一种补中益气速溶咖啡及其制备方法
专利汇可以提供一种补中益气速溶咖啡及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种补中益气速溶咖啡，是由下述重量份的原料制成：阿拉比卡生豆100‑200、樱桃5‑10、红枣6‑12、龙眼8‑16、 雪 樱子嫩叶1‑2、荷蒂1‑2、豌豆2‑4、芡实2‑4、当归头1‑2、咖啡 果皮 15‑30、 脱脂 奶粉20‑40、海藻糖25‑50；成品速溶咖啡添加大量具有补中益气功效的原料，营养更丰富，在浓郁咖啡 香味 中夹杂着淡雅清香，饮用时香甜味美、口感醇厚、提神醒脑、无残渣，保健价值更显著，具有广阔的市场前景。，下面是一种补中益气速溶咖啡及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种补中益气速溶咖啡，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 阿拉比卡生豆100-200、樱桃5-10、红枣6-12、龙眼8-16、雪樱子嫩叶1-2、荷蒂1-2、豌豆2-4、芡实2-4、当归头1-2、咖啡果皮15-30、脱脂奶粉20-40、海藻糖25-50。
2.—种如权利要求1所述的补中益气速溶咖啡制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)选取优质阿拉比卡生豆，洗净后放入烘培机中，在真空度150-200Pa、温度200-220°C条件下焙炒15-20分钟，取出自然冷却，用磨豆机研磨，得到的粉料用振动式低温超微粉碎机在-10 ± 2 0C条件下粉碎20-30分钟，得到超微粉； (2)将上述超微粉用10-15倍50-60 0C蒸馏水冲泡30-40分钟，在温度80-85°C下用超声波处理50-60分钟，冷却后离心过滤，得到浓咖啡和滤渣，将滤渣用20-30倍蒸馏水在温度85-90°C下回流提取2-3小时，冷却后离心过滤，得到的淡咖啡与浓咖啡混合均匀，经真空减压浓缩、冷冻干燥后得到咖啡粉； (3)将新鲜的樱桃和红枣洗净后去梗去核、龙眼去壳去核、雪樱子嫩叶和荷蒂洗净，将豌豆、芡实用温水浸泡4-5小时后洗净、再小火翻炒至熟香，处理好的原料全部混合，加入15-20倍蒸馏水打浆，在60-70 0C下用超声波处理30-40分钟，冷却后加入料重0.1-0.2%的粥化酶，在40-50°C下酶解1-2小时，灭酶后离心过滤，滤液经真空减压浓缩、冷冻干燥后得到营养粉； (4)将生品当归头微波中火干燥后粉碎至50-60目，加入黄酒拌匀，焖润1-2分钟后小火炒至深黄、当归含水量4-6%，用振动式低温超微粉碎机在_10±2°C条件下粉碎20-30分钟，当归粉与20-30倍95%乙醇混合，在超声波功率400W下超声15秒后间歇10秒，总超声时间30-40分钟，离心分离得到脱脂当归； (5)将新鲜咖啡果皮冷冻干燥至含水量4-6%，超细粉碎后与上述脱脂当归用40-50倍蒸馏水混合均匀，加入料重0.1-0.2%纤维素酶，调节pH至5，在超声波功率400W下超声15秒后间歇10秒，总超声时间30-40分钟，再酶解1-1.5小时，灭酶后离心过滤，滤液经真空减压浓缩、冷冻干燥后得到提取粉； (6)将上述咖啡粉、营养粉、提取粉和脱脂奶粉、海藻糖混合均匀，超微粉碎后定量装袋，在温度130-140 °C下杀菌10-15秒，冷却后得到成品。
_种补中益气速溶咖啡及其制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
阿拉比卡生豆100-200、樱桃5-10、红枣6-12、龙眼8-16、雪樱子嫩叶1-2、荷蒂1-2、豌豆2-4、芡实2-4、当归头1-2、咖啡果皮15-30、脱脂奶粉20-40、海藻糖25-50。
(2)将上述超微粉用10-15倍50-60°C蒸馏水冲泡30-40分钟，在温度80-85°C下用超声波处理50-60分钟，冷却后离心过滤，得到浓咖啡和滤渣，将滤渣用20-30倍蒸馏水在温度85-90°C下回流提取2-3小时，冷却后离心过滤，得到的淡咖啡与浓咖啡混合均匀，经真空减压浓缩、冷冻干燥后得到咖啡粉；
(3)将新鲜的樱桃和红枣洗净后去梗去核、龙眼去壳去核、雪樱子嫩叶和荷蒂洗净，将豌豆、芡实用温水浸泡4-5小时后洗净、再小火翻炒至熟香，处理好的原料全部混合，加入15-20倍蒸馏水打浆，在60-70 0C下用超声波处理30-40分钟，冷却后加入料重0.1-0.2%的粥化酶，在40-50°C下酶解1-2小时，灭酶后离心过滤，滤液经真空减压浓缩、冷冻干燥后得到营养粉；
(4)将生品当归头微波中火干燥后粉碎至50-60目，加入黄酒拌匀，焖润1-2分钟后小火炒至深黄、当归含水量4-6%，用振动式低温超微粉碎机在_10±2°C条件下粉碎20-30分钟，当归粉与20-30倍95%乙醇混合，在超声波功率400W下超声15秒后间歇10秒，总超声时间30-40分钟，离心分离得到脱脂当归；
(5)将新鲜咖啡果皮冷冻干燥至含水量4-6%，超细粉碎后与上述脱脂当归用40-50倍蒸馏水混合均匀，加入料重0.1-0.2%纤维素酶，调节pH至5，在超声波功率400W下超声15秒后间歇10秒，总超声时间30-40分钟，再酶解1-1.5小时，灭酶后离心过滤，滤液经真空减压浓缩、冷冻干燥后得到提取粉；
(6)将上述咖啡粉、营养粉、提取粉和脱脂奶粉、海藻糖混合均匀，超微粉碎后定量装袋，在温度130-140 °C下杀菌10-15秒，冷却后得到成品。
具体实施方式
(2)将上述超微粉用10倍50 °C蒸馏水冲泡30分钟，在温度80 °C下用超声波处理50分钟，冷却后离心过滤，得到浓咖啡和滤渣，将滤渣用20倍蒸馏水在温度85°C下回流提取2小时，冷却后离心过滤，得到的淡咖啡与浓咖啡混合均匀，经真空减压浓缩、冷冻干燥后得到咖啡粉；
(3)将新鲜的樱桃和红枣洗净后去梗去核、龙眼去壳去核、雪樱子嫩叶和荷蒂洗净，将豌豆、芡实用温水浸泡4小时后洗净、再小火翻炒至熟香，处理好的原料全部混合，加入15倍蒸馏水打浆，在60 0C下用超声波处理30分钟，冷却后加入料重0.1%的粥化酶，在40 0C下酶解I小时，灭酶后离心过滤，滤液经真空减压浓缩、冷冻干燥后得到营养粉； (4)将生品当归头微波中火干燥后粉碎至50目，加入黄酒拌匀，焖润I分钟后小火炒至深黄、当归含水量4%，用振动式低温超微粉碎机在-10°C条件下粉碎20分钟，当归粉与20倍95%乙醇混合，在超声波功率400W下超声15秒后间歇10秒，总超声时间30分钟，离心分离得到脱脂当归；
(5)将新鲜咖啡果皮冷冻干燥至含水量4%，超细粉碎后与上述脱脂当归用40倍蒸馏水混合均匀，加入料重0.1%纤维素酶，调节pH至5，在超声波功率400W下超声15秒后间歇10秒，总超声时间30分钟，再酶解I小时，灭酶后离心过滤，滤液经真空减压浓缩、冷冻干燥后得到提取粉；
(6)将上述咖啡粉、营养粉、提取粉和脱脂奶粉、海藻糖混合均匀，超微粉碎后定量装袋，在温度130°C下杀菌10秒，冷却后得到成品。
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