1.一种固定化碱性蛋白酶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)以贝壳中角质层和/或棱柱层为原料，煅烧得到贝壳粉；
(2)将所述贝壳粉与缓冲溶液、戊二醛水溶液混合，得到原料液；
(3)将蛋白酶与所述原料液混合，冷冻干燥后得到固定化碱性蛋白酶粗粉；
(4)将所述固定化碱性蛋白酶粗粉的水悬浊液与明胶微囊混合，得到载碱性蛋白酶明胶微囊；
(5)将所述载碱性蛋白酶明胶微囊与Span‑80和液体石蜡混合，作为油相；以壳聚糖水溶液为水相；然后将油相与水相混合，并加入碳酸钙水悬浊液，过滤、冷冻干燥后，得到所述固定化碱性蛋白酶；
步骤(1)中煅烧温度为800‑1000℃，煅烧时间为1h；
步骤（2）中戊二醛水溶液的浓度为20‑30％；
所述明胶微囊的制备过程包括以下步骤：
将明胶溶于水，得到水相；将Span‑80和液体石蜡混合，得到油相；然后将水相与油相混合，并加入戊二醛水溶液，制得所述明胶微囊。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述贝壳为马氏珠母贝贝壳。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)还包括混合后超声、震荡处理的过程。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述明胶微囊的制备过程中，水相与油相体积比为1:6。