山楂茶醋饮料的生产方法
专利汇可以提供山楂茶醋饮料的生产方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种山楂茶醋饮料的制备方法，本发明山楂茶醋饮料由山楂果、茶叶、 罗汉果 和白糖制备而成，将山楂果和罗汉果 粉碎 ，然后将山粉碎的楂果、茶叶、粉碎的罗汉果和白糖放入锅内，加入山泉 水 煮制，冷却，过滤，收集浸提液，接入 醋酸 菌 发酵 ，收集发酵料液；调整所述发酵料液的酸度和可溶性固形物的含量，灭菌， 真空 无菌灌装。与 现有技术 相比，本发明提供的山楂茶醋饮料，有茶醋饮料有茶叶，醋酸、山楂果和罗汉果的各种 香味 和功效，同时解决了现有茶醋饮料缺乏止养颜瘦身，提高免疫 力 和润 肺 止咳的功效的问题。，下面是山楂茶醋饮料的生产方法专利的具体信息内容。
1.一种山楂茶醋饮料的制备方法，其特征在于包括以下重量份数的原料：山楂果10份～20份，茶叶10份～20份，罗汉果15份～20份，白糖5份～10份；
制备方法包括以下步骤：
A、按照上述重量份数称取各原料；
B、将山楂果和罗汉果粉碎；
C、将所述茶叶、粉碎后的山楂果和罗汉果和所述白糖放入锅内，然后加入400份～500份的山泉水煮制，煮沸并保持30分钟～60分钟，冷却，过滤，收集浸提液；
D、将所述浸提液倒入灭菌后的容器中，接入醋酸菌，搅拌均匀，密闭发酵，控制发酵温度为16℃～28℃，发酵时间为10天～25天，得到发酵料液；
E、在16℃～28℃的环境温度下，调整所述发酵料液的酸度，使得总酸含量为0.3克/100毫升～1克/100毫升，并调节可溶性固形物的含量为3%～5%；
F、灭菌，真空无菌灌装，即得。
2.根据权利要求1所述的山楂茶醋饮料的制备方法，其特征在于：D步骤中的醋酸菌的接种量为原料总重量的2%～3%。
3.根据权利要求1所述的山楂茶醋饮料的制备方法，其特征在于：所述山泉水的PH值为
7～7.5。
4.根据权利要求1或2所述的山楂茶醋饮料的制备方法，其特征在于：所述茶叶为铁观音、乌龙茶、红茶、绿茶、普洱茶中的一种。
5.根据权利要求1所述的山楂茶醋饮料的制备方法，其特征在于：E步骤调节酸度的方法为：当D步骤所得发酵料液的总酸含量小于0.3克/100毫升时，向发酵料液中加入柠檬酸或者苹果酸以调节酸度；当发酵料液的总酸含量大于1克/100毫升时，向发酵料液中加入葡萄糖或者果糖以调节酸度。
6.根据权利要求1所述的山楂茶醋饮料的制备方法，其特征在于：F步骤中灭菌温度为
95℃～110℃，灭菌时间为4秒～30秒。
7.根据权利要求1所述的山楂茶醋饮料的制备方法，其特征在于：F步骤用塑料瓶进行灌装时，则需再灌装后对塑料瓶体进行灭菌，灭菌温度为95℃～98℃，灭菌时间为20分钟～
30分钟。
山楂茶醋饮料的生产方法
技术领域
背景技术
发明内容
制备方法为以下步骤：
A、按照上述重量份数称取各原料；
B、将山楂果和罗汉果粉碎；
C、将所述茶叶、粉碎后的山楂果和罗汉果和所述白糖放入锅内，然后加入400份～500份的山泉水煮制，煮沸并保持30分钟～60分钟，自然冷却，过滤，收集浸提液；
D、将所述浸提液倒入灭菌后的容器中，接入醋酸菌，搅拌均匀，密闭发酵，控制发酵温度为16℃～28℃，发酵时间为10天～25天，得到发酵料液；
E、在16℃～28℃的环境温度下，调整所述发酵料液的酸度，使得总酸含量为0.3克/100毫升～1克/100毫升，并调节可溶性固形物的含量为3%～5%；
F、灭菌，真空无菌灌装，即得。
酵的基质，山楂果含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有养颜瘦身，防衰老，抗癌的作用；能消除体内脂肪、减少脂肪吸收，助消化、养肝去脂的功效，可以达到美颜瘦身的效果；罗汉果含有大量的维生素C、果糖、葡萄糖、糖甙以及蛋白质，具有润肺治咳的功效，罗汉果还可以对因肾上腺素引起的肠管松驰有解痉和抵抗作用，让肠管恢复自发性活动，对肠管运动机能具有双向调作用。因此本发明具有养颜瘦身，提高免疫力和润肺止咳的功效。
具体实施方式
本实施例的山楂茶醋饮料包括以下原料：山楂果10kg，红茶10kg，罗汉果15kg，白糖
5kg；
制备方法为：
A、按照上述重量份数称取各原料；
B、将山楂果和罗汉果粉碎；
C、将上述红茶、粉碎后的山楂果和罗汉果和上述白糖放入锅内，然后加入400kg，PH值为7的山泉水煮制，煮沸并保持30分钟，自然冷却，过滤，收集浸提液；
D、将上述浸提液倒入灭菌后的容器中，接入AS1.41醋酸菌，该醋酸菌的接种量为原料总重量的2%，搅拌均匀，密闭发酵，控制发酵温度为16℃，发酵时间为10天，得到发酵料液；
E、在16℃的环境温度下，调整上述发酵料液的酸度，使得总酸含量为0.3克/100毫升，并调节可溶性固形物的含量为3%；
F、灭菌，真空无菌灌装，灭菌温度为95℃，灭菌时间为4秒，即得。
10kg；
制备方法为：
A、按照上述重量份数称取各原料；
B、将山楂果和罗汉果粉碎；
C、将上述绿茶、粉碎后的山楂果和罗汉果和上述白糖放入锅内，然后加入500kg， PH值为7.5的山泉水煮制，煮沸并保持60分钟，自然冷却，过滤，收集浸提液；
D、将上述浸提液倒入灭菌后的容器中，接入许氏醋酸菌，该醋酸菌的接种量为原料总重量的2.5%，搅拌均匀，密闭发酵，控制发酵温度为22℃，发酵时间为17天，得到发酵料液；
E、在22℃的环境温度下，调整上述发酵料液的酸度，使得总酸含量为1克/100毫升，并调节可溶性固形物的含量为5%；
F、灭菌，真空无菌灌装，灭菌温度为110℃，灭菌时间为30秒，即得。
7kg；
制备方法为：
A、按照上述重量份数称取各原料；
B、将山楂果和罗汉果粉碎；
C、将上述铁观音、粉碎后的山楂果和罗汉果和上述白糖放入锅内，然后加入450kg， PH值为7.3的山泉水煮制，煮沸并保持45分钟，自然冷却，过滤，收集浸提液；
D、将上述浸提液倒入灭菌后的容器中，接入沪酿1.01醋酸菌，该醋酸菌的接种量为原料总重量的3%，搅拌均匀，密闭发酵，控制发酵温度为28℃，发酵时间为25天，得到发酵料液；
E、在28℃的环境温度下，调整上述发酵料液的酸度，使得总酸含量为1克/100毫升，并调节可溶性固形物的含量为5%；
F、灭菌，真空无菌塑料瓶灌装，灭菌温度为95℃，灭菌时间为20分钟，自然冷却后即得。
5kg；
制备方法为：
A、按照上述重量份数称取各原料；
B、将山楂果和罗汉果粉碎；
C、将上述普洱茶、粉碎后的山楂果和罗汉果和上述白糖放入锅内，然后加入400kg， PH值为7.2的山泉水煮制，煮沸并保持40分钟，自然冷却，过滤，收集浸提液；
D、将上述浸提液倒入灭菌后的容器中，接入纹膜醋酸菌，该醋酸菌的接种量为原料总重量的3%，搅拌均匀，密闭发酵，控制发酵温度为16℃，发酵时间为25天，得到发酵料液；
E、在16℃的环境温度下，调整上述发酵料液的酸度，使得总酸含量为1克/100毫升，并调节可溶性固形物的含量为5%；
F、灭菌，真空无菌塑料瓶灌装，灭菌温度为98℃，灭菌时间为30分钟，自然冷却后即得。
7kg；
制备方法为：
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