技术领域
[0001] 本
发明涉及到
冰鲜水产品品质变化的领域，具体涉及到一种生鲜水产品品质综合测定装置及测定方法。
背景技术
[0002] 近年来，生鲜水产品
味道鲜美，物美价廉，深受广大人民的喜爱，但是生鲜水产品的品质问题仍然是人们重点关注的问题，水产品品质的变化将直接影响到水产品的
风味，严重时可能会导致腐败变质，造成
食品安全问题。实验室中判断生鲜水产品品质一般是通过感官评定、测定菌落总数、pH值和水产品的弹性和硬度等指标来逐个分析每一个指标的变化，而不能就此生鲜水产品做一个综合评价。随着科研技术的进步，许多智能装置、红外感应器等设备也都被人们研究出来，但此装置应用到食品检测中的研究少之又少，因此，采用此等设备发明一种生鲜水产品品质综合测定装置及评价方法是非常有必要的。
发明内容
[0003] 为解决上述技术问题，本发明公开了一种水产品品质综合测定装置及评价方法。
[0004] 本发明的技术方案为：
[0005] 一种生鲜水产品品质综合测定装置，包括保鲜室、切割台、传送装置、测试区和控制系统，所述传送装置可将切割台上切割后的样品输送至测试区，所述测试区包括pH测定区、菌落总数测定区、气味测定区和样品组织硬度弹性测定区，所述控制系统包括
控制器和显示设备，所述控制器和显示设备电联接。
[0006] 作为优选，所述切割台设置在保鲜室的下方，所述传送装置置在切割台的下方，所述保鲜室的下底面上设置有电动
门和电动伸缩装置，所述电动门开启后，所述保鲜室内的样品落至所述切割台上；所述电动伸缩装置底部设置有切刀，所述电动伸缩装置可将切刀推至切割台上，从而将切割台上的样品进行切割，所述切割台上设置有电动门，所述电动门开启后，所述切割台上的样品落至所述传送装置上；所述电动门和电动伸缩装置均与所述控制器电联接，所述控制器可控制电动门的
开关和电动伸缩装置的伸缩；优选的，所述切刀设置有4个。
[0007] 作为优选，所述传送装置包括传送带，传送带在所述pH测定区、菌落总数测定区、气味测定区和样品组织硬度弹性测定区的上方都有一个红外重
力感应器和电动门，所述电动门和红外感应器均与所述控制器电联接，红外重力感应器会将检测到的
信号发送给控制器，控制器根据接收到的信号控制所述电动门的开关，从而使样品进入测定区内。
[0008] 作为优选，所述pH测定区包括容器、保温器皿和烧杯，所述烧杯上固定有漏斗和pH计，所述容器设置在传送带上的电动门的正下方，样品可从传送带上通过电动门落到容器内；所述保温器皿设置在容器上方，所述保温器皿和容器底部分别设置有倾斜装置I和倾斜装置II，所述倾斜装置I可带动保温器皿倾斜，使所述保温器皿内的液体倒入容器内，所述倾斜装置II可带动容器倾斜，使容器内的液体倒入漏斗内；所述倾斜装置I上还设置有重力
传感器、
压力传感器和时间控制器，所述倾斜装置I、倾斜装置II、重力传感器、压力传感器、时间控制器和pH计都与所述控制器电联接，pH计将测出的pH信息发送给控制器，控制器将接收到的pH信息发送到显示设备；重力传感器可将重力信号发送给控制器，控制器根据接收到的信号控制倾斜装置I的倾斜，从而实现控制保温器皿内的液体倒入容器内；压力传感器可将压力信号发送给控制器，控制器根据接收到的信号控制时间控制器的开关，时间控制器将计时信息发送给控制器，控制器根据接收到的计时信息控制倾斜装置II的倾斜，从而实现控制容器内的液体倒入漏斗内。
[0009] 作为优选，所述菌落总数测定区包括盛水容器、旋转器、多功能操作台和锥形瓶，所述盛水容器底部设置有
振荡器，所述振荡器上设置有压力传感器；所述旋转器上设置有试管，所述盛水容器与旋转器之间通过管道III连接，所述管道III一端插入盛水容器内，另一端设置有注射枪头，所述注射枪头位于试管上方，所述管道III上依次设置有电磁
阀和计量
泵；所述多功能操作台与试管、锥形瓶之间分别通过管道I、管道II连接，所述管道I、管道II均上设置有
电磁阀和
计量泵，所述管道I的一端设置有吸水枪头，所述吸水枪头插入试管内，所述管道I的另一端设置有注射枪头，所述注射枪头设置在多功能操作台上的培养皿的上方；管道II的一端设置有吸水枪头，所述吸水枪头插入锥形瓶内，另一端设置有注射枪头，所述注射枪头设置在多功能操作台上的培养皿的上方；所述多功能操作台内设置有
电子眼和
温度控制器，所述多功能操作台底部设置有重力传感器，培养皿底部设置有微旋器；所述旋转器、振荡器、压力传感器、电磁阀、计量泵、电子眼、
温度控制器和微旋器均与所述控制器电联接；振荡器上的压力传感器将压力信号发送给控制器，控制器根据接收到的压力信号控制振荡器的开关；所述控制器可控制电磁阀和计量泵的开关；所述电子眼可将监控信息发送给控制器，控制器将接收到的监控信息发送给显示设备。
[0010] 作为优选，所述菌落总数测定区还设置有电动伸缩夹，所述电动伸缩夹可将从电动门进入菌落总数测定区内的样品送至盛水容器内，所述电动伸缩夹与所述控制器电联接，所述控制器可控制电动伸缩夹将样品送至盛水容器内。
[0011] 作为优选，所述气味测定区包括运输带、载物台、气体吸收池、聚光器、发光器、入射狭缝、凹透镜、光栅、出射狭缝、检测器和能斯特灯，所述运输带设置于电动门正下方，样品从电动门进入气味测定区内落在运输带上；所述运输带可将样品输送至载物台，载物台底部设置有压力传感器，压力传感器将检测到的压力信号发送给控制器，控制器根据接收到的压力信号控制能斯特灯的开关；所述能斯特灯和气体吸收池设置在载物台上方，所述气体吸收池上方设置有聚光器和发光器，聚光器通过光纤将
光信号传递给发光器，发光器发出的光束由入射狭缝进入射到凹透镜上，凹透镜将光束反射到前方的光栅上聚焦，光栅通过其反射作用将光束反射到凹透镜上会形成与入射狭缝相平行的光束，在操作过程中可通过转动光栅，可以使各种
波长的光按顺序从出射狭缝透射出去；光束由出射狭缝射出进入检测器，检测器由光电转换元件和信号
放大器组成，检测器中的光电转换元件的作用是用于检测单色光的强度，并把这种光信号转换变成
电信号，而信号放大器是将光电元件转换的电信号放大；检测器将信号以光纤为传导介质传输到控制器，控制器将接收到的信号发送给显示设备。
[0012] 作为优选，所述样品组织硬度弹性测定区包括输送带、操作台、测试
探头、数据记录仪和升降装置，所述运输带设置于电动门正下方，样品从电动门进入样品组织硬度弹性测定区内落在运输带上，所述输送带可将样品输送至操作台，所述测试探头和数据记录仪设置在升降装置的横梁上，所述操作台底部设置有压力传感器，压力传感器将检测到的压力信号发送给控制器，控制器根据接收到的压力信号控制升降装置带动测试探头向下测定样品的硬度和弹性，测试结束后控制器控制升降装置带动测试探头向上升起，数据记录仪将记录的数据发送给控制器，控制器将接收到的数据发送给显示设备。
[0013] 本发明的目的之二是提供一种生鲜水产品品质综合测定方法，该方法应用上述任一生鲜水产品品质综合测定装置进行测定。
[0014] 作为优选，所述生鲜水产品品质综合测定方法包括以下步骤：
[0015] (1)控制器控制保鲜室上的电动门开启，使待测样品落至切割台上，控制电动伸缩装置将切刀推至切割台上，从而将切割台上的样品切割成4份；控制切割台上的电动门开启，使切割台上的样品落至传送装置上；传送装置通过传送带将样品传送至测试区；
[0016] (2)当样品传送至pH测定区上方时，pH测定区上方的红外重力感应器会将检测到的重力信号发送给控制器，控制器根据接收到的信号控制pH测定区上方的电动门的开启，从而使样品进入pH测定区，样品进入pH测定区后电动门关闭，传送带继续将其他样品向前传送；样品从传送带上通过电动门落到容器内，重力传感器将检测到的重力信号发送给控制器，控制器根据接收到的重力信号控制倾斜装置I的倾斜，使保温器皿(11)内的热水倒入容器内，压力传感器将检测到的压力信号发送给控制器，当压力达到一定值时，控制器控制倾斜装置I停止倾斜并恢复原位，控制器控制时间控制器开启，时间设定值为30min，到达时间后，控制器控制倾斜装置II倾斜，从而使容器内的液体倒入漏斗内；液体经过过滤后，从漏斗流入烧杯内，烧杯内的pH计检测液体的pH，并将测出的pH信息发送给控制器，控制器将接收到的pH信息发送到显示设备；
[0017] (3)当样品传送至菌落总数测定区上方时，菌落总数测定区上方的红外重力感应器会将检测到的重力信号发送给控制器，控制器根据接收到的信号菌落总数测定区上方的电动门的开启，从而使样品进入菌落总数测定区，样品进入菌落总数测定区后电动门关闭，传送带继续将其他样品向前传送；样品进入菌落总数测定区内被电动伸缩夹夹住，控制器可控制电动伸缩夹将样品送至盛水容器内，振荡器上的压力传感器将检测到的压力信号发送给控制器，控制器根据接收到的压力信号控制振荡器根据预设的时间振荡，时间结束后振荡器停止，控制器控制管道III上的电磁阀和计量泵开启，使盛水容器中的上清液吸出由注射枪头注射到旋转器中的试管中，每根试管内部都有9ml生理盐水，用于对样品进行梯度稀释，计量泵设置为抽样量为1ml；控制旋转器涡旋2min后，控制管道I上的电磁阀和计量泵开启，使试管中注入多功能操作台上的培养皿内，计量泵设置为抽样量为1ml；多功能操作台底部的重力传感器检测到重力增加时，将信号发送给控制器，控制器控制管道II上的电磁阀和计量泵开启，使锥形瓶内的PCA培养基注入培养皿内，计量泵设置为抽样量为15-20ml；多功能操作台底部的重力传感器再次检测到重力增加时，将信号发送给控制器，控制器控制微旋器缓慢旋转，使培养皿内的样液与培养基混合均匀，旋转时间控制在2min，时间结束后，控制器控制温度控制器开启，将温度缓慢上升为37℃，温度保持24h；电子眼可将监控信息发送给控制器，控制器将接收到的监控信息发送给显示设备。
[0018] (4)当样品传送至气味测定区上方时，气味测定区上方的红外重力感应器会将检测到的重力信号发送给控制器，控制器根据接收到的信号控制气味测定区上方的电动门的开启，从而使样品进入气味测定区，样品进入气味测定区后电动门关闭，传送带继续将其他样品向前传送；样品从电动门进入气味测定区内落在运输带上，运输带将样品输送至载物台上，载物台上的压力传感器检测到压力变化，将信号发送给控制器，控制器根据接收到的压力信号控制能斯特灯开启，样品的气味传到气体吸收池中，经过光照后，光信号由光纤传到聚光器，聚光器通过光纤将光信号传递给发光器，发光器发射光束，光束由入射狭缝进入射到凹透镜上，凹透镜将光束反射到前方的光栅上聚焦，光栅通过其反射作用将光束反射到凹透镜上会形成与入射狭缝相平行的光束，在操作过程中可通过转动光栅，可以使各种波长的光按顺序从出射狭缝透射出去；光束由出射狭缝射出进入检测器，检测器由光电转换元件和信号放大器组成，检测器中的光电转换元件的作用是用于检测单色光的强度，并把这种光信号转换变成电信号，而信号放大器是将光电元件转换的电信号放大；检测器将信号以光纤为传导介质传输到控制器，控制器将接收到的信号发送给显示设备。
[0019] (5)当样品传送至样品组织硬度弹性测定区上方时，样品组织硬度弹性测定区(7)上方的红外重力感应器会将检测到的重力信号发送给控制器，控制器根据接收到的信号控制样品组织硬度弹性测定区上方的电动门的开启，从而使样品进入样品组织硬度弹性测定区；样品从电动门进入样品组织硬度弹性测定区内落在运输带上，输送带将样品输送至操作台上，操作台底部的压力传感器检测到压力变化后将信号发送给控制器，控制器根据接收到的压力信号控制升降装置带动测试探头向下测定样品的硬度和弹性，测试结束后控制器控制升降装置带动测试探头向上升起，数据记录仪将记录的数据发送给控制器，控制器将接收到的数据发送给显示设备。
[0020] 本发明的有益效果
[0021] (1)本发明所述水产品品质综合测定装置采用全自动化流程，采用时间控制器来控制时间、红外重力感应器感应重力、压力传感器感应压力、微旋器和时间控制器结合模拟振荡试管操作、采用电子眼监控菌落总数、数据记录仪记录探头得到的数据，该装置可以检测水产品的pH、菌落总数、气味和组织硬度弹性；
[0022] (2)该装置采用光纤作为传输介质；
[0023] (3)该装置在C区中利用凹透镜和光栅反射光的原理，以及利用Lambert-Beer定律的原理推断气体成分；
[0024] (4)该装置中的评价方法全部将各个指标的测定值用十分制数值表示，最后求平均值对整体水产品品质做出评价。
附图说明
[0025] 图1为本发明一种生鲜水产品品质综合测定装置的结构示意图；
[0026] 图2为本发明一种生鲜水产品品质综合测定装置的结构示意图；
[0027] 图中：1：保鲜室、2：切割台、3：传送装置、4：pH测定区、5：菌落总数测定区、6：气味测定区、7：样品组织硬度弹性测定区、8：容器、9：电动伸缩装置、10：切刀、11：保温器皿、12：烧杯、13：漏斗、14：pH计、15：电动伸缩夹、16：盛水容器、17：旋转器、18：多功能操作台、19：
锥形瓶、20：试管、21：注射枪头、22：培养皿、23：电子眼、24：微旋器、25：载物台、26：气体吸收池、27：聚光器、28：发光器、29：入射狭缝、30：凹透镜、31：光栅、32：出射狭缝、33：检测器、
34：能斯特灯、35：电磁阀、36：操作台、37：测试探头、38：数据记录仪、39：升降装置、40：输送带41：电动门42：倾斜装置I、43：运输带、44：倾斜装置II、45：重力传感器、46：计量泵。
具体实施方式
[0029] 一种生鲜水产品品质综合测定装置，包括保鲜室1、切割台2、传送装置3、测试区和控制系统，所述传送装置3可将切割台2上切割后的样品输送至测试区，所述测试区包括pH测定区4、菌落总数测定区5、气味测定区6和样品组织硬度弹性测定区7，所述控制系统包括控制器和显示设备，所述控制器和显示设备电联接。
[0030] 实施例2
[0031] 一种生鲜水产品品质综合测定装置，包括保鲜室1、切割台2、传送装置3、测试区和控制系统，所述传送装置3可将切割台2上切割后的样品输送至测试区，所述测试区包括pH测定区4、菌落总数测定区5、气味测定区6和样品组织硬度弹性测定区7，所述控制系统包括控制器和显示设备，所述控制器和显示设备电联接。
[0032] 所述切割台2设置在保鲜室1的下方，所述传送装置3置在切割台2的下方，所述保鲜室1的下底面上设置有电动门和电动伸缩装置9，所述电动门开启后，所述保鲜室1内的样品落至所述切割台2上；所述电动伸缩装置9底部设置有切刀10，所述电动伸缩装置9可将切刀10推至切割台2上，从而将切割台2上的样品进行切割，所述切割台2上设置有电动门，所述电动门开启后，所述切割台2上的样品落至所述传送装置3上；所述电动门和电动伸缩装置9均与所述控制器电联接，所述控制器可控制电动门的开关和电动伸缩装置9的伸缩；优选的，所述切刀10设置有4个。所述电动门可以是电动伸缩门。
[0033] 实施例3
[0034] 一种生鲜水产品品质综合测定装置，包括保鲜室1、切割台2、传送装置3、测试区和控制系统，所述传送装置3可将切割台2上切割后的样品输送至测试区，所述测试区包括pH测定区4、菌落总数测定区5、气味测定区6和样品组织硬度弹性测定区7，所述控制系统包括控制器和显示设备，所述控制器和显示设备电联接。
[0035] 作为优选，所述传送装置3包括传送带，传送带在所述pH测定区4、菌落总数测定区5、气味测定区6和样品组织硬度弹性测定区7的上方都有一个红外重力感应器和电动门，所述电动门和红外感应器均与所述控制器电联接，红外重力感应器会将检测到的信号发送给控制器，控制器根据接收到的信号控制所述电动门的开关，从而使样品进入测定区内。所述电动门可以是电动伸缩门。
[0036] 实施例4
[0037] 一种生鲜水产品品质综合测定装置，包括保鲜室1、切割台2、传送装置3、测试区和控制系统，所述传送装置3可将切割台2上切割后的样品输送至测试区，所述测试区包括pH测定区4、菌落总数测定区5、气味测定区6和样品组织硬度弹性测定区7，所述控制系统包括控制器和显示设备，所述控制器和显示设备电联接。
[0038] 作为优选，所述pH测定区4包括容器8、保温器皿11和烧杯12，所述烧杯12上固定有漏斗13和pH计14，所述容器8设置在传送带上的电动门的正下方，样品可从传送带上通过电动门落到容器8内；所述保温器皿11设置在容器8上方，所述保温器皿11和容器8底部分别设置有倾斜装置I和倾斜装置II，所述倾斜装置I可带动保温器皿11倾斜，使所述保温器皿11内的液体倒入容器8内，所述倾斜装置II可带动容器8倾斜，使容器8内的液体倒入漏斗13内；所述倾斜装置I上还设置有重力传感器、压力传感器和时间控制器，所述倾斜装置I、倾斜装置II、重力传感器、压力传感器、时间控制器和pH计14都与所述控制器电联接，pH计14将测出的pH信息发送给控制器，控制器将接收到的pH信息发送到显示设备；重力传感器可将重力信号发送给控制器，控制器根据接收到的信号控制倾斜装置I的倾斜，从而实现控制保温器皿11内的液体倒入容器8内；压力传感器可将压力信号发送给控制器，控制器根据接收到的信号控制时间控制器的开关，时间控制器将计时信息发送给控制器，控制器根据接收到的计时信息控制倾斜装置II的倾斜，从而实现控制容器8内的液体倒入漏斗13内。
[0039] 所述倾斜装置I和倾斜装置II包括固定平台47和
支撑平台48，所述容器8和保温器皿11均固定在固定平台上，所述固定平台右端与支撑平台上的连接
块50转动连接，支撑平台上设置有
液压缸49，所述液压缸的液压杆固定在固定平台的左下底面上，所述液压缸可带动固定平台左端上下移动，从而实现使容器8和保温器皿11倾斜的效果。
[0040] 实施例5
[0041] 一种生鲜水产品品质综合测定装置，包括保鲜室1、切割台2、传送装置3、测试区和控制系统，所述传送装置3可将切割台2上切割后的样品输送至测试区，所述测试区包括pH测定区4、菌落总数测定区5、气味测定区6和样品组织硬度弹性测定区7，所述控制系统包括控制器和显示设备，所述控制器和显示设备电联接。
[0042] 作为优选，所述菌落总数测定区5包括盛水容器16、旋转器17、多功能操作台18和锥形瓶19，所述盛水容器16底部设置有振荡器19，所述振荡器19上设置有压力传感器；所述旋转器17上设置有试管20，所述盛水容器16与旋转器17之间通过管道III连接，所述管道III一端插入盛水容器16内，另一端设置有注射枪头21，所述注射枪头21位于试管20上方，所述管道III上依次设置有电磁阀和计量泵；所述多功能操作台18与试管20、锥形瓶19之间分别通过管道I、管道II连接，所述管道I、管道II均上设置有电磁阀和计量泵，所述管道I的一端设置有吸水枪头，所述吸水枪头插入试管20内，所述管道I的另一端设置有注射枪头，所述注射枪头设置在多功能操作台18上的培养皿22的上方；管道II的一端设置有吸水枪头，所述吸水枪头插入锥形瓶19内，另一端设置有注射枪头，所述注射枪头设置在多功能操作台18上的培养皿22的上方；所述多功能操作台18内设置有电子眼23和温度控制器，所述多功能操作台18底部设置有重力传感器，培养皿22底部设置有微旋器24；所述旋转器17、振荡器19、压力传感器、电磁阀、计量泵、电子眼23、温度控制器和微旋器24均与所述控制器电联接，振荡器19上的压力传感器将压力信号发送给控制器，控制器根据接收到的压力信号控制振荡器19的开关；所述控制器可控制电磁阀和计量泵的开关；所述电子眼23可将监控信息发送给控制器，控制器将接收到的监控信息发送给显示设备。
[0043] 实施例6
[0044] 一种生鲜水产品品质综合测定装置，包括保鲜室1、切割台2、传送装置3、测试区和控制系统，所述传送装置3可将切割台2上切割后的样品输送至测试区，所述测试区包括pH测定区4、菌落总数测定区5、气味测定区6和样品组织硬度弹性测定区7，所述控制系统包括控制器和显示设备，所述控制器和显示设备电联接。
[0045] 作为优选，所述菌落总数测定区(5)还设置有电动伸缩夹(15)，所述电动伸缩夹(15)可将从电动门进入菌落总数测定区(5)内的样品送至盛水容器(16)内，所述电动伸缩夹(15)与所述控制器电联接，所述控制器可控制电动伸缩夹(15)将样品送至盛水容器(16)内。
[0046] 实施例7
[0047] 一种生鲜水产品品质综合测定装置，包括保鲜室1、切割台2、传送装置3、测试区和控制系统，所述传送装置3可将切割台2上切割后的样品输送至测试区，所述测试区包括pH测定区4、菌落总数测定区5、气味测定区6和样品组织硬度弹性测定区7，所述控制系统包括控制器和显示设备，所述控制器和显示设备电联接。
[0048] 作为优选，所述气味测定区6包括运输带43、载物台25、气体吸收池26、聚光器27、发光器28、入射狭缝29、凹透镜30、光栅31、出射狭缝32、检测器33和能斯特灯34，所述运输带43设置于电动门正下方，样品从电动门进入气味测定区6内落在运输带上；所述运输带43可将样品输送至载物台25，载物台25底部设置有压力传感器，压力传感器将检测到的压力信号发送给控制器，控制器根据接收到的压力信号控制能斯特灯34的开关；所述能斯特灯34和气体吸收池26设置在载物台25上方，气体吸收池26上设置有风机51，在风机的作用下，载物台25上样品周围的气体被吸进气体吸收池26内；所述气体吸收池26上方设置有聚光器
27和发光器28，聚光器27通过光纤将光信号传递给发光器28，发光器28发出的光束由入射狭缝29进入射到凹透镜30上，凹透镜30将光束反射到前方的光栅31上聚焦，光栅31通过其反射作用将光束反射到凹透镜30上会形成与入射狭缝29相平行的光束，在操作过程中可通过转动光栅31，可以使各种波长的光按顺序从出射狭缝32透射出去；光束由出射狭缝32射出进入检测器33，检测器33由光电转换元件和信号放大器组成，检测器33中的光电转换元件的作用是用于检测单色光的强度，并把这种光信号转换变成电信号，而信号放大器是将光电元件转换的电信号放大；检测器33将信号以光纤为传导介质传输到控制器，控制器将接收到的信号发送给显示设备。
[0049] 实施例8
[0050] 一种生鲜水产品品质综合测定装置，包括保鲜室1、切割台2、传送装置3、测试区和控制系统，所述传送装置3可将切割台2上切割后的样品输送至测试区，所述测试区包括pH测定区4、菌落总数测定区5、气味测定区6和样品组织硬度弹性测定区7，所述控制系统包括控制器和显示设备，所述控制器和显示设备电联接。
[0051] 作为优选，所述样品组织硬度弹性测定区7包括输送带40、操作台36、测试探头37、数据记录仪38和升降装置39，所述运输带40设置于电动门正下方，样品从电动门进入样品组织硬度弹性测定区7内落在运输带40上，所述输送带40可将样品输送至操作台36，所述测试探头37和数据记录仪38设置在升降装置39的横梁上，所述测试探头37和数据记录仪38电联接，所述测试探头37可将测得的数据发送给数据记录仪38；所述操作台36底部设置有压力传感器，压力传感器将检测到的压力信号发送给控制器，控制器根据接收到的压力信号控制升降装置39带动测试探头37向下测定样品的硬度和弹性，测试结束后控制器控制升降装置39带动测试探头37向上升起，数据记录仪38将记录的数据发送给控制器，控制器将接收到的数据发送给显示设备。
[0052] 实施例9
[0053] 一种生鲜水产品品质综合测定装置，包括保鲜室1、切割台2、传送装置3、测试区和控制系统，所述传送装置3可将切割台2上切割后的样品输送至测试区，所述测试区包括pH测定区4、菌落总数测定区5、气味测定区6和样品组织硬度弹性测定区7，所述控制系统包括控制器和显示设备，所述控制器和显示设备电联接。
[0054] 所述切割台2设置在保鲜室1的下方，所述传送装置3置在切割台2的下方，所述保鲜室1的下底面上设置有电动门和电动伸缩装置9，所述电动门开启后，所述保鲜室1内的样品落至所述切割台2上；所述电动伸缩装置9底部设置有切刀10，所述电动伸缩装置9可将切刀10推至切割台2上，从而将切割台2上的样品进行切割，所述切割台2上设置有电动门，所述电动门开启后，所述切割台2上的样品落至所述传送装置3上；所述电动门和电动伸缩装置9均与所述控制器电联接，所述控制器可控制电动门的开关和电动伸缩装置9的伸缩；优选的，所述切刀10设置有4个。
[0055] 作为优选，所述传送装置3包括传送带，传送带在所述pH测定区4、菌落总数测定区5、气味测定区6和样品组织硬度弹性测定区7的上方都有一个红外重力感应器和电动门，所述电动门和红外感应器均与所述控制器电联接，红外重力感应器会将检测到的信号发送给控制器，控制器根据接收到的信号控制所述电动门的开关，从而使样品进入测定区内。
[0056] 作为优选，所述pH测定区4包括容器8、保温器皿11和烧杯12，所述烧杯12上固定有漏斗13和pH计14，所述容器8设置在传送带上的电动门的正下方，样品可从传送带上通过电动门落到容器8内；所述保温器皿11设置在容器8上方，所述保温器皿11和容器8底部分别设置有倾斜装置I和倾斜装置II，所述倾斜装置I可带动保温器皿11倾斜，使所述保温器皿11内的液体倒入容器8内，所述倾斜装置II可带动容器8倾斜，使容器8内的液体倒入漏斗13内；所述倾斜装置I上还设置有重力传感器、压力传感器和时间控制器，所述倾斜装置I、倾斜装置II、重力传感器、压力传感器、时间控制器和pH计14都与所述控制器电联接，pH计14将测出的pH信息发送给控制器，控制器将接收到的pH信息发送到显示设备；重力传感器可将重力信号发送给控制器，控制器根据接收到的信号控制倾斜装置I的倾斜，从而实现控制保温器皿11内的液体倒入容器8内；压力传感器可将压力信号发送给控制器，控制器根据接收到的信号控制时间控制器的开关，时间控制器将计时信息发送给控制器，控制器根据接收到的计时信息控制倾斜装置II的倾斜，从而实现控制容器8内的液体倒入漏斗13内。
[0057] 作为优选，所述菌落总数测定区5包括盛水容器16、旋转器17、多功能操作台18和锥形瓶19，所述盛水容器16底部设置有振荡器19，所述振荡器19上设置有压力传感器；所述旋转器17上设置有试管20，所述盛水容器16与旋转器17之间通过管道III连接，所述管道III一端插入盛水容器16内，另一端设置有注射枪头21，所述注射枪头21位于试管20上方，所述管道III上依次设置有电磁阀和计量泵；所述多功能操作台18与试管20、锥形瓶19之间分别通过管道I、管道II连接，所述管道I、管道II均上设置有电磁阀和计量泵，所述管道I的一端设置有吸水枪头，所述吸水枪头插入试管20内，所述管道I的另一端设置有注射枪头，所述注射枪头设置在多功能操作台18上的培养皿22的上方；管道II的一端设置有吸水枪头，所述吸水枪头插入锥形瓶19内，另一端设置有注射枪头，所述注射枪头设置在多功能操作台18上的培养皿22的上方；所述多功能操作台18内设置有电子眼23和温度控制器，所述多功能操作台18底部设置有重力传感器，培养皿22底部设置有微旋器24；所述旋转器17、振荡器19、压力传感器、电磁阀、计量泵、电子眼23、温度控制器和微旋器24均与所述控制器电联接，振荡器19上的压力传感器将压力信号发送给控制器，控制器根据接收到的压力信号控制振荡器19的开关；所述控制器可控制电磁阀和计量泵的开关；所述电子眼23可将监控信息发送给控制器，控制器将接收到的监控信息发送给显示设备。
[0058] 作为优选，所述气味测定区6包括运输带43、载物台25、气体吸收池26、聚光器27、发光器28、入射狭缝29、凹透镜30、光栅31、出射狭缝32、检测器33和能斯特灯34，所述运输带43设置于电动门正下方，样品从电动门进入气味测定区6内落在运输带上；所述运输带43可将样品输送至载物台25，载物台25底部设置有压力传感器，压力传感器将检测到的压力信号发送给控制器，控制器根据接收到的压力信号控制能斯特灯34的开关；所述能斯特灯34和气体吸收池26设置在载物台25上方，所述气体吸收池26上方设置有聚光器27和发光器
28，聚光器27通过光纤将光信号传递给发光器28，发光器28发出的光束由入射狭缝29进入射到凹透镜30上，凹透镜30将光束反射到前方的光栅31上聚焦，光栅31通过其反射作用将光束反射到凹透镜30上会形成与入射狭缝29相平行的光束，在操作过程中可通过转动光栅
31，可以使各种波长的光按顺序从出射狭缝32透射出去；光束由出射狭缝32射出进入检测器33，检测器33由光电转换元件和信号放大器组成，检测器33中的光电转换元件的作用是用于检测单色光的强度，并把这种光信号转换变成电信号，而信号放大器是将光电元件转换的电信号放大；检测器33将信号以光纤为传导介质传输到控制器，控制器将接收到的信号发送给显示设备。
[0059] 作为优选，所述样品组织硬度弹性测定区7包括输送带40、操作台36、测试探头37、数据记录仪38和升降装置39，所述运输带40设置于电动门正下方，样品从电动门进入样品组织硬度弹性测定区7内落在运输带40上，所述输送带40可将样品输送至操作台36，所述测试探头37和数据记录仪38设置在升降装置39的横梁上，所述操作台36底部设置有压力传感器，压力传感器将检测到的压力信号发送给控制器，控制器根据接收到的压力信号控制升降装置39带动测试探头37向下测定样品的硬度和弹性，测试结束后控制器控制升降装置39带动测试探头37向上升起，数据记录仪38将记录的数据发送给控制器，控制器将接收到的数据发送给显示设备。
[0060] 实施例10
[0061] 一种生鲜水产品品质综合测定方法，该方法应用上述实施例1-7任一生鲜水产品品质综合测定装置进行测定。
[0062] 实施例11
[0063] 一种生鲜水产品品质综合测定方法，以检测大菱鲆气调保鲜过程中品质的变化为例子，包括以下步骤：
[0064] (1)控制器控制保鲜室1上的电动门开启，使待测样品落至切割台2上，控制电动伸缩装置9将切刀10推至切割台2上，从而将切割台2上的样品切割成4份；控制切割台2上的电动门开启，使切割台2上的样品落至传送装置3上；传送装置3通过传送带将样品传送至测试区；
[0065] (2)当样品传送至pH测定区4上方时，pH测定区4上方的红外重力感应器会将检测到的重力信号发送给控制器，控制器根据接收到的信号控制pH测定区4上方的电动门的开启，从而使样品进入pH测定区4，样品进入pH测定区4后电动门关闭，传送带继续将其他样品向前传送；样品从传送带上通过电动门落到容器8内，重力传感器将检测到的重力信号发送给控制器，控制器根据接收到的重力信号控制倾斜装置I的倾斜，使保温器皿11内的热水倒入容器8内，压力传感器将检测到的压力信号发送给控制器，当压力达到一定值时，控制器控制倾斜装置I停止倾斜并恢复原位，控制器控制时间控制器开启，时间设定值为30min，到达时间后，控制器控制倾斜装置II倾斜，从而使容器8内的液体倒入漏斗13内；液体经过过滤后，从漏斗13流入烧杯12内，烧杯12内的pH计14检测液体的pH，并将测出的pH信息发送给控制器，控制器将接收到的pH信息发送到显示设备；
[0066] (3)当样品传送至菌落总数测定区5上方时，菌落总数测定区5上方的红外重力感应器会将检测到的重力信号发送给控制器，控制器根据接收到的信号菌落总数测定区5上方的电动门的开启，从而使样品进入菌落总数测定区5，样品进入菌落总数测定区5后电动门关闭，传送带继续将其他样品向前传送；样品进入菌落总数测定区5内被电动伸缩夹15夹住，控制器可控制电动伸缩夹15将样品送至盛水容器16内，振荡器19上的压力传感器将检测到的压力信号发送给控制器，控制器根据接收到的压力信号控制振荡器19根据预设的时间振荡，时间结束后振荡器19停止，控制器控制管道III上的电磁阀和计量泵开启，使盛水容器16中的上清液吸出由注射枪头注射到旋转器中的试管20中，每根试管20内部都有9ml生理盐水，用于对样品进行梯度稀释，计量泵设置为抽样量为1ml；控制旋转器17涡旋2min后，控制管道I上的电磁阀和计量泵开启，使试管20中注入多功能操作台18上的培养皿22内，计量泵设置为抽样量为1ml；多功能操作台18底部的重力传感器检测到重力增加时，将信号发送给控制器，控制器控制管道II上的电磁阀和计量泵开启，使锥形瓶19内的PCA培养基注入培养皿22内，计量泵设置为抽样量为15-20ml；多功能操作台18底部的重力传感器再次检测到重力增加时，将信号发送给控制器，控制器控制微旋器24缓慢旋转，使培养皿22内的样液与培养基混合均匀，旋转时间控制在2min，时间结束后，控制器控制温度控制器开启，将温度缓慢上升为37℃，温度保持24h；电子眼23可将监控信息发送给控制器，控制器将接收到的监控信息发送给显示设备。
[0067] (4)当样品传送至气味测定区6上方时，气味测定区6上方的红外重力感应器会将检测到的重力信号发送给控制器，控制器根据接收到的信号控制气味测定区6上方的电动门的开启，从而使样品进入气味测定区6，样品进入气味测定区6后电动门关闭，传送带继续将其他样品向前传送；样品从电动门进入气味测定区6内落在运输带24上，运输带24将样品输送至载物台25上，载物台25上的压力传感器检测到压力变化，将信号发送给控制器，控制器根据接收到的压力信号控制能斯特灯34开启，样品的气味传到气体吸收池26中，经过光照后，光信号由光纤传到聚光器27，聚光器27通过光纤将光信号传递给发光器28，发光器28发射光束，光束由入射狭缝29进入射到凹透镜30上，凹透镜30将光束反射到前方的光栅31上聚焦，光栅31通过其反射作用将光束反射到凹透镜30上会形成与入射狭缝29相平行的光束，在操作过程中可通过转动光栅31，可以使各种波长的光按顺序从出射狭缝32透射出去；光束由出射狭缝32射出进入检测器33，检测器33由光电转换元件和信号放大器组成，检测器33中的光电转换元件的作用是用于检测单色光的强度，并把这种光信号转换变成电信号，而信号放大器是将光电元件转换的电信号放大；检测器33将信号以光纤为传导介质传输到控制器，控制器将接收到的信号发送给显示设备。
[0068] (5)当样品传送至样品组织硬度弹性测定区7上方时，样品组织硬度弹性测定区7上方的红外重力感应器会将检测到的重力信号发送给控制器，控制器根据接收到的信号控制样品组织硬度弹性测定区7上方的电动门的开启，从而使样品进入样品组织硬度弹性测定区7；样品从电动门进入样品组织硬度弹性测定区7内落在运输带40上，输送带40将样品输送至操作台36上，操作台36底部的压力传感器检测到压力变化后将信号发送给控制器，控制器根据接收到的压力信号控制升降装置39带动测试探头37向下测定样品的硬度和弹性，测试结束后控制器控制升降装置39带动测试探头37向上升起，数据记录仪38将记录的数据发送给控制器，控制器将接收到的数据发送给显示设备。
[0069] 将所有数据用十分制的数值表示出来具体划分详情见表1，然后把所有指标用十分制所表示的数值取平均值，按划分标准对水产品品质做出评价，水产品品质等级划分标准：特等品：10分-9分，一等品：8分-7分，二等品：6分-5分，三等品：4分-3分，次品：2分-1分。
[0070] 表1.各指标间十分制转换表
[0071]
[0072]
[0073] 上述仅为本发明较佳可实行方案，并非限制本发明的保护范围，故凡运用本发明
说明书及附图内容所做出的等效结构变化，均包含在本发明保护范围内。
