1. 用于在水溶液中产生过酸的酶系统，其适用于去污。
2. 权利要求1所述的酶系统，其中所述系统包括至少一种酯底物、至少一种过氧化氢源和至少一种酰基转移酶。
3. 权利要求1所述的酶系统，其中所述过酸选自过乙酸、过壬酸、过丙酸、过丁酸、过戊酸、过己酸、由长链脂肪酸制成的过酸和由短链脂肪酸制成的过酸。
4. 权利要求2所述的酶系统，还包括至少一种化学过氧化氢产生系统，其中所述化学过氧化氢产生系统包括选自过碳酸钠、过硼酸盐和过氧化氢脲的至少一种化学品。
5. 权利要求2所述的酶系统，还包括选自氧化酶及其相应底物的至少一种酶促过氧化氢产生系统。
6. 权利要求2所述的酶系统，还包括至少一种酶促过氧化氢产生系统，其中所述酶促过氧化氢产生系统包括至少一种酶，选自：葡萄糖氧化酶、山梨醇氧化酶、己糖氧化酶、胆碱氧化酶、醇氧化酶、甘油氧化酶、胆固醇氧化酶、吡喃糖氧化酶、羧基醇氧化酶、L-氨基酸氧化酶、甘氨酸氧化酶、丙酮酸氧化酶、谷氨酸氧化酶、肌氨酸氧化酶、赖氨酸氧化酶、乳酸氧化酶、香草基氧化酶、乙醇酸氧化酶、半乳糖氧化酶、尿酸氧化酶、草酸氧化酶、黄嘌呤氧化酶，并且其中所述酶促过氧化氢产生系统还包括所述至少一种酶的至少一种合适的底物。
7. 权利要求1所述的酶系统，还包括至少一种另外的酶。
8. 权利要求7所述的酶系统，其中所述至少一种另外的酶选自：蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶和微生物细胞壁降解酶。
9. 权利要求1所述的酶系统，其中所述至少一种酯底物是醇酯。
10. 权利要求1所述的酶系统，还包括至少一种表面活性剂。
11. 权利要求1所述的酶系统，还包括至少一种洗涤剂。
12. 权利要求1所述的酶系统，其中所述系统是选自液体、颗粒、泡沫和乳液的形式。
13. 用于去污的方法，其包括以下步骤：
a)提供需要去污的物品，和至少一种在水溶液中产生过酸的适用于去污的系统；
b)在使得所述物品被去污的条件下将所述物品暴露于所述系统。
14. 权利要求13所述的方法，其中所述暴露包括在碱性或酸性pH条件下将所述物品暴露于所述系统。
15. 权利要求13所述的方法，其中所述暴露包括在中性pH条件下将所述物品暴露于所述系统。
16. 权利要求13所述的方法，其中所述暴露包括在高温下暴露所述物品。
17. 权利要求13所述的方法，其中所述系统是选自液体、颗粒、泡沫和乳液的形式。
18. 权利要求13所述的方法，其中所述系统包括至少一种酯底物、至少一种过氧化氢源和至少一种酰基转移酶。
19. 权利要求13所述的方法，其中所述过酸选自过乙酸、过壬酸、过丙酸、过丁酸、过戊酸、过己酸、由长链脂肪酸制成的过酸和由短链脂肪酸制成的过酸。
20. 权利要求18所述的方法，其进一步包括至少一种化学过氧化氢产生系统，所述化学过氧化氢产生系统选自过碳酸钠、过硼酸盐和过氧化氢脲。
21. 权利要求18所述的方法，其中所述系统进一步包括选自氧化酶及其相应的底物的至少一种酶促过氧化氢产生系统。
22. 权利要求18所述的方法，其中所述系统进一步包括至少一种酶促过氧化氢产生系统，所述酶促过氧化氢产生系统选自：葡萄糖氧化酶、山梨醇氧化酶、己糖氧化酶、胆碱氧化酶、醇氧化酶、甘油氧化酶、胆固醇氧化酶、吡喃糖氧化酶、羧基醇氧化酶、L-氨基酸氧化酶、甘氨酸氧化酶、丙酮酸氧化酶、谷氨酸氧化酶、肌氨酸氧化酶、赖氨酸氧化酶、乳酸氧化酶、香草基氧化酶、乙醇酸氧化酶、半乳糖氧化酶、尿酸氧化酶、草酸氧化酶、黄嘌呤氧化酶，并且其中所述酶促过氧化氢产生系统还包括所述至少一种酶的至少一种合适的底物。
23. 权利要求13所述的方法，其进一步包括至少一种酶。
24. 权利要求23所述的方法，其中所述至少一种酶选自：蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶和微生物细胞壁降解酶。
25. 权利要求13所述的方法，其中所述至少一种酯底物是醇酯。
26. 权利要求13所述的方法，其还包括至少一种表面活性剂。
27. 权利要求26所述的方法，其中所述去污包括对被至少一种毒素和/或至少一种病原体污染的物品进行去污。
28. 权利要求27所述的方法，其中所述毒素选自肉毒杆菌毒素、炭疽毒素、蓖麻毒蛋白、鲭鱼毒素、鱼毒、河豚毒素和真菌毒素。
29. 权利要求27所述的方法，其中所述病原体选自细菌、病毒、真菌、寄生虫和朊病毒。
30. 权利要求29所述的方法，其中所述至少一种病原体选自：芽孢杆菌属各种(Bacillus spp.)、炭疽芽孢杆菌(B.anthracis)、梭菌属各种(Clostridium spp.)、肉毒梭菌(C.botulinum)、产气荚膜梭菌(C.perfringens)、李斯特氏菌属各种(Listeria spp.)、葡萄球菌属各种(Staphylococcus spp.)、链球菌属各种(Streptococcus spp.)、沙门氏菌属各种(Salmonella spp.)、志贺氏菌属各种(Shigellassp.)、大肠杆菌(E.coli)、耶尔森氏菌属各种(Yersinia spp.)、鼠疫耶尔森氏菌(Y.pestis)、弗朗西斯氏菌属各种(Francisella spp.)、土拉热弗朗西斯菌(F.tularensis)、弯曲菌属各种(Camplyobacter ssp.)、弧菌属各种(Vibrio spp.)、布鲁氏菌属各种(Brucella spp.)、隐孢子虫属各种(Cryptosporidium spp.)、贾第虫属各种(Giardia spp.)、环孢子虫属各种(Cyclospora spp.)和旋毛虫属各种(Trichinella spp.)。
31. 权利要求13所述的方法，其中所述需要去污的物品选自硬表面、织物、食品、饲料、衣物、装饰物、垫子、毯子、织品、医疗器械和兽医用器械。
32. 权利要求13所述的方法，其中所述食品选自水果、蔬菜、鱼、海产品和肉。
33. 权利要求31所述的方法，其中所述硬表面选自家居表面和工业表面。
34. 权利要求33所述的方法，其中所述家居表面选自厨房台面、水池、碗橱、菜板、桌子、架子、食品准备储存区、浴室设备、地面、天花板、墙壁和卧室区。
35. 权利要求33所述的方法，其中所述工业表面选自食品加工区、饲料加工区、桌子、架子、地面、天花板、墙壁、水池、切板、飞机、汽车、火车和船。
36. 用于去污的方法，其包括步骤：
a)提供需要去污的物品，和至少一种在水溶液中产生过酸的适用于去污的系统；
b)在水溶液中产生所述过酸；和
c)在使得所述物品被去污的条件下将所述物品暴露于水溶液中的所述过酸。
37. 权利要求36所述的方法，其中所述暴露包括在碱性或酸性pH条件下将所述物品暴露于所述过酸。
38. 权利要求36所述的方法，其中所述暴露包括在中性pH条件下将所述物品暴露于所述过酸。
39. 权利要求36所述的方法，其中所述暴露包括在高温下将所述物品暴露于所述过酸。
40. 权利要求36所述的方法，其中所述系统是选自液体、颗粒、泡沫和乳液的形式。
41. 权利要求36所述的方法，其中所述系统包括至少一种酯底物、至少一种过氧化氢源和至少一种酰基转移酶。
42. 权利要求36所述的方法，其中所述过酸选自过乙酸、过壬酸、过丙酸、过丁酸、过戊酸、过己酸、由长链脂肪酸制成的过酸和由短链脂肪酸制成的过酸。
43. 权利要求41所述的方法，其中所述系统包括至少一种化学过氧化氢系统，所述化学过氧化氢系统选自过碳酸钠、过硼酸盐和过氧化氢脲。
44. 权利要求41所述的方法，其中所述系统包括选自氧化酶及其相应的底物的至少一种酶促过氧化氢产生系统。
45. 权利要求41所述的方法，其还包括至少一种酶促过氧化氢产生系统，所述酶促过氧化氢产生系统选自：葡萄糖氧化酶、山梨醇氧化酶、己糖氧化酶、胆碱氧化酶、醇氧化酶、甘油氧化酶、胆固醇氧化酶、吡喃糖氧化酶、羧基醇氧化酶、L-氨基酸氧化酶、甘氨酸氧化酶、丙酮酸氧化酶、谷氨酸氧化酶、肌氨酸氧化酶、赖氨酸氧化酶、乳酸氧化酶、香草基氧化酶、乙醇酸氧化酶、半乳糖氧化酶、尿酸氧化酶、草酸氧化酶、黄嘌呤氧化酶，并且其中所述酶促过氧化氢产生系统还包括所述至少一种酶的至少一种合适的底物。
46. 权利要求36所述的方法，其进一步包括至少一种酶。
47. 权利要求46所述的方法，其中所述至少一种酶选自：蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶和微生物细胞壁降解酶。
48. 权利要求36所述的方法，其中所述至少一种酯底物是醇酯。
49. 权利要求36所述的方法，其还包括至少一种表面活性剂。
50. 权利要求36所述的方法，其中所述去污包括对被至少一种毒素和/或至少一种病原体污染的物品进行去污。
51. 权利要求50所述的方法，其中所述毒素选自肉毒杆菌毒素、炭疽毒素、蓖麻毒蛋白、鲭鱼毒素、鱼毒、河豚毒素和真菌毒素。
52. 权利要求50所述的方法，其中所述病原体选自细菌、病毒、真菌、寄生虫和朊病毒。
53. 权利要求52所述的方法，其中所述至少一种病原体选自芽孢杆菌属各种(Bacillus spp.)、炭疽芽孢杆菌(B.anthracis)、梭菌属各种(Clostridium spp.)、肉毒梭菌(C.botulinum)、产气荚膜梭菌(C.perfringens)、李斯特氏菌属各种(Listeria spp.)、葡萄球菌属各种(Staphylococcus spp.)、链球菌属各种(Streptococcus spp.)、沙门氏菌属各种(Salmonella spp.)、志贺氏菌属各种(Shigellassp.)、大肠杆菌(E.coli)、耶尔森氏菌属各种(Yersinia spp.)、鼠疫耶尔森氏菌(Y.pestis)、弗朗西斯氏菌属各种(Francisella spp.)、土拉热弗朗西斯菌(F.tularensis)、弯曲菌属各种(Camplyobacter ssp.)、弧菌属各种(Vibrio spp.)、布鲁氏菌属各种(Brucella spp.)、隐孢子虫属各种(Cryptosporidium spp.)、贾第虫属各种(Giardia spp.)、环孢子虫属各种(Cyclospora spp.)和旋毛虫属各种(Trichinella spp.)。
54. 权利要求36所述的方法，其中所述需要去污的物品选自硬表面、织物、食品、饲料、衣物、装饰物、垫子、毯子、织品、医疗器械和兽医用器械。
55. 权利要求36所述的方法，其中所述食品选自水果、蔬菜、鱼、海产品和肉。
56. 权利要求55所述的方法，其中所述硬表面选自家居表面和工业表面。
57. 权利要求56所述的方法，其中所述家居表面选自厨房台面、水池、碗橱、菜板、桌子、架子、食品准备储存区、浴室设备、地面、天花板、墙壁和卧室区。
58. 权利要求56所述的方法，其中所述工业表面选自食品加工区、饲料加工区、桌子、架子、地面、天花板、墙壁、水池、切板、飞机、汽车、火车和船。