一种肉松饼及其加工方法
专利汇可以提供一种肉松饼及其加工方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种 肉松 饼，按重量百分比计，由小麦粉：30～45%；肉松：20～25%；绿豆：15～20%； 淀粉 ：1～3%； 植物 油 ：1～3%；多元糖醇：12～16%； 甜味剂 ：0.02～0.06%；食品 防腐剂 ：0.02～0.06%；食用香精：0.01～0.03%；调味料：0.03～0.08%；纯净 水 ：1～3%制成。本发明的肉松饼，加工方法简单，且肉松饼中未添加糖分含量高的 蔗糖 类物质，满足了人们低糖的饮食需求，而且本发明的肉松饼中还添加了绿豆，口感更为丰富，适合各类人群食用。，下面是一种肉松饼及其加工方法专利的具体信息内容。
1.一种肉松饼，其特征在于：按重量百分比计，由以下原料组制成：
小麦粉：30～45%；肉松：20～25%；绿豆：15～20%；淀粉：1～3%；植物油：1～3%；多元糖醇：12～16%；甜味剂：0.02～0.06%；食品防腐剂：0.02～0.06%；食用香精：0.01～
0.03%；调味料：0.03～0.08%；纯净水：1～3%。
2.根据权利要求1所述的肉松饼，其特征在于：按重量百分比计，由以下原料制成：
小麦粉：40%；肉松：23%；绿豆：18%；淀粉：1.2%；植物油：1.2%；多元糖醇15%；甜味剂：
0.06%；食品防腐剂：0.06%；食用香精：0.01%；调味料：0.05%；纯净水：1.42%。
3.根据权利要求1所述的肉松饼，其特征在于：按重量百分比计，由以下原料制成：小麦粉：34%；肉松：25%；绿豆：20%；淀粉：2.4%；植物油：2.5%；多元糖醇13%；甜味剂：0.03%；
食品防腐剂：0.02%；调味料：0.05%；食用香精：0.02%；纯净水：2.98%。
4.根据权利要求1或2或3所述的肉松饼，其特征在于：所述多元糖醇为麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、和异麦芽糖醇中的一种或几种。
5.根据权利要求1或2或3所述的肉松饼，其特征在于：所述食品防腐剂为山梨酸、山梨酸钾和脱氢乙酸钠中的一种或几种。
6.根据权利要求1或2或3所述的肉松饼，其特征在于：所述植物油为花生油、大豆油、菜籽油和蓖麻油的一种或几种。
7.根据权利要求1或2或3所述的肉松饼，其特征在于：所述甜味剂为阿斯巴甜、安赛蜜和山梨糖醇液中的一种或几种。
8.根据权利要求1或2或3所述的肉松饼，其特征在于：所述食用香精为牛奶香精。
9.根据权利要求1或2或3所述的肉松饼，其特征在于：所述调味料为食盐、味精、胡椒粉和鸡精中的一种或几种。
10.一种如权利要求1或2或3所述的肉松饼的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
1）将绿豆于50～60℃下浸泡2～4小时使其软化后，于140～150℃下蒸制20～40分钟，得绿豆沙，待用；
2）将上述小麦粉总重量65～75%的小麦粉与纯净水总重量的25～35%的纯净水搅拌成均匀糊状，依次加入多元糖醇、淀粉、植物油和调味料，继续搅拌至各原料混匀后，再加入食品防腐剂、甜味剂和食用香精，搅拌混匀；
3）将步骤1）和步骤2）中的得到的物料混合后加入肉松，搅拌混匀，得馅料；
4）将剩余的小麦粉与剩余的水搅拌均匀得饼皮；
5）将步骤3）中的馅料和步骤4）中的饼皮包制成肉松饼，并于250～270℃下烘烤10～
20分钟即可。
一种肉松饼及其加工方法
技术领域
背景技术
发明内容
0.01～0.03%；调味料：0.03～0.08%；纯净水：1～3%。
具体实施方式
0.01～0.03%；调味料：0.03～0.08%；纯净水：1～3%；
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