真空远红外油炸机
专利汇可以提供真空远红外油炸机专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 涉及的 真空 远红外油炸机是采用真空干燥技术和远红外加热技术的一种新型油炸设备，由真空获得系统、油料和 水 蒸汽 及冷凝水分离系统等组成。该设备可广泛地应用在 食品加工 和干燥领域，使食品在油炸后保持原有的色、味和各种成分。该设备能耗低、油耗少、无污染、可自动控制。，下面是真空远红外油炸机专利的具体信息内容。
1.一种真空远红外油炸机其特征是由真空获得装置、远红外加热
装置、汽油分离装置、真空输油装費、温度自控系统结构成一体而组成.
2.一种按照权利要求1的真空远红外油炸机，其特征是：所说的 真空获得装置是由流体喷射真空泵、热油聚用输油管路相联接而组成, 并将热油泵通过管路与油加热室相联接，茛接用洎加热室的热油做流体 喷射真空泵的工作介质，莸得真空，将未蒸汽沏热油分离及热的回收利用。
3.—种按照权利要求1或2真空远红外油炸机，其特征是：在所 说的流体喷射塞空泵的出口下都安装了一个鼓形的分离器；在上部设有 —个汽油分离室，提高水蒸汽和热油的分离效率。
4.一种按照权利要求3的真空远红外油炸机，其特征是：在所说 的汽油分离室的上部和排烟管道的下部安装了凝结器,收集在排除水蒸汽过程中所凝结的水分。
5.一种按照权利要求1的直空远红外油炸机，其特征是：用所说 的真空输油管路将真空油炸室和油加热室相联梓，利用直空油炸室内所 形成的真空，将油加热室内的热油吸入真空油炸室内 ， 真空油恢室恢复 常压后油自动的流回油加热室.
真空远红外油炸机
本发明涉及的真空远红外油炸机是一种新型的油炸设备.该机采用远 红外加热和真空油炸技术对食物进行油炸加工.
—般的食品油炸机是采用一个油槽、一个对油槽中的油脂加热的装置 相一个筛网容器，例如美囯专利4 110 4 8 1介绍的治炸装置，这类油 炸装置普遍存在着生产效率低、油水分离差、食物容易变色，变味和被炸焦、炸糊.除此以外，在操作过程中容易产生大量的油烟，影响工作人员 的身体健康且对环境造成污染。
本芡問的目的之一是提供一种真空远红外食物油炸的装置，采用远红 外加热技米和真空油炸技术对食物逬行油炸加工或冥空脱水干燥.
本发明的另一个目的是通过该油炸机使油炸过程在真空环境下讲行， 降低水份的汽化温度获得食物快速脱水.
本发明的另一个目的是通过该油炸机使经过油炸后的食物保持原有的 色、味和各种成份并消除现有油炸设备通常产生的食物焦糊现象并节省油脂。
本发明的另一个目的是排除在油炸过程中所产生的油烟，碑少油烟对 人体和环境的污染.
本发明的另一个目的是提供一种真空远红外油炸机，其结构紧凑、简 单、体积小、便于操作、安全可靠.
该真空远红外油焯机主要包括：流体喷射真空泵、热油泵、汽油分离 室、凝结器、真空油炸室、油加热室、远红外辐射器、真空表、真空管路、 输油管路、电器控制台等组成.
真空远红外油炸机，实现真空油炸的目的，主要是靠及时柚除所产 生的水蒸汽来达到的.由于在高温油料的加热下被油炸物体内的水份会 大量的汽化而产生水蒸汽，在排除时，朮蒸汽定会带走油料到真空获得 系统中，被水蒸汽携带的油料，还有与凝结的水份的分离及油料的回用 成为真空油炸机的技术关鍵„为克服这一技术问题，而设计了热油输送 和流体喷射真空莸得系统，利用这一系统在获得真空的同时能够将永蒸 汽相油科分离以及油料回收利用，同时附加水蒸汽凝结系统便能及时将 水蒸汽凝结和收集采用这一系统險宗成上评功能外，逆能使其设备筒 化„从而也使该设备实现了真空输浊的设计要求，同时保证设备长期安 全运行。
由于采用真空油炸的新工艺，在真空的环境中，降低了水份的汽化 温度，所以在脱水的过程中，可以获得低温快速脱水的效果.该机可使 用各种油脂做为工作介质，与常压油炸设备相比较，该机能最大限度的 保持了被油炸食物的原有的色、味和各种成份„还能解决了常压油炸设 备的焦糊现象，并可节约油料，除此以外，太机的优点还包括：
1.热利效率高、耗能低、节约能源
(1)能量的转化效率高一由于采用内加热故比采用其它的加热 方式如：煤、油、电热的能量转化效率高.
(2 )热能吸收效率高一一由于采用液体内部加热的方式理论上讲 远红外辐射的热能1 0 0%的被液体吸收，所以比采用其它的外部加热 方式的吸收效率高.
(3 )热能的散发损耗少一由于采用密闭的工作方式，而且密闭 的工作室的外部全部复以保温材料，所以油料本身储备的热量散发和外逸损耗基本消除，故比采用明锅油炸工艺的热量的散发损耗少.
2.减少环境污染、改善工人的劳动环境
由于在油炸的过程中所产生的油烟及时的排除,从而践少了油烟对 人体和环境的污染.
3.在油炸过程中产生的凝结水可以作饲科和把科或作其它用途.
4.结构紧凑，体积小，搬运方便.
5.该设备能进行温度自动控制，这样不但能保证油质质量，还能节约能
6.结构筒单，操作方便，不易出故障.
下而结合附图对该发明进行详细说明.
在该图中食场1 3放入该真空远红外油炷机1 0的真空浊炸室（11） 内后，将真空油炸室（1 1 )的盖盖好上紧封好，启动热油泵（22）使 流体喷射真空泵（15）工作，使真空油炸室（1 1 ）获得所需的时,打开真空输油管路(1 2）上的阀门(26)，此时,油加热室（14 ) 内的热油便被吸入真空油炸室（1 1 )内，关闭阀门(2 6 )后，进入 真空油炸室（11)内的热油即对食物（13)逬行油炸处顼,在油挣 处理过程中所产生的水蒸汽及时地由流体喷射真空泵（1 5 )抽除，在 该系统中热油泵（2 2 )工作时，可将油加热室（14)内的热油流经 输油管路（2 4)、流体喷射真空泵（15)、分离器（20)、流回 油加热室（14)做封闭循环，热油在做封闭循环的过程中能使流体喷 射真空泵（15 )工作，通过真空管路（3 5 )可及时将真空油炸室内 所产生的水蒸汽抽除，使真空油炸室（11)内获得和保持所需真空. 使食物保持在真空的环境中完成油炸过程.食物完成油焯处理后,停止热油泵（22 )工作，便能使真空油炸室（ 1 1 )恢复常压状态.打开
真空输油管路（1 2 ）上的阀门（2 6 )，真空油炸室（1 1 )内的热油 便自动流回油加热室（14)，最后打开真空油炸室（11)盖，即可将 油炸处理好的食物取出，在油加热室（1 4 )的油腊，被安装在室内的远
红外辐射器（3 1)进行加热使油腊达到所需的温度，通过安装在油加热 室（14)内的测溫热感元件（2 7)和设置在电器控制台（23)上的 测控仪表及电器系统，可使油加热室（14)内油的溫度控制在所得要的 范围之内.
食物（13)在真空油炸室（11)内进行油炸处珲的过程中所产生 的水蒸汽，瑀过真空管路（25)被吸入流体喷射真空泵（1 5 ）内，与 压力热油混合，在喷射回油加热室（3 4 )时从热油中分离出来，最后由 排烟管道（ 1 8 )排出.被分离出的水蒸汽上升到凝结器（1 9 )部位时， 与凝结器（19)的金属表面接触时就会凝结成水珠，凝结的水珠流滴到 凝结器（1 9 )的底部，最后由排水管（2 8 )排出„
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