一种具有脑神经营养作用的蛋白粉
阅读：2发布：2020-05-12
专利汇可以提供一种具有脑神经营养作用的蛋白粉专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 提供了一种具有脑神经营养作用的蛋白粉，属于食品保健技术领域，所述蛋白粉包括以下重量份的成分： 乳清 蛋白质 15-25份， 大豆分离蛋白 15-25份，磷脂酰丝 氨 酸0.1-5份，DHA藻油0.1-1份， 葡萄糖 10-20份， 复合维生素 0.1-1份，微量元素0.1-1份。本发明的优质蛋白含量高，特含磷脂酰丝氨酸、DHA、多种维生素和微量元素，既能为身体提供所需优质蛋白质，又能提高记忆 力 ，恢复用脑疲劳，修复大脑损伤。能够提高学生和脑力劳动者运动机能和记忆力， 预防 和减轻压抑症；减轻老年人肌肉萎缩和脑神经萎缩，预防老年痴呆症。，下面是一种具有脑神经营养作用的蛋白粉专利的具体信息内容。
1.一种具有脑神经营养作用的蛋白粉，其特征在于，包括以下重量份的成分：
2.根据权利要求1所述的蛋白粉，其特征在于，所述蛋白粉还包括15-25重量份的速溶豆粉。
3.根据权利要求1所述的蛋白粉，其特征在于，所述蛋白粉还包括10-30重量份的全脂奶粉。
4.根据权利要求1所述的蛋白粉，其特征在于，所述蛋白粉还包括0.1-1重量份的食盐。
5.根据权利要求1所述的蛋白粉，其特征在于，所述蛋白粉还包括1-20重量份的调味剂。
6.根据权利要求5所述的蛋白粉，其特征在于，所述调味剂为植脂末和/或香草香精。
7.根据权利要求1所述的蛋白粉，其特征在于，所述复合维生素包括dl-α-醋酸生育酚、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、L-抗坏血酸、烟酰胺和叶酸中的多种。
8.根据权利要求1所述的蛋白粉，其特征在于，所述微量元素包括D-泛酸钙、磷酸氢钙、氧化镁、乙二胺四乙酸铁钠和葡萄糖酸锌中的一种或多种。
一种具有脑神经营养作用的蛋白粉
技术领域
[0001] 本发明涉及食品保健技术领域，尤其涉及一种营养蛋白粉。
背景技术
[0002] 蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白或上述几种蛋白的组合(如大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白组成的复合蛋白)构成的粉剂，其用途是一种针对特定人群(如缺乏蛋白质的人)的营养性食品补充剂。作为氨基酸补充食物，可为幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供因蛋白质缺失提供必需的营养。
[0003] 目前对蛋白粉的改进多是在于改进原料种类降低生产成本、丰富蛋白粉口味、改善体质和提高免疫力方面，有些加入了功能性原料，达到补肾强身、降糖降脂等功效。然而，现在的学生或办公室人员等人群由于缺乏运动，用脑过度，易出现肌肉退化，失眠，记忆力退化，部分人出现抑郁症；而老年人都普遍都存在着肌肉和脑力退化，有的出现抑郁症和老年痴呆症。缺少运动容易造成肌肉损失更不想运动的恶性循环，而越少运动就会相应产生脑神经退化等更严重的后果。
发明内容
[0004] 有鉴于此，本发明的目的在于提供一种蛋白粉，为身体提供蛋白质需要的同时，又能提供脑神经营养物质的需要。
[0005] 为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：
[0006] 本发明提供了一种具有脑神经营养作用的蛋白粉，包括以下重量份的成分：
[0007]
[0008]
[0009] 优选的，所述蛋白粉还包括15-25重量份的速溶豆粉。
[0010] 优选的，所述蛋白粉还包括10-30重量份的全脂奶粉。
[0011] 优选的，所述蛋白粉还包括0.1-1重量份的食盐。
[0012] 优选的，所述蛋白粉还包括1-20重量份的调味剂。
[0013] 进一步的，所述调味剂为植脂末和/或香草香精。
[0016] 本发明的有益效果：
[0017] 身体的运动机能是由神经系统和肌肉协调进行的，脑神经系统的退化也会引起肌肉的退化，补充蛋白质的同时补充脑神经营养物质对提高肌肉和运动机能效果更好。本发明的蛋白粉，通过使用乳清蛋白质协同大豆分离蛋白，提供人体更全面的氨基酸需要；加入适量磷脂酰丝氨酸，DHA，为脑神经提供营养物质；用葡萄糖提供能量；补充人体所需的各种维生素和微量元素，使营养更加平衡。本发明的优质蛋白含量高，特含磷脂酰丝氨酸、DHA、多种维生素和微量元素，既能为身体提供所需优质蛋白质，又能提高记忆力，恢复用脑疲劳，修复大脑损伤，抗衰老，提高免疫力。能够提高学生和脑力劳动者运动机能和记忆力，预防和减轻压抑症；减轻老年人肌肉萎缩和脑神经萎缩，预防老年痴呆症。
具体实施方式
[0018] 本发明提供了一种具有脑神经营养作用的蛋白粉，包括以下重量份的成分：
[0019]
[0020]
[0021] 本发明以乳清蛋白(wheyprotein)为身体提供优质蛋白质来源。乳清蛋白是从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高消化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。在本发明的蛋白粉中，以重量份计，乳清蛋白质的添加量为15-25份，优选为18-23份，更优选为19-21份。
[0022] 本发明的乳清蛋白作用如下：
[0023] (1)它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。
[0024] (2)乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60％，酪蛋白含40％，故喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。还能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，是一种非常好的增强免疫力的蛋白。
[0025] (3)乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，是人体所需的优质蛋白质的重要来源之一。
[0026] 大豆分离蛋白是完美的优质蛋白补充品。对需要低热量膳食的减肥者而言，用大豆蛋白代替膳食中部分蛋白，不仅降低了胆固醇与饱和脂肪的摄入量，同时也达到了营养摄取的均衡。大豆分离蛋白还能阻止尿钙损失，促进骨质健康，减少患骨质疏松的几率。大豆分离蛋白还可有效降低人体血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而降低患心脏病的风险。本发明的蛋白粉中添加了大豆分离蛋白，以重量份计，其添加量为15-25份，优选为18-23份，更优选为19-21份。
[0027] 本发明通过使用乳清蛋白质协同大豆分离蛋白，优质蛋白含量在40％以上，高于普通蛋白粉产品2倍，提供人体全面足够的氨基酸需要。
[0028] 本发明中还添加了磷脂酰丝氨酸，英文名Phosphatidylserine，简称PS，由天然大豆提取。磷脂酰丝氨酸是细胞膜的活性物质，尤其存在于大脑细胞中。其功能主要是改善神经细胞功能，调节神经脉冲的传导，增进大脑记忆功能。由于其具有很强的亲脂性，吸收后能够迅速通过血脑屏障进入大脑，起到舒缓血管平滑肌细胞，增加脑部供血的作用。在本发明的蛋白粉中，以重量份计，磷脂酰丝氨酸的添加量为0.1-5份，优选为0.5-3份，更优选为1-2份。本发明中，磷脂酰丝氨酸具有以下功能：提高大脑机能，集中注意力，改善记忆力；缓解压力，促进用脑疲劳的恢复、平衡情绪；帮助修复大脑损伤。
[0029] 本发明的蛋白粉中添加了DHA藻油，以重量份计，其添加量为0.1-1份，优选为0.2-0.7份，更优选为0.3-0.5份。本发明中，磷脂酰丝氨酸和DHA可以相互促进吸收，对神经2A细胞起到保护作用。丰富的磷脂酰丝氨酸可以增加细胞膜的流动性，促进智力的发育。磷脂酰丝氨酸和DHA一起可以保护中枢神经系统，促进智力发育。
[0030] 本发明的蛋白粉中还添加了葡萄糖，为蛋白粉提供能量。以重量份计，所述葡萄糖的添加量为10-20份，优选为12-18份，更优选为13-16份。
[0031] 本发明的蛋白粉中还添加了复合维生素，增加蛋白粉营养。所述复合维生素包括但不限于维生素B、维生素C、维生素D、维生素E，具体包括dl-α-醋酸生育酚、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、L-抗坏血酸,烟酰胺和叶酸中的多种。本发明以蛋白粉总重量份计，所述复合维生素的添加量为0.1-1份，优选为0.2-0.8份，更优选为0.3-0.6份。
[0032] 本发明的蛋白粉中还添加了微量元素，增加蛋白粉营养。所述微量元素包括但不限于钙镁锌铁，具体包括D-泛酸钙、磷酸氢钙、氧化镁、乙二胺四乙酸铁钠和葡萄糖酸锌中的一种或多种。本发明以蛋白粉总重量份计，所述微量元素的添加量为0.1-1份，优选为0.2-0.8份，更优选为0.3-0.6份。
[0034] 作为优选的实施方案，本发明的蛋白粉中还添加了全脂奶粉。本发明以蛋白粉总重量份计，所述全脂奶粉的添加量为10-30份，优选为15-25份，更优选为18-23份。
[0035] 作为优选的实施方案，本发明的蛋白粉中还添加了食盐。本发明以蛋白粉总重量份计，所述食盐的添加量为0.1-1份，优选为0.2-0.8份，更优选为0.3-0.6份。
[0036] 作为优选的实施方案，本发明的蛋白粉中还添加了调味剂。优选所述调味剂为植脂末和/或香草香精。本发明以蛋白粉总重量份计，所述植脂末的添加量为5-15份，优选为7-13份，更优选为8-11份；所述香草香精的添加量为1-5份，优选为2-4份，更优选为3份。
[0037] 本发明对蛋白粉原料成分的来源均没有特殊限定，采用本领域中的常规原料来源即可。在本发明具体实施例中，所述原料均来自于市售产品。
[0038] 本发明对蛋白粉的制作过程没有特殊限定，采用本领域技术人员所熟知的蛋白粉制作方法制作即可。
[0039] 下面结合实施例对本发明提供的技术方案进行详细的说明，但是不能把它们理解为对本发明保护范围的限定。
[0040] 实施例1
[0041] 一种蛋白粉，按照以下质量配比制作而成：
[0042]
[0043]
[0044] 实施例2
[0045] 一种蛋白粉，按照以下质量配比制作而成：
[0046]成分 每100克含量
乳清蛋白粉 18
大豆分离蛋白 20
速溶豆粉 16.5
全脂奶粉 16
食用葡萄糖 15
植脂末 7
香草香精 4
磷脂酰丝氨酸 2
DHA藻油 0.7
食盐 0.3
微量元素锌，钙，铁，镁 0.2
复合维生素BCDE 0.3
总量 100
乳清蛋白粉 18
大豆分离蛋白 20
速溶豆粉 16.5
全脂奶粉 16
食用葡萄糖 15
植脂末 7
香草香精 4
磷脂酰丝氨酸 2
DHA藻油 0.7
食盐 0.3
微量元素锌，钙，铁，镁 0.2
复合维生素BCDE 0.3
总量 100
[0047] 实施例3
[0048] 一种蛋白粉，按照以下质量配比制作而成：
[0049]
[0050]
[0051] 实施例4
[0052] 提高记忆力和学习成绩的实验
[0053] 采用双盲、安慰剂的对照组，共126例参加测试者参与的试验，连续30天，每天给予健康大学生50克本发明的蛋白粉产品，大学生必须在给定的1小时内完成一定难度的数学测试，并记录他们面对压力的反应。
[0054] 结果发现，使用本发明蛋白粉的学生在反应力、自信和表现方面均好于对照组，其语言和非语言的记忆力都有显著提高，他们在考试中的成绩也更好。
[0055] 实施例5
[0056] 提高老人记忆力，减缓老年痴呆症的实验
[0057] 采用双盲、安慰剂的对照组，共137例参加测试者参与的试验，连续3个月，每天给予65-70岁老年人50克本发明的蛋白粉产品食用，3个月后，给予同类难度的测试题进行测试。
[0058] 结果发现，食用本发明蛋白粉3个月后，65-70岁的人比3个月前未吃本发明蛋白粉的成绩高27％，与对照组50-55岁人的平均成绩相差1.2分。
[0059] 由以上实施例可知，本发明的蛋白粉优质蛋白含量高，特含磷脂酰丝氨酸、DHA、多种维生素和微量元素，既能为身体提供所需优质蛋白质，又能提高记忆力，恢复用脑疲劳，修复大脑损伤。能够提高学生和脑力劳动者运动机能和记忆力，预防和减轻压抑症；减轻老年人肌肉萎缩和脑神经萎缩，预防老年痴呆症。
[0060] 以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
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