청결 식용미강 선별장치 및 방법

청결 식용미강 선별장치 및 방법{Device to select rice cleaning bran and method thereof}

본 발명은 도정공정에서 외부로부터의 오염원을 비롯한 각종 이물질의 유입을 원천적으로 차단하여 고품질의 청결한 미강 수득을 가능하게 하는 청결미강 선별장치 및 방법에 관한 것이다.

최근 들어 경제수준의 향상과 더불어 건강에 대한 관심과 식생활의 고급화에 대한 관심이 높아짐에 따라 먹거리의 선택기준도 기능성이 요구되고 있다.

특히, 우리가 주식으로 하는 밥의 원료인 쌀은 우리나라 국민이 주식으로 가장 많이 소비하는 곡류로서 씨눈과 배젖으로 구성된 것으로, 왕겨만을 제거한 현미의 형태로 저장되고 현미를 겉껍질과 쌀눈을 포함한 전제 무게의 대략 8%를 도정하여 백미로 가공하게 되며, 쌀의 도정도가 증가하게 되면 중량이 감소할 뿐만 아니라 미강층에 포함되어 있는 유효한 성분이 제거된다.

과거에는 쌀 품종 개발에 있어 수량성 증대였으나 최근에는 가공원료용 쌀이나 기능성 쌀에 대한 필요성과 관심이 증대되고 있다. 기능성 쌀이란 쌀에 본래의 영양원 이외에 특수한 영양적 가치가 새로인 첨가되거나 강화된 것으로서, 일정수준 이상의 고부가가치를 가진 상품성을 가진 품종 또는 그러한 상품이라 할 수 있다.

쌀눈에는 감마 오리자놀, 옥타코사놀, 알파토코페롤, 가바(Gaba), 레시틴, 비타민(A,B,C,D,E 군), 칼슘, 불포화지방산(리놀레산, 리놀렌산, 올레산)을 비롯한 각종 미네랄, 식이섬유 등 기능이 뛰어난 생리활성 물질이 다량 포함되어 있으며, 특히 가바 성분은 혈액내 중성지방을 감소시키고, 간기능을 높여 현재 뇌 혈류를 개선하는 의약품으로 연구되고 있는 성분이다.

이와 같이 쌀눈은 영양학적 가치가 높아 그 어떤 식품과도 비교할 수 없는 안전하고 완전한 식품소재로 대두되고 있으며, 쌀눈을 이용한 각종 기능성식품 및 화장품의 개발이 활발히 연구되고 있다.

그러나, 쌀눈은 현미를 도정하는 과정에서 발생하는 분쇄혼합물인 미강이라는 부산물에 포함되어 분리되는데, 미강에는 쌀눈 외에도 쌀겨와 기타 이물질로 혼합되어 있어 쌀겨(미강)로부터 순수한 쌀눈만을 선별하기란 사실상 대단히 어렵고 난해할 뿐만 아니라 쌀눈에 포함되어 있는 리파제(lipase)나 리폭시다제(lipoxidase) (Yamamoto et al., Lipids 15: 1-5, 1980; Luh et al., In rice production, 2nded., AVI, New York, p. 313, 1991)에 의한 지방의 분해 및 산화 촉진과 더불어 쌀눈의 높은 유지 함량에 따른 저장 중 산패에 의한 품질열화가 쉽게 초래되는 이유로 식품 자원으로 활용되지 못하는 문제점이 있었다.

아울러, 미강에는 쌀눈을 포함한 인체에 유익한 성분을 다량 함유하고 있으나, 현재 식품위생법상으로 그 규정이 명확하지 않아 별다른 규제없이 유통되고 있는 실정다.

실제로, 미강 생산을 위한 도정공정에서 상당량의 공기를 필요로 하는데, 이러한 공기는 정미소가 위치한 주변 공기를 별다른 여과처리 사용하고 있는 실정이다.

특히 공기 중에는 각종 오염물질과 병원균을 비롯하여 각종 이물질이 포함되어 있을 뿐만 아니라 정미소 주변을 통행하는 차량에서 배출되는 배기오염물질 등을 포함하므로, 결과적으로 이들 오염물질이 포함된 공기를 이용하여 도정 공정이 진행됨에 따라 수득된 미강에는 각종 오염물질을 비롯한 유해성분이 포함된다.

따라서, 오염된 공기를 이용한 미강을 수득하는 경우에는 각종 오염물질을 포함함에 따라 식용으로 부적합한 문제점이 있다.

본 발명의 목적은 현미를 도정하여 미강을 생산할 때 도정 설비를 밀폐하고 도정설비 내부로 질소를 주입함으로써, 외부의 오염물질 및 공기중에 포함한 오염물질이 미강에 혼입되는 것을 방지하여 청결한 미강을 얻을 수 있는 청결미강 선별장치 및 방법을 제공하는데 있다.

상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명의 청결미강 선별장치 및 방법은 비교적 큰 이물질을 분리하기 위한 제1선별기(10)와, 상기 제1선별기(10)로부터 선별된 미강입자를 공급받아 포집하는 제1싸이클론 포집기(20)와, 상기 제1싸이클론 포집기(20)에 연결되어 포집된 미강입자를 공급받아 비중차를 이용하여 이물질을 분리해내는 제2선별기(30)와, 상기 제2선별기(30)를 경유한 선별된 미강입자를 포집하는 제2싸이클론 포집기(40)와, 상기 제2싸이클론 포집기(40)로부터 포집된 미강입자를 공급받아 비교적 작은 크기의 입자를 선별하는 제3선별기(50)와, 상기 제3선별기(50)를 경유한 미강입자를 원심력으로 포집하는 제3싸이클론 포집기(60)와, 상기 제3싸이클론 포집기(60)에서 포집된 미강입자를 공급받아 색채를 이용하여 이물질을 걸러내는 제4선별기(70)와, 상 기 제4선별기(70)를 경유한 미강입자를 원심력으로 포집하는 제4싸이클론 포집기(80)와, 상기 제4싸이클론 포집기(80)에서 포집된 미강입자를 공급받아 고압의 공기를 이용하여 이물질을 선별과 세척을 실시하는 제5선별기(90)를 포함하고, 상기 복수의 포집기 및 선별기를 밀폐된 형태로 하여 외부 공기가 유입되는 것을 차단하는 밀폐 하우징과, 상기 밀폐 하우징에 연결되어 밀폐 하우징 내부로 질소를 공급하여 밀폐 하우징 내부를 질소로 충진하는 질소 공급장치를 포함한다.

상기한 바와 같이, 본 발명의 청결미강 선별장치 및 방법은 현미를 도정하여 미강을 생산할 때 도정 설비를 밀폐하고 도정설비 내부로 질소를 주입함으로써, 외부의 오염물질 및 공기중에 포함한 오염물질이 미강에 혼입되는 것을 방지하여 청결한 미강을 얻을 수 있다.

또한, 선별된 미강에는 감마 오리자놀(뇌세포 대사기능촉진, 에너지 대사촉진, 비만 방지작용)을 비롯하여 비타민B1,B2(각기병예방, 항 신경염 작용, 성장촉진, 피부/모발 건강유지, 학습능력 향상) 및 리놀레산(아토피 피부염개선, 성장촉진, 암세포 억제 효과), 식이섬유(장내 서균균형유지, 중금속, 농약성분 희석 작용, 변비예방, 대장암 위험률 감소), 옥타코사놀(생리활성기능, 콜레스테롤감소, 동맥경화예방, 체지방률 감소 및 근육량 증가), 알파토코페놀(항산화기능, 세포노화방지, 면역 기능향상, 심혈관질환, 암/백내장 위험감소, 치매 억제) 등의 활성 영양소를 다량 함유하고 있으며, 쌀눈에 포함된 여러 활성 영양소는 인체의 자가 면역력 및 치유력을 활성화시킴에 따라 이를 장기 복용하는 경우 건강진의 효과가 기대된다.

또한, 기존의 쌀눈이 포함된 미강은 단순히 가축의 사료나 화장품의 원료로 사용되었으나 고순도의 쌀눈의 수득이 가능함에 따라 농가수익의 증대와 고용창출 그리고 수출 증대에 기여할 수 있는 이점이 기대된다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 고순도 청결미강 선별장치의 구성도이다.

이하, 첨부된 도면들을 참조하여 본 발명에 따른 실시예를 상세히 설명한다. 이 과정에서 도면에 도시된 구성요소의 크기나 형상 등은 설명의 명료성과 편의상 과장되게 도시될 수 있다. 또한, 본 발명의 구성 및 작용을 고려하여 특별히 정의된 용어들은 사용자, 운용자의 의도 또는 관례에 따라 달라질 수 있다. 이러한 용어들에 대한 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 한다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 고순도 청결미강 선별장치의 구성도이다.

본 발명에 따른 미강 선별장치(1)는 크게 비교적 큰 이물질을 분리하기 위한 제1선별기(10)와, 상기 제1선별기(10)로부터 선별된 미강입자를 공급받아 포집하는 제1싸이클론 포집기(20)와, 상기 제1싸이클론 포집기(20)에 연결되어 포집된 미강입자를 공급받아 비중차를 이용하여 이물질을 분리해내는 제2선별기(30)와, 상기 제2선별기(30)를 경유한 선별된 미강입자를 포집하는 제2싸이클론 포집기(40)와, 상기 제2싸이클론 포집기(40)로부터 포집된 미강입자를 공급받아 비교적 작은 크기의 입자를 선별하는 제3선별기(50)와, 상기 제3선별기(50)를 경유한 미강입자를 원심력으로 포집하는 제3싸이클론 포집기(60)와, 상기 제3싸이클론 포집기(60)에서 포집된 미강입자를 공급받아 색채를 이용하여 이물질을 걸러내는 제4선별기(70)와, 상기 제4선별기(70)를 경유한 미강 입자를 원심력으로 포집하는 제4싸이클론 포집기(80)와, 상기 제4싸이클론 포집기(80)에서 포집된 미강입자를 공급받아 고압의 공기를 이용하여 이물질을 선별과 세척을 실시하는 제5선별기(90)로 구성된다.

이러한 구성의 미강 선별장치(1)는 각 선별공정과 세척을 위한 공정의 이송시 고온의 열풍을 이용한 싸이클론 집진방식을 적용하여 각 공정의 이송시 미강이 부서지거나 손상되는 것을 억제하고, 미강에 포함된 유분과 수분을 건조시킴과 아울러 멸균이 이루어지도록 한다.

미강 선별장치(1)에는 복수의 포집기 및 선별기를 밀폐된 형태로 하여 외부 공기가 유입되는 것을 차단하는 밀폐 하우징과, 밀폐 하우징에 연결되어 밀폐 하우징 내부로 질소를 공급하여 밀폐 하우징 내부를 질소로 충진하는 질소 공급장치를 포함한다.

이상에서는 본 발명을 특정의 바람직한 실시예를 예를 들어 도시하고 설명하였으나, 본 발명은 상기한 실시예에 한정되지 아니하며 본 발명의 정신을 벗어나지 않는 범위 내에서 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 다양한 변경과 수정이 가능할 것이다.

10: 제1선별기 20: 제1싸이클론 포집기
30: 제2선별기 40: 제2싸이클론 포집기
50: 제3선별기 60: 제3싸이클론 포집기
70: 제4선별기 80: 제4싸이클론 포집기
90: 제5선별기