1.一种高蛋白小麦育种方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、选择籽粒蛋白含量高于15％的小麦品种作为亲本，亲本为3‑8个，且至少包括一个高蛋白含量的野生种或地方品种；
S2、在小麦颖壳初开期去雄，去除与亲本不一致的杂株；
S3、在雌蕊柱头开始展开、颜色鲜艳、黏液分泌较多的时候进行杂交，得到杂交组合F1代种子；
S4、将F1代种子进行自交，得到F2代种子，在F2代种子中，选择籽粒蛋白含量高于亲本平均值10％以上的单株，将所选单株进行扩繁，得到F3代种子，再将F3代种子进行自交，并在后代中选择籽粒蛋白含量高于前代平均值5％以上的单株，转移至试验田内栽培。
2.根据权利要求1所述的一种高蛋白小麦育种方法，其特征在于，步骤S3中杂交时的温度控制在20‑25℃。
3.根据权利要求1所述的一种高蛋白小麦育种方法，其特征在于，步骤S4中试验田内栽培具体为：
A1、选择土壤pH值在6.5‑7.5的地块，深耕至25‑30cm，破碎大土块，每平方米施用高蛋白小麦有机肥2250‑3000g，同时加入90‑100g氮磷钾复合肥；
A2、在春季最后一次霜冻后的1‑2周内，使用播种机进行条播，行距设置为20‑25cm，播种深度为3‑4cm，每平方米播种量为18‑22g；
A3、在生长初期，保持土壤湿润，在干旱或水分不足的地区，每7‑10天进行一次深层灌溉，在播种后的2‑3周内，进行杂草控制，定期检查小麦植株是否有病虫害迹象，及时防治；
A4、在小麦生长的拔节期至抽穗期，每平方米追施尿素15‑22.5g和过磷酸钙5.5‑7.5g；
A5、在小麦颖果黄熟期进行收获，将收获的小麦晾晒至含水量低于13％，得到高蛋白小麦。
4.根据权利要求3所述的一种高蛋白小麦育种方法，其特征在于，步骤A1中高蛋白小麦有机肥按重量份计包括以下原料：农业废弃物40‑50份、畜禽粪便30‑40份、酒糟20‑25份、餐厨垃圾10‑15份和改性沸石10‑12份。
5.根据权利要求3或4所述的一种高蛋白小麦育种方法，其特征在于，高蛋白小麦有机肥包括以下步骤制得：
B1、按重量份计称取农业废弃物、畜禽粪便、酒糟和餐厨垃圾，控制湿度在60‑65％，使用破碎机将大块原料破碎至2‑3cm，在混合机中将均匀混合，按照原料总量的0.5‑1％接种发酵剂，将接种后的原料堆积成1.5‑2m高，每2‑3天翻堆一次，维持堆内温度在58‑62℃，堆肥5‑7天，当堆温降至接近环境温度，且pH值稳定在7‑8时，对发酵后的有机肥进行筛分，得到腐熟有机质；
B2、将海藻酸钠溶解在去离子水中，制备成1％的海藻酸钠溶液，将粒径为50‑100μm的沸石分散在去离子水中，制备成5‑6％的沸石悬浮液，控制温度为58‑65℃，在400‑500rpm的搅拌速度下，将海藻酸钠溶液缓慢滴加到沸石悬浮液中，调整反应体系的pH为7.0‑7.5，持续搅拌反应2‑4h，在3000‑3500rpm下离心5‑15min，用去离子水洗涤3‑5次，在80℃的烘箱中干燥12‑24h，得到改性沸石；
B3、按重量份计称取步骤B1制得的腐熟有机质和步骤B2制得的改性沸石，投入混料机混合均匀，得到高蛋白小麦有机肥。
6.根据权利要求5所述的一种高蛋白小麦育种方法，其特征在于，步骤B1中发酵剂包括
40‑65％复合菌剂和35‑60％酶制剂，其中，复合菌剂包括光合细菌菌剂、放线菌菌剂、乳酸菌菌剂和酵母菌菌剂的一种或多种，酶制剂包括果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶和半纤维素酶的一种或多种。
7.根据权利要求5所述的一种高蛋白小麦育种方法，其特征在于，步骤B2中海藻酸钠和沸石的质量比为1：(5‑6.5)。