专利汇可以提供一种清热润肺速溶咖啡及其制备方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种清热润 肺 速溶咖啡,是由下述重量份的原料制成:阿拉比卡生豆100‑200、人心果8‑16、嫩葫芦2‑4、木瓜4‑8、枇杷果5‑10、龙利叶1‑2、霸王花3‑6、川贝母1‑2、当归头1‑2、咖啡 果皮 15‑30、 脱脂 奶粉20‑40、海藻糖25‑50;成品速溶咖啡添加大量具有清热润肺功效的原料,营养更丰富,在浓郁咖啡 香味 中夹杂着淡雅清香,饮用时香甜味美、口感醇厚、提神醒脑、无残渣,保健价值更显著,具有广阔的市场前景。,下面是一种清热润肺速溶咖啡及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种清热润肺速溶咖啡,其特征在于是由下述重量份的原料制成: 阿拉比卡生豆100-200、人心果8-16、嫩葫芦2-4、木瓜4-8、枇杷果5-10、龙利叶1-2、霸王花3-6、川贝母1-2、当归头1-2、咖啡果皮15-30、脱脂奶粉20-40、海藻糖25-50。
2.—种如权利要求1所述的清热润肺速溶咖啡制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)选取优质阿拉比卡生豆,洗净后放入烘培机中,在真空度150-200Pa、温度200-220°C条件下焙炒15-20分钟,取出自然冷却,用磨豆机研磨,得到的粉料用振动式低温超微粉碎机在-10 ± 2 0C条件下粉碎20-30分钟,得到超微粉; (2)将上述超微粉用10-15倍50-60 0C蒸馏水冲泡30-40分钟,在温度80-85°C下用超声波处理50-60分钟,冷却后离心过滤,得到浓咖啡和滤渣,将滤渣用20-30倍蒸馏水在温度85-90°C下回流提取2-3小时,冷却后离心过滤,得到的淡咖啡与浓咖啡混合均匀,经真空减压浓缩、冷冻干燥后得到咖啡粉; (3)将新鲜的人心果去皮去核、嫩葫芦洗净后去蒂去籽、木瓜和枇杷果去皮去核、龙利叶和川贝母洗净、霸王花只取花瓣洗净,处理好的原料全部混合,加入15-20倍蒸馏水打浆,在60-70 0C下用超声波处理30-40分钟,冷却后加入料重0.1-0.2%的粥化酶,在40-50 °C下酶解1-2小时,灭酶后离心过滤,滤液经真空减压浓缩、冷冻干燥后得到营养粉; (4)将生品当归头微波中火干燥后粉碎至50-60目,加入黄酒拌匀,焖润1-2分钟后小火炒至深黄、当归含水量4-6%,用振动式低温超微粉碎机在_10±2°C条件下粉碎20-30分钟,当归粉与20-30倍95%乙醇混合,在超声波功率400W下超声15秒后间歇10秒,总超声时间30-40分钟,离心分离得到脱脂当归; (5)将新鲜咖啡果皮冷冻干燥至含水量4-6%,超细粉碎后与上述脱脂当归用40-50倍蒸馏水混合均匀,加入料重0.1-0.2%纤维素酶,调节pH至5,在超声波功率400W下超声15秒后间歇10秒,总超声时间30-40分钟,再酶解1-1.5小时,灭酶后离心过滤,滤液经真空减压浓缩、冷冻干燥后得到提取粉; (6)将上述咖啡粉、营养粉、提取粉和脱脂奶粉、海藻糖混合均匀,超微粉碎后定量装袋,在温度130-140 °C下杀菌10-15秒,冷却后得到成品。
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