专利汇可以提供一种新型大豆片型食品的生产方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种新型大豆片型食品的生产方法,采用工序间自流与自动化相结合的加工工艺,主要步骤包括大豆清洗 粉碎 、浸泡、搅拌磨浆、加热注浆、烘干处理、检斤 包装 ,大豆经磨浆产生高浓度 豆浆 进入储罐,经储罐流入加热罐,加热后的熟豆浆等量流注到注浆器及运输车上的若干烘干盘内,运输车将烘干盘送入烘干室,烘干后即为成品。一次磨浆产生的豆渣,又经二次和三次加 水 磨浆,产生的低浓度豆浆分别为大豆浸泡及二次磨浆提供水浆,达到零排放,节能环保。本发明制成的营养保健豆片,产品营养互补均衡,提升了产品营养价值,产品厚度0.6—1mm,形状多样,产品色泽光亮, 香味 浓,口感好,可用于主食和菜肴,食法广泛。本发明方法在加工产品过程中,不使用任何化工添加剂,豆浆的利用率>99.9%,产品一级品率达100%。,下面是一种新型大豆片型食品的生产方法专利的具体信息内容。
1.一种新型大豆片型食品的生产方法,其特征在于:包括如下步骤:
(1)、清洗粉碎:黄大豆去杂清洗,压制粉碎成1.5mm薄片颗粒状;
(2)、浸泡:放入浸泡容器,加入原料重量4倍的低浓度豆浆浸泡30分钟;
(3)、搅拌磨浆:启动搅拌器,搅拌均匀后,开启容器下端开关,原料流入磨浆机磨浆并进行浆渣分离,高浓度豆浆进入储罐;
(4)、加热注浆:储罐内原料浆经自控开关直接流入加热罐(5)中设置的加热管(2)内,当原料浆温度达100℃后,熟豆浆从出口(3)处流出,流入到注浆储罐,储罐设置自动开关,当储罐容量达到定量时,自动关闭,储罐下端设置放浆开关,熟豆浆自行流入注浆器(17)设置的若干个隔板容器内,容器下端设置有导管和自动开关,待流满后,打开开关(19)熟豆浆同时自动均匀等量流注到运输车上设置的若干烘干盘(16)内;
(5)、烘干处理:烘干盘(16)经运输车(21)自动送入烘干室,烘干温度为50—90℃,烘干时间为11小时,待豆片含水量至10%即可;
(6)检斤包装:经烘干的豆片检斤包装,即为成品。
2.根据权利要求1所述的一种新型大豆片型食品的生产方法,其特征在于:所述的大豆片原料中可以加入鸡蛋蛋白、山药、胡萝卜、鲜黑木耳、鲜牡蛎制成营养保健豆片,加工方法将山药、胡萝卜、黑木耳、牡蛎清洗去杂粉碎加入鸡蛋白后与大豆混合磨浆加工。
3.根据权利要求1所述的一种新型大豆片型食品的生产方法,其特征在于: 所述的一次磨浆生产的豆渣又经二次和三次加水磨浆,生产的低浓度豆浆分别为大豆浸泡及二次磨浆提供水浆。
4.根据权利要求1所述的一种新型大豆片型食品的生产方法,其特征在于:所述的加热罐包括罐体(5)、豆浆入口(1)、加热管(2)、豆浆出口(3)、导热油(4)、进油口(6)、出油口(7)、管道排污口(8)、排气口(10)、保温层(11)和泡沫消除网(12),所述的罐体内设置导热油,所述的加热管呈螺旋状固定设置在罐体内的导热油中。
5.根据权利要求1或4所述的一种新型大豆片型食品的生产方法,其特征在于:所述的加热管(2)内设置防止豆浆粘连的薄膜(9)。
6.根据权利要求1所述的一种新型大豆片型食品的生产方法,其特征在于:所述的生产工序流程采用自流方式,即大豆原料设置在上端,整个工序间自上而下自动流注。
7.根据权利要求1所述的一种新型大豆片型食品的生产方法,其特征在于:所述的注浆器(17)为方形呈框架型,框架内设置有若干个容器隔板(18),下端设有开关(19)和导管(20)。
8.根据权利要求1所述的一种新型大豆片型食品的生产方法,其特征在于:所述的烘干盘(16)为方形,四面设置有进浆口和通风口(15),烘干盘内设置若干烘干盒,盒与盒之间设置间隔条(14),其盒底上平面设置有图案和文字。
9.根据权利要求8所述的一种新型大豆片型食品的生产方法,其特征在于:所述的烘干盒为聚四氟乙烯、聚丙烯/PP/、聚乙烯/PE混合材质制作而成。
10.根据权利要求1所述的一种新型大豆片型食品的生产方法,其特征在于:所述的加热管(2)内设置的防止豆浆粘连的薄膜(9)材质为聚四氟乙烯。
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