1.一种万能刀盘，其特征在于，包括：盘体，所述盘体的外侧边缘的上端面设有多个第一刀片组件，所述盘体的外侧边缘的下端面设有多个第二刀片组件，所述第一刀片组件与第二刀片组件交错布置；相邻的第一刀片组件和第二刀片组件之间均设有两片第三刀片组件，两个所述第三刀片组件分置上下布置；所述盘体的上表面设有上凸缘，所述盘体的下表面设有下凸缘，所述上凸缘和下凸缘上下左右两侧均设有限位槽；所述盘体底部设有储液槽，所述储液槽中存储有易挥发液体，所述盘体外侧设有环形换热槽，所述储液槽通过下导流孔连接环形换热槽；所述盘体顶部两侧分别装有冷却槽，所述储液槽通过上导流孔连接冷却槽；所述冷却槽通过回流孔连接储液槽；所述冷却槽内设有活塞，所述活塞上装有密封罐，所述密封罐内设有冷却件，所述回流孔内设有第一横杆，所述第一横杆上装有插入杆，随着活塞向下运动，使得插入杆插入密封罐以接触冷却件；所述冷却槽外侧设有活动槽；位于同一个限位槽一侧的冷却槽的所述活塞上设有第一活塞杆，所述第一活塞杆顶部装有限位块，所述冷却槽外侧设有安装槽，所述安装槽内装有弹性件，所述弹性件顶部接触限位块；远离第一活塞杆一侧的冷却槽的活塞上设有第二活塞杆，所述第一活塞杆和第二活塞杆上设有第二横杆伸入活动槽中，位于两侧的活动槽中的第二横杆通过环管相连；所述下导流孔与上导流孔的相连处的盘体内设有导流环片，所述导流环片上靠进环形换热槽一侧的曲率大于远离环形换热槽一侧的曲率；驱动装置带动刀盘转动，储液槽内易挥发液体在离心力的作用下，经由下导流孔甩进环形换热槽中，由于环形换热槽靠近刀片组件，而刀片组件在摩擦力的作用下工作发热，使得位于刀片组件一侧的刀体温度更高，使得环形换热槽中的易挥发液体挥发，挥发后的气体经由上导流孔进入冷却槽中，气体途经有导流环片时，靠进环形换热槽一侧为弧面，其与上导流孔上侧面的距离逐渐减少，根据伯努利效应使得气流快速通过上导流孔，当驱动装置放置在限位槽上，挤压活动块，使得第一活塞杆、环管和第二活塞杆同时向下运动，带动活塞挤压冷却槽，配合随着活塞向下运动，使得插入杆插入密封罐接触冷却件，使得冷却槽内温度下降，配合冷却槽压缩，使得冷却槽内气体液化，经由回流孔回流至储液槽中，其毛细管有利于液体向下流动，这样使得刀盘受热均匀。
2.如权利要求1所述的一种万能刀盘，其特征在于，所述环形换热槽的剖面为圆形。