一种健脾补气抗癌的小米薄饼及其制备方法
专利汇可以提供一种健脾补气抗癌的小米薄饼及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种健脾补气抗癌的小米薄饼及其制备方法，所述的健脾补气抗癌的小米薄饼，按照重量份的原料包括：人参5～15份、白术5～15份、茯苓5～15份、枸杞5～15份、黄芪5～15份、小米熟料1000～3000份、糖7～21份、玉米 淀粉 8～24份、糯米粉2～6份、 柠檬酸 1.5～4.5份、盐180～540份、起酥剂2.5～7.5份、增香剂0.25～0.75份、抗 氧 化剂2.5～7.5份。制备方法为：选料、蒸煮、增粘、调味、压花切片、油炸，制得健脾补气抗癌的小米薄饼。本发明制备的健脾补气抗癌的小米薄饼营养价值高，食用口感好，推广意义重大。，下面是一种健脾补气抗癌的小米薄饼及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种健脾补气抗癌的小米薄饼，其特征在于，按照重量份的原料包括：人参5～15份、白术5～15份、茯苓5～15份、枸杞5～15份、黄芪5～15份、小米熟料1000～3000份、糖7～21份、玉米淀粉8～24份、糯米粉2～6份、柠檬酸1.5～4.5份、盐180～540份、起酥剂2.5～7.5份、增香剂0.25～0.75份、抗氧化剂2.5～7.5份。
2.根据权利要求1所述的健脾补气抗癌的小米薄饼，其特征在于，按照重量份的原料包括：人参10份、白术10份、茯苓10份、枸杞10份、黄芪10份、小米熟料2000份、糖14份、玉米淀粉16份、糯米粉4份、柠檬酸3份、盐360份、起酥剂5份、增香剂0.5份、抗氧化剂
5份。
3.一种如权利要求1～2任一所述的健脾补气抗癌的小米薄饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
一、人参的制备：选取成熟的人参，洗净，切碎，烘干，备用；
二、白术的制备：选取白术，洗净，切碎，烘干，备用：
三、茯苓、枸杞、黄芪的制备：选取茯苓、枸杞、黄芪，洗净，切碎，烘干，备用； 四、调配：将上述步骤一、二、三、的料混合搅拌达到精密混合，备用； 五、选料：原料清选出石块、草梗、谷壳、尘土等杂质后，用清水清洗干净； 六、蒸煮：将清洗干净的小米，以小米与水重量之比为1：4的比例加水蒸煮，在压力蒸锅中以0.15～0.17MPa的压力蒸煮15～20min；
七、增粘：在熟化好的小米中加入复合淀粉混合均匀，熟化小米与复合淀粉重量之比为
100：1，复合淀粉是由玉米淀粉和糯米粉组成，玉米淀粉和糯米粉重量比为4：1； 八、调味：将人参、白术、茯苓、枸杞、黄芪、糖、柠檬酸、盐、起酥剂、增香剂、抗氧化剂按配方的比例配合，与熟化小米、淀粉混合，搅拌均匀；
九、压花切片：压花用的模具使小米片压成厚度基本上维持在1mm以下的薄片，局部加筋，筋的厚度为1.5mm，宽度为1mm，筋的间隔为6mm，小米薄片用切片机切成26mm×26mm的方片；
十、油炸：当油加热到冒少量青烟时放入薄片，油温应控制在180～200℃，炸制3～
5min；
十一、包装：待油炸好的小米薄酥脆冷却后，用铝箔聚乙烯复合袋密封包装，既得健脾补气抗癌的小米薄饼。
4.根据权利要求3所述的健脾补气抗癌的小米薄饼的制备方法，其特征在于，步骤六、中，压力蒸锅中以0.16MPa的压力蒸煮17min。
5.根据权利要求3所述的健脾补气抗癌的小米薄饼的制备方法，其特征在于，步骤九、中，小米薄片的两端切成锯齿形。
6.根据权利要求3所述的健脾补气抗癌的小米薄饼的制备方法，其特征在于，步骤十、中用油为棕桐油或花生油或菜籽油，油温应控制在190℃，炸制4min。
一种健脾补气抗癌的小米薄饼及其制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
21份、玉米淀粉8～24份、糯米粉2～6份、柠檬酸1.5～4.5份、盐180～540份、起酥剂
2.5～7.5份、增香剂0.25～0.75份、抗氧化剂2.5～7.5份。
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