一种番茄牛蒡酱的制作方法
专利汇可以提供一种番茄牛蒡酱的制作方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种 牛 蒡酱的制作方法，由主料牛蒡粒80%、辅料包括番茄5%、色拉油10% 、 味精 0.5%、香辛料2.5%、 蔗糖 2%，其中主辅料的百分含量上下浮动范围为5%，并保证主辅料的百分比总和为100%。该一种番茄牛蒡酱可以满足人们食用牛蒡的需求，并且该酱中增加了番茄，丰富了牛蒡酱的口味及营养价值，为人们的身体提供多种 营养元素 ，可降低胆固醇，延缓人体衰老，促进儿童骨骼发育，有效 预防 肿瘤 、中 风 、 高血压 等 疾病 。番茄牛蒡酱非常符合现代人崇尚高 纤维 低脂肪的饮食要求。，下面是一种番茄牛蒡酱的制作方法专利的具体信息内容。
1.一种番茄牛蒡酱，其特征在于，由主料和辅料组成，主料牛蒡粒70 85% 、辅料包括番~
茄3 7% 、色拉油8 15% 、味精0.2 0.8% 、香辛料1.5 3.5% 、蔗糖0 3.5% ，其中主辅料的百~ ~ ~ ~ ~
分含量上下浮动范围为5% ，并保证主辅料的百分比总和不大于100%。
2.根据权利要求1所述的一种番茄牛蒡酱，其特征在于，由主料和辅料组成，主料牛蒡粒80% 、辅料包括番茄5% 、色拉油10% 、味精0.5% 、香辛料2.5% 、蔗糖2% ，其中主辅料的百分含量上下浮动范围为5% ，并保证主辅料的百分比总和为100%。
3.根据权利要求1所述的一种番茄牛蒡酱，其特征在于，由主料和辅料组成，主料牛蒡粒75% 、辅料包括番茄7% 、色拉油12% 、味精0.2% 、香辛料1.5% 、蔗糖3.5% ，其中主辅料的百分含量上下浮动范围为5% ，并保证主辅料的百分比总和不大于100%。
4.根据权利要求1所述的一种番茄牛蒡酱，其特征在于，由主料和辅料组成，主料牛蒡粒85% 、辅料包括番茄3% 、色拉油8% 、味精0.3% 、香辛料3.5% ，其中主辅料的百分含量上下浮动范围为5% ，并保证主辅料的百分比总和不大于100%。
5.根据权利要求1所述的一种番茄牛蒡酱，其特征在于，所述的香辛料包括:五香粉、辣椒粉、姜。
6.根据权利要求1 5任意一项权利要求所述的一种番茄牛蒡酱的其制作工艺，其特征~
在于，包括以下步骤：
步骤1) 鲜牛蒡在加工前，去保鲜头、尾部及抽苔牛蒡，清洗，去病斑，去皮，盹制， 2 -
3 个月；
步骤2)机械切牛蒡粒，先清洗一次，然后再切；
步骤3) 牛蒡粒漂烫，温度在95℃ - 100℃，时间在5 分钟；
步骤4) 利用流水使漂烫后的牛蒡粒降温以保脆性，而且可去除部分盐垢；
步骤5)将番茄洗净，去皮并切成块状；
步骤6) 按百分比含量取牛蒡粒、番茄、色拉油、味精、香辛料和蔗糖装入不锈钢盆内进行搅拌调配；
步骤7) 将调配均匀的牛蒡酱料放入加热的炒锅内，恒温850C 95 0C 炒制10-13 分~
钟；
步骤8) 将炒制好的番茄牛蒡酱灌装入瓶，并用瓶盖密封，装箱、入库。
一种番茄牛蒡酱的制作方法
技术领域
背景技术
发明内容
总和不大于100%。
(2)机械切牛蒡粒，先清洗一次，然后再切；
(3) 牛蒡粒漂烫，温度在95℃ - 100℃，时间在5 分钟；
(4) 利用流水使漂烫后的牛蒡粒降温以保脆性，而且可去除部分盐垢；
(5)将番茄洗净，去皮并切成块状；
(6) 按百分比含量取牛蒡粒、番茄、色拉油、味精、香辛料和蔗糖装入不锈钢盆内进行搅拌调配；
(7) 将调配均匀的牛蒡酱料放入加热的炒锅内，恒温850C 95 0C 炒制10-13 分钟；
~
(8) 将炒制好的番茄牛蒡酱灌装入瓶，并用瓶盖密封，装箱、入库。
具体实施方式
(2)机械切牛蒡粒，先清洗一次，然后再切；
(3) 牛蒡粒漂烫，温度在95℃ - 100℃，时间在5 分钟；
(4) 利用流水使漂烫后的牛蒡粒降温以保脆性，而且可去除部分盐垢；
(5)将番茄洗净，去皮并切成块状；
(6) 按百分比含量取牛蒡粒、番茄、色拉油、味精、香辛料和蔗糖装入不锈钢盆内进行搅拌调配；
(7) 将调配均匀的牛蒡酱料放入加热的炒锅内，恒温850C 95 0C 炒制10-13 分钟；
~
(8) 将炒制好的番茄牛蒡酱灌装入瓶，并用瓶盖密封，装箱、入库。
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