1.一种正极材料，包括基料及包覆在所述基料上的包覆层，所述基料选自三元材料、锰酸锂、钴酸锂及镍锰酸锂中的一种，所述包覆层的材料包括导电剂和碳包覆的磷酸锰铁锂，所述导电剂为碳类材料，所述磷酸锰铁锂的通式为LiMn(1-x)FexPO4，0≤x<1；将所述基料的质量记作A，所述碳包覆的磷酸锰铁锂的质量记作B，所述导电剂的质量记作D，B:A＝1:99～
40:60，D:B≤20:100，所述碳包覆的磷酸锰铁锂中的碳的质量百分含量为2％～15％。
2.根据权利要求1所述的正极材料，其特征在于，将所述碳包覆的磷酸锰铁锂中的碳的质量和所述导电剂的质量之和记作E，E:B＝5:100～35:100。
3.根据权利要求1所述的正极材料，其特征在于，04.根据权利要求1所述的正极材料，其特征在于，1:99≤B:A＜10:90，或者，所述B:A＝
20:80，或者，所述B:A＝40:60。
5.根据权利要求1所述的正极材料，其特征在于，所述三元材料为镍钴锰三元材料或镍钴铝酸锂。
6.根据权利要求5所述的正极材料，其特征在于，所述镍钴锰三元材料中，镍元素、钴元素及锰元素的化学计量比为1:1:1～9:0.5:0.5。
7.根据权利要求6所述的正极材料，其特征在于，所述镍钴锰三元材料中，所述镍元素、所述钴元素及所述锰元素的化学计量比为5:2:3，或者，所述镍元素、所述钴元素及所述锰元素的化学计量比为6:2:2，或者，所述镍元素、所述钴元素及所述锰元素的化学计量比为
7:1.5:1.5，或者，所述镍元素、所述钴元素及所述锰元素的化学计量比为8:1:1。
8.根据权利要求5所述的正极材料，其特征在于，所述三元材料为镍钴铝酸锂，化学通式为LiNiaCobAlcO2，a≥0.8，b>0，c>0，a+b+c＝1。
9.根据权利要求1项所述的正极材料，其特征在于，所述导电剂选自碳纳米管、科琴黑、乙炔黑、导电炭黑、石墨烯及导电石墨中的至少一种。
10.根据权利要求1所述的正极材料，其特征在于，所述基料的中位粒径为3微米～15微米；及/或，所述碳包覆的磷酸锰铁锂的中位粒径为30纳米～200纳米；及/或，所述包覆层的厚度为30纳米～1000纳米。
11.一种正极材料的制备方法，包括如下步骤：
将碳包覆的磷酸锰铁锂、基料和导电剂进行机械融合，以使所述导电剂和所述碳包覆的磷酸锰铁锂包覆在所述基料上，得到正极材料，所述基料选自三元材料、锰酸锂、钴酸锂及镍锰酸锂中的一种，所述导电剂为碳类材料，所述磷酸锰铁锂的通式为LiMn(1-x)FexPO4，0≤x<1，将所述基料的质量记作A，所述碳包覆的磷酸锰铁锂的质量记作B，所述导电剂的质量记作D，B:A＝1:99～40:60，D:B≤20:100，所述碳包覆的磷酸锰铁锂中的碳的质量百分含量为2％～15％。
12.根据权利要求11所述的正极材料的制备方法，其特征在于，所述基料的中位粒径为
3微米～15微米；及/或，所述磷酸锰铁锂的中位粒径为30纳米～200纳米。
13.根据权利要求11所述的正极材料的制备方法，其特征在于，所述机械融合的时间不超过30分钟。
14.根据权利要求11～13任一项所述的正极材料的制备方法，其特征在于，所述将碳包覆的磷酸锰铁锂、基料和导电剂进行机械融合，以使所述导电剂和所述碳包覆的磷酸锰铁锂包覆在所述基料上，得到正极材料的步骤具体为：
提供或制备所述碳包覆的磷酸锰铁锂；及
将所述碳包覆的磷酸锰铁锂与所述基料机械融合，然后加入所述导电剂继续机械融合。
15.根据权利要求11～13任一项所述的正极材料的制备方法，其特征在于，所述将碳包覆的磷酸锰铁锂、基料和导电剂进行机械融合，以使所述导电剂和所述碳包覆的磷酸锰铁锂包覆在所述基料上，得到正极材料的步骤具体为：
将所述导电剂和所述碳包覆的磷酸锰铁锂混合，得到预混物；及
将所述预混物与所述基料机械融合。
16.一种正极，由权利要求1～10任一项所述正极材料或权利要求11～15任一项所述的正极材料的制备方法制备得到的正极材料制备得到。
17.一种锂离子电池，包括权利要求16所述的正极。