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用于制备待储存之人乳的方法及设备

阅读：760发布：2020-05-08

专利汇可以提供用于制备待储存之人乳的方法及设备专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且用于制备待储存之人乳的方法，其包括下述步骤：对人乳(M)进行处理以灭活人乳中生物污染物或减少人乳中生物污染物的量(4、5)，冷冻(3、7)人乳并且形成人乳的薄片，以及将经冷冻的人乳薄片(F)收集在容器(6)中。该方法以及相应的设备使得能够储存人乳以用于之后以非常小的剂量的使用，即，以经巴氏灭菌的冷冻乳薄片的形式使用。，下面是用于制备待储存之人乳的方法及设备专利的具体信息内容。

权利要求

1.用于制备待储存之人乳的方法，其中所述方法包括下述步骤：
-对所述人乳(M)进行处理以灭活所述人乳中生物污染物或减少所述人乳中生物污染物的量(4、5)，
-冷冻所述人乳并且形成所述人乳的颗粒(3、4)，以及
-将经冷冻的人乳颗粒(F)收集在容器(6)中，其中可以从所述容器中取出哺乳婴儿需要的量的经冷冻的颗粒以待对其解冻，其余的颗粒仍然在所述容器中保持冷冻。
2.根据权利要求1所述的方法，其中所述颗粒为薄片。
3.根据权利要求1所述的方法，其中用UV光(4)照射所述人乳(M)，由此灭活或减少所述人乳中生物污染物的量。
4.根据权利要求1至3中的一项所述的方法，其中同时对所述人乳进行用于灭活所述人乳中生物污染物或减少所述人乳中生物污染物的量的处理(4、5)和冷冻(3、7)。
5.根据权利要求1至3中的一项所述的方法，其中冷流体流被用于冷冻所述人乳。
6.根据权利要求5所述的方法，其中冷流体流为冷空气流。
7.根据权利要求5所述的方法，其包括通过喷嘴以流的形式运输所述人乳的步骤，由此将人乳流带入到所述冷流体流中。
8.根据权利要求5所述的方法，其包括将所述冷流体流运输到UV光的照射区域中并且将所述人乳带入到所述照射区域中的步骤。
9.根据权利要求1至3中的一项所述的方法，其包括以下步骤：
-将所述人乳(M)流带入到至少一个旋转冷冻滚筒(7)上，
-旋转所述至少一个冷冻滚筒(7)，由此运输和冷冻所述人乳，以及
-将经冷冻的乳切割或打碎成颗粒(F)。
10.根据权利要求9所述的方法，其包括用UV光照射所述至少一个旋转冷冻滚筒(7)的表面的步骤，其中所述表面运输所述人乳。
11.根据权利要求9所述的方法，其包括使两个冷冻滚筒(7)以彼此相反的方向旋转的步骤。
12.用于制备待储存之人乳的设备，其中所述设备包含处理装置，其用于灭活所述人乳(4)中的生物污染物或减少所述人乳(4)中的生物污染物的量；以及冷冻和薄片形成装置(3、7)，其用于冷冻所述人乳并且用于形成所述人乳的颗粒，其中所述经冷冻的颗粒能够被储存，并且可以从容器中取出哺乳婴儿需要的量的储存的经冷冻颗粒以待对其解冻，其余的颗粒仍然在所述容器中保持冷冻。
13.根据权利要求12所述的设备，其中所述颗粒为薄片(F)。
14.根据权利要求12或13中的一项所述的设备，其中所述处理装置包含至少一个UV 光源(4)。
15.根据权利要求14所述的设备，其中所述至少一个UV光源(4)相对于所述冷冻和薄片形成装置(3、7)布置成使得所述至少一个UV光源的光照射正在所述冷冻和薄片形成装置(3、7)中处理的所述人乳。
16.根据权利要求12至13中的一项所述的设备，其中所述冷冻和薄片形成装置包含产生冷流体流的至少一个鼓风机(3)。
17.根据权利要求12至13中的一项所述的设备，其中所述冷冻和薄片形成装置包含至少一个可旋转冷冻滚筒(7)。
18.根据权利要求1至11中的一项所述的方法生产的冷冻人乳颗粒，其中可以解冻哺乳婴儿需要的冷冻颗粒以待哺乳给婴儿。
19.根据权利要求18所述的冷冻人乳颗粒，其中所述颗粒为薄片(F)。

说明书全文

用于制备待储存之人乳的方法及设备

技术领域

[0001] 本发明涉及用于制备或处理待储存之人乳的方法、设备以及冷冻人乳颗粒(优选薄片(flake))。

背景技术

[0002] 人乳很少是无菌的。目前，在一些国家中，收集在各种乳库中的约15％的乳由于含有病原菌(例如金黄色葡萄球菌(S.aureus)、肠杆菌科菌(Enterobacteriaceae)和肠球菌(Enterococci))而必须被丢掉。约6％的乳由于细菌的总菌数超过100,000菌落形成单位(CFU/ml)而必须被丢掉。此外，人类免疫缺陷病毒(HIV)、巨细胞病毒(CMV)、人类嗜T淋巴细胞病毒(HTLV)以及其他病毒可能通过人乳传播并导致感染和疾病。此外，疾病的传播还可以通过经历热巴氏灭菌存活的耐热芽孢来介导。

[0003] 食物特别是牛乳的巴氏灭菌是众所周知的。巴氏灭菌用于杀死或灭活存在于食物中的微生物，以防止食物因食物中微生物的生长而腐坏。巴氏灭菌通过将食物加热到特定温度持续一定时间段以便减少食物中活的微生物的数量来进行。这个过程被称为热巴氏灭菌(thermal pasteurization)。已知两种常见的方法。所述方法涉及将乳暴露于高温中持续短的时间段，接着立即冷却。热巴氏灭菌的第一种方法被称为高温短时间(high temperature short time，HTST)，其中乳暴露于约72℃的温度持续15秒至20秒。第二种热巴氏灭菌方法被称为低温长时间(low temperature long time，LTLT)或“保温(Holder)”巴氏灭菌，其中乳被加热到62.5℃并且保持30分钟。这些是仅有的普遍认可的技术。

[0004] 对人乳的巴氏灭菌变得越来越重要。当前采用乳库，其中乳被捐献、筛选并且当婴儿的母亲不能供应乳时将乳提供给婴儿。

[0005] 可以通过HTST或LTLT方法对人乳进行巴氏灭菌。保温巴氏灭菌能够使人乳中的包括大肠杆菌(Escherichia coli)、表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis)、阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae)、蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)和金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的多种细菌种类降低5-log10(Czank C等，儿科研究2009；66：374-379)。此外，HIV、CMV和HTLV通过保温巴氏灭菌被消除(Orloff S等，人类哺乳期刊
1993；9：13-17/Hamprecht K等，儿科研究2004，56：529-535/Yamato K等，日本癌症研究期刊1986；77：13-15)。因此，热巴氏灭菌使疾病经由人乳传播的风险最小化。

[0006] 然而，重要的是，存在于人乳中的不耐热生物活性组分可能在经受热巴氏灭菌时改变或从乳中丢失。因此，需要提供改进的对人乳进行巴氏灭菌的方法，该方法充分灭活生物污染物而不会改变或灭活重要的生物活性组分。

[0007] 紫外(UV)光处理已经被用于饮用水、啤酒、葡萄酒和果汁、切割水果和整个水果的巴氏灭菌和净化，并且还用于空气净化和新鲜食品的包装。物质暴露于UV或UV处理被分类为非热消毒方法。这被本领域中的技术人员称为“UV-”或“冷巴氏灭菌”。

[0008] 紫外光被定义为其波长短于可见光但长于X射线的电磁辐射。待巴氏灭菌的液体的有效UV处理需要足够的剂量，即，生物污染物充分暴露于UV。UV穿透液体的程度取决于液体的溶解度、密度和混浊度。

[0009] 先前的研究已经证明，UV处理能够用于减少不透明液体的微生物载量。然而，由于分别与吸收系数为0.1cm-1的饮用水和吸收系数为20cm-1的啤酒相比，乳具有处于254nm波长的高吸收系数300cm-1，因此难以使用UV处理乳。

[0010] 实际上，已经开发了多种流通式(flow-through)反应器以确保在要处理大量液体的情况下以及待处理的液体是浑浊的并且光穿透受到限制的情况下实现充分的UV曝光。这样的流通式反应器被设计成将液体扩散到薄层或膜中，或者，对液体给予湍流以使液体围绕UV源流动，由此使生物污染物暴露于处于不透明液体与光子源之间的交界面处的光子。在US 专利5,675,153；5,567,616；6,540,967和6,576,201以及WO 01/37675中描述了这种设备。

[0011] 然而，存在与用于牛乳或果汁的巴氏灭菌的现有方法及装置相关联的许多缺点，这使得现有方法及装置的应用对于人乳的巴氏灭菌不可行。

[0012] 首先，现有方法涉及大体积乳的处理，这需要将大体积乳从来源泵送到UV反应器并且随后再循环或通过多个反应器。人乳仅能够以小体积被收集并且这样的小体积会在这些大反应器中丢失。

[0013] 其次，与需要通过反应器泵送乳相关联的其他问题包括：乳在设备的某些部段内的停滞允许生物污染物的聚集和生长；乳固体在反应器表面上的沉积可以导致UV穿透的阻抗以及难以清洁设备；以及给予乳不期望的特性，例如由于应用到乳的湍流所导致的乳脂球的凝结形成黄油。这些装置可能难以维护。

[0014] 巴氏灭菌人乳的现有方法所面临的另一个问题是存在于人乳中的多种重要的生物活性组分的活性降低和/或丢失。用于人乳的巴氏灭菌的现有方法例如保温巴氏灭菌的目的在于，在不考虑将乳中重要的生物活性组分维持有效水平的情况下，减少人乳的细菌载量。人乳的巴氏灭菌基于由乳品业开发的技术。乳品业的目标是降低牛乳中的酶活性以延长保质期。在人乳中，需要酶活性来将人乳的全部益处转移给婴儿。

[0015] 人乳已经表明抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和念珠菌的生长。人乳的这种抑菌性能被认为主要归因于包含乳铁蛋白、溶菌酶和分泌型免疫球蛋白A(sIgA)的免疫蛋白。乳铁蛋白是结合铁蛋白，其使例如大肠杆菌的铁依赖性病原体所需的游离铁的可用性降低并且因此抑制铁依赖性病原体的生长以及通过与细菌细胞表面上的脂多糖的脂质A部分结合来破坏细菌细胞膜。溶菌酶通过催化N-乙酰葡糖胺与N-乙酰胞壁酸之间的特定键的水解来溶解大多数革兰氏阳性细菌例如金黄色葡萄球菌的细胞壁。尽管单独的溶菌酶是抑菌的，但体外研究表明：乳铁蛋白的存在也是杀菌的并且可以杀死一些革兰氏阴性细菌。分泌型免疫球蛋白A(sIgA)是一种抗体，其响应于母亲和婴儿所暴露于的病原体而进行特异性分泌并且因此促进婴儿的免疫防御系统。sIgA由于其对蛋白水解酶的抗性而比其他免疫球蛋白更能够持续存在于肠道内。尽管sIgA在人乳中没有已知的抗菌活性，但当sIgA溶解时sIgA提高了乳铁蛋白和溶菌酶的抗菌活性，并且在婴儿的免疫防御中起主要作用。使用热巴氏灭菌可以不利地影响这些生物活性组分的活性和保留。

[0016] 2013年12月13日提交并要求两个澳大利亚优先权日的尚未公开的PCT申请PCT/CH2013/000224涉及对小体积人乳制品进行巴氏灭菌的方法及其设备，该设备可以由哺乳期母亲在乳库、医院及其他临床环境中方便地使用并且克服了以上提到的问题。这个未公开的申请中描述的方法在充分灭活人乳中生物污染物的同时特别地保存或保留重要的生物活性组分。这通过将乳制品暴露于紫外光(UV)以及对乳制品给予涡流以便于乳制品中的污染物暴露于UV光来实现。用于灭活人乳制品中的生物污染物或减少人乳制品中的生物污染物的量的设备包含用于容纳一定体积的人乳制品的容器、布置在容器外侧或内侧使得人乳制品暴露于紫外光的UV 光源；以及将涡流应用到保持在所述容器内侧的所述乳制品以便将污染物暴露于UV光源的器件。

[0017] 如本文使用的“涡流”是指其中液体在层中以绕假想轴线转动或旋转运动的方式流动的液体流。轴线可以是直的或弯曲的。可能存在层之间的流中的一些中断或混合以及在容器内的液体流中的多个点处可能发生的一些湍流，但是大部分液体以涡旋的方式流动。

[0018] 可以通过将磁棒安置到乳容器中并且通过使用适当的装置旋转磁棒来给予涡流。建议使用磁搅拌器。以产生足够快的流的方式施加平衡以使微生物暴露于UV-C光子最优化并且使损害人乳的风险最小化。这可以通过调节转速和/或搅拌方法来实现。此外，可以调节搅拌器件的尺寸和形状以减小剪切力。还建议使用旋转容器。

[0019] 所述方法和设备优选地灭活存在于人乳中生物污染物或减少存在于人乳中生物污染物的量，其中污染物选自大肠杆菌、葡萄球菌属、链球菌属、芽孢杆菌属、肠球菌属和肠杆菌属。优选地，所述方法和设备额外地或替代性地灭活存在于人乳中生物污染物或减少存在于人乳中生物污染物的量，其中污染物选自CMV、HIV和HTLV。

[0020] 如本文使用的术语“生物污染物”是指但不限于微生物例如病毒、细菌、原生动物、酵母、芽孢、霉菌和藻类。这样的生物污染物可以包括：选自但不限于以下的病毒(包括病毒核酸)：B型(逆转录病毒样颗粒)、柯萨奇病毒B3、巨细胞病毒(CMV)、埃博拉病毒、埃可病毒18、EB病毒(EBV)、乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒、戊型肝炎病毒、单纯疱疹病毒1型、人类疱疹病毒6型、人类疱疹病毒7型、人类免疫缺陷病毒(HIV)1型(和2型)、人类嗜T淋巴细胞病毒型(HTLV)、人乳头瘤病毒16、轮状病毒、风疹病毒、Sin nombre(无名)汉坦病毒RNA、输血传播病毒(TTV)、水痘带状疱疹病毒、西尼罗病毒；细菌和真菌，包括但不限于：葡萄球菌属(Staphylococcus spp.)、链球菌属(Streptoccoccus spp.)、芽孢杆菌属(Bascillus spp.)、弯曲杆菌属(Campylobacter spp.)、肠球菌属(Enterococcus spp.)及肠杆菌属(Enterobacter spp.)、大肠杆菌、蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)、伯氏疏螺旋体(Borrelia burgdorferi)、羊种布鲁氏菌(Brucella melitensis)、类鼻疽伯克氏菌(Burkholderia pseudomallei)、白色念珠菌(Candida albicans)、弗氏柠檬酸杆菌(Citrobacter freundii)、贝氏柯克斯体(Coxiella burnetii)、产气肠杆菌(Enterbacter aerogenes)、阴沟肠杆菌(E.cloaca)、肺炎克雷伯菌(Klebsiella pneumonia)、加氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri)、屎肠球菌(Enterococcus faecium)、澳大利亚钩端螺旋体(Leptospira australis)、单核细胞增多性李斯特菌(Listeria monocytogenes)、副结核分枝杆菌(Mycobacterium paratuberculosis)、结核分枝杆菌(Mycobacterium tuberculosis)、绿脓杆菌(Pseudomonas Aeruginosa)、科特布斯沙门氏菌(Salmonella Kottbus)、巴拿沙门氏菌(Salmonella panama)、森夫顿堡沙门氏菌(Salmonella senftenberg)、鼠伤寒沙门氏菌(Salmonella typhimurium)、粘质沙雷氏菌(Serratia marcescens)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermis)和无乳链球菌(Streptococcus agalactiae)；寄生虫，包括但不限于美洲板口线虫(Necator americanus)、盘尾线虫(Onchocerca volvulus)、曼氏血吸虫(Schistosoma mansoni)、类圆线虫属fulleborni(Strongyloides fulleborni)、鼠弓形虫(Toxoplasma gondii)、旋毛虫(Trichinella spiralis)和克氏锥虫(Trypanosoma cruzi)。

[0021] 如本文使用的术语“灭活”(及其形式)是指污染物的实际破坏、消除、或对污染物的直接或间接作用使得实质上抑制污染物复制或以其他方式不利地影响活体接受者的能力。

[0022] 如本文使用的术语“减少”(及其变型)在应用于生物污染物时是指生物污染物的量的降低或活的和/或能够复制和/或感染个体的污染物的数量的减少。

[0023] 当上述经处理的人乳将被储存时，通常将其冷冻在瓶或柔性袋中。然而，冷冻人乳需要以全部量进行解冻。特别是当必须对早产儿进行供给时，量通常很大。不能在很短的时间内供给的经解冻人乳必须被丢掉。

发明内容

[0024] 因此，本发明的一个目的是提供用于制备或处理待储存之人乳的方法及设备，并且可以还实现少量使用的形式提供人乳。

[0025] 该目的通过根据权利要求1的方法、权利要求10的设备以及根据权利要求15的冷冻人乳颗粒(优选薄片)来实现。

[0026] 本发明的用于制备待储存之人乳的方法包括以下步骤：

[0027] -对人乳进行处理以灭活人乳中生物污染物或减少人乳中生物污染物的量，[0028] -冷冻人乳并且形成人乳颗粒、优选薄片，以及

[0029] -将经冷冻的人乳颗粒收集在容器中。

[0030] 通过对人乳进行处理来灭活人乳中生物污染物或减少人乳中生物污染物的量，乳可以被储存而不会过早腐败。通过冷冻人乳并且形成冷冻颗粒例如薄片，足够大的量可以储存在单个容器中，其中可以从容器中仅取出较小的实际需要的量并且可以对其解冻，其余的颗粒仍然保持冷冻。

[0031] 用于灭活人乳中生物污染物或减少人乳中生物污染物的量的处理可以是任意类型的有效处理，例如热巴氏灭菌。然而，在本发明方法的一个最优选变型中，用UV光(优选用UV-C光)照射人乳，并且由此进行“冷巴氏灭菌”。尚未公开的PCT/CH2013/000224中描述了该处理。

[0032] 在本发明方法的一个优选变型中，同时对人乳进行用于灭活人乳中生物污染物或减少人乳中生物污染物的量的处理和冷冻。这在使用UV光时是特别有利的。由于人乳已变成薄片，因此人乳薄片的体积相当小并且用UV光照射相当有效。为了在“冷巴氏灭菌”处理中获得最佳效果，乳的涡流或其他运动是不必要的。

[0033] 在本发明方法的一个优选变型中，冷流体流、优选冷空气流或另一气体流被用于冷冻人乳。所述流可以是连续的或由彼此紧邻的离散股(discrete blast)组成。选择足够冷的流体以冷冻乳。优选地，通过喷嘴以乳流的形式运输人乳，由此将人乳流带入到冷流体流中。乳流的方向可以与冷流体流的方向相同，或者乳流可以布置成相对于冷流体流成一定角度(例如90°)。优选地，冷流体流将人乳流分成人乳的冷冻薄片。优选地，该流选择成足够强以将乳流分成薄片或其他小的乳颗粒。

[0034] 为了对乳进行巴氏灭菌并且同时将乳打旋成薄片，冷流体流和人乳优选地被带入到UV光的照射区域中。

[0035] 在本发明方法的另一变型中，将人乳的流带入到至少一个旋转的冷冻滚筒上，使至少一个冷冻滚筒旋转，由此运输并且冷冻人乳，并且将经冷冻的乳切割或打碎成薄片或其他小的乳颗粒。乳在至少一个滚筒的表面上形成薄膜，并且因此使其很快冷冻且可以容易地例如通过刀片(blade)、刮刀(scraper)或导流器(deflector)被打碎或切割。由于在冷冻滚筒的表面上运输的乳膜相当薄，因此在不需要涡流的情况下，使用UV光照射以对人乳进行巴氏灭菌相当有效。

[0036] 优选地，两个冷冻滚筒彼此以彼此相反的方向旋转。在一些优选的实施方案中，两个冷冻滚筒在其圆周处彼此接触，或者在其间仅存在小间隙。优选地，滚筒旋转使得乳所供给至的两个冷冻滚筒的表面移动远离彼此；即，当观察操作中的滚筒时，右滚筒顺时针旋转而左滚筒逆时针旋转。

[0037] 本发明的用于制备待储存之人乳的设备包含用于灭活人乳中生物污染物或减少人乳中生物污染物的量的处理装置，以及用于冷冻人乳和用于形成人乳薄片的冷冻和薄片形成装置。

[0038] 处理装置可以是任何合适的装置。在一个优选的实施方案中，处理装置包含至少一个UV光源。在一个优选的实施方案中，至少一个UV光源是唯一的处理元件，由此对人乳进行巴氏灭菌。

[0039] 在一个优选的实施方案中，至少一个UV光源相对于冷冻和薄片形成装置布置成使得至少一个UV光源的光照射正在冷冻和薄片形成装置中处理的人乳。

[0040] 在一个优选的实施方案中，冷冻和薄片形成装置包含至少一个鼓风机，以产生冷流体流，优选地产生冷气体流或冷空气流。在另一个优选的实施方案中，冷冻和薄片形成装置包含至少一个可旋转的冷冻滚筒。

[0041] 根据本发明，人乳以冷冻乳薄片的形状储存，所述冷冻乳薄片彼此独立并且优选地彼此不粘着。因此，其可以以使用者个体限定的小量来使用。

[0042] 从属权利要求中阐述了本发明的另一些实施方案。附图说明

[0043] 下面参照附图描述本发明的一些优选实施方案，所述附图用于说明本发明的一些优选实施方案而并非用于对其进行限制的目的。在附图中，

[0044] 图1示意性地示出了根据本发明的第一实施方案的设备，以及

[0045] 图2示意性地示出了根据本发明的第二实施方案的设备。

具体实施方式

[0046] 图1示出了本发明设备的第一实施方案。人乳M优选地通过乳供给管路1供给到设备，并且通过喷嘴2扩散到至少一个UV灯4的照射区域5中。UV灯4优选地发射UV-C光。人乳M可以由于重力被注射或刚好流出喷嘴。

[0047] 在该实施方案中，照射区域5由多于一个的灯5形成，所述灯5优选地布置在包围照射区域的圆中。所述设备还包含风扇或鼓风机3。鼓风机3将冷空气吹入到照射区域5中。在该实施方案中，喷嘴2的出口方向和鼓风机3的出口方向相同。在该实施方案中，乳M和冷空气自上而下流动。然而，冷空气和乳M的共同流动方向也可以是水平的或者成另一角度。另外，冷空气可以相对于乳流成一定角度例如垂直地被注射。在乳流的下游布置有容器6。

[0048] 乳M在被带入到照射区域5中时经受冷空气。这导致乳M被分成液滴并且冷冻成薄片或其他小的颗粒。在这个过程期间，乳还经受UV光。因此，在乳M被冷冻的同时乳M中的生物污染物的量被灭活或减少。乳M因此被巴氏灭菌。最终产品是冷冻的人乳薄片F，其落入容器6中或者可以通过适当的输送器件例如连续传送带(endless conveying belt)而输送到容器6。

[0049] 由于乳M被分成液滴并且随后被冷冻成小的颗粒例如薄片，因此用UV灯照射足以对乳进行巴氏灭菌。

[0050] 图2示出了本发明的另一个实施方案。示出的设备包含以彼此相反的方向旋转的两个冷冻滚筒7。优选地，旋转的方向是使得滚筒7的上部分的表面被驱动远离彼此。滚筒7的上部分是乳被供给到的表面的部分。在图2中，箭头示出了该旋转方向。同样，乳可以分布在滚筒表面的最大化区域上。冷冻滚筒的表面被冷却。

[0051] 在冷冻滚筒7的顶部，优选地在滚筒7的中间空间中，人乳M以流的形式供给。优选地，两个冷冻滚筒7的表面彼此接触。在另一个实施方案中，两个冷冻滚筒7之间具有小间隙。

[0052] 乳M优选地通过喷嘴2供给。乳M在滚筒7的冷却表面上运输，由此乳M被分成两个薄膜，每个膜放置在滚筒7的表面之一上。乳在通过滚筒7运输的同时经受UV光，优选地经受UV-C光。该UV光由优选地布置在旋转滚筒7的表面上方的至少一个UV灯来发射。由于乳的膜很薄，所以UV光足以灭活乳中的生物污染物或减少乳中的生物污染物的量并且因此对乳进行冷巴氏灭菌。

[0053] 在UV灯的下游布置有切割或打碎元件，例如刮刀、导流器或刀片8，以将经冷冻的乳膜切割或打碎成薄片F并且将其导引到容器6中。再次，最终产品是经巴氏灭菌的冷冻的人乳薄片F。

[0054] 在这两个实施方案中，喷嘴2的形状、空气或冷冻滚筒的温度、照射路径的长度和所应用的UV光的强度被选择成使得乳被充分且迅速地冷冻，乳被充分分成薄片且乳被充分地巴氏灭菌。

[0055] 本发明的方法和本发明的设备使得能够储存人乳从而在之后以非常小的剂量使用。

[0056] 附图标记列表

[0057] 1 乳供给管线

[0058] 2 喷嘴

[0059] 3 鼓风机

[0060] 4 UV灯

[0061] 5 照射区域

[0062] 6 容器

[0063] 7 冷冻滚筒

[0064] 8 刀片、刮刀、导流器

[0065] M 乳

[0066] F 薄片

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