꿀벌에 기능성 물질 추출액을 투여하여 친환경 벌꿀을 생산하는 방법 및 상기 방법으로 생산된 친환경 벌꿀{Method for producing environment-friendly honey by administering functional material extract to honeybee and environment-friendly honey produced by the same}

본 발명은 꿀벌에 기능성 물질 추출액을 투여하여 친환경 기능성 벌꿀을 생산하는 방법 및 상기 방법으로 생산된 친환경 기능성 벌꿀에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 친환경 기능성 물질 추출액이 첨가된 벌꿀을 꿀벌에게 투여하여 꿀벌이 상기 벌꿀을 섭취하도록 하는 단계를 포함하는 채밀률과 기능성이 향상된 친환경 기능성 벌꿀을 생산하는 방법 및 상기 단계를 포함하는 바이러스에 대한 꿀벌의 면역력을 증가시키는 방법, 상기 방법으로 생산된 친환경 기능성 벌꿀 및 양봉부산물에 관한 것이다.

최근에 세계적인 대기오염과 기상이변에 따른 생태계의 급격한 변화로 인해 자연조건에 의존하고 있는 꿀벌의 질병발생 증가, 여왕봉의 산란수 감소 및 육아능력저하로 봉군 군세가 약화되어 왕유 분비량, 수밀량 및 화분 수집량이 감소하는 등의 다양한 피해와 생산성 감소형태로 나타나고 있다. 또한 기후의 급격한 변화로 인해 냉기류와 한발이 발생하여 밀원식물의 고사와 개화량 감소로 밀원식물의 불안정한 상태가 진행되어 벌꿀생산량이 감소하고 있다.

상기와 같은 기상이변으로 인해 외역 일벌의 귀소 능력저하는 외역 일벌수 감소로 봉군의 세력저하, 수밀 능력저하 및 왕유 분비량 감소로 작용하고, 하절기 고온에 의한 봉상 내부 온도조절을 위해 내역 일벌의 과로 현상으로 인한 수명단축과 동절기 고온으로 내역봉의 봉군내 활동증가에 의한 수명단축으로 결국 봉군 약세로 이어져 생산성 저하와 생산원가 상승요인으로 작용하고 있다.

현재 우리의 밀원은 계획적인 산림녹화(대부분 침엽수식재)와 개발로 인하여 밀원에 의존한 꿀벌의 사육은 불가능하며, 환경오염과 농가 주변 경작지 꽃의 농약 오염으로 인해 무공해 벌꿀 생산마저 위협받고 있으며, 밀원이 줄어드는 시기에는 주로 설탕물 등을 벌의 사료로 이용하고 있어 벌꿀의 신뢰도를 잃어가고 있는 것이 현실이다. 설상가상으로 현재 미국, EU, 칠레 등 외국과 추진되고 있는 자유무역협정(FTA)은 우리 농민들의 설 자리마저 송두리째 위협하고 있다. 이러한 상황에서 외국과 동일한 단맛만을 가진 꿀을 생산해서는 자유경쟁에서 살아남을 수 없으며, 소비자는 안전성이 높은 국내산 양봉 산물을 요구하고 있으며, 그 이용량은 지속적으로 증가하고 있는 실정이다.

날개혼탁병 바이러스(Cloudy Wing virus : CWV)는 2007년부터 2008년에 걸쳐서 미국에서 일어나는 꿀벌 군집 붕괴현상(Colony Collapse Disorder : CCD)을 일으키는 여러 가지 요인 중 하나로 밝혀진바 있으며, 바이러스가 꿀벌의 면역력을 감소시켜 꿀벌 군집 붕괴현상에 일정 부분 역할을 하고 있을 것을 시사한 바가 있다. 날개혼탁병 바이러스(CWV)가 꿀벌 군집 붕괴현상(CCD)을 일으키는 지의 여부는 아직 연구되지 않고 있으며 이러한 꿀벌 군집 붕괴현상(CCD)의 형태를 야기하는 최종적인 원인들 중의 한 부분으로 이스라엘 급성 마비병 바이러스(IAPV)와 복합 감염을 일으키는 것으로 바이러스성 질병이 논의되고 있다. 이러한 날개혼탁병과 같은 바이러스에 의해서 꿀벌이 피해를 입으면서 꿀벌의 비행력을 저하시켜서 생산성을 떨어뜨린다. 궁극적으로는 꿀벌의 비행력을 감소시켜 꿀벌을 통하여 수정을 해야하는 식물의 수정률이 떨어지고 더불어 식물의 생산력이 저하되면서 식품의 가격 상승을 야기하였다. 이렇듯 꿀벌의 질병은 생태계 전반적인 부분에 영향을 미치고 있으며 이들 중에서 최근 바이러스성 질병의 중요도는 날로 증가하고 있는 것이 사실이다.

날개혼탁병을 비롯한 질병을 유발하는 바이러스들의 꿀벌 생체에서의 증식은 꿀벌의 면역과 밀접한 관계를 가진다. 꿀벌의 내병성이나 면역성이 증가 되어있는 시기나 꿀벌 집단은 면역의 증강 또는 유지가 가능함으로 해서 바이러스성 질병의 발병이 감소하나 꿀벌 응애( Varroa destructor )와 같은 기생 해충에 의해 피해를 받은 경우 급격한 면역력의 감소를 초래하여 바이러스의 증식이 매우 활발하게 일어날 수 있다.

한국특허공개 제2004-0085848호에는 고기능성 및 고품질 벌꿀의 생산방법에 대해서 개시되어 있으나, 본 발명의 기능성 물질이 함유된 친환경 벌꿀을 생산하는 방법과는 상이하다.

본 발명은 상기와 같은 요구에 의해 도출된 것으로서, 본 발명에서는 꿀벌에게 보다 안전하고 영양성분이 높은 친환경 기능성 물질이 첨가된 벌꿀을 급여하여 바이러스에 대한 꿀벌의 면역력을 증진시킬 뿐만 아니라, 친환경 기능성 물질이 함유된 벌꿀을 생산함으로써 채밀률과 기능성이 향상된 친환경 벌꿀 및 양봉 부산물을 제공하는데 그 목적이 있다.

상기 과제를 해결하기 위해, 본 발명은 친환경 기능성 물질의 추출액이 첨가된 벌꿀을 꿀벌에게 투여하여 꿀벌이 상기 벌꿀을 섭취하도록 하는 단계를 포함하는 채밀률과 기능성이 향상된 친환경 벌꿀을 생산하는 방법을 제공한다.

또한, 본 발명은 상기 방법으로 생산된 친환경 벌꿀을 제공한다.

또한, 본 발명은 상기 방법으로 생산된 친환경 양봉 부산물을 제공한다.

또한, 본 발명은 친환경 기능성 물질의 추출액이 첨가된 벌꿀을 꿀벌에게 투여하여 꿀벌이 상기 벌꿀을 섭취하도록 하는 단계를 포함하는 바이러스에 대한 꿀벌의 면역력을 증가시키는 방법을 제공한다.

본 발명에 따르면, 친환경 기능성 물질의 추출액이 첨가된 벌꿀을 꿀벌에게 투여하여 꿀벌이 상기 벌꿀을 섭취하도록 하여, 꿀벌의 면역력과 생산력을 증진시켜 벌꿀의 채밀률을 증가시킬 뿐만 아니라, 다양한 기능성 및 기호도가 증진되어 양봉농가 소득향상, 지역 경제력 향상 및 국민건강 증진으로 청정 기능성 벌꿀을 홍보하는데 효과가 있고, 소비자들이 더 선호하는 벌꿀 및 양봉 부산물을 생산할 수 있다.

또한, 기존의 벌꿀에 비해 항산화 활성이 증가하고 성장 촉진 및 지구력 증진 효과를 가지는 벌꿀을 생산할 수 있다.

본 발명의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 헛개나무, 녹용, 인삼, 홍삼, 산삼배양근, 송이, 상황버섯, 꽃송이버섯, 표고버섯, 더덕, 도라지, 블루베리, 산수유, 오미자, 구기자, 복분자, 하수오, 가시오가피, 마늘, 대추, 생강, 허브, 칡, 호두, 잣, 아몬드, 알로에, 매실, 석류 및 제주 해조류로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상의 친환경 기능성 물질의 추출액이 첨가된 벌꿀을 꿀벌에게 투여하여 꿀벌이 상기 벌꿀을 섭취하도록 하는 단계를 포함하는 채밀률과 기능성이 향상된 친환경 기능성 벌꿀을 생산하는 방법을 제공한다.

본 발명에 있어서, 상기 제주 해조류는 감태 및 모자반으로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.

친환경 기능성 벌꿀을 생산하는 방법은 구체적으로

(a) 꿀벌이 수밀한 꿀을 채밀하는 단계;

(b) 상기 채밀한 꿀과 헛개나무, 녹용, 인삼, 홍삼, 산삼배양근, 송이, 상황버섯, 꽃송이버섯, 표고버섯, 더덕, 도라지, 블루베리, 산수유, 오미자, 구기자, 복분자, 하수오, 가시오가피, 마늘, 대추, 생강, 허브, 칡, 호두, 잣, 아몬드, 알로에, 매실, 석류 및 제주 해조류로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상의 기능성 물질의 추출액을 혼합하는 단계;

(c) 상기 기능성 물질 추출액이 혼합된 꿀을 꿀벌에게 투여하여 섭취하도록 하는 단계; 및

(d) 상기 꿀벌이 생산한 벌꿀을 채밀하고 제품화하는 단계를 포함할 수 있다.

상기 (a)단계의 꿀은 벌꿀이 수밀할 수 있는 꿀이라면 특별히 제한되지는 않으나, 바람직하게는 꽃꿀이며, 더욱 바람직하게는 순수 아카시아 꽃꿀이다. 또한, 상기 순수 아카시아 꽃꿀은 아카시아 개화 전기에 1차 채밀하여 공소비에 잔류가능성이 있는 물질을 제거한 다음 아카시아 개화 중기의 아카시아 꽃꿀인 것을 특징으로 하나, 이에 제한되지 않는다.

상기 (a)단계의 수밀은 1년생 이탈리안 종 여왕봉을 증식시킨 후 세력을 강군으로 균등히 하기 위하여 1층(단상)은 산란 육아실로 육성하고 2층(계상)은 저밀실로 육성한 다음, 순수한 아카시아 벌꿀을 생산하기 위하여 2층 계상 소비에 여왕봉이 올라가 산란을 하지 못하도록 여왕봉을 격리하는 2단 수평 격왕판을 설치한 상태에서 실시하는 것이 바람직하나, 이에 제한되지 않는다. 상기 2층 계상에는 저밀과 채밀을 위하여 저밀 저화분, 산란 육아 상태가 아닌 깨끗한 공소비를 8매씩 설치하는 것이 바람직하나, 이에 제한되지 않는다.

또한, 상기 (a)단계의 채밀은 아카시아 개화 전기에 1차 채밀 후 순수 아카시아 꽃꿀만을 저밀한 상태에서 봉상내 1차 숙성을 위하여 2일 정도 지난 후에 채밀한 다음, 저밀통의 덮개를 개봉하여 육탄당 전화와 수분증발을 촉진시키고, 채밀한 순수 아카시아 꽃꿀을 7일간 숙성시킨 다음 원심채밀기에 쏟아 부어 넣고 30분간 회전시켜 균질화 하면서 약간의 농축을 촉진시키고, 균질이 끝난 아카시아 꽃꿀을 2 L 벌꿀 용기에 충전하여 보관하는 것이 바람직하나, 이에 제한되지 않는다.

상기 (b)단계의 기능성 물질 추출액은 70~90% 에탄올로 추출할 수 있으며, 바람직하게는 80% 에탄올로 추출할 수 있으나 이에 제한되지 않는다.

또한, 상기 (b)단계의 채밀한 꿀과 기능성 물질 추출액을 혼합하는 방법은 꿀 2 L에 대하여 기능성 물질 추출액 1~2 ml를 첨가할 수 있으나 이에 제한되지 않으며, 상기 기능성 물질 추출액을 혼합한 꿀을 30분간 원심채밀기에 넣고 회전시켜 균질화하여 희석시키는 것이 바람직하나, 이에 제한되지 않는다.

상기 (c)단계에서 기능성 물질 추출액이 혼합된 꿀을 꿀벌에게 투여하여 섭취하도록 하기 위해, 2층의 계상에 여왕봉의 산란과 육아를 방지하고 순수 저밀을 위하여 1단 봉상 소비 위에 수평 격왕판을 설치하는 것이 바람직하나, 이에 제한되지 않으며, 2단 계상에 채밀이 완료된 공소비를 각 봉상별로 3매씩 무게측정 후 소비를 설치하고 기능성 물질 추출액을 혼합한 벌꿀의 저장을 준비하는 것이 바람직하나, 이에 제한되지 않으며, 기능성 물질 추출액을 혼합한 벌꿀을 급이하기 위하여 공소비 3매를 설치한 가장자리에 수직 급이기 2개를 설치하는 것이 바람직하나, 이에 제한되지 않는다.

또한, 상기 (c)단계의 기능성 물질 추출액이 혼합된 꿀을 꿀벌에게 투여하는 방법은 각 처리별로 준비하여 용기에 준비된 기능성 물질 추출액을 혼합한 벌꿀의 무게를 봉상별로 측정 기록한 다음 좌우에 설치한 급이기 내에 벌꿀을 채워주고, 채워주고 남은 벌꿀 용기의 무게를 재측정하여 용기와 잔류벌꿀의 무게를 감하여 실제 급여량을 환산하는 것이 바람직하나, 이에 제한되지 않으며, 벌꿀을 공급한 급이기 내에 청결한 연필 굵기의 나뭇가지로 길이 20 cm의 보트를 설치하여 수밀을 도와주며 익사를 방지하도록 하는 것이 바람직하나, 이에 제한되지 않는다.

상기 (d)단계의 채밀은 벌꿀 공급 후 24시간 후에 채밀하여 저밀된 소비의 무게를 측정한 다음 공소비 무게를 공제하여 저밀량을 측정하는 것이 바람직하나, 이에 제한되지 않는다.

또한, 상기 (d)단계의 제품화는 용량별 병전 제품으로 제품화하는 것이 바람직하나, 이에 제한되지 않는다.

본 발명은 또한, 상기 방법으로 제조된 친환경 기능성 벌꿀을 제공한다.

본 발명은 또한, 상기 방법으로 제조된 친환경 양봉 부산물을 제공한다.

본 발명의 상기 친환경 양봉 부산물은 로얄제리, 프로폴리스, 화분, 밀납, 숫벌번데기, 벌집, 봉독 및 벌침으로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.

본 발명은 또한, 헛개나무, 녹용, 인삼, 홍삼, 산삼배양근, 송이, 상황버섯, 꽃송이버섯, 표고버섯, 더덕, 도라지, 블루베리, 산수유, 오미자, 구기자, 복분자, 하수오, 가시오가피, 마늘, 대추, 생강, 허브, 칡, 호두, 잣, 아몬드, 알로에, 매실, 석류 및 제주 해조류로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상의 친환경 기능성 물질의 추출액이 첨가된 벌꿀을 꿀벌에게 투여하여 꿀벌이 상기 벌꿀을 섭취하도록 하는 단계를 포함하는 바이러스에 대한 꿀벌의 면역력을 증가시키는 방법을 제공한다.

상기 바이러스는 바람직하게는 날개혼탁병 바이러스(Cloudy Wing virus : CWV)일 수 있으나 이에 제한되지 않으며, 상기 바이러스에 대한 꿀벌의 면역력을 증가시킴으로써 벌꿀의 채밀률이 향상되는 것을 특징으로 한다.

이하, 본 발명을 실시예에 의해 상세히 설명한다. 단, 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 실시예에 한정되는 것은 아니다.

1. 실험재료

기능성 물질은 친환경에서 자란 헛개나무, 녹용, 인삼, 홍삼, 산삼배양근, 송이, 상황버섯, 꽃송이버섯, 표고버섯, 더덕, 도라지, 블루베리, 산수유, 오미자, 구기자, 복분자, 하수오, 가시오가피, 마늘, 대추, 생강, 허브, 칡, 호두, 잣, 아몬드, 알로에, 매실 및 석류와 제주 해조류인 감태 및 모자반을 사용하였다.

2. 친환경 기능성 물질 추출 방법

기능성 물질 추출은 헛개나무, 녹용, 인삼, 홍삼, 산삼배양근, 송이, 상황버섯, 꽃송이버섯, 표고버섯, 더덕, 도라지, 블루베리, 산수유, 오미자, 구기자, 복분자, 하수오, 가시오가피, 마늘, 대추, 생강, 허브, 칡, 호두, 잣, 아몬드, 알로에, 매실 및 석류와 제주 해조류인 감태 및 모자반의 혼합물을 이용하여 에탄올(ethanol) 80%로 추출하였다.

3. 친환경 기능성 벌꿀 제조

1단계: 2단 양봉 봉상 격왕판 설치와 순수 꽃꿀 수밀

１）단상 위에 수평 격왕판 설치

1년생 이탈리안 종 여왕봉을 증식시킨 후 세력을 강군으로 균등히 하기 위하여 1층(단상)은 산란 육아실로 육성하고 2층(계상)은 저밀실로 육성을 한 다음, 순수한 아카시아 벌꿀을 생산하기 위하여 2층 계상 소비에 여왕봉이 올라가 산란을 하지 못하도록 여왕봉을 격리하는 수평 격리판을 설치하였다.

２）2단 계상에 공소비 설치

2층 계상에서 순수한 저밀과 채밀을 위하여 저밀 저화분, 산란 육아 상태가 아닌 깨끗한 공소비를 8매씩 설치하였다.

3）순수 아카시아 꽃꿀 수밀 준비

순수 아카시아 꽃꿀만을 채밀하기 위하여 아카시아 개화 전기에 1차 채밀하여 공소비에 잔류가능성이 있는 물질을 제거한 다음 아카시아 개화 중기에 아카시아 꽃꿀 수밀이 되도록 하였다.

2단계: 순수 아카시아 꽃꿀 채밀

1) 2단계 상에서 숙성 아카시아 꽃꿀 채밀

아카시아 개화 전기에 1차 채밀 후 순수 아카시아 꽃꿀만을 저밀한 상태에서 봉상내 1차 숙성을 위하여 2일 정도 지난 후에 채밀을 한 다음 저밀통의 덮개를 개봉하여 육탄당 전화와 수분증발을 촉진하였다.

2）원심채밀기를 이용한 아카시아 꽃꿀 균질화

채밀한 순수 아카시아 꽃꿀을 7일간 숙성시킨 다음 원심채밀기에 쏟아 부어 넣고 30분간 회전시켜 균질화 하면서 약간의 농축을 촉진시켰다.

3）처리별로 용기에 충전

균질이 끝난 아카시아 꽃꿀을 2 L 벌꿀 용기에 충전하여 보관하였다.

3단계: 기능성 물질 추출물을 아카시아 벌꿀에 희석

1) 기능성 물질 추출물 1~2 ml를 2 L 아카시아 꽃꿀에 희석

2) 원심분리형 채밀기 내에서 회전시켜 희석

기능성 물질 추출물을 희석한 아카시아 벌꿀을 30분간 원심채밀기에 넣고 회전시켜 균질화하면서 희석시켰다.

4단계: 기능성 벌꿀 생산을 위한 계상 봉군에 2차 공소비 설치

1) 단상과 계상 사이에 수평 격왕판 설치

2층의 계상에 여왕봉의 산란과 육아를 방지하고 순수 저밀을 위하여 1단 봉상 소비 위에 수평 격왕판을 설치하였다.

2) 2단 계상에 채밀이 완료된 공소비를 봉군 별로 3매 설치

1단위에 계상 봉상을 설치하고 2차 채밀이 완료된 공소비를 각 봉상 별로 3매씩 무게측정 후 소비를 설치하여 기능성 물질 추출 희석 벌꿀의 저장을 준비하였다.

3) 수직 급이기 2개를 봉상 내 좌우 가장자리에 설치

기능성 물질 추출액 희석 벌꿀을 급여하기 위하여 공소비 3매를 설치한 가장자리에 수직 급이기 2개를 설치하였다.

5단계: 기능성 물질 희석벌꿀 공급

1) 처리별로 준비된 기능성 물질 추출액 희석 벌꿀 공급

처리별로 준비하여 용기에 준비된 기능성 물질 추출 희석벌꿀의 무게를 봉상별로 측정 기록한 다음 좌우에 설치한 급이기 내에 희석벌꿀을 채워주었다. 채워주고 남은 용기의 무게를 재측정하여 용기와 잔류희석벌꿀의 무게를 감하여 실제 급여량을 환산하였다.

2) 희석벌꿀을 공급한 급이기 내에 보트설치

청결한 마른 연필 굵기의 나뭇가루를 이용하여 길이 20 ㎝로 제조한 보트를 설치하여 수밀을 도와주고 익사를 방지하도록 하였다.

6단계 : 기능성 물질 벌꿀 채밀

벌꿀에 희석벌꿀 공급 후 24시간 후에 채밀하였고, 저밀된 채밀량을 측정하고 저밀된 소비의 무게를 측정한 다음 공소비 무게를 공제하여 저밀량을 측정하였다.

7단계: 기능성 벌꿀 제품화

기능성 벌꿀은 용량별로 병전 제품화하였다.

4. 기능성 벌꿀을 투여한 동물 임상실험

기능성 벌꿀에 대한 생체기능의 변화를 보기 위하여 다음 표 1과 같이 실험동물을 배치하여 기능성 물질 추출액으로 희석한 벌꿀 급여구, 기능성 물질 추출액으로 희석한 벌꿀을 봉상에 급여한 후 채밀한 기능성 벌꿀 급여구, 순수 벌꿀 급여구 및 무급여구인 대조구(control)로 구분하여 5주령부터 성 성숙이 완료된 시점인 10주령까지 수당 40 g씩 음수 급여하였다.

시험동물은 4주령의 수컷 쥐(IcrTac Sam : ICR, SAMtako Bio Korea Inc. O San. Korea)를 구입하여 1주간 예비사육한 다음 무작위로 10수씩 구분하여 처리별로 5주 동안 수당 40 g씩 음수 급여하여 사육한 후, 10주령의 성 성숙이 완료된 상태에서 조사항목별로 처리하였다. 사육환경온도는 21±3℃, 상대습도는 50±10%의 항온항습실에서 조명은 12시간 기준 200~300Lux의 조도의 환경에서 사육하였으며, 시험사료는 SAM #31 Autocavable 실험용 쥐사료(익스트루젼 형태)를 자유급식시켰으며, 사료의 영양성분은 조단백질 18% 이상, 조지방 5.0% 이상, 조섬유 4.5% 이하, 조회분 8.0% 이하, 칼슘(Ca) 0.7% 이상, 인(P) 1.2% 이하이며 비타민과 광물질 프리믹스(premix), 염산 L-라이신(L-lysine) 및 DL-메티오닌(DL-methionine)을 첨가한 사료를 급여하였다. 급수는 자외선 살균 처리된 음용수에 각각의 조건에 의해 처리된 벌꿀을 희석하여 자유 음수 하도록 하였다. 자릿깃은 GLP Bedding 버드나무와 자작나무 대패밥을 이용하였다.

5. 체중증가량

체중증가량은 공시시작 시점인 5주 초에 공시체중에서 10주 종료 후 체중을 측정하여 종료체중에서 공시체중을 공제하여 체중증가량을 환산하였다.

6. 지구력

강제수영 부하시험을 통하여 지구력을 측정하기 위하여 표 2와 같이 설계하였다. 높이 20 × 15 ㎝의 투명 원형관에 각 처리별로 6수씩 무작위 선발하여 3수는 상온수(20~22℃ 범위)에서 다른 3수는 저온수(해수온도 17℃)에서 강제수영 부하시험을 하였다. 수중에 투입시각부터 수영을 하다가 몸을 움직이지 않고 머리와 다리를 고정한 상태로 진행된 시점까지의 경과시간을 수영시간으로 측정하여 상온수 수중부하시간과 저온수 수중부하시간을 측정하였다.

실시예 1: 벌꿀 급여량, 채밀량 및 채밀률

각 처리별 기능성 물질 추출액으로 희석한 벌꿀 급여량과 채밀률(회수율)을 측정한 결과는 표 3과 같이 분석되었다. 기능성 물질을 추출하여 희석한 벌꿀을 급여한 T-1 처리구에서 총급여량은 21,354 g에 대하여 24시간 후 채밀한 결과 14,522 g을 채밀하여 채밀률이 68%로 채밀률 65.6%를 나타낸 대조구에 비해 2.4% 더 높게 나타났다. 따라서, 본 발명의 기능성 물질 추출액을 벌꿀에 희석하여 꿀벌에게 급여함으로써, 꿀벌의 면역력 및 생산력이 증가하여 벌꿀의 채밀률이 증가하는 것을 알 수 있었다.

Control: 기능성 물질 추출액 무첨가 벌꿀을 급여한 후 채밀; 및 T-1: 기능성 물질 추출액을 아카시아 벌꿀에 희석한 벌꿀을 급여한 후 채밀.

실시예 2: 기능성 벌꿀 급여 전 후의 항산화 활성

기능성 물질에 대한 급여 전과 후로 나누어 항산화활성을 측정한 결과는 표 4에 나타내었다. 항산화제인 총 폴리페놀과 EDA 함량은 전체적으로 급여 전보다는 급여 후에 높게 나타났는데, 이와 같은 결과는 기능성 물질 추출액을 꿀벌이 벌꿀과 함께 먹었을 때 꿀벌의 전화과정에서 항산화제의 새로운 기능을 발휘한 것으로 사료된다.

T-1: 기능성 물질 추출액으로 희석한 벌꿀 급여; 및 T-2: 기능성 물질 추출액으로 희석한 벌꿀을 꿀벌에게 급여한 후 채밀한 벌꿀 급여;

실시예 3: 기능성 벌꿀 급여 전 후의 체중증가량

수컷 쥐(IcrTac Sam : ICR, SAMtako Bio Korea Inc. O San. Korea)에 대한 5주령부터 성 성숙이 완료된 10주령까지의 6주 동안 처리별로 종료체중에서 4주 말 체중을 공제하여 체중증가량을 분석한 결과는 하기 표 5와 같이 측정되었다. 처리간의 체중증가량의 차이를 분석하기 위하여 동일한 조건의 실험동물을 철제 우리(cage)에 수용하여 급수통에 처리별로 벌꿀을 희석하여 6주 동안 급여한 후 체중변화에 미치는 영향을 보기 위하여 체중증가량을 조사한 결과, 벌꿀을 급여한 처리구(T-1)에서 수당 평균 체중증가량은 10.7 g으로 가장 체중증가량이 적었으며, 기능성 물질 추출액으로 희석한 벌꿀을 꿀벌에게 급여한 후 채밀한 벌꿀 급여한 쥐의 평균 체중증가량이 13.4 g으로 가장 높아 최저 체중증가량에 비해 2.7 g 더 높게 나타났다.

Control: 벌꿀 무첨가급여; T-1: 벌꿀 음수 희석급여; T-2: 기능성 물질 추출액으로 희석한 벌꿀 급여; 및 T-3: 기능성 물질 추출액으로 희석한 벌꿀을 꿀벌에게 급여한 후 채밀한 벌꿀 급여.

실시예 4: 강제수영 부하시험

지구력을 측정하기 위하여 쥐 사육시험 종료 후 높이 20 × 15 ㎝의 투명관에 각 처리별로 6수씩 무작위 선발하여 3수는 상온(20~22℃ 범위)에서 3수는 저온(해수온도 17℃)에서 강제수영 부하시험을 하였다.

그 결과, 상온(20~22℃)에서의 강제수영 부하시간은 벌꿀을 먹지 않은 대조구에서 6.99분으로 처리구 중에서 가장 짧았고, 기능성 물질 추출액으로 희석한 벌꿀을 꿀벌에게 급여한 후 채밀한 벌꿀 급여구(T-3)에서 16.45분으로 가장 긴 수영시간을 보여주었다. 그리고 순수벌꿀 급여구(T-1)보다는 기능성 물질 추출액으로 희석한 벌꿀 급여구(T-2)와 기능성 물질 추출액으로 희석한 벌꿀을 꿀벌에게 급여한 후 채밀한 벌꿀 급여구(T-3)가 수영시간이 더 길게 나타났다.

저온(16~18℃)에서의 강제수영 부하시간은 대조구(control)보다는 벌꿀 급여구(T-1)와 기능성 물질 추출액을 이용한 벌꿀 급여구(T-2, T-3)에서 수영시간이 더 길게 나타났다. 처리구 간에는 대조구는 3.30분으로 수영시간이 가장 짧았으며, 기능성 물질 추출액으로 희석한 벌꿀을 꿀벌에게 급여한 후 채밀한 벌꿀 급여구에서는 6.54분으로 가장 수영시간이 길게 측정되었다. 그리고 저온보다는 상온에서 수영시간이 2배 이상 높아지는 경향을 나타내었다.

강제수영 부하시험

Control: 벌꿀 무첨가급여; T-1: 벌꿀 음수 희석급여; T-2: 기능성 물질 추출액으로 희석한 벌꿀 급여; 및 T-3: 기능성 물질 추출액으로 희석한 벌꿀을 꿀벌에게 급여한 후 채밀한 벌꿀 급여.

실시예 5: 관능검사

본 발명의 기능성 벌꿀의 관능검사 결과는 하기 표 7과 같다. 30대의 남녀 직장인 30명을 대상으로 5점 평점법에 의해 벌꿀에 대한 미감 및 기호도를 테스트하였다: 1: 나쁘다, 2: 조금 나쁘다, 3: 보통이다, 4: 조금 좋다, 5: 좋다.

시판되는 종래의 벌꿀(대조구) 및 본 발명의 기능성 벌꿀을 같은 종류의 용기에 담아, 색, 향, 맛 및 전체적인 기호도를 평가하였다.

하기 표 7에서 알 수 있는 바와 같이, 색에 대한 기호도에 있어서는 시판되는 벌꿀과 본 발명의 기능성 벌꿀과는 거의 차이를 나타내지 않았다. 그러나 향과 맛에 대한 기호도에서는 본 발명의 벌꿀이 더 좋은 기호도를 나타내, 본 발명의 기능성 벌꿀이 기능성 물질 추출액을 함유함으로써 향과 맛이 우수해져 더 선호한다는 것을 알 수 있었다. 전체적인 기호도에서도 역시 기존 벌꿀에 비해 본 발명의 기능성 벌꿀이 더 높은 기호도를 나타내었다.