一种山药黑豆绿豆猪肉脯及制备方法
专利汇可以提供一种山药黑豆绿豆猪肉脯及制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种山药黑豆绿豆猪肉脯，按照重量份的原料包括：猪肉400-600份、山药80-160份、黑豆20-30份、绿豆20-30份、食盐6-8份、 淀粉 20-30份、白砂糖5-15份、 味精 8-12份、山姜素0.0002-0.0004份、甘草甜素0.0004-0.0006份、调和油4-6份。本发明制备的山药黑豆绿豆猪肉脯色泽金黄，香鲜可口，富有弹性，食用功效性高，能够滋阴补肾生精，有抗炎、抗过敏、抗溃疡等作用。，下面是一种山药黑豆绿豆猪肉脯及制备方法专利的具体信息内容。
1.一种山药黑豆绿豆猪肉脯，其特征在于：按照重量份的原料包括：猪肉400-600份、山药80-160份、黑豆20-30份、绿豆20-30份、食盐6-8份、淀粉20-30份、白砂糖5-15份、味精8-12份、山姜素0.0002-0.0004份、甘草甜素0.0004-0.0006份、调和油4-6份。
2.根据权利要求1所述的山药黑豆绿豆猪肉脯，其特征在于：按照重量份的原料包括：
猪肉500份、山药120份、黑豆25份、绿豆25份、食盐7份、淀粉25份、白砂糖10份、味精
10份、山姜素0.0003份、甘草甜素0.0005份、调和油5份。
3.一种如权利要求1～2任一所述的山药黑豆绿豆猪肉脯的制备方法，其特征在于：
包括以下步骤：
(1)山药的制备：取原料山药洗净干燥，粉碎成60目粗粉，将山药粗粉，采用低温振动磨粉碎机，在-8℃条件下振动13-18min，粉碎红枣粒度大小为600-800目的山药超微粉，备用；
(2)黑豆的制备：取原料黑豆洗净干燥，粉碎成60目粗粉，将山药粗粉，采用低温振动磨粉碎机，在-8℃条件下振动13-18min，粉碎黑豆粒度大小为600-800目的黑豆超微粉，备用；
(3)绿豆的制备：取原料绿豆洗净干燥，粉碎成60目粗粉，将山药粗粉，采用低温振动磨粉碎机，在-8℃条件下振动13-18min，粉碎绿豆粒度大小为600-800目的绿豆超微粉，备用；
(4)原料选择：为了增强猪肉脯的弹性，选择小猪肉和大猪肉搭配使用；
(5)原料处理：猪肉清洗干净后用绞肉机将猪肉绞碎，备用；
(6)制山药黑豆绿豆猪肉糜：先把绞碎的猪肉置于擂溃机中擂溃10-20分钟，加入食盐和味精，擂溃5-15分钟，再加入粉碎的山药、黑豆、绿豆，以及淀粉，经过反复搓揉后，再加入白砂糖、调和油，擂溃5-15分钟使猪肉糜产生很强的粘性后，停止擂溃，得山药黑豆绿豆猪肉糜，备用；
(7)成型、烤熟：将山药黑豆绿豆猪肉糜摊到模板上，按不同需求切成不同长度的段，厚度为2-3cm，要求大小一致，厚薄均匀，外形完整，将模板连同猪肉糜置于鼓风干燥机中，在45℃温度下烘3小时，取下，将半干制品放到网片上，在50℃温度下继续烘4小时，使猪肉片水分降至20%，送进烤炉烤熟，温度40-45℃，烤至肉片干
爽时，即得山药黑豆绿豆猪肉脯。
4.根据权利要求3所述的山药黑豆绿豆猪肉脯的制备方法，其特征在于：步骤(1)中山药的制备：取原料山药洗净干燥，粉碎成60目粗粉，将山药粗粉，采用低温振动磨粉碎机，在-8℃条件下振动15min，粉碎红枣粒度大小为700目的山药超微粉。
5.根据权利要求3所述的山药黑豆绿豆猪肉脯的制备方法，其特征在于：步骤(2)中黑豆的制备：取原料黑豆洗净干燥，粉碎成60目粗粉，将山药粗粉，采用低温振动磨粉碎机，在-8℃条件下振动15min，粉碎黑豆粒度大小为700目的黑豆超微粉。
6.根据权利要求3所述的山药黑豆绿豆猪肉脯的制备方法，其特征在于：步骤(3)中绿豆的制备：取原料绿豆洗净干燥，粉碎成60目粗粉，将山药粗粉，采用低温振动磨粉碎机，在-8℃条件下振动15min，粉碎绿豆粒度大小为700目的绿豆超微粉。
7.根据权利要求3所述的山药黑豆绿豆猪肉脯的制备方法，其特征在于：步骤（4)中小猪肉和大猪肉的重量份比为1~2∶1~4。
8.根据权利要求3所述的山药黑豆绿豆猪肉脯的制备方法，其特征在于：步骤（4)中小猪肉和大猪肉的重量份比为1.5:2.5。
9.根据权利要求3所述的山药黑豆绿豆猪肉脯的制备方法，其特征在于：步骤（6)中制山药黑豆绿豆猪肉糜：先把绞碎的猪肉置于擂溃机中擂溃18分钟，加入食盐和味精，擂溃10分钟，再加入粉碎的山药、黑豆、绿豆，以及淀粉，经过反复搓揉后，再加入白砂糖、调和油，擂溃12分钟使猪肉糜产生很强的粘性后，停止擂溃，得山药黑豆绿豆猪肉糜。
10.根据权利要求3所述的山药黑豆绿豆猪肉脯的制备方法，其特征在于：步骤（6)中制山药黑豆绿豆猪肉糜：先把绞碎的猪肉置于擂溃机中擂溃15分钟，然后加入食盐、味精、再加入粉碎的山药、黑豆、绿豆，以及淀粉，经过反复搓揉后，再加入白砂糖、调和油，擂溃20分钟，使猪肉糜产生很强的粘性后，停止擂溃，得山药黑豆绿豆猪肉糜。
一种山药黑豆绿豆猪肉脯及制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
(2)黑豆的制备：取原料黑豆洗净干燥，粉碎成60目粗粉，将山药粗粉，采用低温振动磨粉碎机，在-8℃条件下振动13-18min，粉碎黑豆粒度大小为600-800目的黑豆超微粉，备用；
(3)绿豆的制备：取原料绿豆洗净干燥，粉碎成60目粗粉，将山药粗粉，采用低温振动磨粉碎机，在-8℃条件下振动13-18min，粉碎绿豆粒度大小为600-800目的绿豆超微粉，备用；
(4)原料选择：为了增强猪肉脯的弹性，选择小猪肉和大猪肉搭配使用；
(5)原料处理：猪肉清洗干净后用绞肉机将猪肉绞碎，备用；
(6)制山药黑豆绿豆猪肉糜：先把绞碎的猪肉置于擂溃机中擂溃10-20分钟，加入食盐和味精，擂溃5-15分钟，再加入粉碎的山药、黑豆、绿豆，以及淀粉，经过反复搓揉后，再加入白砂糖、调和油，擂溃5-15分钟使猪肉糜产生很强的粘性后，停止擂溃，得山药黑豆绿豆猪肉糜，备用；
(7)成型、烤熟：将山药黑豆绿豆猪肉糜摊到模板上，按不同需求切成不同长度的段，厚度为2-3cm，要求大小一致，厚薄均匀，外形完整，将模板连同猪肉糜置于鼓风干燥机中，在45℃温度下烘3小时，取下，将半干制品放到网片上，在50℃温度下继续烘4小时，使猪肉片水分降至20%，送进烤炉烤熟，温度40-45℃，烤至肉片干爽时，即得山药黑豆绿豆猪肉脯。
作为进一步的方案：步骤(3)中绿豆的制备：取原料绿豆洗净干燥，粉碎成60目粗粉，将山药粗粉，采用低温振动磨粉碎机，在-8℃条件下振动15min，粉碎绿豆粒度大小为700目的绿豆超微粉；
作为进一步的方案：步骤（4)中小猪肉和大猪肉的重量份比为1~2∶1~4；
作为进一步的方案：步骤（4)中小猪肉和大猪肉的重量份比为1.5:2.5；
作为进一步的方案：步骤（6)中制山药黑豆绿豆猪肉糜：先把绞碎的猪肉置于擂溃机中擂溃18分钟，加入食盐和味精，擂溃10分钟，再加入粉碎的山药、黑豆、绿豆，以及淀粉，经过反复搓揉后，再加入白砂糖、调和油，擂溃12分钟使猪肉糜产生很强的粘性后，停止擂溃，得山药黑豆绿豆猪肉糜；
作为进一步的方案：步骤（6)中制山药黑豆绿豆猪肉糜：先把绞碎的猪肉置于擂溃机中擂溃15分钟，然后加入食盐、味精、再加入粉碎的山药、黑豆、绿豆，以及淀粉，经过反复搓揉后，再加入白砂糖、调和油，擂溃20分钟，使猪肉糜产生很强的粘性后，停止擂溃，得山药黑豆绿豆猪肉糜。
(2)黑豆的制备：取原料黑豆洗净干燥，粉碎成60目粗粉，将山药粗粉，采用低温振动磨粉碎机，在-8℃条件下振动13min，粉碎黑豆粒度大小为600目的黑豆超微粉，备用；
(3)绿豆的制备：取原料绿豆洗净干燥，粉碎成60目粗粉，将山药粗粉，采用低温振动磨粉碎机，在-8℃条件下振动13min，粉碎绿豆粒度大小为600目的绿豆超微粉，备用；
(4)原料选择：为了增强猪肉脯的弹性，选择小猪肉和大猪肉搭配使用；
(5)原料处理：猪肉清洗干净后用绞肉机将猪肉绞碎，备用；
(6)制山药黑豆绿豆猪肉糜：先把绞碎的猪肉置于擂溃机中擂溃10分钟，加入食盐和味精，擂溃5分钟，再加入粉碎的山药、黑豆、绿豆，以及淀粉，经过反复搓揉后，再加入白砂糖、调和油，擂溃5分钟使猪肉糜产生很强的粘性后，停止擂溃，得山药黑豆绿豆猪肉糜，备用；
(7)成型、烤熟：将山药黑豆绿豆猪肉糜摊到模板上，按不同需求切成不同长度的段，厚度为2cm，要求大小一致，厚薄均匀，外形完整，将模板连同猪肉糜置于鼓风干燥机中，在
45℃温度下烘3小时，取下，将半干制品放到网片上，在50℃温度下继续烘4小时，使猪肉片水分降至20%，送进烤炉烤熟，温度40℃，烤至肉片干爽时，即得山药黑豆绿豆猪肉脯。
0.0003份、甘草甜素0.0005份、调和油5份。
(2)黑豆的制备：取原料黑豆洗净干燥，粉碎成60目粗粉，将山药粗粉，采用低温振动磨粉碎机，在-8℃条件下振动15min，粉碎黑豆粒度大小为700目的黑豆超微粉，备用；
(3)绿豆的制备：取原料绿豆洗净干燥，粉碎成60目粗粉，将山药粗粉，采用低温振动磨粉碎机，在-8℃条件下振动15min，粉碎绿豆粒度大小为700目的绿豆超微粉，备用；
(4)原料选择：为了增强猪肉脯的弹性，选择小猪肉和大猪肉搭配使用；
(5)原料处理：猪肉清洗干净后用绞肉机将猪肉绞碎，备用；
(6)制山药黑豆绿豆猪肉糜：先把绞碎的猪肉置于擂溃机中擂溃18分钟，加入食盐和味精，擂溃10分钟，再加入粉碎的山药、黑豆、绿豆，以及淀粉，经过反复搓揉后，再加入白砂糖、调和油，擂溃12分钟使猪肉糜产生很强的粘性后，停止擂溃，得山药黑豆绿豆猪肉糜，备用；
(7)成型、烤熟：将山药黑豆绿豆猪肉糜摊到模板上，按不同需求切成不同长度的段，厚度为2cm，要求大小一致，厚薄均匀，外形完整，将模板连同猪肉糜置于鼓风干燥机中，在
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