010] 鸡肉提取物采用新鲜活鸡宰杀后加水，放入高压密闭容器中炖煮，温度保持95℃，时间2小时，然后冷却至常温，加入蛋白酶，反应时间2小时后，制得鲜鸡肉膏，将鲜鸡肉膏粉碎后，打磨成粉末状的鸡肉提取物。
[0011] 香菇提取物采用香菇加水后，进行90℃的高温蒸煮，2小时，过滤，除去滤渣，得香菇提取物。
[0012] 实施例2一种改进的鸡精调味品，由以下原料组成：
[0013] 鸡肉提取物采用新鲜活鸡宰杀后加水，放入高压密闭容器中炖煮，温度保持96℃，时间2.5小时，然后冷却至常温，加入蛋白酶，反应时间2.5小时后，制得鲜鸡肉膏，将鲜鸡肉膏粉碎后，打磨成粉末状的鸡肉提取物。
[0014] 香菇提取物采用香菇加水后，进行92℃的高温蒸煮，3小时，过滤，除去滤渣，得香菇提取物。
[0015] 实施例3一种改进的鸡精调味品，由以下原料组成：
[0016] 鸡肉提取物采用新鲜活鸡宰杀后加水，放入高压密闭容器中炖煮，温度保持98℃，时间3小时，然后冷却至常温，加入蛋白酶，反应时间3小时后，制得鲜鸡肉膏，将鲜鸡肉膏粉碎后，打磨成粉末状的鸡肉提取物。
[0017] 香菇提取物采用香菇加水后，进行95℃的高温蒸煮，4小时，过滤，除去滤渣，得香菇提取物。
[0018] 采用新鲜活鸡为原料，制得鲜鸡肉膏，加上香菇提取物，味道更鲜美，营养价值更高，干贝素是调味用食品添加剂，具体为扇贝类的鲜味呈现，使得鲜味更浓厚。
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