专利汇可以提供粉丝、粉条的加工方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种粉丝、粉条的加工方法。红薯清洗、去皮,上机 粉碎 成均匀的糊状,经120目的筛子过滤,分离上层的黄粉及 水 份成为 淀粉 ,上机 净化 除杂质,按30%-40%的 含水量 加入矿泉水,上机搅拌, 挤压 成型 ,蒸气蒸煮,进冷库停2小时后降温达零下1度-30度,该工艺替代了粉条制造中添加明矾的作用,起到了 凝固 作用,12小时后对粉条进行脱水、晒干,待含水量达12%-14%时,成为合格产品。用该方法制造的粉条呈螺旋珍珠状,色泽光亮透明,口感滑溜有韧性,弹性较大,口感极佳,成为不添加任何添加剂的绿色食品。,下面是粉丝、粉条的加工方法专利的具体信息内容。
1.一种粉丝、粉条的加工方法,红薯进行清洗,去皮处理,上机粉碎成均匀的糊状,经
120目的筛子过滤,分离沉淀,滤去上层的黄粉及水份,淀粉制成后上机进行净化,除去其中的杂质,然后,按20%-340%的含水量标准加入矿泉水进行配料,上机搅拌30分钟后,进行成型挤压,挤压的同时用蒸汽蒸煮,12小时候对粉条进行脱水、晒干。
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